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CORRESPONDE
AL GRUPO DE
LAS
VITAMINAS
HIDROSOLUBLE
S.
ES UNA
SUSTANCIA DE
COLOR BLANCO,
ESTABLE EN SU
FORMA SECA
SE OXIDA CON
FACILIDAD.
PH ALCALINO
MAYOR A 7.
ESTRUCTURA QUMICA
Es
un compuesto
de seis tomos de
carbono
estrechamente
relacionada con la
glucosa. El acido
ascrbico puede
sufrir fcilmente
oxidacin
/reduccin.
FUNCIONES
Cofactor enzimtico para la biosntesis acta como agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:
2- Dos enzimas son necesarias para la sntesis de carnitina para el transporte de cidos grasos hacia la mitocondria
para la generacin de ATP.
ALIMENTOS
Frutas
Jugo de Manzanas
Kiwi
Mango
Papaya
Meln
Frutas ctricas (Naranja, limn)
Sandia
Vegetales
Esprragos
Repollitos de Bruselas
Coliflor
Pimientos dulces y picantes
Brcoli
Papa
La Vitamina C
ayuda a absorber el
hierro de los
alimentos. Cuando
se come una carne
o un plato de
lentejas y se
acompaa con un
jugo de naranja o
limn, favorece la
absorcin del
hierro.
Enfermedades
TOXICIDAD