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DE LA VIDA
MADRES LACTANTES
En casi todos los pases en desarrollo la mayora de las mujeres lactan a
sus nios recin nacidos por un perodo de semanas o meses despus del
parto.
El volumen de leche materna vara ampliamente, pero para bebs de
cuatro meses de edad que reciben lactancia exclusiva, casi siempre es de
700 a 800 ml por da. Puede aumentar ms adelante hasta 1 000 ml o ms.
Los nutrientes en esta leche vienen de la alimentacin de la madre o de
sus reservas de nutrientes. Es recomendable que las madres amamanten
en forma exclusiva a sus nios durante los seis primeros meses y luego
empiecen a introducir otros alimentos mientras contina la lactancia
durante el tiempo que deseen, y que en algunos casos puede ser hasta los
dos aos o un poco ms.
Existe la creencia, bastante arraigada, que la composicin de la leche materna vara mucho.
Esto no es as. La leche humana tiene una composicin muy constante y se afecta nica y
selectivamente por la dieta de la madre. Un litro de leche suministra ms o menos 750 caloras
y contiene aproximadamente lo siguiente:
70 g de carbohidratos,
46 g de grasa,
13 g de protena,
300 mg de calcio,
2 mg de hierro,
480 g de vitamina A,
0,2 mg de tiamina,
0,4 mg de riboflavina
2 mg de niacina,
40 mg de vitamina C.
NIOS MENORES DE UN AO Y
EN EDAD PREESCOLAR
A medida que los nios crecen ganan peso y estatura. Los mayores requisitos
energticos se basan ms en el peso del nio que en la edad. Sin embargo, como
los nios saludables y bien nutridos siguen un patrn de crecimiento, hay una
ntima correlacin entre las recomendaciones con base a la edad y las que se basan
en el peso. El Cuadro 5 muestra las necesidades energticas de los nios menores
de un ao. Un beb de 2,5 meses de edad que pesa 5 kilos requiere 5 x 120 kcal =
600 kcal diarias, mientras que un beb de 8 meses de edad que pesa 8 kilos
requiere 8 x 110 kcal = 800 kcal.
Requerimiento de
energa (kcal/kg)
0-3
120
3-6
115
6-9
110
9-12
105
Promedio
112
La leche materna es relativamente pobre en hierro, y las reservas de hierro del nio slo alcanzan
hasta los seis meses de edad. De los seis a los 12 meses, un nio normal puede ganar entre 2 y 3 kilos.
El nio, aunque contine recibiendo leche materna, necesitar otros alimentos que le suministren
energa adicional, protena, hierro, vitamina C y otros nutrientes para su crecimiento.
La energa que requiere el nio se puede obtener de papillas que se hacen con alimentos bsicos
locales. La cantidad y volumen de stas puede ser reducida si se consume adems algo de aceite
comestible o algn alimento que contenga grasa. Si el alimento bsico es un cereal como maz, trigo,
mijo o arroz, ste aportar adems una buena cantidad de protena, pero si es pltano o una raz como
yuca o ame, suministrar muy poca protena. En este caso, una vez que se consuma relativamente
poca cantidad de leche materna, es importante suministrar alimentos ricos en protena, adicionales a
los disponibles en la familia.
Casi todos los nios en edad escolar en los pases en desarrollo asisten a
escuelas primarias. La mayora son a jornada completa, pocas de las cuales
suministran una comida a medioda. En las reas rurales, la escuela est con
frecuencia a varios kilmetros de distancia del hogar de los padres. El nio por
lo general tiene que salir de casa temprano por la maana y caminar una
distancia considerable hasta la escuela. A menudo no desayuna o desayuna
muy poco en casa antes de salir; no recibe alimentos en la escuela; y la
primera y algunas veces la nica comida del da es al final de la tarde.
Granos cereales
Legumbres
Hortalizas
Fruta
Aceites y grasas
2-3
150-250
100-125
75-100
50-100
20
4-5
200-350
125-175
100-150
100-150
30
6-9
300-400
150-200
100-150
100-150
30
10-13
400-500
200-250
100-150
100-150
30
Alimentos en la escuela
Estos pueden consistir de una comida a medioda en la escuela
o de una colacin que el nio lleva a la escuela.
Una comida a medioda en la escuela es el ideal. Se deben
suministrar cantidades razonables de nutrientes que
probablemente falten o sean escasos en la dieta del hogar. Un
cereal de granos enteros como plato principal y una porcin de
legumbres como complemento, con hortalizas u hojas verdes,
constituye una excelente comida en la escuela. Hay muchas
posibilidades, que dependen de los alimentos disponibles
localmente. La comida podra incluir algn alimento rico en
protena y alguno rico en vitaminas A y C
NUTRICIN EN ADOLESCENTES
ETAPAS DEL ADOLESCENTE
Relacin peso/altura
ANCIANOS
Los ancianos, como todos los dems, necesitan una buena alimentacin
que satisfaga todas sus necesidades nutricionales. En las sociedades
ms prsperas, los ancianos con frecuencia sufren enfermedades
crnicas de origen nutricional o relacionadas con la alimentacin. Estas
condiciones incluyen, entre otras, enfermedad arteriosclertica
coronaria que algunas veces lleva a trombosis coronaria; hipertensin
que puede llevar a accidentes cerebro vasculares u otras
manifestaciones; diabetes con sus graves complicaciones; osteoporosis
que no es raro que origine fractura de la cadera o colapso de las
vrtebras; y prdida de los dientes debido a caries y a enfermedad
periodontal.
Peso:
Altura:
A pesar de esto, los huesos largos permanecen estables durante toda la vida,
pudindose utilizar como medidas alternativas, para determinar la estatura y la
superficie corporal, mediante las frmulas presentadas abajo
. Las mediciones que calculan con mayor exactitud la estatura son: omplatocodo y rodilla-suelo.