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INTEGRANTES
SALOMN ANGULO
LUZ ESNEYDER DVALOS
LEYDI VIVIANA DELGADO
LEIDY MARCELA PINZN
Taxonoma
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Subfilo: Vertebrata
Infrafilo: Gnathostomata
Superclase: Tetrapoda
Clase: Aves
Las aves son animales vertebrados, de sangre caliente, que caminan, saltan
o se mantienen solo sobre las extremidades posteriores, mientras que las
extremidades anteriores estn modificadas como alas. que, al igual que
muchas otras caractersticas anatmicas nicas que les permiten, en la
mayora de los casos, volar, pero no todas vuelan. Tienen el cuerpo
recubierto de plumas y, las aves actuales, un pico crneo sin dientes. Para
reproducirse ponen huevos, que incuban hasta su eclosin.
origen: existen dos teoras de su origen.
Gnesis 1::20. Dios: Produzcan las aguas seres vivientes, y aves que
vuelen sobre la tierra, en la abierta expansin de los cielos.
El consenso cientfico sostiene
que las aves evolucionaron de los
tetrpodos que surgi durante la era Mesozoica). Fsiles extraordinarios que
han sido recientemente descubiertos siglo XIX en china y Alemania datan
de esto.
ADAPTACIONES
ALAS: Las alas de las aves son
antebrazos modificados, que constituyen
un rasgo distintivo de esta clase de
vertebrados:
PLUMAS:
PICOS:
PATAS
CARACTERSTICAS
VUELO: La forma y el tamao de las alas determinan el tipo de vuelo de cada ave;
muchas especies combinan un estilo de vuelo basado en fuertes aleteos, con un
vuelo de planeo que requiere menos energa.
IMPORTANCIA ECONMICA
EN EL VALLE DEL CAUCA
El valle del cauca es perfecta para los observadores de aves, en
especial la ciudad de Cali, ya que tiene aves de muchos entornos en
corta distancia
EVENTOS QUE FORTALECEN LA ECONOMA:
Feria internacional de las aves COLOMBIA BIRDFAIR
II feria internacional de las aves COLOMBIA BIRDFAIR 2016
La produccin avcola creci al 6% en el primer semestre.
FENAVI, estima que durante el primer trimestre del ao, el sector
avcola en Colombia creci 6.6% en relacin con el mismo periodo
del ao 2015. A pesar del crecimiento en la produccin del sector,
para los avicultores contina la preocupacin del costo de las
materias primas.
Colombia es el pas con mayor cantidad y biodiversidad de aves
del mundo un total de 1865 con cerca de 1900 especies, de las
cuales el 44% (818) habita en el departamento del Valle del Cauca.
AVICULTURA EN COLOMBIA
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo
importante durante los ltimos aos y est muy
difundida a nivel mundial, especialmente en climas
templados y clidos, debido a su alta rentabilidad,
buena aceptacin en el mercado, se debe tener en
cuenta cuatro factores y son:
la raza, el alimento, el control sanitario (prevencin
de enfermedades).
el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es la Cobb (pollo gigante) es
aquella que tiene una gran habilidad para convertir
el alimento en carne en poco tiempo, con
caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes,
movimientos giles, posicin erguida sobre las
Ubicacin
PROCESOS DE CRA EN LA
En suelos bien drenados. Evitar que los vientos lleven malos olores a la
GRANJA
casa familiar. El eje longitudinal debe ser paralelo a la direccin del viento.
Temperatura
Humedad relativa
Luz
Los pollitos necesitan 14 horas luz / da, por tal motivo en las primeras semanas
de vida es necesario la implementacin de lmparas dentro del galpn.
Galpn
Separacin entre galpones Cuando existen o se van a construir varios galpones se recomienda dejar un
espacio de 2 metros mnimo para facilitar la ventilacin de los mismos.
rea para insumos
Nidos
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE
HUEVO
Regin
central
(Dept.
de
Cundinamarca, Tolima, Huila y meta),
38.2%
Santander, 22.80%
Valle, 20.05%
Costa Atlntica, 8.01%
Antioquia, 6.97%
Eje Cafetero, 3.97%
PROCESO EL SACRIFICIO DE
Etapa
de recepcin
POLLOS
Etapa de Escaldado
El objetivo del proceso de escaldado es producir una
dilatacin de los folculos que facilita la posterior
eliminacin de las plumas.
Etapa de desplumado y corte de patas
El objetivo de este proceso es eliminar las plumas del
ave para facilitar el proceso de Evisceracin.
Etapa de Revisado e Inspeccin sanitaria
Realizar visualmente un control e inspeccin sanitaria
de traumas por viaje para verificar
el estado del pollo recibido y Revisar la calidad del ave
desplumada que no presente desgarros, maltratos,
fracturas y que el grado de remocin de la pluma
sea del 95 al 100%.
Etapa de Eviscerado
Realizar la extraccin de las vsceras comestibles y no
comestibles, de tal forma que no exista peligro de
contaminacin para el proceso de enfriamiento.
Etapa de Pre-enfriamiento y enfriamiento
Pre-enfriamiento (Pre-chiller) Iniciar la disminucin de
la temperatura de canal y enjuagar para retirar el
exceso de sangre para prevenir la proliferacin de
microorganismos.
Etapa de empaque.
El proceso de empaque se debe hacer por medio de una bolsa plstica grado alimenticio
tipo capuchn calibre delgado. El proceso de empaque se hace a granel.
Etapa de despacho
El operario debe verificar que el transporte del proveedor o cliente se realice en vehculos
tipo furgn refrigerados con la temperatura adecuada, limpios y desinfectados, con la
leyenda transporte de alimentos El medio de transporte deber estar diseado de tal
manera que se evite la contaminacin cruzada como resultado de transportes
simultneos o consecutivos. Con revestimientos apropiados que permitan la facilidad de
limpieza. El diseo y la construccin del medio de transporte debern facilitar las tareas
de inspeccin, limpieza y desinfeccin, adems de permitir el control de la temperatura.
http://www.proaves.org/IMG/bmp/Copia_de_fauna_RNA_reinita_cerulea.bmp
GRACIAS POR SU