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SISTEMA

DIGESTIVO
Ximena Mora Urrutia

INTRODUCCIN
O El

sistema digestivo procesa el


alimento de manera que transforma
las sustancias complejas en otras
ms pequeas y sencillas, de fcil
difusin hacia las clulas.

Conceptos Bsicos
O La ingestin corresponde a la incorporacin de los

alimentos de manera voluntaria a la cavidad bucal.


O La digestin es la reduccin del alimento a
molculas pequeas, capaces de incorporarse al
metabolismo celular.
O La deglucin es el proceso por el cual el bolo
alimenticio pasa de la faringe hacia el esfago.
O La absorcin corresponde al paso de nutrientes
bsicos desde el tubo digestivo a la sangre o a la
linfa.
O La egestin es la eliminacin de las sustancias no
absorbidas o no digeridas por el sistema digestivo.

Conceptos Bsicos
O Existen dos tipos de digestin: la digestin

mecnica y la digestin qumica.


O Digestin mecnica: proceso realizado por los

dientes y por los movimientos digestivos, tales


como
los
movimientos
peristlticos
de
mezclado que realiza el estmago.
O Digestin qumica: proceso realizado por
enzimas
digestivas,
las
cuales
rompen
molculas orgnicas utilizando para ello el agua
(hidrlisis). Las enzimas digestivas as como
todas las enzimas son protenas, por lo cual,
actan a una temperatura y pH ptimo.

Anatoma

Anatoma
O Est

formado
por
el
tubo
digestivo (cavidad bucal, faringe,
esfago,
estmago,
intestino
delgado y grueso), ms las
glndulas
anexas
(glndulas
salivales, hgado y pncreas), que
aportan
secreciones
digestivas
como son la saliva, bilis y jugo
pancretico, respectivamente

Cavidad Bucal
O Se ingiere el alimento y se

inicia parte de la digestin


mecnica,
dada
por
la
dentadura, y la digestin
qumica de los carbohidratos,
dada por la presencia de
Amilasa
saliva, que transforma el
Salival
alimento
en
el
bolo
Almidn
Maltosa
alimenticio.
Funciones de la saliva:
El agua de la saliva constituye un medio
para disolver los alimentos.
Los iones cloruro activan la amilasa salival.
El moco lubrica los alimentos.
La enzima lisozima da muerte a las
bacterias.
La enzima amilasa salival degrada al
almidn hasta convertirlo en el disacrido
maltosa .

Faringe y Esfago
O En la faringe el alimento

es deglutido por accin


voluntaria con la lengua;
y por accin involuntaria
con el cierre de la glotis,
pasando el bolo hacia el
esfago.
O En el esfago se inician
los
movimientos
peristlticos
(digestin
fsica) para la bajada del
bolo hacia el estmago,
tambin hay secrecin
de
mucus
para
la
lubricacin del alimento.

Estmago
O En el estmago el alimento

es
digerido
por
accin
mecnica,
debido
a
la
presencia de una gruesa capa
muscular que se contrae con
fuertes
movimientos
peristlticos. Adems existe
jugo gstrico de pH cido que
transforma el bolo en quimo.
El jugo gstrico contiene:
O Mucus

Pepsina
Protenas
Polipptidos
y pptidos

O Pepsingeno
O cido clorhdrico
O Factor intrnseco

Intestino Delgado
Las
adaptaciones del
intestino
permiten
aumentar
la
superficie
de
absorcin

Intestino Delgado
O En

el intestino delgado el quimo es


neutralizado por las secreciones que se
renen en el duodeno, pasando a
constituirse en quilo. En estos segmentos
ocurre digestin mecnica, debido a los
movimientos peristlticos y digestin
qumica completa por la accin de 3
secreciones:
O Jugo intestinal
O Bilis
O Jugo pancretico

Intestino Delgado
O Componentes del jugo intestinal:
O Agua.
O Bicarbonato.
O Enzimas digestivas: dipeptidasas

(degradan los dipptidos en aminocidos),


disacaridasas (maltasa, lactasa, sacarasa;
degradan los disacridos en
monosacridos), lipasa intestinal (degrada
las grasas en cidos grasos y glicerol). pH
del jugo intestinal: 7,6

Intestino Delgado
O Funciones de la bilis:
O Elimina el colesterol y pigmentos

biliares.
O Emulsiona las grasas, esto es,
dispersa las molculas de grasa para
que puedan ser digeridas por la
enzima lipasa pancretica.
O No contiene enzimas. pH de la bilis:
7,6 a 8,6.

Intestino Delgado
O Componentes del jugo pancretico
O Agua.
O Bicarbonato.
O Enzimas digestivas:
O Tripsina y quimotripsina: digieren polipptidos y

protenas.
O Lipasa pancretica: digiere las grasas.
O Amilasa pancretica: degrada el almidn.
O Ribonucleasa y desoxirribonucleasa: digieren el ARN y
ADN, respectivamente. pH del jugo pancretico: 7,6 a 8,2

O Las ondas de mezclado y propulsin hacen que el

quilo avance por el intestino.

Intestino Delgado

Intestino Delgado: Absorcin

Intestino Delgado: Absorcin

Intestino Grueso
O La

etapa final de la digestin


ocurre en el colon por la actividad
de las bacterias presentes en su
interior (flora intestinal). Las
bacterias
intestinales
fermentan
los
carbohidratos
residuales, liberando hidrgeno,
CO2
y
metano.
Adems,
convierten
las
protenas
residuales en aminocidos, los
cuales se desdoblan en sustancias
ms sencillas: indol, sulfuro de
hidrgeno, entre otras. Tambin
hay sntesis de vitamina B y
vitamina K, que se absorben en el
colon.

Intestino Grueso
O Cuando el quilo ha permanecido en el

intestino grueso de 3 a 10 horas, adquiere


consistencia slida o semislida como
resultado de la absorcin de agua,
recibiendo el nombre de heces fecales,
las cuales estn compuestas por agua,
sales
minerales,
clulas
epiteliales,
bacterias, productos de la descomposicin
bacteriana, materiales digeridos y no
absorbidos y partes no digeribles de los
alimentos.

Enfermedades al Sistema
Digestivo

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