INTEGRANTES:

BILLY LOLY FLORES

JOEL AQUIO CAQUI
NESTOR SOLIS GODO
MILTON DE LA CRUZ

ORIGEN
El ajo, procedente del centro y sur de Asia desde donde
se propag al rea mediterrnea y de ah al resto del
mundo, se cultiva desde hace miles de aos. Unos 3.000
aos a. C., ya se consuma en la India y en Egipto.
A finales del siglo XV los espaoles introdujeron el ajo en
el continente americano

TAXONOMIA
FAMILIA:
Liliceas
SUBFAMILIA:
Allioideae
NOMBRE CIENTIFICO:
Allium sativum L.
PLANTA:
Bulbosa, vivaz y rstica

MORFOLOGIA
SISTEMA RADICULAR:
Raz bulbosa, compuesta de 6 a 12 bulbillos reunidos en su base por medio de
una pelcula delgada, formando lo que se conoce como cabeza de ajos".
Cada bulbillo se encuentra envuelto por una tnica blanca, a veces algo
rojiza, membranosa, transparente y muy delgada las que cubren todo el
bulbo.
TALLOS RASTREROS:
Son fuertes, de crecimiento determinado que dan a la planta un porte
abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos,
pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de altura.

HOJA:
radicales, largas, alternas, comprimidas y sin nervios aparentes.
TALLO SUPERIOR:
asoma por el centro de las hojas. Es hueco, muy rollizo y lampio y crece
desde 40 cm a ms de 55, terminando por las flores.
FLORES:
se encuentran contenidas en una espata membranosa que se abre
longitudinalmente en el momento de la floracin y permanece marchita
debajo de las flores. Se agrupan en umbelas. Cada flor presenta 6 ptalos
blancos, 6 estambres y un pistilo.

GRUPOS VARIETALES
Blanco Comn:
(envoltura de dientes
plateada, tardo, se
consumen secos).

Rosa Temprano:
(envoltura de dientes
roscea, se consumen
tiernos, precoz).

Rojo: (envoltura roja, la

pigmentacin pasa a los dientes
de color rojo, dientes gruesos y
cortos, ms precoces que los
blancos).

EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO:

No es una planta muy exigente en clima, aunque adquiere un sabor ms
picante en climas fros, pero en el llenado de bulbo requiere horas sol.
Prefiere los suelos francos, frtiles, permeables y trabajados
profundamente con mucha anticipacin a la siembra.
SELECCIN DE SEMILLAS:
Se elige los bulbillos de la segunda seleccin para la siembra porque no
son ni muy pequeas ni muy grandes y porque hay un mayor porcentaje
de homogeneidad en el desarrollo y crecimiento del cultivo

PREPARACIN DEL TERRENO

Las labores deben comenzar unos
seis meses antes de la plantacin y
consistirn en una labor de arado
profunda (30-35 cm) seguida de 2
3 rastreadas cruzadas Con esta
primera labor se enterrarn los
abonos orgnicos.

SIEMBRA
Se realiza de junio a julio, y la
variedad ms predominante en
lazona es la Barranquina con un
distanciamiento de 50 cm entre
surcos y 8 10 cm entre planta. Para
un Ha se necesita 800kg de semilla.

FERTILIZACIN:

Se realizan dos fertilizaciones, despus de la siembra y se

realiza de dos maneras mediante el puyado.
Se emplea , N 100 - P 200 - K 100 y las fuentes son Urea ,
Fosfato diamnico y Sulfato de potasio.
Se puede fraccionar de acuerdo al tipo de suelo en que se
encuentra instalado el cultivo.
El exceso de nitrgeno (cuando se usa abono orgnico)
puede llevar a que las plantas tengan muchas hojas y no
haya formacin de dientes, fenmeno conocido como
encebollamiento de las plantas de ajo

RIEGOS
Con respecto al riego ,el primer riego se da inmediatamente
despus de la siembra para que la semilla pueda germinar.
El segundo riego se da despus de 10 das para las semillas que
no han germinado en el primer riego. Despus se debe regar
cada 20 a 25 das dependiendo el tipo de suelo.
Se debe dar un riego pesado a inicio de brotacin, luego se dan
riegos ligeros para favorecer el llenado del bulbo.
Antes de la cosecha se da un agoste de 20 das.

* THIPS (Thrips tabaci)

Son insectos pequeos, alargados, cuyas ninfas y adultos se

colocan en la base de las hojas ms nuevas o jvenes, donde
raspan la epidermis produciendo manchas pequeas,
desarrolladas en sentido longitudinal por el crecimiento de las
hojas, al comienzo los daos en las plantas son de color
amarillento, para posteriormente mostrar un color pajizo
como quemado.

En daos severos se observa distorsin de las hojas.

CONTROL:
- Metamidophos: 800 ml/cil.
- dimetoato: 400 ml/cil.
- imidacoprid: 250 ml/cil.

 Mosca Minadora:
- cipermetrina 250 ml/cil.
- alfacipermetrina 250 ml/cil

Acaro del Tostado

- abametina 70 gr/cil
- ciromazina 70 gr/cil

-MILDI:
Importancia:
El desarrollo del hongo se ve favorecido por temperaturas
comprendidas entre 11 C y 30 C, acompaadas de humedad
ambiental elevada.
Daos:
Las manchas son de color pardo oscuro (necrticas) de forma
irregular, pero por lo general redondeadas. Aparecen en el
envs de la hoja. Si las condiciones ambientales le son
favorables (humedad-temperatura), su desarrollo es
vertiginoso, acabando en numerosas ocasiones con la planta.
Control:
- difeconazol: 200 gr/cil
- metalaxil: 500 gr/cil

ALTERNARIA:
Causado por Alternaria porri, que produce lesiones
pequeas de color blanco, sumergidos con centro prpura
en las hojas, que avanza en forma longitudinal en las hojas
afectadas, es favorecida por la alta humedad ambiental.
En campos muy infestados por la enfermedad se debe
realizar una rotacin de cultivos, eliminacin de desechos
de cosecha contaminada.
Control:
- Difeconazol 200 gr/cil

Botritis
- carbendazin 500 ml/cil
- iprodione 200 gr/cil

Estenphilium
- difeconazol 200 gr/cil
- axostrobin 100 gr/cil

CONTROL DE MALEZAS
Uno de los puntos mas importante en el manejo de este cultivo es la

limpieza del campo de las maleza por lo cual conlleva a aplicaciones de

herbicidas especficos como :
Prool
Dosis: 500cc/cil
Gooal
Dosis: 500cc/cil
H1 sper
Dosis: 500cc/cil
Momento:
Solo se da una aplicacin por campaa como pre emergente .Luego las
siguientes se realiza manualmente con una relacin de 3-4 veces.

COSECHA
Es necesario realizar un riego ligero antes de la cosecha para
humedecer el suelo y haya una cosecha mas fcil; se cosecha
pasado 7 a 8 meses es decir como a mediados de febrero.
Se debe dejar secar los bulbillos cosechados en el campo por 4 a 5
das de este modo el barro secara y luego sacudir para retirar toda
la tierra dejando de modo que los bulbillos lo dejemos muy limpio
y presentable.
Rendimiento: 10 12 TM/Ha
Costo de produccin: 14 16 mil soles/ha.

COMERCIALIZACIN
Una vez que los bulbos estn limpios se seleccionan y se
clasifican por calibres. Despus se llenan en bolsas o sacos
de malla (desde 0.5 a 20 kg segn los gustos del cliente).
Una vez secos y limpios de tierra se realiza el enristrado; se
arrancan las hojas exteriores, y con las hojas restantes se
trenzan las cabezas en cadena para facilitar su suspensin en
un almacn seco y ventilado, donde acabarn por perder la
humedad que an pudieran alojar.