HIDRATOS DE

CARBONO
Santiago Lpez Irvin Dioneth
Zamora Cruz Valeria Elizabeth

BASES BIOLGICAS
UNIVERSIDAD MESOAMERICANA

ESTRUCTURA
La glucosa y la
fructosa poseen la
misma cantidad de
tomos de C, H y O,
la diferencia radica
en el grupo funcional
que poseen cada una,
la glucosa con un
grupo aldehdo, es
una aldosa y la
fructosa con un
grupo cenota se
llama cetosa.

CLASIFICACIN
CARBBOHIDRATOS
MONOSACARIDO
S

OLIGOSACARIDOS

POLISACARIDOS

No se puede
hidrolizar para
obtener
unidades mas
pequeas.

Al hidrolizarse
pueden
descomponerse en
dos o mas
monosacridos

Se caracteriza por
estar formados
por decenas,
cientos o miles de
monosacridos.

Gliceraldehdo
Ribosa
Desoxirribosa
Glucosa
Galactosa
Fructosa

Sacarosa
Lactosa
Maltosa

Almidn
Celulosa
Glucgeno
Quitina

MONOSACRIDO

TRIOSAS

TETROSAS

Tiene una formula C 3H6O3,

y sirven en como procesos
metablicos como en la
respiracin celular.

Tiene una formula C 4H8O4,

solo existen dos de este tipo
y se encuentra en las
plantas
durante
las
reacciones
de
la
fotosntesis.

PENTOSAS

RIBOSA

Contienen
5
tomos
de
carbono en su estructura y se
encuentran
en
gomas
naturales (arabinosa) o en la
madera. o todas las pentosas
contiene la misma cantidad de
tomos de carbono y oxigeno.

Tiene
una
formula
condensada C 5H10O5, es un
aldopentosa y se encuentra en
el ATP, uno de sus derivados
so la desoxirribosa.

HEXOSAS
Su formula molecular es de
C6H12O6, y se le llama as
porque contiene 6 carbonos.

GLUCOSA
Se le conoce como dextrosa, se encuentra en estado
libre en los tejidos de las plantas (fotosntesis), en
los animales, es un componente de los disacridos.
Es el azcar clave del organismo y es transportadora
p a r a e l t o r r e n t e s a n g u i n o. N o r e q u i e r e c o g e s t i n .

FRUCTOSA
Se le conoce como levulosa, y se encuentra en los jugos de
fruta, miel, plantas como tubrculos y alcachofas.
Es el mas dulce de todos los azucares.

GALACTOSA
Se encuentra
polisacridos.

enlazado

con

la

glucosa

para

formar

lactosa

Se sintetiza en las glndulas mamarias para fabricar la lactosa de la

leche y es la mitad de dulce que las glucosa.

DISACRIDOS
Los disacridos resultan de la unin qumica de unidades
de dos monosacridos a travs del enlace glucsidico.
El enlace glucsidico resulta de la combinacin de dos o
mas monosacridos, al unirse las molculas de azcar se
forman un disacrido y se libera una molcula de agua.
Los ejemplos de disacridos son: sacarosa, lactosa y
maltosa. (C12H22O11)

SACAROSA
Resulta de la unin de un monosacrido de a-D-glucosa con
una B-D-fructosa.
Se encuentra en estado libre en el reino vegetal, el azcar
de caa contiene 10 a 17 %, el jarabe de maple y el sorgo
son fuentes de la sacarosa.

LACTOSA
Esta formado por un monosacrido B-D-galactosa y a-Dglucosa, constituye del 5 al 7% de la leche humana y en la
leche de vaca contiene 4.5%. Es el disacrido mas
importante despus de la sacarosa.

MALTOSA
Esta formado por dos monosacridos de glucosa , se
encuentran en lo granos germinados y en la malta.

POLISACRIDOS
ALMIDN
Formado
por
miles
de
unidades de glucosa, se
encuentran en el grano de
maz, el trigo y la papa. Es
una fuente de energa para
los humanos.

GLUCGENO
Acta
como
fuente
de
energa y se almacena en el
musculo y en el hgado. Se lo
conoce como almidn animal.

CELULOSA

QUITINA

Unidad estructural principal

de las plantas. La madera
contiene alrededor de 50% de
celulosa.

Es un polisacrido de forma
exosqueletosa que protege a
artrpodos y es componente
esencial de las paredes de los
hongos.

GLUCLISIS
Es lava metablicaencargada deoxidarlaglucosacon la
finalidad de obtenerenergapara laclula. Consiste en 10
reacciones enzimticas consecutivas que convierten a la glucosa
en dosmolculasdepiruvato, el cual es capaz de seguir otras vas
metablicas y as continuar entregando energa al organismo.

Funciones
La generacin de molculas de alta energa (ATPyNADH) como
fuente de energa celular en procesos derespiracin
aerbica(presencia deoxgeno) yfermentacin (ausencia de
oxgeno).
La generacin depiruvatoque pasar alciclo de Krebs, como
parte de la respiracin aerbica.
La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser
utilizados en otros procesos celulares.

ETAPAS DE LA GLUCOLISIS

FASE DE GASTO DE ENERGA (ATP)

La primera reaccin de la gluclisis es lafosforilacinde la
glucosa, para activarla (aumentar su energa) y as poder
utilizarla en otros procesos cuando sea necesario.
1.ERPASO:HEXOQUINASA

2 PASO: GLUCOSA-6P ISOMERASA

Aqu se define la geometra
molecular que afectar los
dos pasos crticos en la
gluclisis.

3.ERPASO:
FOSFOFRUCTOQUINA
SA
Fosforilacin de lafructosa
6-fosfatoen el carbono 1,
con gasto de un ATP, a
travs
de
la
enzimafosfofructoquinasa1(PFK1).
Tambin
este
fosfato tendr una baja
energa de hidrlisis. Por el
mismo motivo que en la
primera reaccin, el proceso
es irreversible. El nuevo
producto
se
denominarfructosa-1,6bisfosfato.

4 PASO: ALDOLASA

5 PASO: TRIOSA
FOSFATO ISOMERASA

La
enzimaaldolasa(fructosa-1,6bisfosfato
aldolasa),
mediante
unacondensacin
aldlica
reversible, rompe lafructosa-1,6bisfosfatoen dos molculas de tres
carbonos (triosas):dihidroxiacetona
fosfatoygliceraldehdo-3-fosfato.

Puesto que solo el gliceraldehdo3-fosfato puede seguir los pasos

restantes de la gluclisis, la otra
molcula generada por la reaccin
anterior (dihidroxiacetona-fosfato)
es isomerizada (convertida) en
gliceraldehdo-3-fosfato.

FASE DE BENEFICIO ENERGTICO (ATP, NADH)

7 PASO:
6 PASO:
FOSFOGLICERATO
GLICERALDEHDO-3QUINASA
FOSFATO
DESHIDROGENASA
La enzima fosfoglicerato
Esta reaccin consiste en oxidar
elgliceraldehdo-3fosfatoutilizandoNAD +para
aadir un ion fosfato a la
molcula, la cual es realizada por
la enzimagliceraldehdo-3-fosfato
deshidrogenasa en 5 pasos

quinasa transfiere el grupo

fosfato
de
1,3bisfosfoglicerato
a
una
molcula de ADP, generando
as la primera molcula de
ATP de la va. Como la
glucosa se transform en 2
molculas de gliceraldehdo,
en total se recuperan 2 ATP
en esta etapa.

8 PASO:
FOSFOGLICERATO
MUTASA
Seisomerizael3fosfogliceratoprocedente de
la reaccin anterior dando
2-fosfoglicerato, la enzima
que cataliza esta reaccin
es lafosfoglicerato mutasa.

9 PASO: ENOLASA

La enzimaenolasapropicia
la formacin de un doble
enlace
en
el2fosfoglicerato,
eliminando
una
molcula
de
agua
formada por el hidrgeno
del C2 y el OH del C3. El
resultado
es
el
fosfoenolpiruvato.

10 PASO: PIRUVATO QUINASA

Desfosforilacin del fosfoenolpiruvato,
obtenindosepiruvatoy ATP. Reaccin irreversible mediada
por lapiruvato quinasa.

GLUCOGNESIS

Laglucognesises la ruta
anablica por la que tiene
lugar la sntesis
deglucgeno(tambin
llamado glicgeno) a partir de
un precursor ms simple, la
glucosa-6-fosfato. Se lleva a
cabo principalmente en el
hgado, y en menor medida en
el msculo.
El proceso de Glucognesis,
tambin conocido como
combustin de glucosa, se
lleva a cabo en la matriz

GRACIAS POR SU
ATENCIN.