UNIVERSIDAD NACIONAL DE

HUANCAVELICA

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela Profesional de
Ingeniera Agroindustrial

Curso : Diseo e innovacin de

productos
agroindustriales
INTEGRANTES:
Contreras Lujan, Evelin
k.
Curasma Ccente Jessica
R.
Cutti Taipe. Yeni L.
DOCENTE

TEMA:
MEJORA
CONTINUA

M.Sc. ALFONSO RUIZ RODRIGUEZ

CARACTERSTICAS DE MEJORA CONTINUA

1. Un proceso documentado. Esto permite que todas las personas que

son partcipes de dicho proceso lo conozcan y todos lo apliquen de
la misma manera cada vez1.

2. Algn tipo de sistema de medicin que permita determinar si los

resultados esperados de cierto proceso se estn logrando
(indicadores de gestin)
3. Participacin de todas o algunas personas relacionadas directamente
con el proceso ya que son estas personas las que da a da tienen que
lidiar con las virtudes y defectos del mismo.

ETAPAS DE LA MEJORA
CONTINUA
Etapa 1.

Existe un compromiso formal para construir un sistema que pueda desarrollar

la mejora continua a travs de la organizacin.

Etapa 2.

Existe un compromiso de enlazar las actividades de mejora continua,

establecida a nivel local, con la estrategia global de la organizacin.

Etapa 3.

Etapa 4.

Existe un intento de dotar de autonoma y poder a las personas y a los

grupos, para gestionar sus propios procesos.
Se aproxima a un modelo de organizacin que aprende. Comportamientos de
aprendizaje extensivos y ampliamente distribuidos alcanzando la participacin
de la mayora de empleados.

CIRCULO O CICLO DEMING

Es

la

manera de pensar y resolver problemas

que debe tener alguien que sea parte de
un proceso ya que;

Planea (Plan) lo que va a hacer para optimizar,

Ejecuta (Do) paso a paso su estrategia,
Verifica (Check) mediante indicadores de gestin
o medicin de variables que se estn obteniendo
los resultados esperados,
Acta (Act) de acuerdo a los valores de las
mediciones que est obteniendo para corregir o
continuar por el mismo camino y empezar
nuevamente el ciclo

PRINCIPIOS PARA GESTIONAR ASPECTOS TALES COMO CALIDAD

a). ETAPAS DEL CICLO PDCA EN ISO 9000

PLAN (Planificar): Establecer los objetivos y procesos necesarios para obtener los resultados de
acuerdo con el resultado esperado.
DO (Hacer): Implementar los nuevos procesos. Si es posible, en una pequea escala
CHECK (Verificar): Pasado un perodo previsto con anterioridad, volver a recopilar datos de control
y analizarlos, comparndolos con los objetivos y especificaciones iniciales, para evaluar si se ha
producido la mejora esperada.
ACT (Actuar): Modificar los procesos segn las conclusiones del paso anterior para alcanzar los
objetivos con las especificaciones iniciales, si fuese necesario. Aplicar nuevas mejoras, si se han
detectado errores en el paso anterior.

PRINCIPIOS PARA GESTIONAR ASPECTOS TALES COMO CALIDAD

b). ETAPAS DEL CICLO PDCA EN ISO 14000

PLAN
(Planificar):

DO (Hacer):

CHECK
(Verificar):
ACT
(Actuar):

Establecer los objetivos y procesos necesarios para

conseguir resultados de acuerdo con la poltica ambiental de
la organizacin

Implementar los procesos

Realizar el seguimiento y la medicin de los procesos respecto
a la poltica ambiental, los objetivos, las metas y los requisitos
legales y otros requisitos, e informar sobre los resultados

Tomar acciones para mejorar continuamente el

desempeo del sistema de gestin ambiental

PRINCIPIOS PARA GESTIONAR ASPECTOS TALES COMO CALIDAD

c). ETAPAS DEL CICLO PDCA EN OHSAS 18000

Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de

PLAN
(Planificar)

acuerdo con la poltica de S y SO de la organizacin.

Implementar los procesos.

DO (Hacer)
CHECK
(Verificar)

ACT
(Actuar)

Realizar el seguimiento y la medicin de los procesos respecto a la poltica S

y SO, los objetivos, las metas y los requisitos legales y otros requisitos, e
informar sobre los resultados
Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeo del sistema de
gestin S y SO. Revisin por la Direccin.

PRINCIPIOS PARA GESTIONAR ASPECTOS TALES COMO CALIDAD

d). ETAPAS DEL CICLO PDCA EN ISO 22000

PLAN
(Planificar):

Planificacin de productos inocuos, anlisis de peligros, validacin de medidas

de control, establecimiento de Plan HACCP, establecimiento de PPR
operacionales.
Implementar los procesos. Asignacin de recursos y responsabilidades,

DO (Hacer):

formacin y toma de conciencia, comunicacin y participacin, control de

documentos, control operativo.

CHECK
(Verificar):

ACT (Actuar):

Realizar el seguimiento y la medicin de los procesos respecto a la poltica de

Inocuidad, los objetivos, las metas y los requisitos legales y otros requisitos.
Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeo del sistema de
Inocuidad.

PROCESO DE MEJORA CONTINUA

PROCESO DE MEJORA CONTINUA

PROCESO DE MEJORA CONTINUA

PROCESO DE MEJORA CONTINUA

BENEFICIOS DE LA MEJORA CONTINUA

DESVENTAJAS DE LA MEJORA CONTINUA

Mejora maana lo que

puedas mejorar hoy, pero
mejora todos los das"
GRACIAS
POR LA ATENCIN
PRESTADA