NUTRICIN VEGETAL

Suelo o sustrato (abastecimiento)

Planta
Raz >>>>> Absorcin
Tallo >>>>> Transporte
Area >>>>> Incorporacin

Suelo
Es un cuerpo natural, no consolidado, compuesto por solidos
(material mineral y orgnico), lquidos y gases, que se caracteriza
por tener horizontes o capas diferenciales, resultado de las
adiciones, perdidas, transferencias y transformaciones de energa y
materia a travs del tiempo, y cuyo espesor puede ir desdela
superficie terrestre hasta varios metros de profundidad.

Hidropona o cultivo sin

suelo
Sistema de produccin en el que las races de
las plantas son irrigadas con una solucin de
elementos nutritivos esenciales disueltos en
agua y, en el que, en vez de suelo, se utiliza
como sustrato sustratos inertes.

Condiciones optimas
Agua suficiente
Nutrientes minerales esenciales en cantidades
suficientes y balanceados
Oxigeno suficiente
Temperatura adecuada
Sin plagas, inculos de enfermedades o malezas
Sin sales nocivas, elementos txicos o
desbalances de pH y CE
Oscuridad
Espacio para crecer

 Cultivo en solucin

Hidropona
pura

Hidropona profunda Balsa flotante

NFT Nutrient Film Techique
NGS New Growing System
Aeroponia
Hidrogel
Acuapona

Cultivo en grava

Piedra pomex

Grava de tezontle

Ladrillo quebrado

Hidropona
Cultivo en agregados

Inorgnicos

Perlita

Lana de roca

Vermiculita

Arenas

Tepetzil

Cultivo sin
suelo

Orgnicos

Perlita

Lana de roca

Vermiculita

Arenas

Tepetzil

Ventajas tcnicas
Balance ideal de agua, oxigeno y
nutrientes
Control eficiente del pH y salinidad
Ausencia de maleza
Ausencia de plagas y enfermedades
Eficiencia y facilidad de esterilizacin

Ventajas econmicas

Muy altos rendimientos por unidad de superficie

Mayor calidad en los productos
Mayor uniformidad en la cosecha
Ahorro en agua y fertilizantes por Kg producido
Se puede reutilizar el agua

Desventajas econmicas

Inversin inicial alta

Desconocimiento de la tcnica
Delicada
Falta de equipo o insumos
Necesidad de un mercado
seguro

pH
La relacin del sustrato (pH) es una de la
determinaciones mas importantes
Es un indicador de las propiedades qumicas, fsicas
y biolgicas que influyen en la fertilidad del suelo
Determina la disponibilidad de los elementos

Capacidad de intercambio catinico

(CIC)

Conductividad elctrica (CE)

Es una evaluacin de la salinidad en el suelo (mmhos cm 1

,dSm-1)

Alta CE = alta presin osmtica

Disminucin de:

El estado hdrico de la planta

La corriente transpiratoria

El flujo de masas

El transporte de nutrimentos por el xilema

Absorcin
Objetivo:

Identificar
las
estructuras
biolgicas involucradas
en
el
proceso
de
absorcin,
factores
condicionantes
y
principios que la rigen,
para describir el proceso
de absorcin nutrimental.

Absorcin
Es el proceso de
cruzar una
membrana celular

Estructuras involucradas
en la absorcin de
nutrientes

Las races
Composicin
de la raz
Cofia
Epidermis
Cortex
Cilindro
central

Funciones de la raz
Proporciona
anclaje y soporte a
la parte area
Absorcin de agua
y nutrimentos
Es un rgano de
almacenamiento
Participa en la
sntesis de
hormonas

Tipos de Races
La forma general de los
sistemas radicales se
encuentra controlada por
mecanismos genticos y
ambientales.
Tipos de races:
Segn su origen
-Races laterales o
secundarias
-Races adventicias
Segn su funcin
-Estructurales y fibrosas
(absorbentes y
conductoras)
Segn su forma de
crecimiento
-Pivotante
-Fasiculada o fibrosa

 Para que un
nutriente pueda
ser absorbido
debe encontrarse
disuelto en la
solucin del suelo.
Generalmente las
plantas absorben
formas minerales
inicas de los
nutrientes.

Mecanismos de llegada de nutrientes a las races

-Intercepcin radical: las

races al crecer van
explorando porciones del
suelo, sustrato, etc. y
pueden absorber los
nutrientes que interceptan,
la cantidad absorbida es muy
poca (micronutrientes).
-Flujo de masas: flujo
conectivo de nutrientes
disueltos en la solucin del
suelo; los nutrientes mueven
con el agua.
-Difusin: difusin de
nutrientes a travs de
gradientes de concentracin
en la solucin del suelo.

Membrana
Son estructuras laminares.
Pocas molculas de grosor forman
espacios cerrados entre
compartimientos distintos.
Las membranas constan
principalmente de lpidos y protenas.

Estructura qumica
Protenas
Trasportador
as
Acarreadore
s
Unipor
Simport
Antiport

Canales: facilitan la difusin

formando poros abiertos en la
membrana que permiten la
libre difusin de cualquier
molcula de tamao y carga
apropiados.
Bombas: permiten a la clula el
transporte activo de ciertas
molculas en contra de
gradiente de concentracin o
electroqumico.

-Enzimas: que catalizan

reacciones qumicas asociadas a
la membrana plasmticaLa
ATPasa de Na+- K+ es un
ejemplo de protenas que
adems de tener funcin
transportadora son tambin una
enzima (hidroliza ATP).
-Estructurales
Integrales: cruzan
completamente la bicapa
lipdica.
Perifricas: se asocian con la
membrana principalmente a
travs de interacciones no
covalentes especficas con las
protenas integrales o lpidos de
membrana.

 Lpidos
-Fosfolpidos: Son estructuras
divididas en dos partes principales
que son la cabeza polar y las colas
polares, estas ltima hidrofbicas (no
se disuelven en agua) y la cabeza
hidroflica contrario a las colas estas
si se disuelven en presencia de agua.

-Esteroles
El colesterol no aparece en las
membranas de las plantas, en
algunas clulas eucariotas.
Son esenciales para la
integridad y funcionamiento
de las membranas eucariotas.
-Glicolipidos
Los glicolpidos tienden a
asociarse entre ellos mediante
puentes de hidrgeno entre
los restos de azcares
ymediante enlaces de van der
Waals entre las cadenas
hidrocarbonadas y
funcionalmentecontribuyen al
aislamiento elctrico, a la
proteccin de la membrana y
al reconocimiento

PERMEABILIDAD DE LAS MEMBRANAS

Depende de:
propiedades qumicas
del soluto
la composicin
lipdica de la
membrana
las protenas de
membrana

Absorcin
Simple

Difusin

A travs de
canales
Acarreador
es

Absorcin

Primario
Activa
Secundario

Absorcin pasiva

Absorcin activa

IMPORTANCIA DE LOS
TRANSPORTADORES

Importancia de los Velocidad del

transporte

Canal >10000
iones s
Acarreadores 500
a 10000 iones s
Bombas <500
iones s

Factores que afectan la absorcin

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Caractersticas fisicoqumicas de los iones

Oxgeno de la raz
Temperatura
Carbohidratos y luz disponibles
Interacciones entre iones
pH
Reacciones entre cationes y aniones
Concentracin externa y salinidad
Selectividad de la planta.

1. Caractersticas fsico-qumicas de
los iones
Entre ms grande es el tomo ( radio inico) menor es la absorcin
Movimiento a travs de las membranas
Se absorben ms rpido cationes que aniones

Cationes

NH4+>K+>Mg2+>Ca2+>
Na+
Aniones
NO3->Cl->SO42->H2PO4CATIONES>ANIONES

2. Oxgeno de la raz
Para cultivo en solucin se requiere
> 4 mgL-1 de O2
A 18C, la mxima cantidad de
oxgeno que puede ser disuelta es 9.1
mg/L.
A 30C, el contenido de oxgeno en
agua disminuye hasta 7.1 mg/L.

3. Temperatura en la raz
Ejemplo: Fsforo

Efecto de la temperatura del

sustrato y la concentracin de
fsforo en el peso seco (1
mgL-1, 5 mg L-1, 10 mg L-1)

Ejemplo: Potasio

Efecto de la temperatura del

sustrato y la concentracin de
Potasio en el peso seco (4
meqL-1, 12 meqL-1)
(Chu y Toop, 1975)

4. Carbohidratos y luz
disponibles
Absorcin de
sales y agua
Formacin de ATP
en la raz

Respiracin
en la raz

Transporte a
las hojas

Transpor
te de
azcare
s a la
raz

Fotosntesis

4. Carbohidratos y luz
disponibles

La parte area controla la absorcin de la raz

4. Carbohidratos y luz
disponibles
Temporada
Tasa de
absorcin (mgL1)
N

Agua

Marzo

8.1

15.7 43.2

Junio

13.7

25.6 145.
6 Radiacin solar/ da

13
13
12
12
MJm-2/da
11
11
10
1

6
Mes

10

11

12

5. Interacciones entre iones

Nutrimento en
exceso

Deficiencia
inducida

N, Ca, Mg

Na

K, Ca, Mg

Ca

Mg

Mg

Ca

Ca

Fe

Mn

Mn

Fe

6. pH

Influencia del pH en la disponibilidad de nutrientes en

suelo