Costa Atlantica

Desarrollo sostenible
Isabela Aguilar C
V semestre
Gastronoma

Costa Atlantica
El trmino Costa Atlntica se refiere a la costa que un
pas o regin tenga con el Ocano Atlntico. Algunas
costas atlnticas de distintos pases son:

Costa atlntica argentina.

Costa atlntica colombiana.
Costa atlntica francesa.
Costa atlntica marroqu.
Costa Este de los Estados Unidos
Costa Atlantica espaola.

Costa Atlntica Argentina

Es una denominacin popular en Argentina para
referirse a las ciudades con turismo estival
basado en el atractivo "playa"; todas son
lindantes con el Ocano Atlntico. Cada verano,
son escogidas por millones de personas como
destino para vacacionar. Con el sentido referido,
la "Costa Atlntica" en Argentina abarca el litoral
del mar Argentino de las provincias de Buenos
Aires, Ro Negro, Chubut, y Santa Cruz.

Costa Atlntica Estados Unidos

Tambin conocida como litoral Este o litoral del
Atlntico, es una regin geogrfica que comprende los
estados ubicados en la zona costera este del centro y
norte de los Estados Unidos y que limita con el ocano
Atlntico y Canad. Aunque en un sentido estrictamente
geogrfico la regin incluira todos los estados del litoral
del este, el trmino costa este es utilizado popularmente
para designar especficamente la mitad norte de dicho
litoral, conocida tambin como Northeastern U.S.. La parte
surea del litoral se considera comnmente como
perteneciente a la regin sur o sureste del pas Las
principales ciudades de la costa este son Atlanta,
Filadelfia, Washington D.C., Nueva York, Boston y Miami.

Costa Atlntica Colombiana

Es el rea continental y martima ms
septentrional del pas. Esta ubicada en la parte
Norte de Colombia y de Amrica del Sur. Debe
su nombre al mar Caribe, con el cual limita al
norte. Sus principales centros urbanos son
Barranquilla, Cartagena de Indias, Santa Marta,
Valledupar, Montera, Sincelejo y Riohacha.

Fauna
Muchas de estas
especies se encuentran
en va de extincin
(como los manates y la
guartinaja).Entre los
animales ms
predominantes se
encuentran
el tigrillo
el mico tit
la guacamaya
varias especies de
serpientes.
Caiman

Flora
Existen especies nicas
como el manglar que en la
regin se encuentra en
grandes cantidades. En
los pramos de la Sierra
Nevada se encuentran
tambin frailejones. En los
mares y en especial en las
islas de Nuestra Seora
del Rosario cerca de
Cartagena se encuentran
grandes arrecifes de
coral(aunque estos no
pertenecen a la flora).

Parques NN
Parque nacional natural Islas Corales del Rosario y San
Bernardo
Parque nacional natural Paramillo
Parque nacional natural Tayrona
Parque nacional natural Sierra Nevada de Santa Marta
Parque nacional natural Macuira
Parque nacional natural Old Providence McBean Lagoon
Santuario de fauna y flora Cinaga Grande de Santa Marta
Santuario de fauna y flora Los Colorados
Santuario de fauna y flora los Flamencos
Santuario de fauna y flora El Corchal El mono Hernndez
Va Parque Isla de Salamanca

PNN Tayrona
Se encuentra ubicado en
la Regin Caribe en
Colombia. Su superficie
hace parte del
departamento de
Magdalena.

PNN Sierra Nevada de SM

Es una de las reas
protegidas del sistema de
Parques Nacionales
Naturales de Colombia y
la segunda ms antigua,
creada en 1964. Se
encuentra situado entre
los departamentos de la
Guajira, Magdalena y
Cesar, dentro del sistema
montaoso de la Sierra
Nevada de Santa Marta.

PNN Macuira
Se encuentra ubicado en
la Regin Caribe en
Colombia. Su superficie
hace parte del
departamento de La
Guajira.

Hidrografa
Ros
Los principales ros de la regin Caribe son: Magdalena, el Cauca, el
Sin, el San Jorge, el Cesar, el Atrato y el Ranchera.
Lagunas y cinagas
En la regin Caribe tambin existen superficies de agua dulce de gran
extensin. Entre ellas, cabe mencionar la ms importante: la cinaga
Grande de Santa Marta.

Entre las cinagas ms importantes estn:

Cinaga de Zapatosa, en el curso del ro Cesar.
Cinaga de Ayapel, Crdoba, en el curso del ro San Jorge.
Cinaga de Betanci, en Crdoba, en la parte alta del ro Sin.
Cinaga de Lorica, tambin en Crdoba, en el Bajo Sin.
Cinaga embalse del Gujaro.

Gastronoma
En la gastronoma del
Caribe colombiano se
encuentran
ingredientes como
pescados de mar y de
ro, mariscos, carne
de res, pollo, cerdo,
animales de monte,
yuca, pltano, ame,
legumbres, derivados
de la leche, arroz,
maz y frutas nativas.

El platillo ms popular de
la regin es el sancocho
que vara en preparacin
e ingredientes: de res,
pescado, mariscos,
tortugas, gallina, chivo,
venado, entre otras
especies nativas.

Fritos
Las arepas hechas a
base de maz (tambin
pueden ser asadas), de
las cuales la de huevo es
la ms famosa, la
empanada, el patacn,
las carimaolas a base
de yuca, el friche (a base
de las vsceras del chivo)
y los quibbes

Lacteos
Como el queso
costeo y el suero
atollabuey, que
acompaa
especialmente los
bollos de maz o de
yuca

Pescados y mariscos
variadas
preparaciones como
el bocachico o la
mojarra, la cazuela de
mariscos, los ccteles
de mariscos

Arroces
como el arroz con
coco y el arroz de lisa
Arroz de verduras
Arroz de sardinas
Arroz de atn
Arroz de cerdo
Arroz de mollejas
Arroz de camarn y
chipi-chipi
cucayo

Animales
como la icotea, la
tortuga frita o el
pisingo

Dulces
como el enyucado,
las alegras, los
queques o las
cocadas, Guacharaca
con zumo de coco,
Guartinaja (con coco,
frita, guisada, rellena)

Bebidas
como el agua de
panela, el raspao, los
jugos de corozo y
tamarindo, y entre las
bebidas alcohlicas,
el ron.

Frutas
la patilla, la guayaba,
el zapote, el nspero,
el ann, la
guanbana, el
tamarindo, el corozo,
y el maran

Otras
Cayeye, las
butifarras, la cabeza
de gato, los pasteles
y tamales, entre otros
tambin hacen parte
de los ingredientes de
los platos tpicos
colombianos

Gracias
Isabela Aguilar