Hecho por :

Mario Becerra Huanca

Cultivo de quinua

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE LA QUINUA

I. INTRODUCCION .........................................................................................
4
II. GENERALIDADES DEL CULTIVO..............................................................
2.1 Valor nutritivo de la quinua.................................................................... 6
6
2.2 Descripcin botnica de la planta .........................................................
6
2.3
Requerimientos agroclimticos del cultivo ............................................
2.4
8
2.5
Etapas fenolgicas del cultivo .............................................................
11
III. MANEJO
DEL CULTIVO DE QUINUA .....................................................
14
Rotacin
de cultivos
............................................................................
Preparacin
de suelos
.......................................................................
13
14

La siembra ..........................................................................................
18
3.4. Labores culturales...............................................................................
Abonamiento y fertilizacin .............................................................. 21
22
3.4.1 Deshierbo ......................................................................................
22
3.4.2 Aporque.........................................................................................
24
3.4.3 Desahje o raleo ...........................................................................
25
3.4.4. Desmezcle...................................................................................
25
IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA ..................................... 26
4.1 Insectos plaga de quinua ...................................................................
26
4.2 Principales enfermedades de la quinua ...............................................
27

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE LA QUINUA

I. INTRODUCCION
La quinua es uno de los cultivos andinos que se manejaron desde tiempos
preincaicos siendo los Puquinas sus domesticadores, desarrollando para ello
tecnologas propias de la zona como son los waru warus, la cochas, sistemas
de produccin donde masificaron su produccin; estas tecnologas luego
fueron muy bien aprovechadas por los kollas pueblos aymaras venidos de
otras latitudes, hacia la regin de Puno; y finalmente los incas fueron los que
distribuyeron su cultivo en todo el mbito del imperio mantenindose
hasta
hoy.
Actualmente este legado Puquina es muy apreciado y su cultivo intensivo ya
no solo es en la regin altiplnica de Puno sino en otras latitudes como
Ayacucho, Junn, Cusco, Arequipa y otras regiones que se vienen
incorporando da a da; esto es por sus bondades nutritivas y tambin por los
beneficios econmicos que brinda su produccin en este caso al productor.
Su cultivo
manejo

como

en

cualquier

cultivo

agronmico

requiere

un

adecuado respetando sus tiempos TIMING en el desarrollo de las labores

agrcolas oportunas y dems actividades previas y post productivas; desde la
obtencin de semilla de calidad, seleccin de adecuados suelos y terrenos,
preparacin de suelos, momentos oportunos de las labores agrcolas,
evaluacin y monitoreo de plagas, hasta finalmente la cosecha, esta ltima
es
4
muy delicada en la quinua.

Aprovecho esta oportunidad para motivar a los agricultores involucrados en

el
cultivo a que puedan seguir investigando empricamente y con la ayuda de los
tcnicos zonales, de manera que puedan empoderase de la tecnologa y
mejorarlo de acuerdo a la zona; porque el mundo esta brindndonos una
inmensa oportunidad para la produccin sostenida y adems contribuir en la
sostenibilidad de los ingresos de la familias fruto de las ventas, y como
aporte
nutritivo en la dieta familiar.

II. GENERALIDADES DEL CULTIVO

2.1 Valor nutritivo de la quinua
Protena Grasa Fibra cruda

Cenizas Carbohidratos

Trigo

10.5

2.6

2.5

1.8

78.6

Cebada

11.8

1.8

5.3

3.1

78.1

Avena

11.6

5.2

10.4

2.9

69.8

Centeno

13.4

1.8

2.6

2.1

80.1

Triticale

15

1.7

2.6

78.7

Arroz

9.1

2.2

10.2

7.2

71.2

Maz

11.1

4.9

2.1

1.7

80.2

Sorgo

12.4

3.6

2.7

1.7

79.7

Quinua

14.4

2.9

72.6

Como se puede observar en el cuadro la quinua tiene alto valor nutritivo en

cuanto a protenas en comparacin con otros alimentos

2.2 Descripcin botnica de la planta

Planta
La planta de quinua presenta una variabilidad de genotipos las cuales tienen
sus propias caractersticas propias como el color de las panojas que son muy
diversos yendo desde purpura hasta blanco, y alcanzando alturas hasta de
1.5 m de altura.
Raiz
LA raz es pivotante, vigorosa, profunda, bastante ramificada y fibrosa, esto le
da caractersticas de supervivencia a las condiciones adversas del medio
en
este caso del altiplano que son sequias.
6

Tallo
El
tallo
de la
corteza
quinu

firme,

compacta

con

membranas

celulsicas,
interiormente contiene una medula,
a es
casi a la madurez desaparece. Su dimetro
que
cilnd variar desde 1 a 8 cms.
puede
rico
Hojas
en hojas
la
Las
son muy variadas en la quinua,
parte
alternas,
simples, de coloracin variada desde
del
verde
al rojo. Tambin se pueden consumir
cuell hortaliza por su alto valor nutritivo, estos
como
se
antes de la floracin
o toman
y
angul
Inflorescencia
oso
Es
una panoja, formada por un eje central,
desd
ejes
secundarios
y terciarios que sostienen a los
e el
glomrulos (grupos de flores). Se puede observar
comi
tres tipos de panojas; en la glomerulada los
enzo
de
glomrulos nacen del eje secundario; en la
las
amarantiforme los glomrulos nacen en los ejes
ramifi
terciarios; la panoja es laxa cuando los ejes son
cacio
largos.
nes,

Inflorescencia tipo panoja

pose
e
una
epide

Flores
Las
flores
de la
quinua
son
peque
as
puede
n
alcanz
ar
hasta
3 mm,
y
puede
2.3n Requerimientos

agroclimticos del cultivo

presen
Suelo
tar
La
hasta
planta
tres
requie
tipos
re de
de
suelo
flores;
s
hermaf
franco
roditas
s,
(pistilo
franco
y
estam
areno
bres)
sos,
se
tambin muy dbil propensa al
franco
-ubican
ataque de plagas y enfermedades.
en la
arcillo
parte
so,
Cultivo ubicado en pampa suelos
superi
con
or del
franco
pendi
glomr
entes
ulo,
moder
las
adas,
pistilad
y
8
as
deben
(femen
tener
inas)
conte

pH
El
pH
qu
e
req
uie
re
la
pla
nta
es
alr
ed
ed
or
Agua
del
La
ne
plant
utr
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o,
muy
sin
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nte
bar
en el
go
uso
pu
del
ed
agua,
e
porqu
e
pro
prosp
sp
era
ren
suelo
mu
ys de
bie
costa
n
que
en
son
su
secos
elo
y
s
tambi
alc
n en
ali
suelo
no
s de
s
selva
de
que
ha

Por otra parte la presencia de altas temperaturas (veranillos) pueden afectar

los procesos fisiolgicos de la planta, generando que la planta acelere
el
proceso de produccin de grano para asegurar su sobre vivencia, es decir a
temprana edad fenolgica se puede observar el panojamiento y la floracin
para su posterior llenado precoz; otro desorden tambin es el aborto de
flores.
La temperatura optima media varia en un rango de 5 15 C
oscilacin

y una

trmica de 5-7
C.
Heladas
Ocurre cuando hay descensos extremos de temperaturas por debajo de
menos 4C, bajo estas condiciones se producen alteraciones fisiolgicas en
las
clulas de las plantas, rupturas del
plasma por la presencia de cristales de
hielo en los espacios intercelulares.
Normalmente ocurren heladas en los
meses de junio, julio, agosto cuando el
cielo esta despejado, no hay nubes; pero
puede ocurrir durante la campaa
agrcola en determinados momentos.
Resistencia de quinua a heladas
Depende de dos factores:

1. ETAPA FENOLOGICA DEL CULTIVO: la quinua puede tolerar bajas de

temperatura de hasta -4 C por unos veinte das, en cualquier etapa menos
los primeros 40 das y la etapa de la floracin.

10

2. VARIEDAD: hay algunos ecotipos que tienen la capacidad de tolerar

hasta - 8C

y luego del ataque tienen la propiedad de recuperarse

generando ramas secundarias.

Radiacin
La
radiacin
es
un
factor que
compensa
las horas
de
calor
Fotoperiodo
necesarias
para laa este
Frente
planta
factor
la
para poder
quinua
cumplir el
tambin
desarrollo
Altitud
normal de
prospera
La
la planta,
quinua
muy
bien en
especialm
prospe
ente en con
zonas
ra en
zonas
fotoperiodos
diferen
altas
tes
de
donderangos
hay
altitude
diferentes
smucho fri
como es
desde
(das
largos,
Puno,
el
nively es
2.4
Etapas
das
cortos),fenolgicas del cultivo
tambin
del
aqu la gran
mar
por
La
quinua
donde
la como todo cultivo presenta etapas fenolgicas, las cuales sern
hasta
variabilidad
tiles
conocer
los momentos
crticos y realizar las labores culturales y la
plantapara
soporta
intensas
radiaciones.
altitude
gentica
de
evaluacin
y control de plagas y enfermedades. Es una herramienta muy til
s casi
la
planta.
deMIP.
al
SonEl12 las etapas fenolgicas.
4,000 es de
ptimo
msnm.
12
horas luz
Siendo
en da.
el
por
primer
11
o
el
period
o

etapas fenolgicas

ETAPA FENOLOGICA

CARACTERISTICA

Hay desplazamiento de la
ridcula y la plmula
La plntula sale del suelo,
EMERGENCIA
se observa las hojas
cotiledonales
Se observa 2 hojas
DOS HOJAS
II
verdaderas encima de las
VERDADERAS
cotiledonales
Se observa 2 a 3 pares de
hojas verdaderas, las
III CUATRO ASEIS
HOJAS VERDADERAS cotiledonales se vuelven
amarillentas
Se observa 8 hojas, las
IV RAMIFICACION
cotiledonales se caen.
0

PRE-EMERGENCIA

INICIO DE PANOJA

VI PANOJAMIENTO

XI

GRANO PASTOSO

MADUREZ
FISIOLOGICA

3 dds
7-10 dds

Aves

15-20

ataque de

dds

cortadores de hoja

25-45
dds

Se observa la
inflorescencia por
completo

hojas

Ataque de la primera

65-70

generacin del

dds

minandor hojas

75-80
dds
90-100
dds
100-130
dds

Al ser presionado el fruto

la consistencia es pastosa dds

12

perforadores de

dds

130-160

Hay una resistencia al ser

presionado por la ua,
cambio de color de la
planta.

Ataque de los

45-50

En el pice la
inflorescencia va saliendo, 55-60
el tallo se comienza a
dds
estirase y engrosar.

Se observa la flor
VII INICIO DE FLORACION hermafrodita abierta con
estambres separados
Se observa hasta un 5%
VIII FLORACION
de flores abiertas en el
medio da
Se observa un lquido
IX GRANO LECHOSO
blanquecino del fruto al ser
presionado
X

TIEMPO ETAPAS CRITICAS

160-180
dds

Ataque de la
segunda generacin
de kcona kcona

III. MANEJO DEL CULTIVO DE QUINUA

3.1 Preparacin de suelos
Es la primera actividad en el manejo del cultivo en campo, que consiste en la
ruptura del horizonte superficial del suelo, o tambin es la remocin inicial
de la capa arable o de la zona de crecimiento de la raz.
El objetivo principal es asegurar la germinacin de la semilla, facilitar
la
emergencia de plntulas y la posterior crecimiento y desarrollo del sistema
radicular pivotante de la quinua.
Otro de los objetivos tambin
superficial

es

incorporar

la

materia

orgnica

enterrando los residuos de la cosecha anterior, las malas hierbas, restos de

semillas, de parsitos, estircol y otros de tal manera que se favorezca la
descomposicin de toda esta materia orgnica .

14

preparacin de suelos para quinua es la prevencin de la percolacin de los

nutriente en las capas inferiores del suelo las que sern de poco provecho de
las races pues estarn demasiado lejos del alcance de ellas; finalmente es la
mezcla del suelo o la distribucin uniforme de las partculas del suelo.

Consideraciones para una buena preparacin de suelos

1. Momento oportuno de preparacin
Para poder lograr los objetivos de una buena preparacin de suelos, el
momento apropiado es despus de la cosecha anterior a la siembra de la
quinua (en este caso cultivo de papa y despus de la poca de lluvias), es
decir los meses de abril, mayo, pues durante estos meses suelos todava
se encuentra con humedad adecuada para la penetracin adecuada de
los
los
instrumentos

de

labranza como arado subsolado ,adems

para

la

adecuada incorporacin de materia orgnica en el suelo. Este momento es

tanto para suelos en constante uso Kallpar y tambin para suelos vrgenes o
2. Seleccin adecuada de suelos
purma
Primero
se
debe
considerar
la
ubicacin
del
suelo,
es
recomendable
seleccionar suelos ubicados donde no hay vegetacin arbrea (arboles o
arbustos) pues suelos cercanos a esta vegetacin sern susceptibles al
ataque de pjaros.
Segundo se tiene que tener en cuenta algunas caractersticas fsicas como:
textura franco- franco arenoso; contenido de materia orgnica ptima; suelos
con ligera pendiente, no inundables, con profundidad adecuada. Si se obvia
estos aspectos no se lograra el desarrollo adecuado de la planta
en
consecuencia bajos rendimientos.

15

Suelos muy arenosos

Terreno ubicado cerca a arboles

3. Proceso de preparacin de suelos

Aradura
Esta es la primera actividad de preparacin de suelos, es mejor
realizarla
despus de la poca de lluvia para poder infiltrar el agua y almacenarla
adems lograr la buena profundidad por estar el suelo en condiciones
apropiadas. Se puede realizar con
yunta o con maquinaria agrcola
siendo esta un arado de discos o de
vertedera.

16

Aradura mecanizada
Rastrado
Esta es la siguiente actividad de labranza de suelos, con esto se logra que el
suelo este completamente
desmenuzado es decir sin terrones, se
puede realizar hasta dos pasadas de
rastra cruzada.
Rastrado
Nivelado
Esta es una actividad muy importante pues lograr que el suelo este
completamente uniforme sin desniveles pues la quinua es muy susceptible a
la humedad por el ataque del MILDIU,
pues en suelos desnivelados habr
encharcamientos de agua.
Nivelado con yunta

Mullido de suelo
Esta labor es muy importante porque
despus del nivelado siempre quedara
terrones los cuales no permitirn la
germinacin adecuada de las semillas
adems son hospederas de pupas de
insectos plagas.

17

3.2 La siembra
1) Densidad de siembra
La densidad de siembra va depender de los aspectos como son tamao de
la
semilla y sistemas de siembra. La

densidad ser mayor en siembras al

voleo, y variedades de tamao grande. La densidad ser baja con

semillas
surcos.
Se tiene pequeas
que tener en
muy
en cuenta el manejo adecuado de densidades pues
en altas densidades habr muchas plantas por rea ocurriendo mayor
competencia entre ellas por nutrientes causando plantas dbiles y raquticas
susceptibles al ataque de plagas y enfermedades como el mildiu,
y
densidades muy bajas facilitara el establecimiento rpido de las
malezas.
Para obtener una densidad apropiada se recomienda usar entre 10 -12 Kg/ha.
2) poca de siembra
La poca de siembra del cultivo de quinua depender de la disponibilidad de
agua, de la variedad y de la altitud.
En lugares con disponibilidad de agua es decir con riego se puede adelantar o
retrasar

las pocas de siembra dependiendo de la variedad. Existen

variedades precoces, semitardias y tardas, por ejemplo la variedad

Kancolla
es tarda significa que la mejor poca de siembra ser hasta la quincena de
Octubre, pero esto tambin depender mucho de la humedad del suelo, es
decir
de La
lasvariedad
primerasBlanca
precipitaciones
mes de tarda.
OctubrePara
que variedades
por cierto
nfimas.
de Junn del
es tambin
son
precoces la poca es todava hasta la primera semana de diciembre como
Salcedo INIA y Sajama.

18

Campo con siembra inoportuna

3) Sistemas de siembra
Existen cuatro formas de siembra:
a) Al voleo, esta forma es la mas comn en el altiplano, consiste de
derramar
la semilla por todo el campo, para luego pasar con algunas ramas de
arbustos
o el paso de una manada de ovejas cuyo objetivo es tapar la semilla, para
proteger de la radiacin solar y la alimentacin de aves y que adems pueda
estar en condiciones optimas para la germinacin y la emergencia de
la
plntula.
Campo con siembra al voleo

b) En hilera, Esta forma de siembra se realiza cuando no hay disponibilidad

de maquinaria de siembra, se realiza la siembra despus del paso de una
rastra, esta se realiza voleando por el campo rastrado quedando muchas
semillas dentro de las hileras que va dejando la rastra, luego se realiza
el
tapado con el paso de ovejas por el campo sembrado.
19

Campo con siembra en hilera

c) En surco, esta es una de las mejores formas de siembra, se realiza

surcos
con distanciamientos de 0.4 a 0.6 m. esto facilitara realizar las labores
agrcolas adecuadamente como el deshierbo, el raleo, y principalmente el
aporque, esto dar mayor soporte alas plantas evitando el encame.

Siembra en surco

Campo con quinua en surco

d) En melgas (Jaleo o Kapeo), Esta forma tambin es muy utilizada en la

regin altiplanica, se siembra al voleo luego se abren surcos con
distanciamientos de 0,5 - 2 metros cuando la planta se encuentra en la
etapa
20

de 6 hojas verdaderas, esto se realizara

cuando hay mucha densidad de plantas caso
contrario no se realizara la apertura de
surcos.
Campo con quinua kapeada
3.3 Abonamiento y fertilizacin

Los requerimientos
elementos

nutritivos

de

la

planta

de

quinua

por

los

minerales como nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, y magnesio son muy

importantes, pues la planta extrae del suelo en cantidades relativamente
medias, as para producir 5000 kilos/ha de materia seca (grano, broza
mas jipi) extrae del suelo 65,15,126, y 11 kg/ha de N, P, K, Ca,
Mg respectivamente.
Un buen abonamiento dependera de la riqueza del suelo, antecedente de
campo, de la rotacin que se maneja, y del nivel de produccin que se quiere
lograr. Para determinar con mayor exactitud los requerimientos exactos del
suelo por los nutrientes se necesita realizar un anlisis de suelos.
La fuentes
vacunos,

para

los

abonamientos

son

estircoles

de

ovinos,

camlidos, aves, guano de isla, humus de lombriz es decir de acuerdo a la

disponibilidad en el predio, el mejor momento de aplicacin de los abonos
orgnicos es en la labranza de los suelos es decir entre los meses de marzo
hasta mayo, exactamente antes del paso de la rastra o el arado para que
este
pueda incorporar dentro del suelo, y de esa manera el abono incorporado
pueda descomponerse de una forma adecuada para la campaa siguiente y
crear condiciones mejoradas del suelo como estructura y aireacin,
y
retencin de humedad.

21

Las cantidades recomendadas son 5-10 tm de estircol, 0.5-1 tm de guano de

isla, 2 TM de humus de lombriz, 350 litros de biol. Las cantidades a
aplicar
dependern de los resultados de anlisis de suelo. Para los suelos del
altiplano la formula de abonamiento es de 80-40-00.

Disponibilidad de abono

Aplicacin de abono en campo

3.4. Labores culturales

3.4.1 Deshierbo
El cultivo de quinua como cualquier otro cultivo es muy susceptible al ataque
de malezas de manera que provocaran competencia con las plantas
de
quinua restndole nutrientes, agua, luz hacindolos mas vulnerables al ataque
de plagas y enfermedades.

Deshierbo manual

22

Los momentos para deshierbar sern de acuerdo a la incidencia y tipo de

malezas en el cultivo. De acuerdo a la experiencia es recomendable realizar
dos dehierbos pero claro no es regla pero se considera el primero cuando la
plntula tenga 15- 20 cms o cuando hayan transcurrido 30 das despus de
la
emergencia, y el segundo antes de la floracin o cuando hayan transcurrido
90 das despus de la siembra. Se puede realizar en forma manual o
mecanizada, en casos de siembras extensivas definitivamente los controles
mecanizados son los ms recomendados por la menor cantidad de uso de
mano de obra. Para ello se emplea cultivadoras de dos o tres rejas, lo cual
tambin permitir hacer un pequeo aporque que facilitar el sostenimiento
de la planta y al mismo tiempo el tapado del fertilizante complementario
colocado al pie de la planta.
En lugares donde hay riego se riega el terreno con unos 15-20 das antes de
la siembra, para facilitar la germinacin de las semillas de malezas, luego una
vez emergidas se pasa una rastra cruzada para eliminar las malezas y
exponer sus races a los rayos solares. Con lo que se consigue
menor
incidencia y fcil control cuando el cultivo est
establecido.
Las
principales malezas que infestan los campos cultivados de quinua
son:
Pirca, Amor seco o Chiriro (Bidens pilosa)
Nabo(Brassica campestris)
Kora o Ruppu (Malvastrum capitatum Saret.)
Trebol Layo (Trifolium amabile H.B.K.)
Chiqchipa (Tagetes mandonii)
Ayara (Chenopodium quinoa var. melanospermum)
Quinua silvestre o hierba de gallinazo (Chenopodium album L.)
23

Campo con Pirca Bidens pilosa

3.4.2 Aporque
El aporque es una labor agrcola muy importante en la arquitectura
y
produccin de la planta en consecuencia en la obtencin de buenos
rendimientos, sus ventajas que se pueden obtener son el buen sostenimiento
de la planta y de esa manera evitar el acame o tumbado de las plantas, la
aireacin de las races del cultivo, la facilidad para realizar labores agrcolas
como evaluacin de plagas y su control. Realizar esta actividad
es
exuberante entonces requerir
cantidad de tierra para poder
imprescindible en valles interandinos pues en ellas la quinua crecer en
mantenerse
erguido.
forma
El momento oportuno para realizar el aporque es antes del panojamiento,
tambin previo a esta labor se realiza el abonamiento complementario
y tambin el desbierbo.

Tumbado de
plantas con
ausencia de
aporque

24

3.4.3 Desahje o raleo

Esta labor es para
generar un equilibrio en
la densidad de la
quinua y adems
para poder eliminar
aquellas
plantas
dbiles, pequeas y
solas dejar aquellas
de ptimas condiciones
para la produccin, de
manera que se tenga
3.4.4.10Desmezcle
entre
El
cultivo
de
15 plantas con buena arquitectura por metro lineal.
quinua es muy
peculiar
El
momento porque
oportuno para poder realizar esta labor es en la ramificacin o
pueden aparecer
cuando las plantas tengan entre 20- 60 cms de altura. Y la forma
plantas con
para
apariencia similar
realizarlo es en forma manual.
a la quinua en
grano.
El momento
oportuno para poder realizar esta labor es en el
el
campo
llamadas
panojamiento pues es ah donde se puede diferenciar mejor las plantas.
AYARAS,
pero
con
granos oscuros, la
cual
es
muy
importante
retirarlos
del
campo, porque si
se

Ayara en campo

deja en campo
al momento dela
cosecha
habr
mezcla con las
semillas
normales entonces perder uniformidad en la calidad de la semilla y del

25

IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA

4.1 Insectos plaga de quinua
Este es el siguiente aspecto a tomar en cuenta en el manejo integrado de
Quinua, es decir conocer al insecto plaga en campo tanto como su
forma,
como se comporta, los daos que causa y las condiciones ecolgicas para
su
presencia.
PLAGA CLAVE:La principal plaga que ataca al cultivo de quinua es:
Eurysacca quinoae Povolny Kona Kona. Esta plaga ataca en el estadio de
larva y el organo afectado son las panojas de la quinua, moliendo los granos y
estos se pueden apreciar en el suelo al pie de cad tallo.
Esta plaga puede ocasionar grandes perdidas economicas. Para su control
es mejor realizar de forma natural para lo cual se puede emplear
plantas biocidas siendo el de mejor resultado la planta biocida llamada
Kamasayre.

Larva de Kona Kona

26

Plagas de la quinua
ESTADO
NOMBRE
CIENTIFICO

NOMBRE COMUN

QUE

TIPO DE

ORGANO

CAUSA

DAO

ATACADO

CATEGORIA

DAO

Eurysacca
1 quinoae
Povolny
2 Copitarsia
turbata H.S.
3
Epitrix sp.
Myzus
4 persicae
(Sulzer)
Macrosiphum
5 euphorbiae
(Thomas)
Perizoma
6 sordescens
Dognin

"kcona kcona",

Larvas

"khaqo kuru"

Moledor
de grano

Panojas

Clave

"panojero","ticuchi" Larvas

Cortadores Tallos,
de plantas panojas

Ocasional

"piki piki", "Pulguilla

Adultos
saltona"

Perforador Hojas

Potencial

"pulgon", "qhomer
usa"

Ninfas y
adultos

Picachupador

Hojas y
panojas

Potencial

"kuti",
Ninfas y
"usa","qhomer usa" adultos

Picachupador

Hojas y
panojas

Potencial

"gusano
medidor","cuart
a cuarta"

Defoliador Hojas

Larvas

Potencial

Hay otras plagas de menor importancia como los ticuchis, pulgones, piki piki
y
el gusano medidor, estas son plagas que no causasn dao economico
4.2 Principales enfermedades de la quinua
La principal enfermedad de la quinua es el Mildiu, que generalmante ataca a
las hojas volviendolas cloroticas mas o menos en forma circular para
luego extenderse mas hasta desecarla por completo.

Hojas con sintomas de Mildiu

27

4.3 Control de la kona kona

Control cultural
Seleccionar terrenos (textura franca, franco arenosa, color negro, suelos
de rompe.
Rotacin de cultivos, alteran ciclo biolgico de plagas y enfermedades.
1er ao (papa) - 2do ao (Quinua) - 3er ao (Cebada o avena) - 4to ao
(haba, tarwi).
Labranzas profundas para exponer pupas

(2.5cm)

al sol, heladas,

aves, y romper ciclo biolgico. (romper terrones), para buen desarrollo

de planta, nivelar el suelo.
Usar semillas certificadas de calidad.
Sembrar

con

densidad

adecuada

no

mayor

de

10-12Kg./ha,

distancia/surco 0.4-0.5m
en
Deshierbos
momentos
oportunos,
eliminar
plantas
hospederas:
Kariwa
en cuyas
se
inflorescencias
encuentran las larvas
kcona kcona,
kipas y las Ayaras.
Ralear para controlar la densidad.
Si se realizan riegos realizar frecuentemente sin dejar intervalos largos
Control biolgico
de descanso.
Preservar
en campo
los controladores
biolgicos
como son mayor
las mariquitas.
Cosechar
en momentos
oportunos,
porque expondr
tiempo a las
plagas y enfermedades.
Control mecnico
Recoger las larvas en forma manual
28

Control qumico natural (biocidas)

plantas biocida ( formas de preparacion y efectos)
PLANT
A

PARTES
NOMBRE
A
CIENTIFIC
UTILIZAR
O

Ajenjo

Artemisa
sp.

Aj

Capsicum Fruto
pendulum seco

Ajo

Allium
sativum

Hojas y
Tallo

Bulbos

Franseria Hojas,
Altamisa artemisioid Tallo,
es
Flor
Cola de Equisetum
tallos
caballo sp.
Kamas Nicotiana
ayre
undulata

Mua

Mintostach
is setosa

Ortiga

Urtica
sativa

Salvia
Tarwi

Salvia
spp.
Lupinus
mutabilis

Hojas,
Tallos

PREPARACION, APLICACIONES
Hervir 4 a 5 kilos de planta en 10 lt. de
agua, dejar en reposo por 2 das, aplicar 5
litros del preparado mas 15 litros de agua
Macerar o machacar 500 gramos de aj
seco, adicionar 1 litro de agua y dejar
reposar por 24 horas, filtrar y mezclar en
20 litros de agua
Machacar 10 cabezas de ajo y hervir en 5
lt. de agua, dejar reposar durante 2 das.
aplicar 5 lt. del preparado a 15 lt. de agua

EFECTO

Insecticida
repelente
Insecticida
repelente
Insecticida
repelente,
fungicida

Hervir 1 kilo en 5 litros de agua durante 30

min. Mezclar 1 en 6 (1partedel liquido por Insecticida
repelente
6 de agua)
Machacar 1 kilo de cola de caballo fresco ,
luego agregar 2 litros de agua y se deja
macerar por espacio de 15 das. aplicar 2
litros del preparado mas 10 litros de agua.
Hervir 500gr, de hojas y tallos en 5 litros
de agua por 30 minutos. Luego enfriar y
filtrar. Se aplica 5 litros de preparado en
15 litros de agua sobre la parte afectada
de la planta
Hervir 5 kilos de mua en 10 litros de
agua dejar en reposo dos das, Aplicar 5
litros del preparado mas 15 litros de agua
Machacar un atado de ortiga fresca,
remojar en 1 lt. de agua de 24 a 48 h.
colar y aplicar a las plantas

Fungicida
Insecticida
,
fungicida,
herbicida
Repelente

Hojas,
Flores

Insecticida
repelente,
fungicida
Hervir kilo en 1 litro de agua durante 10 Insecticida
min.
repelente

Semilla

Hervir 1 kilo en 5 litros de agua por 1 hora

repelente
y aplicar

Hojas

29

3. Cosecha de la quinua
La cosecha de la quinua es suigeneris por lo tanto presenta 7 etapas
muy
bien definidas. Se realiza cuando hayan alcanzado la madurez fisiolgica esto
se puede observar cuando los granos estn duros de tal manera que impiden
la penetracin d ela ua, y adems la planta comienza a secarse
1. Corte o siega
Consiste en cortar las plantas, en este caso usando Hoz que es la mejor
manera que arrancar con las manos.
2. Presecado, emparvado o arqueado
Esta labor consiste en colocar las plantas segadas o gavillas de quinua en un
lugar cercano al campo de cultivo cuyo objetivo es promover el presecado
inicial del grano de la quinua, es decir provocar la prdida de humedad del
grano. Se debe colocar tarimas para evitar contacto con el suelo, nunca
colocar plstico sino ocurrirn muchas pudriciones. No debe permanecer
por
mas de 15dias.

Colocar tarimas de madera en la base

del arco

Nunca colocar plastico en la base

30

3.

Trilla o golpeo

Esta labor consiste en la separacin del grano de quinua de la

panoja
(glomrulos), el objetivo es obtener granos ntegros sin romper el embrin u
obtener demasiados granos partidos lo cual tambin baja la calidad. Se
realiza en forma manual o usando vehculos menores o trilladoras
estacionarias.
Trilla manual

Trilla usando vehculos

Trilla estacionaria

31

4. Prelimpieza o venteado
Esta es la ultima labor de la etapa de cosecha, consiste en la separacin
de
los granos con respecto a materiales indeseables (impurezas) tanto
orgnicos
e inorgnicos que se van ha presentar despus de la trilla. Entre
perigonios
(cscara de quinua), granos partidos, semillas de malezas, larvas
los
de
insectos, orgnicos
excrementostenemos:
de roedores
y aves, de
semillas
otras
materiales
pedazos
tallosde malezas,
(killi), hojas
pequeas,
semillas, semillas mal formadas, semillas de ayaras y entre materiales
inorgnicos tenemos: piedrecillas, arena y
otros. Se realiza en forma manual usando
zarandas.

Prelimpieza usando zaranda

Nunca guardar con restos (jipi)

5. Secado de granos
El secado de grano consiste en retirar la humedad que aun tienen los
granos
de quinua despus de la trilla, estas se encuentran en forma lquida en el
interior de las clulas del grano, y en forma gaseosa en los espacios
intercelulares. En el secado o retiro de la humedad ocurren dos
procesos
32

simultneos; el primero consiste en la transferencia del vapor de

agua
(humedad) de la superficie de los granos hacia el aire (medio ambiente) y
segundo el movimiento de agua desde la parte interna del gano hacia la parte
superficial.
Para actividad
realizar este
requiere de calor.
En el altiplano
peruano esta
se proceso
realiza se
principalmente
aprovechando
las
condiciones

medioambientales

adecuadas

para

el

secado

como;

temperaturas de 15 C, humedad relativa 48%, y presencia de horas luz y

corrientes de viento.
Secado al sol

Evitar ingreso de animales

6. Limpieza, seleccin y clasificacin del grano

Esta etapa
impurezas

consiste

en

la

obtencin

de

granos

limpios

libre

de

tanto orgnicas e inorgnicas, que pudieron haber quedado despus de la

primera limpieza, para luego ser seleccionadas y clasificadas de acuerdo a
su
tamao y requerimiento de calidad (color) y otros.
33

Granos con impurezas despus del

secado

Uso de zarandas para clasificacin

Limpieza y Seleccin de granos

7. Almacenamiento
Consiste en guardar los granos usando envases, por un determinado tiempo
y
en un lugar adecuado, para poder darle las condiciones adecuadas, de tal
manera que los granos se conserven tal como se hallaban antes del
proceso
de guardado o almacenamiento.

34

En realidad el almacenamiento de granos comienza desde el momento

en
que los granos alcanzan la madurez fisiolgica en el campo hasta que estos
llegan a su destino final como son los consumidores o la germinacin de los
granos en
estarn

campo

nuevamente,

como

se

puede

ver

los

granos

sometidos a diferentes condiciones tanto en campo y en

Almacenamiento sobre tarimas
almacn.

4. Costos de produccin de la quinua

Los costos de produccin y la rentabilidad se detallan en el siguiente cuadro:
COSTOS DE PRODUCCIN CULTIVO DE QUINUA
CULTIVO

Quinua

DISTRITO

EXTENSION

1 H.

PROVINCIA

TIPO DE EXPLOTACION

Semitecnificado

DPTO

EPOCA DE SIEMBRA

Ago - Oct

CAMPAA

EPOCA DE COSECHA

Marzo - Mayo

ACCESO A RIEGO

Secano

35

Juliaca
San
Roman
Puno
20102011

COSTO

N DE

INDICE

JORN.

TECNIC
O

Agos- Set

50

100

Yunta

Agos - Set

35

70

Sembradores

Agos - Set

18

36

Abonamiento

Agos - Set

18

18

Aporque (jornal yunta )

Nov - Dic

35

35

Raleo

Dic - Ene

18

54

Deshierbos

Dic - Feb

18

36

Dic - Feb

18

18

Control fitosanitario

Dic - Feb

18

36

Descarte de ayaras

Feb - Mar

18

72

Mar -Abri

18

18

Mar -Abri

12

18

216

Abr - May

18

72

Abr - May

25

200

Abr - May

18

72

May - Jul

18

18

I.- GASTOS DE CULTIVO

EPOCA DE
EJECUCION

TOTAL
S/.

1.- Maquinaria
Desterronado o rastrado
2.- Siembra

3.- Labores Culturales

Abonamiento
complementario

Control hornitolgico
(Instalar Ahuyentador)
4.- Cosecha
Corte o siega y
emparvado
Trilla
Alquiler de trilladora
(Hrs/maq)
Venteo y Limpieza
Ensacado, pesado y
almacenado
TOTAL GASTOS DE

1179

CULTIVO

36

INSUMOS

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

COSTO
TOTAL
S/.

II.- INSUMOS
Semilla

Kg

10

10.00

100.00

Guano de corral

Kg

2000

0.09

180.00

Biocidas

Lt

50

0.20

10.00

Biol

Lt

150

0.50

75.00

TOTAL GASTOS DE

365.00

INSUMOS
III.- MATERIALES
Cintas y plsticos

metros

300

0.08

24.00

paquetes

18.00

18.00

Toldera (8x8m)

Unidad

25.00

25.00

Sacos

Unidad

25

1.00

25.00

Mantas

Unidad

5.00

10.00

Ahuyentadores
Cohetes de arranque

Otros
TOTAL GASTOS DE

102.00

MATERIALES

RESUMEN DE COSTOS
Gastos de Cultivo

S/. 1179.00

Gastos de insumos

S/.

365.00

Gastos de materiales

S/.

102.00

INVERSION BASICA

S/. 1646.00

37

VALOR BRUTO DE LA PRODUCCION

Precio
ESPECIFICACION RDMTO/
Venta de quinua

VBP

Unitario

H kg.

S/.

1000

4.50

S/.
4500.00

UTILIDAD BRUTA POR H

INVERSIN
VBP S/. BASICA S/.
4500.00

1646.00

UTILIDAD
NETA S/.
2854.00

Se puede concluir que la quinua es un cultivo que deja buena utilidades por
campaa agrcola.

38

2 O 1 2

39

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