PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA

EXPLOTACIN CAPRINA EN EL MUNICIPIO DE RIO DE ORO CESAR

CARLOS ANDRES SEPULVEDA PALLARES

Profesora
MIRIAM MEZA QUINTERO
Zootecnista

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAA
2012

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

La finca las alondras desde sus inicios fue encaminada a la
produccin lechera bovina , sin obtener la produccin
esperada ni la rentabilidad pronosticada
teniendo en
cuenta que el terreno en su mayora es de topografa
pendiente desventaja para esta explotacin se ve la
necesidad de buscar la solucin ms adecuada para
hacer econmicamente sostenible y rentable esta
explotacin

2.OBJETIVO GENERAL

Implementar una explotacin caprina en la finca las alondras municipio

rio de oro cesar.

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las generalidades de una explotacin caprina.

Reconocer los parmetros productivos requeridos para una explotacin de

cabras tecnificada.

Adecuar instalaciones y equipos segn la topografa, condiciones

climticas y econmicas de la zona.

Llevar cada uno de los registros requeridos en una explotacin

tecnificada.

3. JUSTIFICACIN
La explotacin caprina al trascurrir de los aos se ha venido
posicionando como una explotacin econmicamente viable
tanto por el valor de sus subproductos como por la
precocidad y eficiencia en la produccin y reproduccin. La
cabra es uno de los animales domsticos de ms amplia
distribucin geogrfica, debido a su extraordinaria capacidad
de adaptacin a diferentes condiciones de clima, vegetacin y
manejo. As la explotacin caprina puede estar dirigida a la
produccin de leche y carne, slo carne o leche.

4. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto caprino se implementara en la finca las alondras,
con el fin de produccin de leche y pie de cra comercial. En el
proyecto utilizaremos
20 cabras de la raza SAANEN Las
saanen producen de 880 a 900 L en periodos de
lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa
de 3.5 a 4%.
5. LOCALIZACIN
La produccin caprina ser ubicada en la finca las alondras del
municipio de rio de oro predio que se encuentra ubicado en la
parte urbana del municipio cuenta con 22 hectreas que en un
90% de sus terrenos es pendiente topografa adecuada para el
proyecto
El municipio de Ro de Oro tiene un rea de 613.3 km2 y est
situado a 1.150 y 1.120 metros sobre el nivel del mar.

GENERALIDADES DE LA CABRA
Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad de
transformar forrajes de diferentes tipos, an los de mala
calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y
subproductos de la huerta que, de otro modo, seran
desperdiciados. Las cabras, adems, consumen muchos
alimentos que las ovejas y vacunos desdean; sin embargo,
sus requerimientos para la lactancia son mayores para
sostener los altos niveles de produccin de leche.
Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en
todos los climas, aunque para ello ser necesario elegir la
raza o tipo de animal ms adecuado para una regin dada.

Calidad nutritiva de los productos de ovinos y caprinos

La carne de ovinos y caprinos criollos, y de pastoreo extensivo, es
magra. No obstante que su contenido en colesterol es tan alto
como el de la carne de vaca, su consumo continuado no
representa una amenaza para la salud de personas adultas.
La leche caprina no es diferente de la de otras especies en lo que
a calidad de protenas se refiere. Los contenidos grasos, sin
embargo, son un tanto mayores que los de una vaca Holstein, lo
cual permite mayor rendimiento en queso.

Caractersticas productivas de los caprinos.

Ciclo estral

C a d a 1 5-23 das.

Duracin del celo o estro

1 8 a 4 8 horas (habitual 24 a 36)

Ovulacin

6 a 12 horas de terminado el celo.

Periodo gestacional

1 5 0 d as.

No. de partos/ao

1 . 5 a 2 .0 /ao.

No. de cras/parto

1a3.

Intervalo entre partos.

2 1 0 d as.

Intervalo abierto.

5 0 - 6 0 das.

Destete.

6 0 - 9 0 das

Lactancia.

H a s t a 210 a 240 das

Produccin de leche.

0 . 3 a 4 .0 litros/da.

Fuente: MANUAL PRCTICO ILUSTRADO. Cabras. Plagas y enfermedades.

Segunda edicin. Santa fe de Bogot D.C.: biblioteca del campo. 1993.

Reproduccin y recomendaciones
Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del peso
adulto. En general las ovejas pueden ser cubiertas al ao
de vida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al ao y
medio, adems, no deben ser cruzadas antes de tener un
peso equivalente a 35 kg. de peso. Se recomienda el
empadre de hembras primerizas en buenas condiciones
corporales para evitar que se afecte la capacidad
productiva futura de la oveja o de la cabra.
Los corderos y los chivitos son precoces y podrn cubrir a
las hembras desde los seis, siete meses de edad.
Consecuentemente, los corderos y chivitos destetados
debern mantenerse separados de las hembras o
castrarse si sern destinados a la venta.
http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm

Alimentacin
Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una manera ms
eficiente que otros animales. Su alimentacin debe alcanzar un
buen balance de protenas y de energa para permitir un nivel
deseable de produccin. Este balance se obtiene de las
praderas de pastoreo, en el caso de que stas no sean sobre
pastoreadas. En el caso de cabras con altos requerimientos
durante la lactancia, stos pueden ser cubiertos con un
suplemento de forraje fresco de alta calidad.
En regiones con pocas crticas del ao para producir forraje
fresco (debido a heladas y sequa), ser necesario prever esa
deficiencia con forraje conservado. Las estrategias de
alimentacin deben utilizar todo lo que pueda ser consumido
por los ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas
de arroz, trigo y cebada) y tambin de hortalizas.
http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm

Caractersticas de la raza saanen

Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el
cantn de Berna y desde all en desde 1893 se ha extendido
por todo el mundo, y hoy en da puede considerarse la raza
caprina lechera por excelencia. Su explotacin est muy
orientada hacia rebaos relativamente numerosos y que
poseen ordeadora mecnica. Sus
http://www.capraispana.com/animales/saanen/saanen.htm

SANIDAD

La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo

de la temperatura y humedad de los alojamientos, es por eso que
resulta prctico en explotaciones caprinas
dividir el rebao por categoras, de acuerdo con su etapa
productiva, y hacer ms eficiente
el manejo de cada una de ellas, las observaciones diarias de los
animales permiten detectar signos de enfermedad para as
establecer tratamientos tempranos e incluso controlar epidemias,
refiere Acevedo15. La importancia de un plan sanitario debe
necesariamente
implementar una serie de actividades que conduzcan al control o
eliminacin de las enfermedades y a maximizar la eficiencia de la
alimentacin y de la reproduccin.
15 ACEVEDO LPEZ, Tito A. Criador de caprinos. Comprobacin del
estado sanitario. SENA. Regional
Santander. Bogot, Marzo de 1991. p. 13.


CICLO PRODUCTIVO
El organigrama productivo constituye el punto de apoyo
fundamental ya que permite visualizar y programar el plan de
actividades de cada una de las fases.

FINCA
:

LAS ALONDRAS

MUNICIPIO :

RIO DE ORO

AREA
:
22 HECTAREAS

PROYECCION DE INVENTARIOS

CABRAS SELECCIONADAS
CABRAS ADULTAS
TOTAL HEMBRAS ADULTAS

% CABRAS MUERTAS
No CABRAS MUERTAS

% CABRAS DESECHO
No CABRAS DESECHO

CABRAS PARA CRIA

COMPRA CABRAS
TOTAL HEMBRAS EN PRODUCCION

INDICE DE NATALIDAD
INDICE CRECIMIENTO REBAO
No CABRAS PARIDAS

NACIMIENTOS POR PARTO

No PARTOS / AO

PROPIETARIO :

CRISTOBAL PICON

Ao No 1

Ao No 2

Ao No 3

Ao No 4

11

22

20
20

20
26

24
35

32
54

0,02
0

0,06
2

0,06
2

0,04
2

0,00
0

0,00
0

0,02
1

0,26
14

20

24

32

38

0
20

0
24

0
32

0
38

0,70

0,75

0,76

0,77

0,27
14

18

25

29

1,0

1,2

1,3

1,3

1,00

1,40

1,50

1,50

ANEXO INGRESOS

No Cabritos VENDIDOS CEBA

PESO PROMEDIO CABRITO
TOTAL PESO CABRITOS
PRECIO UNITARIO
TOTAL VENTA DE CABRITOS

No CABRITOS REPRODUCTORES VENDIDOS

PESO PROMEDIO CABRITO
TOTAL PESO CABRITO REPRODUCTOR
PRECIO UNITARIO
TOTAL VENTA DE
CABRETONES
REPRODUCTORES

Ao No 1
6
7
41

70.000

$10.000
$407.148

0
0
0

Ao No 2
2
14
239
$10.000
$2.388.712

0
0
0

Ao No 3
6
28
862
$10.000
$8.616.730

0
0
0

Ao No 4
8
30
1.258
$10.000
$12.580.736

0
30
0

$0

$0

$0

$0

$0

$0

$0

$0

No CABRAS VENDIDAS
PESO PROMEDIO CABRA

0
0

0
0

1
0

TOTAL PESO CABRA

$0
$0

$0
$0

$0
$0

$0
$0

PRECIO UNITARIO
TOTAL VENTA DE CABRAS

14
0

PRODUCCION LECHE LTS/CABRA/DIA

No CABRAS EN ORDEO
DIAS LACTANCIA/ CABRA
TOTAL LECHE Lts./ LACTANCIA/AO

1,00
14
170
2.332

1,50
18
170
4.613

1,60
25
170
6.673

1,70
29
170
8.452

PRECIO LITRO LECHE

TOTAL INGRESO LECHE/CABRA/AO
TOTAL INGRESO LECHE/AO

$ 2.000
$ 340.000
$ 4.664.800

$ 2.000
$ 510.000
$ 9.225.604

$ 2.000
$ 544.000
$ 13.346.166

$ 2.000
$ 578.000
$ 16.904.965

$21.962.895

$29.485.701

INGRESOS TOTALES

$5.071.948

$11.614.317

ALIMENTACION

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

A. CABRAS EN SERVICIO

KLS. CONCENTRADO/DIA

0,1

0,1

0,1

0,1

30

30

30

30

No CABRAS EN SERVICIO/CICLO

20

24

32

38

TOTAL CONCENTRADO

59

101

145

171

No DIAS
KILOS/CABRA

PRECIO UNITARIO(KL.)
VALOR TOTAL

$1.000

$1.000

$1.000

$1.000

$58.800

$101.301

$145.264

$170.926

B. CABRAS EN GESTACION

KLS. CONCENTRADO/DIA
No DIAS

0,5

0,5

0,5

0,5

150

150

150

150

C. CABRAS EN LACTANCIA

KLS. CONCENTRADO/DIA
No DIAS
KILOS/CABRA
No CABRAS EN LACTANCIA
TOTAL CONCENTRADO
PRECIO UNITARIO(KL.)
VALOR TOTAL

Ao 1

1o2

ao3

ao4

0,1

0,1

0,1

0,1

60

60

60

60

6
14
82
$1.000

6
18
152
$1.000

6
25
221
$1.000

6
29
263
$1.000

$82.320

$151.951

$220.801

$263.226

D. CABRITOS LACTANTES

KLS. CONCENTRADO/DIA
No DIAS
KILOS/CABRITO
No CABRITOS LACTANDO
TOTAL CONCENTRADO
PRECIO UNITARIO(KL.)
VALOR TOTAL

0,1

0,1

0,1

0,1

180

180

180

180

18
14
247
$1.000

18
30
547
$1.000

18
48
861
$1.000

18
57
1.027
$1.000

$246.960

$547.024

$861.122

$1.026.582

0,10

0,10

0,10

0,10

E. CABRETONES DESTETOS

KLS. CONCENTRADO/DIA

G. HEMBRAS DE REMPLAZO

PESO A AUMENTAR
No HEMBRAS DE REMPLAZO
TOTAL CONCENTRADO
PRECIO
UNITARIO(Kl)
VALOR TOTAL
TOTAL KILOS CONCENTRADO
V/R TOTAL DEL CONCENTRADO

ao1

ao2

30
0
0

ao3

30
0
0

ao4

30
1
11

30
14
212

$1.000

$1.000

$1.000

$1.000

$0

$0

$10.526

$211.623

1.920
$1.919.930

3.457
$3.457.207

5.085
$5.084.963

6.203
$6.202.609

SANIDAD

A. DE LA CABRA

No DE CABRAS
VALOR ANUAL/CABRA
VALOR TOTAL
CABRA

20
$10.000

24
$10.000

32
$10.000

38
$10.000

$196.000

$241.192

$322.808

$379.836

B. DE LOS
CABRITOS

No DE CABRITOS
VALOR POR
CABRITO
VALOR TOTAL CABRITO

C. DEL REPRODUCTOR

13
$900
$11.360

25
$900
$22.851

44
$900
$39.612

52
$900
$47.223

CALCULO FINANCIERO

INGRESOS DEL EJERCICIO

CREDITO COMPRA ANIMALES:

$10.000.000

CREDITO INFRAESTRUCTURA:

$3.000.000

CAPITAL DE TRABAJO
:

($18.600.000)
$5.071.948

PRESTAMO ANIMALES

$1.000.000

$11.614.317

$21.962.895

$29.485.701

$10.000.000

PRESTAMO INFRAESTRUCTURA

$3.000.000

PRESTAMO CAPITAL DE TRABAJO

EGRESOS DEL EJERCICIO

$1.000.000
$5.877.463

$8.499.396

$12.026.160

$14.679.205

DIFERENCIA

$13.194.485

$3.114.921

$9.936.736

$14.806.496

AMORTIZACION CREDITO ANIMALES

SALDO CREDITO ANIMALES
INTERESES CREDITO ANIMALES

$0
$10.000.000
$3.200.000

$0
$10.000.000
$3.200.000

$2.500.000
$7.500.000
$3.200.000

$2.500.000
$5.000.000
$2.400.000

$0
$3.000.000
$960.000

$0
$3.000.000
$960.000

$750.000
$2.250.000
$960.000

$750.000
$1.500.000
$720.000

$330.000

$330.000

$330.000

$330.000

$2.196.736
$9.936.736

$8.106.496
$14.806.496

82,63
18,27

100,87
55,22

AMORTIZACION CRED. INFRAESTRUC.

SALDO CRED. INFRAESTRUCTURA
INTERESES CREDITO INFRAEST.

INTERESES CAPITAL DE TRABAJO

UTILIDAD ANUAL DESPUES DE

CF
UTILIDAD ANUAL ANTES DE CF

RENTABILIDAD ANTES DE CF
RENTABILIDAD DESPUES DE CF

($4.600.000)
($14.500.000)

($5.295.515)
($805.515)

($1.375.079)
$3.114.921

-13,71
-90,10

36,65
-16,18

REGISTROS

R
O
P
S
A
N
I
C
O
I
A
C
R
N
G
E
AT