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A
INDUSTRIAL
1.
DEFINICION:
OBJETO Y OBJETIVO
OBJETO DE ESTUDIO
SU OBJETIVO
1.
Los
microorganismos
inters industrial
2.
Se ocupa de:
Las aplicaciones industriales de los microorganismos
Las actividades tiles de los microorganismos
La produccin de bienes y servicios con clulas microbianas
Abarca todo proceso que se realiza con microorganismos
OBJETIVO 2
Transformacin de productos
Produccin de sustancias
PROCESOS EMPLEADOS:
1.
Fermentacin :
2.
sustancias
ETAPAS EN EL DESARROLLO
DE LA
MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
1. EVOLUCION CRONOLOGICA
2. EVOLUCION DE CONCEPTOS
1. EVOLUCION CRONOLOGICA
Un anlisis cronolgico fija 4 grandes etapas:
SUS INICIOS:
Hasta 1900
1900 1945
2. EVOLUCION DE CONCEPTOS
EN EL ASPECTO MICROBIOLOGICO
ASPECTO EVOLUCIONADO
AVANCES
ESTUDIOS DE PROFUNDIZACION:
MICROORGANISMOS DE
INTERES INDUSTRIAL
SELECCIN,
MANTENIMIENTO Y
MEJORAMIENTO
MEDIOS DE PRODUCCION
BIOQUIMICA Y
FISIOLOGIA MICROBIANA
EN EL ASPECTO TECNOLOGICO
ASPECTO EVOLUCIONADO
AVANCES
CUBAS CLASICAS DE
FERMENTACION
BIORREACTORES
FENOMENO DE
TRANSPORTE
QUIMICA
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES:
TRANSFERENCIA DE MATERIA Y CALOR
CANTIDAD MOVIMIENTO
CAMBIO DE ESCALA
CONCEPTO DE TERMODINAMICA Y ESTEQUIOMETRIA
CINETICA ENZIMATICA
CINETICA MICROBIANO :
MICROBIOLOGIA
QUIMICA
CONCEPTOS
BASES DE LA
MICROBIOLOGIA
BIOQUIMICA
TECNOLOGIA
INDUSTRIAL
HECHOS HISTORICOS
DE LA
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
1.
DESARROLLO EMPIRICO
EL ARTE DE LA FERMENTACIN
Fermentacin:
2.
DESARROLLO CIENTIFICO
En 1883
puro
levadura
Al estallar la guerra, los hombres fueron llamados a filas, los cultivos se desatendieron y al
final del conflicto la industria ctrica estaba en ruina aumentando el precio.
EL DESCUBRIMIENTO DE
LA PENICILINA
En 1928, Alexander Fleming
LA PRODUCCIN A
GRAN ESCALA DE PENICILINA
Cpsulas con agar-agar en las cuales Fleming cultiv el moho "Penicillium".
Ntese qu pronto crece el moho. En el primer vaso el moho tiene cinco das,
en el segundo tiene siete das y en el tercero diez das .
Tanque de siembra
Tanque de
fermentacin
EL DESARROLLO DE LOS
FERMENTADORES CON AGITACIN
EL ADVENIMIENTO DE LA PENICILINA
SEAL EL COMIENZO DE LA ERA DE LOS ANTIBITICOS
AREAS DE COMPETENCIA
1.
PRODUCCION
AREAS
DE
2.
APLICACION
AREAS
DE
1. AREAS DE
PRODUCCION
2. AREAS DE APLICACIN
(Sectores Econmicos,
OEA, 1990)
SECTOR
AREA
PRODUCTOS
SALUD
Salud Humana
Sistemas de Diagnstico.
Anticuerpos monoclonales. Vacunas.
ALIMENTARIO
Alimentos
Produccin de alimentos
Produccin
Vegetal
AGROPECUARI
O
Produccin
Animal
INDUSTRIA
Insumos
Industriales
MINERIA
ENERGIA
AMBIENTAL
Minera
Energa
Servicios
RELACIONES
INTERDISCIPLINARIAS
RELACIONES INTERDISCIPLINARIAS
Para un mejor entendimiento de los procesos microbianos industriales debe tomarse en
consideracin la influencia de otras disciplinas bsicas y aplicadas.
Disciplinas Bsicas
Biologa Molecular
Bioqumica Microbiana
Citologa Microbiana
Fisiologa Microbiana
Gentica Microbiana
Bacteriologa
Micologa
Virologa
Inmunologa
Microbiologa Ambiental
Microbiologa del Suelo
Microbiologa Acutica
Microbiologa Alimentos
Microbiologa Agrcola
Microbiologa Mdica
MICROBIOLOGIA
Ciencia que estudia los
microorganismos y sus
interacciones con otros
organismos y con el medio
ambiente.
MICROBIOLOGIA
INDUSTRIAL
Bio-Matemticas
Bio-Estadstica
Qumica Inorgnica
Qumica Orgnica
Fsico-Qumica
Qumica Analtica
Bioqumica
Ingeniera
Medicina
Economa
Derecho
Microbiologa Industrial
Ingeniera Bioqumica y Biotecnologa
Microbiologa Industrial
Ingeniera Qumica
Bioqumica
Gentica Microbiana
Ingeniera Bioqumica
Biotecnologa
Microbiologa Industrial
Estudia las clulas microbianas con fines de produccin de bienes y
servicios.
Representa una parte, importante de la Biotecnologa.
Estudia todo los aspectos de los microorganismos que tienen una
aplicacin industrial:
En la transformacin de productos empleados en la alimentacin.
En la produccin de sustancias: antibiticos, vitaminas, enzimas, masa
Ingeniera Bioqumica
Interviene en:
La produccin a gran escala y preservacin de productos
biolgicos;
La operacin de los reactores bioqumicos (Biorreactor o
fermentador).
Biotecnologa
Actividad multidisciplinaria que se ocupa de:
La explotacin de la Biologa:
Biotecnologa Microbiana, Biotecnologa Animal y
Biotecnologa Vegetal.
La utilizacin de las propiedades del mundo viviente
con fines productivos e industriales
Biotecnologa
La aplicacin de los
principios cientficos y
de ingeniera al
procesamiento o
tratamiento de
materiales por agentes
biolgicos para proveer
bienes y/o servicios.
Agentes biolgicos :
clulas microbianas, animales,
vegetales y enzimas.
Bienes
cualquier producto industrial
relacionado con alimentos,
bebidas, medicinas, qumicos,
etc.
Servicios
aquellos vinculados a la
purificacin de aguas y
tratamiento de efluentes.
(Organizacin para la
Cooperacin Econmica y el
Desarrollo OECD)
Biotecnologa Molecular
Juega papel importante y constante en toda fase del proceso industrial donde
participan microorganismos.
MICROORGANISMO
1.
2.
3.
4.
5.
MEDIO DE FERMENTACIN
6.
PROCESO
7.
8.
9.
APLICACIONES
SISTEMAS INMOBILIZADOS
ETANOL L AMINOACIDOS
BIOREACTORES DE MEMBRANA
BIOTRANSFORMACIONES CONTINUAS.
BIOSENSORES ENZIMATICOS /
CELULAS INMOBILIZADAS.
DNA RECOMBINANTE
PERFECCCIONAMIENTO DE
ANTIGUOS PROCEDIMIENTOS.
TECNICAS QUIMICAS DE
PURIFICACION: REFINADO,
TECNICAS CROMATOGRAFICAS
PRODUCCION DE METABOLITOS.
ANTICUERPOS MONOCLONALES
DIAGNOSTICO
SEPARAR SUSTANCIAS CON ACTIVIDAD
BIOLOGICA (DNA PROTEINAS)
PERSPECTIVAS FUTURAS
NUEVAS CEPAS
MATERIAS PRIMAS NO TRADICIONALES
NUEVOS METABOLITOS
COMPETENCIA CON LA PETROQUIMICA EN LA PRODUCCION
DE COMPUESTOS SIMPLES.
ALTA ESPECIFICIDAD DE TRANSFORMACIONES
SISTEMAS DE PRODUCCION NO TRADICIONALES.
CULTIVOS DE CELULAS ANIMALES Y VEGETALES: EMPLEO DE
METODOLOGIAS TECNOLOGICAS