TENDENCIAS DEL MERCADO DE

PRODUCTOS DE
AGROEXPORTACION
ING. JOSE A. ALCEDO GUTIERREZ
CEL. 964565623
RPM: #265623
jalcedo@yahoo.com

FUENTE: PRO NATURALEZA, 2004

FODA del Sector

FORTALEZAS

AMENAZAS

Produccin en contra estacin.

Ecosistemas favorables.
Largas temporadas de cosecha.
Agricultura de riego en la costa.
Valor intrnseco de productos.
Actividad agro exportadora competitiva.
Desarrollo de Gremios agro exportadores.

Cambio climtico
Trmino de exoneraciones arancelarias.
Barreras para-arancelarias.
Retraccin de inversiones y crditos.
Competencia Hemisfrica.
Fluctuacin del tipo de cambio.
Desaceleracin economa en USA, UE y Japn.

DEBILIDADES
Unidades agrcolas pequeas.
Insuficiente infraestructura econmica.
Distancia a mercados externos.
Transporte escaso y tarifas elevadas.
Limitaciones en BPA, BPM.
Mosca de la fruta y otros problemas
sanitarios.
Mano de obra no tecnificada.
Financiamiento escaso y caro.
Bajo nivel de inversiones.

OPORTUNIDADES
Firma de TLC USA/UE.
Demanda de nuevos productos .
Nuevas tendencias de consumo.
Problemas de produccin en mercados de
competencia.
Reconocimiento internacional de estabilidad,
moralizacin y combate al narcotrfico.
Extensin agrcola por explotar.
Opcin de crecimiento en algunos productos.

CADENA DE PRODUCCION TRADICIONAL

DE LA FRUTICULTURA
INICION

MEDIO

FINAL

FRESCO
PEQUEO
TRANSFORMADO

PRODUCTOR

MEDIANO

OFERTA DEL
PRODUCTO

VENTAS
VOLUMEN
EXPORTACION

GRAN
CALIDAD

ACOPIADOR

CALIBRES
NACIONAL

CADENA DE VALORES DE LA
FRUTICULTURA ESPERADO
INICION

FINAL

FRESCO

PLAN
ESTRATEGICO

MERCADO
TRANSFORMADO

EXPORTACION

PROYECTOS

VOLUMEN

DEMANDA

TENDENCIAS

OFERTA

ONGs

CALIDAD
INSTITUCIONES

NACIONAL
CALIBRES

PRESENTACION

PRODUCTOR

DEMANDA

PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIN 2008

MANGO (Mangifera indica):

TENDENCIAS AL CONSUMO:
Fresco
Conserva
Congelado
Pulpa
Deshidratado
Jugo

HADEN

KENT

KEITT

TOMMY
ATKINS

DISTRIDUCION DE PRODUCCION DEL MANGO:

Per es el 16to productor y tiene una participacin del 0.88%

PORCENTAJE DE PRODUCCION DE MANGO EN EL

PERU.

14.2 MIL HAS DE MANGO

7.5 MIL HAS ESTAN EN PRODUCCION
6.7 MIL HAS EN CRECIMIENTO
PIURA = 83% DE LA PRODUCCION
SAN LORENZO = 53%
CHIRA = 20%
ALTO PIURA 8%

LAMBAYEQUE = 14%
MOTUPE = 11%
SAN LORENZO 3%

CASMA = 5%
FUENTE: SENASA

VOLUMEN DE EXPORTACION CAMPAA 2001/2002

HADEN

TOMMY
ATKINS
6%

11%

KENT
83%

ESTACIONALIDAD MUNDIAL DEL MANGO KENT:

PAISES
PERU

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

ECUADOR
BRASIL
COSTA DE
MARFIL

SUDAFRICA

COSTA RICA

NOV

DIC

CALIBRE O CLASIFICACION DEL MANGO:

El calibre se determina por el peso de la fruta:
Calibres
4
5
6
7
8
9
10
12
14
16
18
20

Peso unitario promedio (g)

Rango de pesos (g)
1000
900 1100
800
720 880
667
600 730
571
515 625
500
450 550
444
400 485
400
360 440
333
300 365
286
260 315
250
225 275
222
200 240
200
180 220

NOTAS.1. El cdigo de calibre indica el nmero de frutos que se pueden colocar en

una caja de 4 Kg. neto, en lugar de destino.
2. Los rangos especificados incluyen la tolerancia de calibre, que es de 10
% en peso de la fruta contenida en cada envase.

PRODUCTORES ORGANICOS DE MANGO

TIPOS DE CERTIFICACIN
ORGNICA PRIVADAS
Biosuisse (Suiza), KRAV (Suecia),
Soil Association (Reino Unido), IFOAM
Naturland (Alemania, certificacin de camarn)
Demeter (Certificacin Biodinmica)
UTZ Kapeh, Starbucks coffee (Buenas prcticas
agrcolas de Caf)
Bird Friendly (Smithsonian Migratory Birdwacht
center)
RainForest alliance

PALTA (Persea americana):

PALTA var. HASS

PALTA var. FUERTE

Tendencias al
consumo:
Fresco
Aceite
Congelado
Pulpa

VARIEDAD

RAZA

HASS

GUATEMALTECA

FUERTE

MEXICANA X GUATEMALTECA

BACON
NABAL

MEXICANA X GUATEMALTECA
GUATEMALTECA

ZUTANO
ESTHER

MEXICANA
GUATEMALTECA

EDRANOL

HIBRIDO

GWEN

MEXICANA X GUATEMALTECA

CARACTERISTICAS CLIMATICAS DEL PALTO:

CARACTER

CLIMA

MEXICANA

SEMITROPICAL
TEMPLADO

GUATEMALTECA

ANTILLANA

SUBTROPICAL

TROPICAL

entre

1000
y
m.s.n.m

2000

ALTITUD

sobre 2000 m.s.n.m

menos de 1000

TOLELANCIA SALES

menor

menor

mayor

TOLERANCIA FRIO

mayor

intermedia

menor

SINCRONIA DICOGAMICA DEL PALTO

DISTRIDUCION DE PRODUCCION DEL PALTO:

Per es el 8vo productor y tiene una participacin del 3.41%

CALENDARIO DE PRODUCCION MUNDIAL DEL PALTO:

PRINCIPALES IMPORTADORES DEL PALTO:

Pases

Mundo

Valor importada
en 2007, en miles
de USD

Cantidad
importada en
2007, en TM

Tasa de
crecimiento anual
en valor entre
2006-2007, %

Participacin en las
importaciones
mundiales, %

1.369.945

770.999

42

100

Estados Unidos

613.317

348.858

119

44,77

Francia

203.753

111.193

15

14,87

Pases Bajos

95.276

50.591

36

6,95

Reino Unido

79.838

44.447

-15

5,83

Japn

65.572

26.511

4,79

Canad

49.437

23.293

32

3,61

Espaa

45.366

24.609

-5

3,31

Alemania

41.809

20.705

3,05

Australia

24.322

7.675

-8

1,78

10

Dinamarca

19.100

8.299

21

1,39

DATOS: PROMPEX 2007

CONSUMO PER CAPITA DEL PALTO:

Fuente: V Congreso Mundial de Aguacate (Mlaga-Espaa)

EL TAMAO DE LA PALTA SE MIDE POR

CALIBRES.GRAMOS
CALIBRE

DE

12

306

365

14

266

305

16

236

265

18

211

235

20

191

210

22

171

190

24

156

170

26

155

PREFERENCIA AL CONSUMO EL PALTO EN EUROPA:

Francia = Hass y Fuerte
Espaa = Hass
Inglaterra = Hass y Fuerte
Alemania = Fuerte y un poco de Hass
Holanda = Hass y Fuerte
Blgica = Hass y Fuerte
Suecia = Hass

TEMPORADA DE LA PALTA EN FRANCIA:

OCTUBRE
VARIEDAD ETTINGER
NOVIEMBRE A FEBRERO VARIEDAD FUERTE
NOVIEMBRE A ABRIL
VARIEDAD HASS
MARZO A MAYO
VARIEDAD REED
Fuente: ProChile Pars, Marzo 2005

Produccin de palta Hass de Espaa:

Espaa produce diferentes variedades de

paltas permitindole abastecer todos los meses
del ao, las principales variedades son:
Hass
: Noviembre a Julio
Fuerte : Noviembre a Julio
Pinkerton : Noviembre a mayo

ALTURA DE PRODUCCION DE PALTA HASS:

ENTRE 200 msnm hasta 2500 msnm
Altura ideal: 500 msnm hasta 1800 msnm

ESPARRAGO (Asparagus officinalis):

VARIEDADES.-

BLANCOS:
Connovers colossal
Mammmouth white

VERDES:
Martha y Mary Washington
Palmetto
Argentenil

PRODUCCION NACIONAL DE ESPARRAGO

DEPARTAMENTO
Ancash
Ica
La Libertad
Lima
TOTAL

PRODUCCIN
(Tn)
7,444
112,513
147,585
15,931
283,473

SUPERFICIE
(Has)
1,241
9,376
10,542
1,884
23,043

Fuente: MINAG - TECHNOSERVE - MINAG

Elaboracin: AGROBANCO
2007

RENDIMIENTO
(Tn/Has)

6.00
12.00
14.00
8.46
12.22

Tendencias al
consumo:
Fresco
Congelado
Conserva

PRINCIPALES MERCADOS:
Esprrago (fresco) Esprrago (conservado)

Espaa 20%

Italia 9% Japn 6%
Estados Unidos 63%
Pases Bajos 15%
Reino Unido 9%
Espaa 6%
Australia 1%
Francia 1%
Alemania 1%

Pases Bajos 5%
Blgica 4%
Reino Unido 3%
Alemania 2%
Suecia 2%
Otros 1%
Estadsticas: Enero - Diciembre 2008
Fuente: Aduanas
Elaboracin: Promper
Estadsticas: Enero - Diciembre 2008

VENTANADE EXPORTACION:

Ene.

Feb.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago.

Set.

Oct.

Nov

Dic.

OTRAS POTENCIALIDADES :
ARANDANOS
GRANADA
TRUCHA
PAPRIKA
FLORES
ALCACHOFA

RETOS QUE SE DEBEN DE ASUMIR:

1.- Una agricultura mas sostenible en el
tiempo/espacio
2.- Una agricultura mas integral
3.- El equilibrio ecolgico (respeto al medio ambiente)
como factor condicionante de la produccin
4.- Una buena administracin de los fundos
5.- Combinar el saber tradiciononal (antepasados) con
el saber acadmico (moderno)
6.- Dar un valor agregado al fundo (Certificacin)
7.- Uso de las Buenas Prctivas Agrcolas

Comercio.-

Ferias internacionales:
Feria

Mes

Ciudad, Pas

Mercado

N de
empresas
participantes

Productos

FRUIT
LOGISTICA

Febrero

Berln, Alemania

Mundial

22

Frutas y Hortalizas Frescas

BIOFACH

Febrero

Nuremberg, Alemania

Europeo

10

Productos Orgnicos

FOODEX

Marzo

Makuhari, Japn

Japn

Alimentos y bebidas en
General

SUMMER
FANCY FOOD

Julio

New York, USA

Este de EEUU

20

Delicatessen y/o
Procesados

SIAL PARIS

Octubre

Paris, Francia

Mundial

25

Alimentos y bebidas en
General

PMA

Octubre

Orlando - Florida

EEUU Canada

Frutas y Hortalizas Frescas

SCAA

Mayo

Mineapolis Minesota

EEUU

Alimentaria

Marzo

Alimentaria Barcelona

Espaa

Expo
Alimentos

Abril

Puerto Rico

Centro
Amrica

JNC
4

Caf
Productos gourmet
Prospeccin de mercado

Tendencia en el consumo de alimentos

en los prximos 10 aos.-