LIPID

Bob Jordyansyah
Nim : 1161050011
FK-UKI

PENDAHULUAN
Lipid didefinisikan sebagai senyawa organik
yang terdapat di alam.Lipid sering kita
sebut juga lemak.tidak larut dalam air,
tetapi larut dalam pelarut non polar seperti
benzena, kloroform, eter.
Senyawa yang termasuk lipid adalah lemak
dan minyak, serta steroida.
Lipid merupakan konstituen terpenting dari
jaringan tumbuhan dan binatang.

FUNGSI

Sebagai sumber energi (memiliki kandungan 9 kkal/g)

Unsur pembangun membran sel dan bertanggung jawab
untuk lewatnya berbagai bahan yang masuk dan keluar sel.
Sebagai pelindung organ-organ penting, penyekat jaringan
tubuh.
Menjaga tubuh terhadap pengaruh luar. misalnya: suhu,
luka (infeksi) dan lainnya.
Insulator listrik (agar impuls-impuls syaraf merambat
dengan cepat)
Membantu melarutkan dan mentransport senyawasenyawa tertentu (misal vitamin) dalam aliran darah untuk
keperluan metabolisme.

SUMBER

Dari tumbuhan didalam sitoplasma berupa droplet

Dari hewan di dalam jaringan adiposa

DROPLET

ADIPOSA

Struktur
Struktur umum dari lipid majemuk (1,2diasil gliserol)
memiliki gugus fosfat yang teresterifikasi
pada C nomor 3 dari gliserol
Contoh : spingomielin.

Macam macam Lipid

Spingolipid
Parafin
Garam lemak

Spingolipid

jenis lemak kedua yang ditemukan di

dalammembran sel, khususnya padasel
sarafdanjaringan otak. Lemak ini tidak
mengandunggliserol, tetapi dapat menahan
duagugusalkoholpada bagian tengah
kerangkaamina

Parafin

lemak yang terbentuk dariesterisasi

alkoholyang mempunyai rumus bangun
yang panjang, denganasam lemak.Alkohol
dapat mengandung 12 hingga 23atom
karbon. Parafin dapat ditemukan di alam
sebagai pelindungdaundansel batang
untuk mencegah agartanamantidak
kehilanganairterlalu banyak

Garam Lemak
adalah campuran darinatrium hidroksida
berbagaiasam lemakyang terdapat di
alam bebas.
Contohnya Sabun
Sabunterbuat melalui prosessaponifikasi
asam lemak.
Asam lemak + NaOH --->air+ garam asam
lemak

TERIMA KASIH

Pembuat : BINTANG R. SIMBOLON

Sumber lain :
http://www.ad4msan.com
http://www.klikdokter.com