PROPOSITO

Conocer la estructura del

agua, sus propiedades fsico
qumicas y funciones
biolgicas.
Conocer las bases del
equilibrio hdrico y el pH.

AGUA Y pH

DIPOLARIDAD

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL AGUA

POLARIDAD

RED TRIDIMENSIONAL

http://enfenix.webcindari
o.com/biologia/molecula/a
PUENTES
DE HIDRGENO
guestru.html

http://www.puc.cl/quimica/agua/estructura.htm

Punto de ebullicin elevado

Lquida a la T de la superficie terrestre

COHESION Y TENSION SUPERFICIAL

ACCIN DISOLVENTE DEL AGUA

MOLCULAS HIDRFILAS

COMPUESTOS INICOS

ALCOHOLES, AMINAS, -SH, STERES

(CAPACES DE FORMAR ENLACES DE H)

http://enfenix.webcindario.com/biologia/molecula/agupropi.html

CAPILARIDAD

pH : CONCEPTO
ElpHes la medida deacidezo
alcalinidadde unadisolucin.

[H3O+] = 1 107M (0,0000001) = a:

pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7

pH
Cuando en una solucin la concentracin de iones
hidrgeno (H+)es mayor que la de iones hidroxilo (OH ),
se dice que escida.
En cambio, se llamabsicaoalcalinaa la solucin cuya
concentracin de iones hidrgeno es menor que la de
iones hidroxilo.
Una solucin es neutra cuando su concentracin de
iones hidrgeno es igual a la de iones hidroxilo.
El agua pura es neutra porque en ella [H+] =
[OH].(Ver: Ionizacin del agua)

GENERACION DEL PH

CARACTERSTICAS
cidos
Tienen sabor agrio (limn, vinagre, etc).
En disolucin acuosa enrojecen la tintura o
papel de tornasol
Decoloran la fenolftalena enrojecida por
las bases
Producen efervescencia con el carbonato
de calcio (mrmol)
Reaccionan con algunos metales (como el
cinc, hierro,), desprendiendo hidrgeno
Neutralizan la accin de las bases
En disolucin acuosa dejan pasar la
corriente elctrica, experimentando ellos,
al mismo tiempo una descomposicin
qumica
Concentrados destruyen los tejidos
biolgicos vivos (son corrosivos para la
piel)

Bases
Tiene sabor custico o amargo (a leja)
En disolucin acuosa azulean el papel o
tintura de tornasol
Enrojecen la disolucin alcohlica de la
fenolftalena
Producen una sensacin untuosa al tacto
Precipitan sustancias disueltas por cidos
Neutralizan la accin de los cidos
En disolucin acuosa dejan pasar la
corriente elctrica, experimentando ellas,
al mismo tiempo, una descomposicin
qumica
Suaves al tacto pero corrosivos con la piel
(destruyen los tejidos vivos)

Dan color azul a ciertos colorantes

vegetales
Disuelven sustancias
Disuelven grasas y el azufre
Pierden sus propiedades al reaccionar con Pierden sus propiedades al reaccionar con
bases
cidos
Se usan en la fabricacin de jabones a

partir de grasas y aceites

Enrojecen ciertos colorantes vegetales

INDICADORES DE pH:

AMORTIGUADORES
. Tampn Fosfato:
Si aumentan los OH el H3PO4 cede H
. Tampn Proteinato:
Los aminocidos tienen un grupo NH3 receptor de
H y un grupo COO- dador de H
. Tampn Hemoglobina:
Tiende a ceder H.
. Tampn Bicarbonato:
En ambos sentidos
H + HCO3 ------ H2CO3

Practica: casos de regulacin del pH

en el medio ambiente.
Ejemplo:
El control del equilibrio calco-carbnico y del pH en
cabeza de lnea de una planta potabilizadora mejora
otros posibles procesos de tratamiento.