KARBOHIDRAT

Oleh F. Prista
1161050010
pristairawantara@yahoo.com

Apasih Karbohidrat Itu?

at gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasi

setiap gramnya menghasilkan 4 kalori

nya : Senyawa organik yg mengandung

nyawa Carbon (C) ,
drogen (H), dan Oxygen (O)

ohidrat berasal dari hidrat suatu Ka

Rumus empiris

Cx(H2O)y
Polihidroksi Aldehid
Polihidroksi Keton

Struktur
Struktur

Karbohidrat berdasarkan monomer

onosakarida (gula sederhana yang tidak bisa diubah dalam bentuk leb
ontoh
: Glukosa, Fruktosa, Galaktosa
Disakarida (terdiri dari 2 monosakarida)
Contoh : Maltosa, Sukrosa, Laktosa
Oligosakarida (Terdiri dari 3-8 monosakarida)
Contoh : Rafinosa
Polisakarida (terdiri dari 8 / lebih monosakarida)
Contoh : Amylum, Glikogen, Selulosa

Manfaat Karbohidrat

er energi utama dan tidak dapat diganti dengan sumber energi

Menjaga keseimbangan asam dan basa
Membantu proses penyerapan kalsium

Bahan pembentuk senyawa kimia yang lain

5. Bahan baku penyusun
komponen sel,
membantu kelancaran proses pencernaan makanan
7. Penurunan sifat

Sumber Karbohidrat

Proses Pencernaan Karbohidra

Mulut
(Ronga Mulut)

Karbohidrat
pH 6,9
Gula Sederhana (Desktrin dan Maltosa)
pH 7

Lambung

Usus Halus

Disakarida

Maltosa
pH 7-8
Glukosa
+
Glukosa

Laktosa

Sukrosa

pH 7-8
Glukosa
+
galaktos
a

pH 7-8
Glukosa
+
Fruktosa

Glukosa dan galaktosa (transfer aktif)

Fruktosa (difusi)

Absorbsi

Bertahan dalam batas normal (80-120 mg

USUS HALUS HEPAR (glikogen)
>
Glikogen dalam hati dan ototLemak (jaringan lemak)
>

Pati Non Karbohidrat (serat makanan)

USUS BESAR
Fruktosa SorbitolFruktan Rafio Stakiosa
VerbaskosaFruktan
na
Kekurangan Laktase

Kapan Kadar Gula Dalam Darah kita turun?

Mengkonsumsi Makanan

Rase 1

Rase 2

*2jam-2 jam setelah makan kadar gula dalam dara

Rendah. Sehingga glukagon menaikan kadar gula d

menit setelah kenaikan

Terjadi lambat
dar gula darah
10 menit 2jam

danya simpanan
nsulin dlm granula

Jawaban
Ketika Hormon insulin sudah bekerja
Menurunkan kadar gula dalam darah dan memecahnya
Menjadi energy dan menyimpannya dalam bentuk gliko
Kadar Gula dalam darahLalu klebihannya menjadi lemak.
Setelah Makan : 160 11 mg %
Normal
: 120 mg %

Gangguan Asupan Karbohidra

arasmus

: Kekurangan asupan karbohidrat

Akibat lanjutan dari kekurangan gizi,

dengan gejala tubuh lemah, Lesu, dan tidak berenergy

betes

: Kelebihan kadar gula dalam darah dan tidak berfu

nya Hormon Insulin dengan baik. Salah satu alasannya
adalah terlalu banyaknya asupan karbohidrat ke tubuh

TERIMAKASIH

DAFTAR PUSTAKA

mia Kedoketran Dasar Oleh Sebuah Klinis

elkedokteran.net
m-is-try.org
mia Harper hal 469 (pencernaan karbohidrat)
mad Djaeni Sediaoetama: Ilmu Gizi, Penerbit Dian Rakyat, Jakarta 1989
ntun Diet, Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta Edisi kedua,
ld S. McLaren: Nutrition and its Disorders,
chill Livingstone Edinburgh London Melbourne and New York, Third Edit
anor R. Williams: Nutrition, Principles, Issues, and Applications
gus M.Clydesdale: Food Nutrition and Health,
M Moerdowo: Spektrum Diabetes Mellitus, Penerbit Djambatan, Jakarta