VALORACIN

KARL FISCHER
PARA
DETERMINACIN
DE HUMEDAD EN
MIEL

CAMILA BUITRAGO
INGRID MANRIQUE

Qumico de origen alemn

24 marzo 1901 a 16 abril 1958
En 1935 public mtodo para
determinar trazas de agua en las
muestras.
inicialmente de forma manual,
pero se ha automatizado.
Karl Fischer

 QUE
ES qumico
? que
Es un anlisis
determina el contenido de agua
en una sustancia, mediante la
adicin de un reactivo de
concentracin conocida hasta
que se completa una reaccin
qumica.

TITULADORES
VOLUMTRICOS

Mettler Karl Fischer Titrator Kfv

cod: asyKFV

TITULADORES
COULOMTRIC
OS

Metrohm cd.: 899 Coulometer

DADO DE LA SIGUIENTE
MANERA
: H2O 2 C5H5NH+I- +
I2 + SO2 + CH3OH
+ 3 C5H5N +
C5H5NH+SO4CH3-

795 KFT TITRINO Y 703 TI

STAND

RESULTADOS
18.00

% Humedad
17.50
17.00
16.50
16.00
15.50

CARACTERSTICAS
Azucares 78 %
Bajo pH
Flavonoides
Terpenos
Fenoles
Agua 14-21 %
Minerales
Protenas

CONCLUSIONES Y
ANLISIS DE
RESULTADOS

Los valores, obtenidos con los dos

mtodos, difieren menos de una
unidad porcentual
El contenido de humedad determinado
con KFT fue mayor que el valor
calculado mediante la determinacin RI
El uso de formamida mejora la
repetibilidad de KFT con una clara
ventaja en comparacin con el mtodo
de RI.

 GRACIA
S!