Digestin de

Carbohidratos, Protenas
y Lpidos
Absorcin de Macro y
micronutrientes
Dr. Gerardo Uehara Miyagusuku

Digestin
Grandes molculas de nutrientes en
pequeas por accin enzimtica.
Hidrlisis:
H2O + Carbohidratos + Enz = Monosacridos
H2O + Protenas + Enz = Aminocidos
H2O + Lpidos + Enz = Ac. Grasos

Enzimas Digestivas del TGI

Digestin de Carbohidratos
Almidn:
Vegetal:
Amilopectina (principal): alfa 1,4 y 1,6
Amilosa: alfa 1,4

Animal: Glucgeno

Celulosa ( 1,4): no se absorbe: fibra

Principales Disacridos: Sacarosa y Lactosa
Principales Monosacridos: Glucosa y
Fructosa

Digestin de Carbohidratos
Boca y Estmago:
Ptialina amilasa salival (-amilasa)
Maltosa, Maltotriosa y Dextranos
3-5% en la boca y 30-40% a nivel gstrico.

Intestino Delgado:
Amilasa pancretica (-amilasa)
Maltasa, Sacarasa, Lactasa, Dextrinasa,
Trehalasa
Mayor accin en Yeyuno proximal

Accin de la Amilasa

Digestin de Carbohidratos

Maltosa, Maltotriosa y Dextrinas : Glucosa

Lactosa: galactosa + glucosa
Sacarosa: fructosa + glucosa
Trehalosa: glucosa

80% glucosa, resto galactosa y fructosa

Digestin de Carbohidratos

Digestin de Carbohidratos

Absorcin de la Glucosa
Galactosa y Fructosa

Cotransporte de Glucosa
Protena SGLT-1
Glucosa
Galactosa

Digestin de Carbohidratos
5-15% de CH en colon
Flora intestinal forma Ac. Grasos de
cadena corta:
Acetato, propionato, butirato

Captados por transportador dependiente

de Na+

Digestin de Protenas
Estmago:
Pepsina: Colgeno y Protenas
Acta pH 2-3. Inactiva pH >5
10-30% de Protenas

Intestino Delgado:
Tripsina, Quimotripsina, Carboxipeptidasas (A y B) y
Elastasas: Dipptidos y Tripptidos
Peptidasas: Enteropeptidasas, Aminopolipeptidasas,
Carboxipeptidasas, Endopeptidasas y dipeptidasas
Petidasas intracelulares

Accin de la enzimas
proteolticas

Digestin de Protenas

Transportadores de membrana

Digestin de las Grasas

Boca y Estmago: 10-30%
Lipasa lingual: TG = Ac.grasos + 1,2 diacilglicerol
Lipasa gstrica (Tributirasa): TG = Ac.grasos +
diglicridos

Intestino Delgado: 70-80%

Lipasa pancretica: TG= Ac.grasos + monoglicridos
Hidrolasa Esteres de colesterol: Esteres de
colesterol= Colesterol
Fosfolipasa A2: Fosfolpidos: Ac.grasos +
lisofosfolpidos
Formacin de micelas

Lipasa, Sales biliares y Colipasa

Digestin de Grasas
Hidrlisis enzimtica y solubilizacin micelar:
TG de Ac.grasos cadena larga
Esteres de colesterol
Fosfolpidos

Hidrlisis enzimtica:
Esteres de Ac grasos cadena corta

Slo solubilizacin micelar:

Colesterol
Vitaminas liposolubles

Accin enzimtica

Formacin del quilomicrn

Absorcin de Sales biliares

En ileon terminal
Conjugados: Transporte activo Na+
dependiente
No Conjugados: Difusin

Absorcin de Vitaminas
Liposolubles
A,D,E,K
Acidos biliares favorecen absorcin
Entran en los quilomicrones y pasan a la
linfa

Absorcin de Calcio
Protena fijadora de Ca2+
Calbindina o CaBP (Prot. Fijadora de Ca2+
intracelular: 2 molecs de Ca2+ :
Ca2+ + ATPasa (>cant)
Intercambio Ca2+ - Na+ (<cant)

Vesculas
Exocitosis en mem. basolateral

Absorcin de Hierro
> Solubilidad a pH bajo
La Vit C favorece su absorcin: Fe +3 en
Fe2+
Grupos Hemo: Hb, mioglobina, citocromos
20% absorbidos
Captacin por transporte facilitado
Separacin de Fe del hemo
Protena transportadora DCTI, cotransporte
H+ - Fe2+

Absorcin de Hierro
Reductasa en el borde en cepillo: Fe +3 en
Fe2+
En enterocito: Fe2+ en Fe3+ por Ferroxidasa
Transporte IREGI a la membrana
basolateral
En sangre: Transferrina
En enterocito: Ferritina

Absorcin de Vit B12

Vit B12 + Factor Intrnseco Receptor
del complejo en ileon terminal
Transcobalamina + Vit B12 Sale y pasa
a la sangre