UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS HUMANAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

DISEO METODOLGICO
SEMINARIO DE
Cientfica II

2016

Ing. Edson Hilmer JULCA MARCELO

Metodologa
Unidades de anlisis: Poblacin, muestra y tcnica de
muestreo.
Instrumentos: justificar la tcnica de investigacin, se
determina el instrumento de recoleccin de datos
indicando criterios de validez y confiabilidad.
Procedimientos: define tipo y nivel de investigacin.
Seala el mtodo y diseo de la investigacin y
considera como realizara las etapas empricas del
proceso de investigacin: Determinacin de muestra,
validacin del instrumento, recoleccin de datos,
procesamiento de datos, contrastacin de hiptesis.

CONTRASTACION O PRUEBA DE LA
HIPOTESIS
El proceso de contrastacin emprica de la
hiptesis comprende una serie de operaciones y
las que se consideran en el proyecto de
investigacin son:
Diseo metodolgico
a. Diseo muestral (poblacin y muestra, para llegar a la
nueva tcnica y demostrar su eficacia)
b. Tcnicas de recoleccin de datos (descripcin de los
mtodos e instrumentos)
c. Tcnicas de Anlisis de datos (descripcin de las
tcnicas estadsticas u otros para el procesamiento y
anlisis de datos).

Tipos de investigacin
Definir el tipo de la investigacin puede ser exploratoria,
descriptiva, correlacional, explicativa, aplicativa

Nivel de investigacin
El nivel de investigacin es el grado de profundidad
y alcance que se pretende.

Mtodo de investigacin
Descriptiva u observacional o exploratorio o no
experimental, Experimental

POBLACION Y MUESTRA
Definir si todos los valores posibles de las
caractersticas (atributos, variables) del objeto
de investigacin que se observaran o medirn
pertenecen a una poblacin finita o infinita
En una Poblacin finita, se determina el
tamao de muestra representativa (n) segn el
objetivo de investigacin.

POBLACION Y MUESTRA
En una poblacin infinita las unidades
experimentales no se obtendrn por
procedimientos aleatorios, sino ms bien
la aleatorizacin se usa para asignar los
tratamientos (muestras) a las unidades
experimentales arregladas en un diseo
experimental.

POBLACION Y MUESTRA
En ambos
los resultados
casos de la muestra
anlisis
delse infieren a
caractersticas
las
la poblacin
de con el apoyo original
que
de la teora de la
probabilidad
una
suministra
convalidacin
parcial de la
hiptesis.

Recoleccin y procesamiento de datos

Materiales y mtodos
.

Cmo se va ha realizar la investigacin?

Es el procedimiento riguroso de manera lgica

que el investigador debe seguir en la
adquisicin del conocimiento.
Se refiere a los procedimientos que se puede
seguir con el propsito de llegar a demostrar
hiptesis, cumplir con los objetivos o dar una
respuesta concreta al problema que se
identific. Adems el investigador tiene libertad
para elegir el mtodo ms conveniente de
cuerdo a sus intereses.
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Puede tener los siguientes

elementos:
Lugar de ejecucin de la investigacin: Se
indicar
donde se va a realizar
investigacinla
universidades,
(Instituciones,
laboratorios, empresas, etc.)
Materia prima e insumos:

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Debe estar conformada

por: Equipos: Un listado, sin

caractersticas tcnicas
de cada uno de ellos (en la tesis ya ir con todas
sus caractersticas).
Los materiales es todo aquello que se va a
necesitar para la ejecucin de la investigacin.
Enumerar los ms importantes.
Reactivos: Realizar un listado no exhaustivo.

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Debe estar conformada

por:
Mtodos de anlisis
Se detallar todos los
que
mtodos
se
utilizarn
paradebe
cuantificar
las variables
dependientes,
ser corroborada
por
referencias metodolgicas
de
relacionados. trabajos

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 Metodologa experimental
Descripcin de la secuencia lgica y
ordenada como desarrollara la investigacin
(diagrama de flujo, descripcin, clculos y
otros) que ayude a lograr los objetivos de la
investigacin.

DISEO DE LA INVESTIGACION
Experimental o no experimental
Se indicar con claridad como se va a realizar
la
manipulacin
de
las
variables
independientes (experimental) y el tratamiento
de datos (no experimental o descriptivo)
Puede ser a travs de un diagrama de flujo, de
un diagrama de bloques u otra, que permita
visualizar el esquema del trabajo.
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Analisis estadistico
Se indicar con claridad como se va a analizar
los datos .que se obtendrn por las medidas
realizadas a las variables dependientes.
Indicando el intervalo de confianza, de la cual
se puede deducir los niveles de significancia

DOCUMENTACIN INICIAL REQUERIDA PARA LA

CERTIFICACIN EN BPM DE LA PLANTA PANIFICADORA
DE COOHOBIENESTAR, ARMENIA QUINDO
METODOLOGIA: El presente captulo tiene el propsito de
describir el tipo de investigacin, adems definir las fases para
el desarrollo del proyecto, establecer la poblacin objeto de
estudio y la operatizacin de las variables de investigacin.
TIPO DE INVESTIGACIN
El presente trabajo se define como
investigacin
descriptiva ya que se identificarn una
las caractersticas que no
se cumplen desde
procesos de buenas prcticas
los
manufactura,
igualmente se buscarde
determinar la necesidad
de mejoramiento. Adems
plante una
se
documental
para especificar y desarrollarinvestigacin
los documentos
que regulan el cumplimiento de las Normas para la
fabricacin de los productos elabora dos en la planta
panificadora de Coohobienestar.

FASES DE LA INVESTIGACION
Primera Fase Documental: Acceder a la informacin bibliogrfica y
de Internet.
Segunda Fase Entrevista: Desarrollo de trabajo de campo
directamente en la planta panificadora de Coohobienestar para
levantar informacin correspondiente al perfil Sanitario
Tercera Fase Verificacin del Cumplimiento del Perfil Sanitario:
Diagnosticar el cumplimiento de las Buenas Prcticas de
Manufactura en la planta panificadora
Cuarta Fase Poltica de Calidad: Estructurar y Documentar
la
Poltica de Calidad para Coohobienestar.
Quinta Fase Mapa de Procesos: Identificar el enfoque basado en
procesos y su interaccin.
Sexta Fase Plan de Trabajo
paracumplir con los
Elaboracin requisitos: del
Plande Trabajo para
cumplir
especificaciones del
conDecreto
las
o norma para iniciar el proceso de
certificacin en BPM.

Sptima Fase Documentacin: Desarrollar la estructura del

contenido de los programas, para mantener el saneamiento
de la fabricacin, almacenamiento y distribucin de los
productos elaborados en la planta panificadora.
Octava Fase Plan de Sensibilizacin y Recordacin:
Elaboracin del Plan de Trabajo para sensibilizar al personal
en el cumplimiento de la Norma y la recordacin de la
misma.

POBLACION
La poblacin de la presente investigacin la conforma la
planta panificadora de la Cooperativa Multiactiva Hogares de
Bienestar Coohobienestar.

UNIDAD DE TRABAJO
Se estableci como criterio de seleccin de la unidad de
trabajo, el Proceso Operativo de Produccin de las
Coohobienestar que comprende
actividades de
fabricacin, almacenamiento y distribucin de los productos
elaborados en la planta panificadora.

RESULTADOS

Ficha de cotejo
Tablas
Grafico de torta

DOCUMENTACIN INICIAL REQUERIDA PARA LA

CERTIFICACIN EN BPM DE LA PLANTA PANIFICADORA
DE COOHOBIENESTAR, ARMENIA QUINDO
SARA MILENA MONTOYA BENTEZ
UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
ESCUELA DE POSTGRADO
ESPECIALIZACIN EN GESTIN DE LA CALIDAD Y
NORMALIZACIN TCNICA CONVENIO UNIVERSIDAD LA
GRAN COLOMBIA
ARMENIA, QUINDO 2008