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PO
S

&

Tiempos del men

Qu significa men de tres
tiempos?

TI
P

O
S

DE

M
EN

Botana
Es

el primer plato en el men de 4 o 5 tiempos. Si prefieres

ofrecer un men de 4 5 tiempos, una botana antes de
ofrecer el banquete, servir como aperitivo y primer tiempo.
Normalmente se comparte entre los invitados de una misma
mesa y puede tratarse de una combinacin de nueces
tostadas y pasas, si el evento es de noche; chicharrn y
guacamole, cuando sea de da y tu men sea de estilo
mexicano; o bien, una tabla con variedades de quesos,
combinable en toda ocasin.

Botana

Es

el primer plato. Es la entrada del men.

Comnmente se sirve un mousse, una sopa o una
ensalada. Los mens de los servicios de banquetes
estn diseados de manera que todos los tiempo
combinen Evita la combinacin de distintos tipos de
protenas en los alimentos, pues provocan sensacin
de cansancio al concluir el banquete, por la tarda
digestin que nuestro organismo ocupa en desdoblar
distintos tipos de protenas. Por ejemplo, no debes
ofrecer mariscos como entrada, si ofreces carne roja
como plato fuerte. Te recomiendo que elijas una
entrada ligera.

Primer tiempo

Es

el plato fuerte. es el tiempo ms importante del men. Con

este platillo los banqueteros se lucen. Busca que la
presentacin no sea aburrida a la vista pero que a la vez sea
vea apetecible. As mismo, la textura, sabor, coccin y una
temperatura adecuada son elementos claves, por eso cuando
elijas los tiempos del men, sobre todo ste, trata de utilizar
distintas combinaciones en cuanto a los colores para su
decoracin, pues de lo contrario resultar un tanto montono
para la vista.
Por ejemplo, si tu entrada es alguna crema de tono verde, en el
plato siguiente deber prevalecer otro color como naranja,
amarillo, o rojizo. Una excelente textura, sabor delicioso,
coccin adecuada y una temperatura apropiada (caliente), son
otros puntos clave para la eleccin de tu segundo tiempo.

Segundo tiempo

Tercer

tiempo
El suculento postre. El sabor dulce es el
toque final de tu banquete y aqu es
trascendental sabor, color y sobre todo,
apariencia. Escoge algo de colores vivos y
alegres a la vista. Es importante que el
postre combine con el plato fuerte.
Generalmente se usa dar dos tipos
diferentes de postre as que busca dos
opciones que no se parezcan

Tercer tiempo

Es el cuarto platillo en el men de 5 tiempos. Te

sugerimos para tu cuarto platillo ofrecer quesos de
sabor suave, como Camembert, Brie, Emmental,
Edam, y Gouda. Hay ocasiones en que alguno de
los tiempos que conforman al men puede no ser
del completo agrado de los invitados, por ello te
sugerimos ofrecer como plato sustituto una tabla
de quesos pero acompaada de alguna frutas,
como uvas, cerezas, zarzamoras, kiwi, o bien,
suprema de toronja.

Guarnicin

El men de 3 tiempos est formado por:

-

Entrada
- Plato fuerte
- Postre

Tipos de men

El men de 4 tiempos est formado por:

Botana
- Entrada
- Plato fuerte
- Postre

El men de 5 tiempos est formado por:

- Botana
- Entrada
- Plato fuerte
- Guarnicin
- Postre

Americano
Continental
Europeo
(mexicano)

Tipos de desayuno