ANATOMIA

DIGESTIVA
ICCE 2016
Enfermera Andrea Vargas Muoz

APRENDIZAJES ESPERADOS
1.- Identificar las funciones del aparato
digestivo
2.- Describir la anatoma y fisiologa de
sistema digestivo.
CONTENIDOS
1.- Funciones del sistema digestivo.
2.-Generalidades anatmicas del aparato
digestivo.

 Los alimentos poseen nutrientes, que son molculas

necesarias para el organismo, pues son la fuente de
energa celular.
Muchos alimentos, no pueden utilizarse como fuente
energtica directa, por lo que requieren ser
transformados en molculas pequeas, para cruzar la
membrana de las clulas, este proceso se llama
DIGESTIN.
Estas pequeas molculas deben pasar desde el
aparato digestivo hacia la sangre y la linfa, proceso
denominado ABSORCIN.

 El aparato digestivo cumple una serie de funciones:

1.- INGESTIN: llevar los alimentos a la boca
2.- SECRECIN: liberacin de agua, cido,
amortiguadores y enzimas hacia el tubo digestivo (Casi
7 litros/da)
3.- MEZCLADO Y PROPULSIN: fragmentacin y
desplazamiento de los alimentos por el tubo digestivo
4.- DIGESTIN: procesos mecnicos y qumicos que
desdoblan los alimentos ingeridos en molculas mas
pequeas.
5.- ABSORCIN: paso de los productos digeridos del tubo
digestivo a la sangre y linfa
6.- DEFECACIN: eliminacin de la materia fecal del tubo
digestivo

 El aparato digestivo se divide en:

1)tubo digestivo: boca, faringe, esfago,
estmago, intestino delgado, intestino
grueso y ano
2)rganos accesorios: lengua, los dientes,
glndulas salivales, hgado y pncreas.

 El tubo digestivo posee 4 capas de tejido,

que son:
a)Mucosa: revisten el lumen, es altamente
plegado
para
aumentar
superficie
absorcin. Posee algunas glndulas.

b) Submucosa: une a la mucosa con la capa

muscular externa, es tejido laxo y elstico de
tejido conectivo.
En su espesor se encuentran algunas
glndulas. Posee el Plexo de Meissner (porcin
del sistema nervioso entrico), regula los
movimientos de la mucosa y constriccin de
vasos sanguneos, controla entonces las
secreciones del tubo digestivo

c) Muscular externa: formada por dos planos

musculares lisos: uno interno circular y otro
externo longitudinal. Acciones coordinadas de
estos provocan el peristaltismo. La capa
circular da origen a los esfnteres.
d) Serosa: capa ms externa, solo se ubica bajo
diafragma. Recibiendo en esta porcin el
nombre de Peritoneo.

CAVIDAD BUCAL
Situada al inicio del tubo limita por encima con
el paladar, por debajo la lengua y a los lados
dientes, encas y carrillos.
Formada por:
1.- Dientes (32): 4 incisivos, 2 caninos,
4 premolares, 6 molares
Incisivos: morder y cortar
Caninos : desgarrar
Premolares: trituran
Molares: muelen los alimentos

DIGESTIN BUCAL:
Ocurre en la cavidad bucal, situada al
inicio del tubo. La Cavidad bucal, est
dividida en dos porciones:
a.-Porcin externa (vestbulo)
b.- Porcin interna (cavidad bucal)
Vestbulo: espacio limitado por labios y
mejillas , por dentro se ubican encas y
dientes

CAVIDAD BUCAL
2.-LENGUA: rgano muscular grueso y carnoso
situado en parte en la boca y en parte en la
faringe. Posee en su superficie un conjunto de
papilas gustativas que permiten apreciar los
sabores.
Base amargo
Dulce punta
Acido punta y bordes
Salado toda la superficie

GLANDULAS SALIVALES
Tres:
Partida
Submaxilar
Sublingual
Funcin: Produccin de saliva que a su vez:
facilita la deglucin; conserva la boca hmeda
participa en el proceso digestivo del almidn (ptialina)
el bicarbonato protege la dentadura neutralizando los
cidos formados en la boca

 En la boca se forma el BOLO ALIMENTICIO, que es

una masa blanda resultado de la masticacin, en la
cual la lengua mueve los alimentos y los dientes lo
trituran, adems se mezcla con la saliva.
Este se lleva hacia el esfago a travs del proceso
de deglucin (Proceso en que el bolo es impulsado
por la faringe y el esfago hasta el estmago.
Luego de la deglucin el alimento pasa a travs de
la FARINGE, para caer luego en el ESOFAGO.

FARINGE
Conducto de unos 13 cm.
En la parte superior del esfago y en
contacto con la laringe (pertenece al
aparato respiratorio)
Por medio de la epiglotis cierra la
entrada del bolo alimenticio a las vas
respiratorias al momento de la deglucin

ESOFAGO
Es un rgano cilndrico que se extiende desde la
epiglotis al estmago.
Longitud de 25- 30 cm en
Tres porciones: cervical (de C6 a T2), torcica (T2 a
T7-8) y abdominal.
Dos esfnteres uno cricofarngeo se une al estmago
en el cardias formando su segundo esfnter en el
ngulo de His (esfnter inferior, evita el reflujo del
estmago)
Tiene cuatro capas: adventicia, muscular (longitudinal
externa, circular profunda), submucosa y mucosa
(epitelio estratificado seromucoso
Su funcin es permitir el paso del bolo alimenticio al
estmago.

 El alimento viaja a travs del esfago

durante 3 segundos para llegar al
estmago. A la entrada del esfago existe
un esfnter llamado Esfnter superior
esofgico, el cual se relaja al momento de
la deglucin. En su extremo ms alejado
se encuentra el esfnter esofgico inferior,
el cual se abre para permitir el ingreso del
alimento al estmago.

ESTMAGO
El estmago es un rgano que vara de forma segn el
estado de replecin (cantidad de contenido alimenticio
presente en la cavidad gstrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de J.
Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y
ploro. Su borde menos extenso se denomina curvatura
menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el lmite
entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite
entre estmago y duodeno. En un individuo mide
aproximadamente 25cm del cardias al ploro y el
dimetro transverso es de 12cm.

ESTMAGO
Es un rgano glandular mixto, hueco (saco), lleno mide 30 x
15 cm, con un volumen de 1 a 1.5 ltrs y vaco de 50 cc. ,
con una secrecin diaria aprox de 2 ltrs.
Tiene cuatro capas: Serosa, muscular: superficiales
(longitudinales), media (circulares, forman el esfnter
pilrico) y profundas (oblicuas, continuacin de las
circulares del esfago); submucosa y mucosa.
Se divide en: cardias (unin del esfago con el estomago),
fondo, cuerpo, curvatura menor (izquierda), curvatura mayor
(derecha), antro pilrico y ploro (esfnter que regula la
evacuacin del estomago).
Desde el punto de vista funcional se divide en 3 reas
glandulares (las 3 segregan moco): cardiacas.- producen
moco y electrolitos (fosfato, bicarbonato y cloruros);
fndicas: segregan cido clorhdrico; pilricas.- moco con
gastrona, gastrina, proteasa pilrica y electrolitos.

 Desde el punto de vista funcional se

divide en 3 reas glandulares (las 3
segregan moco):
a)Cardiacas: producen moco y electrolitos
(fosfato, bicarbonato y cloruros)
b)fndicas: segregan cido clorhdrico
c)Pilricas: moco con gastrona, gastrina,
proteasa pilrica y electrolitos.

 El estmago cumple varias funciones; entre ellas:

1.- Mezclar saliva, alimentos y jugo gstrico para formar el
QUIMO.
2.- Sitio de retencin de los alimentos antes de pasar al
intestino delgado.
3.- Secrecin de jugo gstrico , que contiene HCl , pepsina,
factor intrnseco y lipasa gstrica
4.- El HCl elimina las bacterias y desnaturaliza las protenas, la
pepsina digiere las protenas, el factor intrnseco permite la
absorcin de vitamina B12 y la lipasa ayuda a la digestin de
los triglicridos.
5.- Secrecin de gastrina a la sangre

 El quimo es el bolo alimenticio que al llegar

al estmago se mezcla con el jugo gstrico.
La pared gstrica, est formada por las
mismas 4 capas bsicas del tracto
gastrointestinal, con algunas modificaciones.
En la mucosa se encuentran muchas criptas
gstricas (canales estrechos), en cuya base
encontramos las glndulas gstricas.

 Las glndulas gstricas tienen cuatro tipo de clulas

secretoras:
a) Clulas principales: secretan el pepsingeno (precursor
de la pepsina).
b)Clulas parietales: responsables de secretar el cido
clorhdrico, responsable de la conversin del pepsingeno
a la enzima activa pepsina; tambin secretan el factor
intrnseco que interviene en la absorcin de la vitamina B 12
para producir los eritrocitos.

c) Clulas mucosas: son las responsables de

secretar el mucus y bicarbonato, que protege
a la pared gstrica de la accin de las
enzimas digestivas.
Las secreciones de las clulas principales,
parietales y mucosas, se conoce con el
nombre de jugo gstrico, con un volumen de
2000 a 3000 ml / da.

d) Clulas G: localizadas
secretan la hormona
secrecin de HCl.

en la zona del antro pilrico,

Gastrina. Esta estimula la

En el estmago las protenas empiezan a ser digeridas,

esto es realizado gracias a la accin de la PEPSINA,
enzima que se activa gracias a la presencia del cido
clorhdrico. Esta accin de la pepsina, provoca que las
protenas pasen parcialmente digeridas al intestino
delgado, donde all sern nuevamente digeridas para
salir desde el intestino delgado hacia la sangre.

 El resto de los alimentos no proteicos, no

son digeridos en el estmago y al pasar
al intestino delgado se unen con
enzimas digestivas que los degradan
para su posterior absorcin.

INTESTINO DELGADO
Va desde el ploro hasta la vlvula ileocecal .
Sus dimensiones son : dimetro 2,5 cm ; longitud
6,35 m
Se divide en:
Duodeno 25 cm
Yeyuno 2,5 m
Ileon 3,5 m

Presencia de vellosidades
Localizado en la zona central del abdomen

 Al final del ileon, se encuentra el esfnter

ileocecal, que impide el reflujo del
material fecal del intestino grueso al
intestino delgado.

 En el intestino delgado encontramos gran cantidad de

vellosidades intestinales, las cuales permiten la
ABSORCIN DE LOS NUTRIENTES (principal funcin
del intestino delgado). En las vellosidades intestinales,
existen una serie de clulas epiteliales de absorcin, y
son estas las responsables de sintetizar una serie de
enzimas digestivas, llamadas ENZIMAS DE BORDE
EN CEPILLO. Estas actan sobre hidratos de carbono
(alfa-dextrinasa , maltasa, sacarasa y lactasa ) , sobre
protenas (aminopeptidasa y dipeptidasa) y sobre
nucletidos ( nucleosidasa y fosfatasa ).

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso, se inicia a partir de la vlvula
ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de
donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto.
Desde el ciego al recto describe una serie de curvas,
formando un marco en cuyo centro estn las asas del
yeyunoleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160
cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la
porcin ms estrecha la regin donde se une con el
recto o unin rectosigmoidea donde su dimetro no
suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de
6 o 7 cm.

 Tras el ciego, la segunda porcin del intestino

grueso es denominada como colon ascendente
con una longitud de 15 cm, para dar origen a la
tercera porcin que es el colon transverso con
una longitud media de 50 cm, originndose una
cuarta porcin que es el colon descendente con
10cm de longitud. Por ltimo se diferencia el colon
sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte
terminal del tubo digestivo. Es la continuacin del
colon abrindose al exterior por el orificio anal.

 El intestino grueso no secreta enzimas digestiva.

EL INTESTINO GRUESO SOLO ABSORBE EL
AGUA de la materia sin digerir. El intestino grueso
est totalmente tapizado de numerosas glndulas
secretoras de mucus, y en la parte del colon se
encuentra la flora intestinal integrada por gran
cantidad de bacterias simbiticas, las cuales se
encargan
de
putrefactar
aquellos
restos
alimenticios procedentes del intestino delgado que
no han podido ser digeridos.

 Adems, en el intestino grueso se reabsorbe el exceso

de agua, as como vitaminas y sales minerales, a la vez
que los residuos son comprimidos formando las heces
fecales y almacenadas en el recto. Cuando las heces
alcanzan determinada presin sobre las paredes del
recto, se produce un reflejo fisiolgico en el organismo
invitando a la defecacin, la cual se produce al exterior
a travs del ano, un orificio que se encuentra cerrado
mediante dos esfnteres, uno de musculatura lisa en su
interior y otro de musculatura estriada en su exterior.

EN RESUMEN, EL
INTESTINO GRUESO:
El colon va desde la vlvula ileocecal hasta el
ano.
Longitud aproximada 1.6 metros
Se divide en:
Ciego
Colon ascendente (derecho)
Colon transverso
Colon descendente (izquierdo)
Colon sigmoides y recto

Localizado en el marco abdominal

GLANDULAS ANEXAS
HIGADO Y VESICULA BILIAR
PANCREAS

HIGADO
Ocupa el lado derecho de la cavidad abdominal,
por debajo del diafragma .
Es la glndula de mayor peso del cuerpo ( en el
adulto pesa 1,4 kg)
Se divide en dos lbulos principales:
LOBULO DERECHO de mayor tamao
LOBULO IZQUIERDO mucho ms pequeo.

Los lbulos hepticos , estn formados por un gran

nmero de unidades funcionales
llamadas
lobulillos . Cada lobulillo est compuesto por
clulas
epiteliales
especializadas
llamadas
hepatocitos.

 FUNCIONES :
1.- DEGRADACION Y SINTESIS
Catabliza el exceso de aminocidos ( usndolos para
obtencin de energa)
Almacena aminocidos y sintetiza enzimas,
Transporta
protenas,
albmina,
globulina
y
componentes de proceso de coagulacin.
Sintetiza sales biliares y colesterol.
2.-DETOXIFICACIN
Los materiales liposolubles se vuelven solubles por
conjugacin de grupos polares y se excretan en la
bilis.
3.-ALMACENAMIENTO
Funciona como almacn de glucgeno , vitaminas ,
hierro y cobre.

VESICULA BILIAR
Reservorio de bilis
rgano piriforme situada bajo el hgado y
conectada a ste y al intestino mediante
los conductos biliares
Se contina con el conducto cstico,
coldoco terminando en la ampolla de
Vater y esfnter de Oddi en la segunda
porcin del duodeno

 Las sales biliares fabricadas en el hgado son el mayor componente

de la bilis, la cual se almacena en la vescula biliar. La vescula
biliar es un rgano pequeo de un tamao aprox de 5 a 7.5 cm de
largo, situada bajo el hgado y conectada a ste y al intestino
mediante los conductos biliares. La bilis, lquido color pardo
verdusco, es secretado por el hgado, que pasa a la vescula.
Cuando es necesaria la bilis en el intestino delgado, la vescula biliar
se contrae y expulsa la bilis hacia el conducto cstico, el conducto
coldoco y finalmente el intestino delgado .Cuando el intestino
delgado est vaco, se cierra una vlvula localizada alrededor de la
ampolla hepatopancretica (ampolla de vater ), que recibe el nombre
de esfnter de Oddi y la bilis es transportada por el conducto cstico
hasta la vescula biliar donde se almacena .

 Si la bilis posee sales biliares en pequea cantidad

o un exceso de colesterol, en la vescula biliar se
forman unos cristales llamados clculos biliares.
La bilis tiene una accin sobre las grasas que
llegan al intestino delgado, estas tienen un gran
tamao y no podran ser digeridas por las enzimas
digestivas. La bilis al actuar sobre las grasas, les
disminuye su tamao al transformarla en pequeas
esferas llamadas micelas sobre las cuales si
pueden actuar las enzimas digestivas.

PANCREAS
Glndula ubicada detrs del estmago ,
mide unos 12,5 de largo y 2,5 cm. de
ancho
Se reconocen tres partes:

cabeza , cola y cuerpo .

Se vaca en el duodeno, en el esfnter de
Oddi, secreta el jugo pancretico .

 El jugo pancretico que contiene las enzimas amilasa,

lipasa y tripsina, y que a travs del conducto de
Wirsung desemboca en el duodeno para participar en
la verdadera digestin del quimo.
La amilasa acta sobre el almidn, la lipasa acta
digiriendo los lpidos y la tripsina acta sobre las
protenas. Todos estos componentes del jugo
pancretico, actan finalizando la digestin de los
alimentos que llegaron al duodeno, estos alimentos
digeridos luego saldrn hacia la sangre a travs del
proceso de absorcin.

 El alimento que abandona el estmago

viene a un pH cido y podra daar la
pared del intestino, para evitar esto el
pncreas tambin libera bicarbonato,
que tiene por finalidad neutralizar este
alimento cido.

FORMACION DE LAS
HECES FECALES

Cuando el quimo permanece en el

intestino grueso entre 3 y 10 horas
adquiere una consistencia semislida
debido a la absorcin del agua,
constituyendo as las heces.

FORMACION DE LAS
HECES FECALES

Las heces, estn compuestas por agua,

sales inorgnicas, clulas epiteliales
descamadas de la mucosa del tracto
gastrointestinal, bacterias, productos de
descomposicin bacteriana y partes no
digeridas de los alimentos.

FORMACION DE LAS
HECES FECALES

Gracias a movimientos peristlticos, la

materia fecal es propulsada desde el
colon sigmoide hacia el recto.
Al distenderse la pared rectal son
estimulados los receptores de distensin,
con lo cual se inicia el reflejo de
defecacin.

FIN