ALIMENTACIN DE VACAS

LECHERAS EN SISTEMAS DE
PRODUCCIN INTENSIVA
REAL ALQUIZAR JENNIFER OLENKA
TORRES JARA FLAVIO ARAMIS

CRITERIOS FUNDAMENTALES A CONSIDERAR

PARA LA FORMULACIN DE RACIONES
ALIMENTICIAS
A. CARACTERSTICAS DEL ANIMAL
Los requerimientos nutricionales de la vaca depende de varios factores. Los ms
importantes son:

1. Genotipo: El genotipo ser el que determine el mayor o menor potencial

gentico para produccin de leche.

2. Nivel de produccin de leche: El rendimiento de leche determinar la

mayor o menor demanda de nutrientes por parte de la vaca. As por ejemplo una
vaca recin parida o que se encuentra en el pico de produccin de leche (inicio de
la campaa) necesitar mayores requerimientos de nutrientes (Ej. Energa y
protena) en la racin comparada a una vaca de baja produccin que se encuentra
al final de la curva de lactacin.

3. Estado nutricional de la vaca: La calificacin de condicin corporal es un mtodo

de campo que permite vigilar los cambios de peso de las vacas en las diferentes fases
de la curva de lactancia. As, las vacas de baja condicin corporal necesitarn mayores
requerimientos de nutrientes (Ej. Energa) en la racin para cubrir sus necesidades. La
calificacin de condicin corporal se realiza a travs de una evaluacin por palpacin
en las siguientes zonas del cuerpo del animal:

- Base de la cola
- Punta de isquin
- Punta de anca
- Costillas cortas
Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5, donde una vaca con grado 1
es una vaca demasiado flaca y una con grado 5 es un animal muy gorda. En un establo se
aconseja al productor que no debe haber animales en estas condiciones. Durante la
produccin de leche, se espera que los animales mantengan una condicin corporal de
grado 3 de forma que asegure una adecuada produccin de leche y una aceptable
eficiencia reproductiva.
4.Edad de la vaca: Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales
frente a las vacas jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de primer y segundo parto)
requieren de nutrientes adicionales para su crecimiento.

B. VALOR NUTRICIONAL DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS

El contenido nutricional de la racin alimenticia estar dado por la composicin de cada uno de los
insumos que la componen de acuerdo a los anlisis de laboratorio previamente realizados. Lo
recomendable es que los ganaderos antes de formular y preparar una racin alimenticia deben tomar una
muestra de los insumos y lo remitan a un laboratorio de garanta para hacer el anlisis correspondiente.

C.EFECTOS DEL MANEJO

Los efectos del manejo se refieren bsicamente a tiempo de acceso que tienen los animales al alimento.
Adems se consideran los efectos de frecuencia (nmero de veces que ingresan las vacas a comer) y
forma de presentaciones de las dietas (enteras, molidas, chancadas, otros.). Estas condiciones son
importantes en animales estabulados, ya que en sistemas a pastoreo pierden relevancia.

D. EFECTO DE LAS CONDICIONES CLIMTICAS

Los fenmenos meteorolgicos que influyen en el consumo son: temperatura, humedad, viento,
radiacin, lluvia y altitud.
Los efectos del clima sobre la produccin animal son directos e indirectos. Directos porque afectan las
necesidades energticas de los animales e indirectos dado que influyen sobre la disponibilidad de forraje.

ALIMENTACIN DE ACUERDO A ETAPAS

Ternera Lactante.
Ternera Destetada.
Vaquilla.
Vaquillona.
Pre Parto.
Vaca Produccin.
Vaca Seca.

TERNERA LACTANTE

La nutricin de la ternera lactante es crtica. Durante los primeros 30 a 60 das de vida, la

fisiologa digestiva de la ternera es como la de un animal monogstrico, por tal razn su
estmago no est en capacidad de digerir alimentos fibrosos como los pastos y forrajes.

El propsito fundamental de la alimentacin de terneras lactantes tiene dos objetivos: nutrir

adecuadamente a la ternera y promover un desarrollo anticipado de la capacidad
fermentativa del rumenretculo que permita que el estmago de la ternera pase lo ms
pronto posible de un proceso enzimtico hacia un proceso fermentativo.

Caractersticas nutricionales de un concentrado de inicio

En el cuadro 3 se indica los valores nutricionales ms importantes de un concentrado iniciador

para terneras lactantes.

Se recomienda tomar en consideracin lo siguiente:

Lograr el establecimiento de micro-organismos en el rumen.

Motivar el consumo de agua potable para dar humedad al rumen y facilitar el
establecimiento de los micro-organismos ruminales o flora ruminal.
Promover el consumo de alimento slido o concentrado de alta calidad para permitir el
inicio de la fermentacin ruminal por accin de la flora microbial.
Los productos de la fermentacin ruminal principalmente el cido butrico es el
responsable de estimular el crecimiento y desarrollo de las papilas ruminales de la
ternera para lograr la habilidad de absorcin de nutrientes.

TERNERA DESTETADA

Cuando las terneras son estimuladas para un consumo temprano de concentrado

iniciador con altos niveles de granos en su composicin (3 a 4 das de nacida) y
con una estrategia de una reduccin progresiva de consumo de leche, el destete
puede hacerse de manera brusca.

En contraste, cuando la ternera es alimentada con altas cantidades de leche y

con un limitado o nulo uso de concentrado iniciador el destete requiere de dos o
tres semanas de una transicin lenta para hacer el destete.

*Destetar en forma brusca y definitiva es lo ms conveniente. Algunos

especialistas aconsejan que para tomar una decisin de destete con un criterio de
mayor eficiencia es recomendable evaluar semanalmente el comportamiento de
cada ternera lactante en base al incremento de peso semanal desde el
nacimiento hasta la posible fecha de destete.

Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen una
duracin de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el productor:

- Se logra un alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio.

- Hay un bajo consumo de leche y consecuentemente un menor costo.
- Se consigue un adecuado desarrollo del rumen y un buen crecimiento de las papilas
ruminales.

Se logra una rpida ganancia de peso y desarrollo de las terneras.

- Las terneras estn preparadas para entrar de inmediato a un programa de

alimentacin que incorpora forraje de calidad en su racin.

Criterios para realizar un destete precoz de manera adecuada

El primer y ms importante es el nivel de consumo de concentrado. Esto

depender de la raza, as:

Para razas grandes : 1 kg /da (mnimo)

Para razas chicas : 750 g/da (mnimo)

Ganancia de peso esperado: Es aconsejable niveles de 500 a 700 g /da/cabeza

Peso mnimo a la fecha de destete

Para razas grandes : 70 kg

Para razas chicas : 50 kg

Tambin es importante evaluar el estado de salud de la ternera: debe ser bueno

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS DE 3 a 4 MESES

Despus del destete de las terneras, es necesario decidir la tasa de crecimiento

requerido. El programa de alimentacin para esta categora considera continuar
con el suministro del mismo concentrado utilizado en el periodo lactante. Se puede
iniciar la provisin de pequeas cantidades de forraje siempre y cuando sea de
calidad.

Manejo de la alimentacin El consumo de concentrado de inicio debe ser a razn

de 2 3 kg/animal/da. Proveer agua limpia y salubre. Evitar el exceso de condicin
corporal (sobre acondicionamiento). Suministrar forraje o heno de alta calidad y
digestibilidad en pequeas cantidades. El forraje favorece el tamao y musculatura
del rumen retculo pero limita el desarrollo papilar.

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS EN

CRECIMIENTO DE 5 HASTA 12 MESES

En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todava no tienen la capacidad ruminal necesaria
para cubrir los requerimientos nutricionales con una racin nicamente compuesta por forrajes, por lo que
se les debe complementar con un concentrado de crecimiento, cuya cantidad depender del tipo de
forraje a suministrar.

Se estima que cuando las terneras lleguen a una edad de 6 a 8 meses se completa el desarrollo total de su
sistema digestivo, por lo tanto la ternera estar en capacidad de recibir una racin alimenticia basada
nicamente de forraje de calidad a la cual se debe complementar con una premezcla de vitaminas y
minerales. Est probado que niveles altos de alimentacin antes de la pubertad y hasta el parto pude
afectar negativamente el crecimiento de la glndula mamaria.

En este sentido se recomienda un valor de 2,50 a 2,75 grados de condicin corporal. Otro indicador a
tomar en cuenta es la ganancia de peso esperada siendo el valor recomendado: 800g/cabeza/da.

Las recomendaciones ms importantes son:

-La alimentacin debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.
-Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.
-A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de forraje. Cuando el forraje es de
calidad no es necesario concentrado pero s se debe proveer sales minerales.
-El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de edad.

VAQUILLA

Cuando los animales llegan a vaquillas (13 meses) tienen la suficiente capacidad
ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentados con raciones que
nicamente contienen forrajes de buena calidad El concentrado debe utilizarse
cuando el forraje es de regular o baja calidad.
Para esta categora se recomienda las siguientes actividades:

Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la

adicin de premezclas vitamnicas y minerales.
En esta etapa debe realizarse el primer servicio debido a que las vaquillas han
concluido su madurez sexual, para lo cual es fundamental que se disponga de la
informacin de peso, talla y edad as como de la deteccin eficiente de celo para
tomar una decisin correcta.
Despus de realizado el servicio, si la vaquilla no retorna en celo, entre los 45 y 60
das se debe efectuar el diagnstico de preez para certificar la gestacin. .
Registrar de manera permanente informacin bsica de cada animal como: peso
corporal, talla y ocurrencia de celo.

VAQUILLONA

Entre el inicio de la gestacin hasta los 6 meses de preez la alimentacin es similar a la anterior
categora, sin embargo cuando la vaquillona llega a tener 7 meses de gestacin, el programa de
alimentacin debe ser ajustado para preparar al animal para su primer parto y su primera
campaa de produccin de leche. Deben recibir forraje de calidad y de manera progresiva se
debe aumentar el concentrado (de preparto o transicin) para asegurar una buena transicin y
propiciar un alto consumo de materia seca lo ms temprano posible despus del parto.

Tambin, debe monitorearse el estado de condicin corporal de la vaquillona de tal manera que
a la fecha del parto llegue en ptimas condiciones cuyo valor debe estar entre 3,25 y 3,50.

Las principales acciones a realizar son:

Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la adicin de

premezclas vitamnicas y minerales.

Evitar el exceso de condicin corporal mayor a 3,5 debido a que esto conlleva a mayor
incidencia de partos distcicos y problemas metablicos despus del parto.

21 das antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a una nueva racin
alimenticia as como manejarla para que se acostumbre al primer ordeo.

Objetivos de la crianza de vaquillas y vaquillonas:

Obtener vaquillas sanas, maduras sexualmente y de desarrollo corporal
adecuado para el empadre y/o inseminacin entre los 13 a 15 meses de edad.
Lograr vaquillonas sanas, a parir entre los 22 a 24 meses de edad, con un
adecuado desarrollo y condicin corporal para que puedan afrontar una lactacin
completa.

PRE PARTO

Durante el periodo preparto se produce una disminucin importante de la ingestin

de materia seca. Esta disminucin se inicia 3 semanas preparto, y se hace muy
aparente en la semana previa al parto, en la que la ingestin puede reducirse hasta
un 30% (Betrics et al., 1992; Vazquez-An et al., 1994). Betrics et al. (1992)
demostraron que el control de la ingestin de materia seca dependa parcialmente
del estado fisiolgico del animal, probablemente debido a los cambios hormonales
que ocurren el el periparto. Los detalles de los procesos involucrados en dicho
proceso no se conocen con detalle, lo que dificulta el desarrollo de estrategias que
permitan optimizar la ingestin. Sin embargo, una buena parte de la disminucin
de la ingestin de materia seca depende de factores extrnsecos, siendo
susceptibles de manipulacin. Entre estos factores estn el confort, la
apeticibilidad, disponibilidad y acceso al alimento, el estrs por calor, la
hipocalcemia, incidencia de patologas, etc.

Para permitir que las bacterias del rumen se adapten bien a los cambios de racin, se
debe introducir la alimentacin con concentrados de cereales de una manera lenta y
progresiva, con antelacin a la fecha del parto. En los rebaos en donde las vacas
secas se dividen por grupos, segn la fecha esperada del parto, esta racin pre-parto
del final del periodo seco, puede formularse para el grupo entero.

Algunos de los forrajes usados en la alimentacin de las vacas de ordeo, pueden ser
usados, durante la fase pre - parto. Evite el suministro alto, de ensilados de maz en
la racin, para evitar torsiones de estmagos. Si se usan ms de 7 kg de ensilaje de
maz, se deben reducir los niveles de cereales de la racin, durante esta fase de
introduccin de cereales, durante estas dos semanas antes del parto. El heno de
corte largo debera formar una gran parte de la dieta pre- parto.

VACA PRODUCCION
Alimente a sus vacas segn sus necesidades nutricionales, una vez alcanzado
el pico de produccin (6 a 8 semanas para vacas adultas , y de 10 a 12
semanas para las novillas primparas), Los niveles de cereales dependen de:
a) Nivel de produccin lechera
b) Pruebas de grasa en la leche
c) Etapa del periodo de lactacin
d) Peso Corporal
e) Condicin Corporal
f) Cantidad de consumo de forrajes.
g) Calidad de los Forrajes
Cuanta mejor calidad de forrajes consuma la vaca, menos cantidad de
cereales necesitara. Las pruebas analticas de la calidad del forraje y del
consumo real de este forraje, son datos fundamentales para la formulacin
balanceada de la racin de lactacin.


La Tabla 3 indica las cantidades aconsejadas de suministro de cereales durante los
distintos niveles de produccin. Los niveles de cereales aconsejados, pertenecen al
periodo mitad - final de la lactacin, para vacas alimentadas con forrajes de calidad
media y para el mantenimiento de la condicin corporal. Los niveles de cereales en la
Tabla 3 representanla cantidad total de todos los cereales incluidos, (maz, cebada) o
concentrados energticos, y suplementos de protenas.

De debern ajustar los niveles de suministro de cereales, en las situaciones

siguientes: La tabla 3, esta calculada con forrajes de calidad media.
-Cuando la mayora del forraje suministrado incluye, ensilaje de maz o heno de
ptima calidad - los niveles de cereales pueden reducirse en un 10%. Si la calidad
de los forrajes suministrados, fuera en su mayora de baja calidad, el nivel de
cereales deber ser aumentado en un 10%.
-No alimentar cantidades de cereales, superiores a aquellas, que la vaca pueda
manejar sin riesgos adversos. Alimente un mximo del 2 a 2.5% del peso corporal
en forma de cereal seco, en la racin diaria. Para una vaca de 650 kg, la cantidad
mxima de cereales deber estar entre 13 a 16 Kg
-Los cereales de la Tabla 3 son cereales de baja humedad (Secos). Aumente estas
cantidades en 5 al 10%, si los cereales suministrados son de alta humedad.
Suministre a las vacas con apetito reducido (recin paridas y las que estn al
comienzo de la lactacin), concentrados energticos (cereales) de alta densidad.
Suministre un concentrado protenico, adems del suplemento energtico o de la
mezcla de racin nica, a las vacas con un tiempo menor de los 100 das en
lactacin. Aumente la cantidad del concentrado protenico en 1 o 1.5 kg, por cada
subida de ms de 5 kg/leche, al rebasar los 35 kg de produccin.

VACA SECA

La nutricin es la parte ms importante de la ecuacin cuando se trata de manejo de

la vaca seca. El 60% del peso fetal ganado durante la gestacin se gana en el ltimo
tercio, ms precisamente en los ltimos 60 das previos al parto. En otras palabras, un
ternero que pesa 88 lb al nacer, ganar 53 lb de ese peso durante el perodo de vaca
seca. Por ello, los requerimientos de nutrientes de la vaca seca se deben
primordialmente a los altos requerimientos del feto y los requerimientos propios de la
vaca pasan a un segundo plano.

El feto requiere glucosa (azcar) para energa y amino cidos (para la construccin de
bloques de protena) necesarios para el crecimiento. Estos deben ser provistos por la
madre a travs de la barrera fetal. La vaca necesitar obtener estos nutrientes a
travs de la digestin de forraje y grano que se le suministran acorde a la estrategia
de alimentacin de vaca seca. Es importante para la salud de la vaca que haya una
adecuada nutricin en vitaminas y minerales, particularmente vitamina A y E, calcio,
magnesio, zinc y selenio. Por ello, el clculo de la ingesta de materia seca (IMS) es
crucial para asegurarse de suministrar una ingesta con adecuada energa, protena,
vitaminas y minerales.

Al moverse hacia el grupo de pre-parto, a estas mismas vacas se les ofrece una dieta
de alto contenido energtico conteniendo silo de maz, alfalfa o heno de pastura local
y grano. De esta manera, las vacas tratan de "recuperar el tiempo perdido"
aumentando su IMS. Luego, a medida que se acerca el parto, las vacas comen cada
vez menos. Investigaciones cientficas y nuestra propia observacin como veterinarios
sugieren que la disminucin en IMS es ms pronunciada en las vacas que son
alimentadas de la manera recin descrita, ya que esta drstica disminucin de la IMS
es la que lleva a un incremento en la incidencia de problemas metablicos post parto.

La nutricin mineral, o su falta, es otra rea que puede requerir atencin cuando se
investigan los problemas de salud de las vacas de transicin. La provisin de
minerales en las 3 semanas previas al parto por lo general no pueden compensar la
falta de minerales no suministrados durante el perodo de recin secada. Minerales
tales como el zinc y el selenio estn directamente involucrados en la respuesta
inmune a enfermedades tales como mastitis y metritis. Asimismo, es importante que
las vacas reciban suplementos adecuados de minerales esenciales, porque ellas son
las responsables de proverselos al feto.

Las vacas que inician su periodo seco, deberan haber llegado a l, en una buena
condicin corporal de ( 3.5 a 4). La vaca es ms eficiente en restaurar su condicin
corporal durante el periodo de lactacin que durante el periodo seco. Ella debera
recuperar sus reservas corporales durante la mitad y el final del periodo de lactacin. Las
vacas no deberan ganar o perder condicin corporal en su periodo seco.

Se pueden disear programas de alimentacin para grupos individuales, si se dividen las

vacas secas en distintos grupos de acuerdo a su condicin corporal y a las fechas
esperadas para los partos. Una racin equilibrada para las vacas secas debera contener
los niveles adecuados de fibra, protena, vitaminas y minerales .Una racin bien
balanceada sirve de prevencin, contra las enfermedades metablicas y retenciones de
las placentas y evita que las vacas se engorden excesivamente antes del parto.