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EXAMEN FINAL
CURSO:
GESTIN DE OPERACIONES
RESEA :
Empresa avcola dedicada a crianza de
aves y produccin de huevos de gallina
para consumo humano que se
compromete a ofrecer huevos
seleccionados que cumplen con los
requisitos de nuestros clientes,
provenientes de gallinas con alimento
natural. Nuestro servicio se orienta a la
mejora continua de sus procesos y su
sistema de gestin de calidad
VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=JKjcci74vX0
ANALISIS
Productividad = 4477.5 huevos o 12.5 jabas aprox es la cantidad que
un hombre clasifica por hora. Esto indica la relacin entre la produccin
obtenida por el sistema de clasificacin de huevos y los recursos
utilizados para obtener la produccin diaria.
COSTOS FIJOS
Mantenimiento de maquinaria y galpones
Sueldo
Mantenimiento del local
personal de vigilancia
Servicios diversos
Otros costos no relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
Materia rima
Casilleros
Rafia
Etiquetas
Tinta para sellar huevos
Mano de obra directa
Otros costos relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS VARIABLES
S/.
400
30000
500
500
2000
10000
43400
S/.
15
1.5
0.5
0.3
10
30
40
97.3
S/. 43,400.00
S/. 14.47
S/. 97.30
TOTAL COSTOS
S/. 111.77
Consideracionesantesdeinstalar:
Lugar donde se construir: Considerar puntos elementales como accesos, espacio para futuro crecimiento, disponibilidad de agua de buena calidad,
disponibilidad de energa elctrica, proximidad con otros establecimientos.
Cantidad de aves que alojaremos por galpn
Capacidad de reposicin para esa nueva instalacin
Capacidad de comercializacin.
Se requiere de personal sumamente calificado para el manejo y el mantenimiento de las instalaciones.
CaractersticasdelasJaulas
La recoleccin de huevos se realiza mediante cintas longitudinales que descargan a una cinta transversal directamente o mediante un ascensor
hacia una cinta transversal fija
Las divisiones o particiones de las jaulas pueden ser de plstico a alambre
Se utilizan densidades desde 300 a 450 cm2 por ave alojada es decir 8 aves por jaula.
El piso de doble pendiente mejora el descenso de los huevos, y la distancia entre las jaulas y las bandejas colectoras de huevos protege a los
mismos de daos causados por las aves.
Diseo modular presenta jaulas individuales en lugar de secciones de jaulas de 2.4 m (8 pies) facilita el reemplazo de jaulas y el acceso a la
cinta recolectora de estircol.
Fcil ensamblado por medio de piezas innovadoras que se enganchan entre s, y requieren menos anillos.
El piso de la jaula es flexible y tiene un tejido ms apretado en el rea donde se paran las aves, lo cual es mejor para sus patas.
JAULAS ACTUALES:
JAULAS AUTOMATIZADAS
Mejorhigiene,loqueresultaenuna
menorincidenciadeenfermedadesenlas
queelagenteinfecciososetransmitea
travsdelasheces.
Menorconsumodealimentoymenos
desperdicio.
Fcilmanejo.
Sistemamecanizadoderecoleccinde
guano.Rompeelciclodereproduccin
delasmoscasyfacilitaelcontroldelas
mismas.
Mejorescondicionesdetrabajo.
Menorcostodeproduccin.
Muchasdeellasrelacionadasabienestaranimal,
comofaltadeespaciofsico,faltadeejerciciofsico
loqueresultaendesordenesmetablicos,etc.
Dificultadpararealizaralgunasprcticasdemanejo
comovacunaciones,controldeparsitose
inyecciones.Requierendeunainversininicial
elevada.
Poseenunelevadoconsumodeenerga,sobretodo
engalponescerrados.
Paralainstalacinserequieredefuentes
alternativasdeenerga.
Serequiereextraerelguanoalmenoscada2das
porloqueesnecesariocontarconlasherramientas.
Sedificultalainspeccinyelmanejo,sobretodoen
algunosnivelescomoelprimeroyapartirdelcuarto.
Dificultadparaaplicarfuentedecalcio suplementaria.
V. SUSTENTO
COSTO - BENEFICIO
Tradicional
Automatizado
15000 aves
110000 aves
14
1344 m2
1150 m2
4 horas
45 minutos
Costo
$ 120000
$ 800000
Numero de jabas
37 jabas
290 jabas
Horas trabajadas
8 horas
8 horas
S/. 333.33
S/. 500.00
Numero de aves
Numero de empleados
rea
Tiempo de Recoleccin
COSTO - BENEFICIO
Tradicional - Manual
Soles
Empleados 1000
# empleados
x
14
37
30
dias
Jabas
Jabas
recolectadas
soles
Soles x hora x
empleado
Horas
Costo de
recoleccin
14000
466. soles x
6
da
58.33
233.32
# empleados
/
14
2.64
jabas por
empleado
soles
/ 8 =
Jabas recolectadas
Empleados
Mantenimiento y energia
costos x 37 jabas
costos x 1 jaba
37
S/. 466.67
S/. 333.33
S/. 800.00
S/. 21.62
costos x 1 jaba
S/. 21.62
Materia prima
20
Otros costos
S/. 70.15
total
S/. 111.77
Precio venta
S/. 120.00
Ganancia x jaba
S/. 8.23
S/. 248,200.00
Automatizada
Soles
Empleados 1000
# empleados
x
0.75
Jabas
Jabas
recolectadas
290
soles
30
dias
Soles x hora x
empleado
Horas
Costo de
recoleccin
3000
100. soles x
= 0
dia
12.5
9.375
soles
# empleados
/
96.67
jabas por
empleado
Jabas recolectadas
Empleados
Mantenimiento y energa
costos x 290 jabas
costos x 1 jaba
290
S/. 100.00
S/. 4,603.00
S/. 4,703.00
S/. 16.22
costos x 1 jaba
S/. 16.22
Materia prima
S/. 20.00
Otros costos
S/. 69.93
total
S/. 106.15
Precio venta
S/. 120.00
Ganancia x jaba
S/. 13.85
COSTOS FIJOS
Mantenimiento de maquinaria y galpones
Sueldo
Mantenimiento del local
personal de vigilancia
Servicios diversos
Otros costos no relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
Materia prima
Casilleros
Rafia
Etiquetas
Tinta para sellar huevos
Mano de obra directa
Otros costos relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS VARIABLES
S/.
10000
10000
300
500
750
5000
26550
S/.
15
1.5
0.5
0.3
10
30
40
97.3
S/. 26,550.00
S/. 8.85
S/. 97.30
TOTAL COSTOS
PRECIO DE VENTA
S/. 106.15
S/. 120.00
Punto de equilibrio:
Punto de equilibrio
26550
(12097.30)
VI. CONCLUSIONES
La empresa Avivel tendra que vender mnimo 1169.6 jabas o 421056
unidades de huevo para recuperar su inversin, utilizando dentro de
su proceso de produccin la automatizacin de galpones.
La empresa Avivel vende 3000 jabas diarias que es toda su
produccin real. Sin embargo, el indicador de eficiencia muestra
que su capacidad de produccin es mayor en un 25.4 % de su
produccin actual.
Tienen la maquinaria requerida para seleccionar huevos pero la
capacidad de produccin de sus gallinas es limitada por ello solo se
utiliza el 74.6 % de la eficiencia.
Para completar la 3000 jabas se necesitan 81 galpones, con el
automatizado 10 galpones.