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RECETAS DE

GELATINAS

HIDRATADO DE GRENETINA, PREPARACION DE MOLDES


Y TRANSPARENCIAS
HIDRATADO DE GRENETINA:

150 ML. DE AGUA PARA LOS 35 GR. DE GRENETINA,


DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS ANTES DE AGREGAR A LA
GELATINA.
PREPARACION DE MOLDES:

UTILIZAR
MOLDES
DE
ALUMNIO,
CON
ANTIADHERENTE O TEFLON, HUMEDECER Y UNTAR DE
ACEITE, METER AL CONGELADR 15 MINUTOS, DESPUES
AGREGAR LA GELATINA.
TRANSPARENCIA PARA DECORACION DE GELATINA

INGREDIENTES:

1 LITRO DE AGUA
35 GR. DE GRENETINA
300 GR. DE AZUCAR REFINADA
JUGO DE UN LIMON VERDE O ACIDO CITRICO (COLADO)
15 ML DE ESENCIA DEL SABOR DEL QUE HARA LA
GELATINA.

INSTRUCCIONES:

PONER A HERVIR EL AGUA, AGREGAR EL AZUCAR, SE


DEJA HERVIR Y SE AGREGA EL JUGO DE LIMON,
DEJAMOS HERVIR 3 MINUTOS, SACAR DEL FUEGO,
AGREGAR LA GRENETINA HIDRATADA, ENFRIAMOS Y
AADIMOS LA ESENCIA DEL SABOR QUE SE PREFIERA.

GELATINA DE JUGO DE PIA


INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE AGUA


250 ML. DE JUGO DE PIA (VALLE O BOING)
1 LATA DE PIA EN ALMIBAR
400 GR. DE AZUCAR
70 GR. DE GRENETINA
CEREZAS

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR,


YA QUE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DEL
FUEGO PARA AGREGAR LA GRENETINA
HIDRATADA, SE PONE UNA PRIMERA CAPA EN
EL MOLDE, DEJAMOS CUAJAR, CORTAMOS LA
FRUTA DEPENDIENDO LA DECORACION, LA
PEGAMOS Y LA TAPAMOS CON GELATINA,
PONER A CUAJAR NUEVAMENTE Y AGREGAOS
EL DEMAS CONTENIDO DE GELATINA,
PONEMOS A CUAJAR Y DESMOLDAMOS.

ROSCA DE ZANAHORIA, NUEZ Y PIA


INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE AGUA


LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL
70 GR. DE GRENETINA
500 GR. DE AZUCAR
4 ZANAHORIAS RALLADAS
1 LATA DE PIA EN ALMIBAR (EN CUBOS)
100 GR. DE NUEZ PICADA
COLORANTE VEGETAL COLOR NARANJA (3 GOTAS)

PROCEDIMIENTO:
SE LAVAN, PELAN Y RALLAN LAS ZANAHORIAS, LA
PIA EN CUBOS BIEN ESCURRIDA Y LA NUEZ
PICADA. SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL
AZUCAR, YA QUE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DEL
FUEGO, AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,
ENFRIAMOS PARA AGREGAR EL JUGO DE NARANJA,
AGREGAMOS EL COLORANTE VEGETAL, SE AGREGA
LA ZANAHORIA, PIA Y NUEZ, REVOLVEMOS Y
PONEMOS A CUAJAR.

GELATINA DE LECHE CON FRESA


INGREDIENTES:

2 LITROS DE LECHE
500 GR. DE AZUCAR
70 GR. DE GRENETINA
DE CREMA LALA
KILO DE FRESAS
1 PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:
SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR
Y LA PIZCA DE CARBONATO, CUANDO ESTE
HIRVIENDO SE SACA DEL FUEGO Y DIVIDIMOS
EN DOS PARTES, EN UNA PARTE Y QUE ESTE
MUY CALIENTE INTEGRAMOS LA GRENETINA
HIDRATADA Y RESERVAMOS; EN LA OTRA
PARTE DE LECHE COMPLETAMENTE FRIA
LICUAMOS LAS FRESAS Y LA CREMA, CUANDO
LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS, REVOLVEMOS
Y
AGREGAMOS
COLORANTE
ROJO,
COLOCAMOS EN EL MOLDE, CUAJAMOS Y
DECORAMOS.

GELATINA DE BOMBON
INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE


300 GR. DE AZUCAR
70 GR. DE GRENETINA
1 BOLSA DE BOMBONES
1 LECHERA
1 CLAVEL
DE CREMA O YOGURT NATURAL
1 PIZCA DE CARBONATO
1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:
PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CARBONATO,
AZUCAR Y VAINILLA, CUANDO SUELTE EL HERVOR
AGREGAMOS POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MOVER
LOS BOMBONES A FUEGO MUY BAJITO, YA
DISUELTOS LOS BOMBONES AGREGAMOS LA
LECHERA Y LA CLAVEL, DEJAMOS HERVIR DE 3 A 5
MINUTOS, SACAMOS DEL FUEGO Y DIVIDIMOS, EN
UNA PARTE AGREGAMOS LA GRENETINA Y EN LA
OTRA PARTE TIBIA LICUAMOS LA CREMA O EL
YOGURT, POSTERIORMENTE Y TENIENDO AMBAS
PARTES TIBIAS REVOLVEMOS POR COMPLETO Y
DEPOSITAMOS EN EL MOLDE. CUAJAMOS Y
DECORAMOS CON FIGURAS DE BOMBON.

GELATINA DE CAJETA CON HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE


LITRO DE HELADO DE VAINILLA
UN FRASCO MEDIANO DE CAJETA
70 GR. DE GRENETINA
350 GR. DE AZUCAR
UNA PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:
SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR Y
CARBONATO,
CUANDO
ESTE
HIRVIENDO
AGREGAMOS LA CAJETA SIN DEJAR DE MOVER
DURANTE 5 MINUTOS MAS, RETIRAMOS DEL FUEGO
PARA AGREGAR NUESTRA GRENETINA HIDRATADA,
PONEMOS A ENFRIAR, CUANDO YA ESTE TIBIA
AGREGAMOS NUESTRO HELADO, REVOLVEMOS POR
COMPLETO HASTA QUE SE DESBARATE EL HELADO,
DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLA A NUESTRO
MOLDE Y DEJAMOS CUAJAR. DESMOLDAMOS Y
DECORAMOS.

GELATINA CORAZON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE
2 LATAS DE LECHE CLAVEL
1 RAJA DE CANELA
6 CHOCOLATES CARLOS V ESPAOL
100 GR. DE AZUCAR
70 GR. DE GRENETINA
1 CDA. DE VAINILLA
1 PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:
PONEMOS AL FUEGO LECHES, CANELA,
CARBONATO Y AZUCAR, DEJAMOS HERVIR Y
AADIMOS POCO A POCO LOS CHOCOLATES SIN
DEJAR DE MOVER HASTA QUE SE DISUELVAN POR
COMPLETO; RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS
LA
GRENETINA
HIDRATADA,
ENFRIAMOS
Y
AGREGAMOS LA VAINILLA, MEZCLAMOS POR
COMPLETO Y DEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE.
DECORAMOS CON NUEZ.

GELATINA DE MOSAICO
INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE
1 LATA DE LECHE CLAVEL
1 LECHERA
SABORIZANTE DE FRESA O
GROSELLA
SABORIZANTE DE LIMON
SABORIZANTE DE DURAZNO
SABORIZANTE DE UVA
2 LITROS DE AGUA
KILO DE AZUCAR
200 GR. DE GRENETINA
UNA COPA DE ROMPOPE

PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR EL AGUA CON 300 GRAMOS DE


AZUCAR, HIDRATAMOS 80 GR. DE GRENETINA, CUANDO EL
AGUA SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO Y
AGREGAMOS LA GRENETINA, REPARTIMOS EN 4 PARTES Y A
CADA
UNA
LE
AGREGAMOS
LOS
DIFERENTES
SABORIZANTES, COLOCAMOS EN MOLDES Y PONEMOS A
CUAJAR.
PONEMOS A HERVIR LAS LECHES CON EL AZUCAR Y
CUANDO HIERVE RETIRAMOS DEL FUEGO, AGREGAMOS LA
GRENETINA , ENTIBIAMOS Y AGREGAMOS EL ROMPOPE.
DEJAMOS ENFRIAR Y COLOCAMOS EN EL MOLDE.
SACAMOS LAS GELATINAS DE AGUA, LAS PICAMOS EN
CUADRITOSY AGREGAMOS A LA MEZCLA DE LECHE,
REVOLVEMOS Y PONEMOS A CUAJAR.

GELAGANSITO NAPOLITANA
INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE


70 GR. DE GRENETINA
300 GR. DE AZUCAR
UNA RAJA DE CANELA
UNA PIZCA DE CARBONATO
3 CHOCOLATES CARLOS V
SABORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA
2 CUCHARADAS DE VAINILLA
COLORANTE AMARILLO
4 O 5 GANSITOS (DEPENDIENDO EL TAMAO
DEL MOLDE)

PREPARACION:
PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CANELA, CARBONATO Y AZUCAR,
CUANDO ESTE HIRVIENDO RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS
LA GRENETINA DEBIDAMENTE HIDRATADA, DIVIDIMOS EN TRES
PARTES IGUALES ESTA MEZCLA. EN LA PRIMER PARTE
AGREGAMOS LA VAINILLA Y COLOCAMOS EN EL MOLDE,
PONEMOS A CUAJAR, EN LA SEGUNDA PARTE AGREGAMOS EL
SABORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA Y PONEMOS A ENFRIAR,
LA TERCERA PARTE DE LECHE LA PONEMOS A FUEGO LENTO Y
VAMOS AGREGANDO LOS CHOCOLATES HASTA QUE ESTEN
COMPLETAMENTE DISUELTOS.
SACAMOS DEL REFRIGERADOR LA GELATINA DE VAINILLA,
COLOCAMOS BOCA ABAJO LOS GANSITOS Y PEGAMOS CON
GELATINA DE FRESA, PONEMOS A CUAJAR UN POCO Y
AGREGAMOS TODA LA PREPARACION DE FRESA, PONEMOS A
CUAJAR, YA CUANDO ESTE DURITA LA SACAMOS Y AGREGAMOS
LA MEZCLA DE CHOCOLATE Y VOLVEMOS A CUAJAR, DEJAMOS
UNA HORA Y DESMOLDAMOS.

GELATINA DE MAZAPAN
INGREDIENTES:

1 LECHERA
1 CLAVEL
LITRO DE LECHE
4 MAZAPANES DE 28 GR.
40 GR. DE GRENETINA

PREPARACION:
PONEMOS A HERVIR EL MEDIO LITRO DE LECHE,
LICUAMOS
LECHERA
Y
CLAVEL
CON
LOS
MAZAPANES, HIDRATAMOS NUESTRA GRENETINA.
SACAMOS DEL FUEGO LA LECHE Y AGREGAMOS LA
GRENETINA HIDRATADA, DEJAMOS ENTIBIAR Y
AGREGAMOS LA MEZCLA DE LAS OTRAS LECHES,
REVOLVEMOS Y PONEMOS EN EL MOLDE, DEJAMOS
CUAJAR Y DESMOLDAMOS.

GELATINA DE DURAZNO CON LECHE Y QUESO


INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE


1 LATA DE DURAZNOS EN ALMIBAR
1 LECHERA
1 LATA DE MEDIA CREMA
80 GR. DE GRENETINA
ESENCIA DE DURAZNO
COLORANTE AMARILLO
250 GR. DE AZUCAR
UN QUESO PHILADELPHIA
UNA RAJA DE CANELA
UNA PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:
SE PONE A HERVIR LA LECHE CON UNA PIZCA DE
CARBONATO, LA CANELA Y EL AZUCAR, APARTE SE LICUA
LA LECHE CONDENSADA, EL ALMIBAR DEL DURAZNO, LA
MEDIA CREMA Y EL QUESO PHILADELPHIA. CUANDO LA
LECHE SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO Y
AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA SE DEJA
ENFRIAR; CUANDO YA ESTE FRIO REVOLVER LA DOS
MEZCLAS Y AGREGAR LA ESENCIA DE DURAZNO Y EL
COLORANTE, AGREGAR LOS DURAZNOS PICADOS,
REVOLVER Y PONER A CUAJAR.

GELATINA DE GALLETA OREO


INGREDIENTES:

01 LATA DE LECHE CONDENSADA


01 LATA DE LECHE EVAPORADA
01 LATA DE MEDIA CREMA
MEDIO LITRO DE LECHE
2 PAQUETES DE GALLETA OREO
01 CUCHARADA DE VAINILLA
40 GRAMOS DE GRENETINA
01 TAZA DE AGUA

PREPARACION:
HIDRATAMOS LA GRENETINA, PARTIMOS LAS GALLETAS EN
CUATRO PEDAZOS Y RESERVAMOS. PONEMOS A HERVIR EL MEDIO
LITRO DE LECHE CON LA LECHE EVAPORADA, CUANDO HIERVA
SACAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,
PONEMOS A ENFRIAR. LICUAMOS LA MEDIA CREMA CON LA LECHE
CONDENSADA Y LA VAINILLA. UNIMOS LAS DOS MEZCLAS,
PONEMOS EN EL MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y FRIO,
AGREGAMOS LAS GALLETAS Y PONEMOS A CUAJAR.

PAY DE QUESO
INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada nestl o similar


4 huevos
2 paquetes de queso Philadelphia
1 lata leche evaporada clavel o siilar
1 lata de media crema Nestl o similar
El judo de 2 limones

PARA LA COSTRA
2 paquetes de galletas Maras o similar
(molidas)
3 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACION:
MEZCLA LA LECHE CONDENSADA, LOS 4 HUEVOS, LOS 2
PAQUETES DE QUESO PHILADELPHIA A TEMPERATURA AMBIENTE,
LA LECHE EVAPORADA,
Y LA MEDIA CREMA AS COMO EL JUGO DE LOS 2 LIMONES.. BATE
BIEN HASTA QUE TODO QUEDE DEBIDAMENTE INCORPORADO.
PARA LA COSTRA:
MOLER LOS 2 PAQUETES DE GALLETAS MARAS Y LAS MEZCLAS
CON MANTEQUILLA Y UNTAS EL REFRACTARIO PRESIONANDO MUY
BIEN SUS PAREDES..
VACAS LO QUE LICUASTE Y LO METES EN UN HORNO
PRECALENTADO POR 10 MINUTOS A 200C, LE BAJAS LA
TEMPERATURA A 180 GRADOS Y LO HORNEAS POR 40 MINUTOS.
PERMITE QUE SE ENFRE Y LLEVA A LA NEVERA TODA UNA NOCHE
O UN DIA COMPLETO... EL SABOR SE INTENSIFICA! Y AHORA A
DISFRUTAR!

GELATINA COPAS DE MELON


INGREDIENTES:
GELATINA DE NARANJA:

1 LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL

75 GR. DE GRENETINA

500 GR. DE AZUCAR

2 RAJAS DE CANELA
PREPARACION:

PONEMOS AL FUEGO AGUA, AZUCAR Y CANELA;


DEJAMOS HERVIR POR 5 MINUTOS, RETIRAMOS Y
AGREGAMOS LA GRENETINA, ENFRIAMOS Y AGREGAMOS
EL JUGO DE NARANJA. CUAJAMOS.
GELATINA DE MELON:

UNA LECHE CLAVEL

UNA LECHERA

UN MELON

30 GR. DE GRENETINA (HIDRATADA Y EN BAO


MARIA)
PREPARACION:

LICUAMOS LAS LECHES, PELAMOS EL MELON,


RETIRAMOS SEMILLAS, SACAMOS BOLITAS Y LO QUE
SOBRE LO LICUAMOS CON LAS LECHES, YA QUE ESTE
TODO LICUADO AGREGAMOS UNA CANTIDAD A CADA
COPA Y CUAJAMOS, POSTERIOR AGREGAMOS BOLITAS
DE MELON Y LE AGREGAMOS LA GELATINA DE NARANJA.

SI SE VA HACER EN UN SOLO MOLDE, PONER


PRIMERO LA GELATINA DE NARANJA, LAS BOLITAS Y
POSTERIOR LA GELATINA DE LECHE.

GELATINA DE ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES:

60 GR. DE GRENETINA
2 O 3 TAZAS DE ARROZ PRECOCIDO
LITRO Y MEDIO DE LECHE
UNA LECHERA
UNA RAJA DE CANELA
200 GR. DE AZUCAR
1 PIZCA DE CARBONATO
1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:
SE PONE A HERVIR LA LECHE, CANELA,
CARBONATO, AZUCAR Y LECHERA A FUEGO
MEDIO E INTEGRAMOS EL ARROZ Y LA VAINILLA,
QUITAMOS LA CANELA E INCORPORAMOS LA
GRENETINA,
MEZCLAMOS
PERFECTAMENTE,
ENFRIAMOS Y DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLA
AL MOLDE Y CUAJAMOS. DESMOLDAMOS Y
DECORAMOS.

GELATINA DE AVENA CON FRESA

INGREDIENTES:

2 LITROS DE LECHE
500 GR. DE AZUCAR
250 GR. DE AVENA (REMOJADA Y LICUADA)
KILO DE FRESAS
LITRO DE AGUA
75 GR. DE GRENETINA

PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, EL AZUCAR Y LA PIZCA DE


CARBONATO, YA QUE ESTE HIRVIENDO LA RETIRAMOS DEL
FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA EN LA MITAD
DE LA LECHE, EN LA OTRA PARTE FRIA LICUAMOS LAS FRESAS,
YA QUE ESTE LICUADA AGREGAMOS LO QUE SALIO DE NUESTRA
AVENA, CUANDO YA LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS LAS
REVOLVEMOS, CUAJAMOS Y DECORAMOS.
ADEREZO PARA DECORACION:

100 GR. DE AZUCAR, 125 GR. DE FRESA, EL JUGO DE UNA


NARANJA, UNA RAJA DE CANELA Y 250 ML. DE AGUA.

EN LOS 250 ML DE AGUA PONEMOS A COSER LAS FRESAS,


YA CANDO ESTEN BLANDAS LAS PONEMOS A ENFRIAR Y LAS
LICUAMOS, YA LICUADAS LA PONEMOS AL FUEGO BAJO SIN
DEJAR DE MOVER, PONEMOS EL AZUCAR Y LA CANELA Y
DEJAMOS QUYE SE CONSUMA. SE SACAN DEL FUEGO, DEJAMOS
ENFRIAR, YA QUE ESTA COMPLETAMENTE FRIO, AGREGAMOS EL
JUGO DE NARANJA COLADO.

GELATINA DE CORAZONES

INGREDIENTES:

1 LECHERA
1 CLAVEL
30 GR. DE GRENETINA HIDRATADA
1 GELATINA GARI DE AGUA SABOR FRESA
2 GOTAS DE COLORANTE ROJO
700 ML. DE AGUA

PROCEDIMIENTO:

PREPARAR LA GELATINA GARI CON LOS 700 ML. DE AGUA Y


CUAJAR EN MOLDES PEQUEOS DE CORAZON; HIDRATAR LA
GRENETINA Y FUNDIR EN BAO MARIA, SIMULTANEAMENTE SE
LICUAN LAS LECHES CLAVEL Y LECHERA, SIN SUSPENDER
AGREGAR LENTAMENTE LA GRENETINA Y CONTINUAR LICUANDO.

ACOMODAR LOS CORAZONES EN EL MOLDE YA SEA SOLOS


O CON AYUDA DE UN POCO DE GRENETINA, SE DEPOSITA
LENTAMENTE LA MEZCLA PARA REFRIGERAR Y CUAJAR.

IGUALMENTE PUEDE ARREGLAR LOS CORAZONES CON UNA


TRANSPARENCIA.

GELATINA DE NESCAFE (MOSAICO EXPRESS)

INGREDIENTES:

GELATINA DE VAINILLA:

60 GR. DE GRENETINA
GELATINA DE NESCAFE:
LITRO Y MEDIO DE

60 GR. DE GRENETINA
LECHE
LITRO Y MEDIO DE LECHE
250 GR. DE AZUCAR
4 CUCHARADAS SOPERAS DE NESCAFE
1 LECHERA
250 GR. DE AZUCAR
1 CDA. DE VAINILLA
1 LECHERA
1 RAJA DE CANELA
1 CDA. DE VAINILLA
1 PIZCA DE
1 PIZCA DE CARBONATO
CARBONATO
1 RAJA DE CANELA

PROCEDIMIENTO:

SE PONE A HERVIR LA LECHE, AZUCAR, LECHERA, CARBONATO Y


CANELA A FUEGO BAJO, DEJAMOS HERVIR POR 3 MINUTOS,
RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA,
INCORPORAMOS EL CAF Y LA VAINILLA, ENFRIAMOS Y
DEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE PARA CUAJAR.
HACEMOS EL MISMO PROCEDIMIENTO PARA LA SIGUIENTE
GELATINA.

PARA ESTA GELATINA SE UTILIZA UN MOLDE CUADRADO O


RECTANGULAR PARA 3 LITROS, AGREGAMOS LA PRIMER
GELATINA Y DEJAMOS CUAJAR COMPLETAMENTE, YA QUE ESTE
CUAJADA VAMOS CORTANDO Y QUITANDO CUADROS PEQUEOS
UNO SI UNO NO, YA QUE TERMINEMOS AGREGAMOS GELATINA
EN LA PARTE QUE QUITAMOS EL CUADRO Y VAMOS FORMANDO
EL MOSAICO.

FLAN DE ROMPOPE

GELATINA DE
ZANAHORIA Y PIA
Ingredientes:
2 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
1 litro de leche
1 taza de azcar
70 gramos de grenetina
3 zanahorias peladas y ralladas
1 taza de pia en almbar, escurrida y picada en
cuadritos
de taza de nuez picada

Preparacin:
Ponemos a hervir el litro de leche con el azcar
, cuando suelte el hervor retiramos del fuego y
agregamos la grenetina hidratada, dejamos
enfriar.
Licuamos
la
leche
evaporada,
leche
condensada y la media crema. Agregamos esta
mezcla a la leche con grenetina cuando ya este
fra, ponemos la zanahoria, nuez y pia picada.
Vaciamos al molde y refrigeramos.

GELATINA RELLENA
Ingredientes:
1 Litro de yogurt de fresa ligth
100 gr. De azcar
1 taza de agua fra
4 cucharadas de grenetina
1 cda. De esencia sabor fresa
Para el Relleno
2 tazas de crema batida
2 tazas de fresas picadas

Preparacin:
Hidrata la grenetina en la 1 taza de agua fra, diluye
a bao Mara, mezcla el yogurt con el azcar y la
esencia, agrega la grenetina diluida y mueve hasta
incorporar.
Vierte la mitad de gelatina de yogurt al molde y deja
cuajar. Acomoda la crema batida y las fresas en el
centro y sella el relleno. Vaca el resto de gelatina
poco a poco hasta llenar el molde y refrigera hasta
que cuaje a punto firme. Desmolda sobre un plato
hmedo y decora con una fresa en el centro.

ROSCA DE FRUTAS CON


ROMPOPE
Gelatina de agua
30 gr de grenetina Duch
3 y 1/2 tazas de agua
1 y 1/2 tazas de azcar refinada
1 lata pequea de pia en almbar
1 lata pequea de duraznos en almbar, en trozos
12 cerezas rojas en almbar
10 uvas moradas sin semillas
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua y disulvela a bao
Mara hasta que est transparente.
2. Calienta el agua restante junto con el azcar, integra la
grenetina hidratada y mueve para que se incorpore
perfectamente.
3. Vierte al molde un poco de esta gelatina y refrigera hasta
que cuaje. Distribuye la fruta en forma decorativa y vaca otro
poco de gelatina para que selle. Deja tibiar y vierte el resto de
gelatina. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje en firme y
reserva.
Gelatina de rompope
30 gr de grenetina Duch
1 taza de agua
2 tazas de leche
1 taza de rompope
1/4 de taza de azcar (opcional)
1 molde de rosca con capacidad para 2 y 1/2 litros,
engrasado
Preparacin
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua, dilyela a bao
Mara hasta que est transparente.
2. Mezcla la grenetina hidratada con la leche y el rompope,
aade el azcar. Si lo prefieres, disuelve y vaca sobre la
gelatina de frutas.
3. Desmolda con cuidado y decora con frutas frescas.

MOSAICO DE NUEZ CON


CAJETA

Ingredientes:

30 gr o 3 cucharadas de grenetina
1 taza de agua fra
12 litro de leche fresca
1 lata de leche evaporada
150 gr de azcar
1 12 tazas de cajeta
1 taza de nuez en mitades

Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duch en el agua fra hasta que esponje.
Calienta las leches con el azcar, retira al romper el hervor e
integra la grenetina hidratada y mueve para que se diluya.
Reserva 12 taza de esta gelatina, aade al resto la cajeta y
mezcla bien para que se disuelva. Acomoda las nueces en el
fondo del molde, sella con la 12 taza de gelatina transparente
que reservaste y espera a que est a punto pegajoso. Vierte la
gelatina con cajeta y refrigera hasta que cuaje completamente.
Desmolda con cuidado y disfruta al
momento.
TIP: Si es necesario, pon la cajeta a bao Mara para
adelgazarla y que se integre ms rpido a la gelatina.

ENCAPSULADA DE GUAYABA
Y NUEZ

Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres
de grenetina Duch
1 taza de agua fra
1 litro de agua
300 gr de azcar refinada
1/8 de cucharada de cido ctrico
10 ml de esencia de guayaba
12 kg de guayabas en cuartos
Cerezas en almbar (grandes)
100 gr de nueces en mitades
Para la gelatina de leche:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres
de grenetina Duch
12 taza de agua fra
12 litro de leche sabor fresa
150 gr de azcar
4 guayabas hervidas y molidas
Manera de Preparar :

Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duch en el agua


fra. Calienta el resto del agua con el azcar sin que llegue a
hervir, retira y disuelve ah la grenetina hidratada; deja tibiar e
integra el cido ctrico y la esencia. Vierte 1 cm de gelatina,
espera a que tenga punto pegajoso, acomoda la fruta en forma
decorativa, sella con ms gelatina, espera a que semicuaje y
cubre con el resto de gelatina. Refrigera a punto firme. Para la
gelatina de leche, hidrata la grenetina Duch en el agua. Calienta
la leche con el azcar, cuida que no hierva; retira y diluye la
grenetina hidratada. Espera a que tibie, aade las guayabas
molidas; mezcla y vierte sobre la gelatina con fruta, refrigera
hasta que cuaje a punto firme. Desmolda sobre un plato hmedo.

BARRA DE DURAZNO
Ingredientes:
Para la gelatina de leche:
15 gr de grenetina
2 tazas de leche
150 gr de azcar
1 cucharadita de esencia de fresa
Colorante vegetal rosa
Para la gelatina de agua:
30 gr de grenetina
2 tazas de agua
2 tazas de almbar de durazno
150 gr de azcar
1 cucharadita de esencia de durazno
1 lata de duraznos en almbar cortados en cubos
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duch en una taza de leche y mezcla
vigorosamente con un tenedor. Calienta la leche restante con el
azcar y cuando entre en ebullicin aade la grenetina hidratada
y mezcla. Deja enfriar y agrega la esencia y una gota de
colorante. Vierte la mitad de gelatina al molde y refrigera hasta
que cuaje; reserva el resto. Para la gelatina de agua, hidrata la
grenetina Duch en una taza de agua. Calienta el almbar con el
azcar y el agua restante, cuando empiece a hervir aade la
grenetina hidratada y mezcla hasta que se disuelva.
Deja enfriar y agrega la esencia. Distribuye cubitos de durazno
sobre la gelatina de leche, sella con un poco de gelatina de agua,
espera a que semicuaje y acomoda ms duraznos. Repite el
procedimiento hasta terminar los duraznos y la gelatina de agua.
Refrigera por dos horas y cubre con la gelatina de leche que
reservaste. Refrigera nuevamente hasta que cuaje por completo.
Desmolda con cuidado y disfruta bien fra.

GELATINA DE ROMPOPE CON CREMA


DE AVELLANA
Para la gelatina de rompope:
40 de grenetina Duch
1 taza de agua fra
12 litro de leche fresca
200 gr de azcar
1 lata de leche evaporada
1 12 tazas de rompope
12 cucharada de vainilla
Para la gelatina de crema de avellana:
40 gr grenetina Duch
1 taza de agua fra
12 litro de agua
200 gr de azcar
200 gr de leche en polvo
4 cucharadas de crema de avellana
100 ml de jarabe de chocolate
Manera de Preparar :
Para la gelatina de rompope, hidrata la grenetina Duch en el
agua hasta que esponje. Calienta la leche fresca con el azcar;
retira al romper el hervor, disuelve la grenetina hidratada y deja
en reposo tapada de 3 a 5 minutos. Espera a que tibie y agrega
la leche evaporada, el rompope y la vainilla; reserva. Para la
gelatina de crema de avellana, hidrata la grenetina Duch en el
agua fra para que esponje. Hierve el resto del agua, retira y
diluye la grenetina hidratada y el azcar. Integra la leche en
polvo y mueve hasta que desaparezcan los grumos, la crema de
avellana y el jarabe; aydate con un batidor de globo. Vierte la
gelatina de rompope hasta 3/4 del molde, refrigera a punto
pegajoso, vaca la gelatina de crema de avellana, espera
nuevamente a que semicuaje y cubre con el resto de la gelatina
de rompope. Refrigera hasta que cuaje totalmente, desmolda
sobre una charola hmeda y decora al gusto.

DELICIA DE CAFE

Ingredientes:
40 gr o 4 cucharadas de grenetina
1 taza de agua
800 ml de leche entera
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de caf

Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duch en el agua y disulvela a
bao Mara o en el horno de microondas. Licua las
leches e integra la grenetina hidratada y la esencia.
Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje por
completo. Desmolda con cuidado, decora al gusto o con
unas gotas de chocolate lquido y galletas.

SORPRESA DE
YOGURT

Ingredientes:

75 gr de grenetina de grenetina
1 12 tazas de agua fra
12 litro de leche fresca
12 litro de leche evaporada
500 gr de azcar
1 pizca de carbonato
12 litro de yogurt de fresa
1 panqu comercial

Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duch en el agua fra hasta que
esponje y disulvela a bao Mara. Calienta las leches
con el azcar, retira al soltar el hervor e integra la
grenetina hidratada. Espera a que tibie y aade el
carbonato y luego vierte el yogurt lentamente
moviendo hasta incorporar las dos mezclas con la
ayuda del batidor de globo. Aparte, corta el panqu en
dos partes. Vierte al molde 2 cm de gelatina y espera a
que cuaje. Acomoda una parte del panqu, cubre con la
mitad de la gelatina y refrigera a punto firme. Coloca la
otra mitad del panqu sobre la gelatina ya cuajada y
vierte el resto de la gelatina lquida; vuelve a refrigerar
hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre una
charola hmeda y disfruta.

SORPRESA DE
YOGURT
Para la gelatina de agua
Preparar gelatinas de diferentes sabores y cortar en
cuadritos.
Para la gelatina de queso
2 sobres de grenetina Duch
taza de agua
1 queso crema 190 g
1 lata de leche condensada
1 taza leche evaporada
1 taza de crema batida
40 soletas
1 molde de 22 cm desmoldable
Preparacin
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza
de agua hasta que esponje. Reserva. 2. Lleva al fuego el resto
del agua junto con el azcar hasta que hierva. Cuando suelte
el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina
hidratada,
mueve
hasta
integrar
los
ingredientes
perfectamente y los grumos desaparezcan. Deja entibiar.
Aade el cido ctrico y la esencia. 3. Divide esta gelatina en
cuatro porciones, agrega color a cada porcin y mueve para
mezclar perfectamente. 4. Vierte la gelatina a las charolas y
deja cuajar a punto firme; corta en cubos y reserva. 5. Para la
gelatina de queso, hidrata la grenetina en el agua indicada y
dilyela a bao Mara. 6. Licua el queso con las leches,
mezcla en forma envolvente con la crema batida, enseguida
agrega la grenetina diluida y mueve hasta incorporar.
Modo de armado
1. Engrasa el molde, coloca las soletas alrededor y en el
fondo. 2. Vaca gelatina de queso hasta la mitad del molde,
enseguida vaca los cubos de gelatina de agua y acomoda
con una cuchara. 3. Refrigera hasta que est firme y
desmolda sobre un plato hmedo.