Sales y Compuestos Orgánicos GLUCIDOS, Lípidos, Proteinas

Biologa 2.
de bachillerato
Saro Hidalgo
Biologa 2. de bachillerato
Saro Hidalgo
LOS COMPUESTOS
ORGNICOS
Son todos los compuestos que tienen Carbono en
combinacin con H y otros elementos como O, N, S o P.
Dentro de los compuestos orgnicos tenemos 4 grupos:

1. Glcidos
2. Lpidos
3. Protenas
4. cidos Nucleicos
Saro Hidalgo
El tomo de Carbono
El tomo de Carbono posee 4e- en su capa ms externa

lo que permite formar 4 enlaces covalentes muy estables.
Los enlaces pueden ser sencillos, dobles o triples.
Gran diversidad de molculas que son importantes para
los seres vivos.
Saro Hidalgo
Los grupos funcionales

Grupos de tomos que forman parte de una molcula y tienen propiedades
particulares
Saro Hidalgo
LOS GLCIDOS
Compuestos de C, H y O.
Su frmula general es (CH2O)n
Clasificacin:
1. Monosacridos
2. Disacridos
3. Polisacridos
Saro Hidalgo
Monosacridos
Saro Hidalgo
Disacridos
o Maltosa: 2 molculas de glucosa

o Lactosa: una glucosa y una galactosa
Biologa
2. glucosa
de bachillerato
o Sacarosa:
y fructosa
Saro Hidalgo
Polisacridos
Saro Hidalgo
Funciones de los
Glcidos
1. Combustible celular: glucosa como fuente de energa
2. Almacn de reserva energtica: reserva de azcares
1. Almidn en plantas
2. Glucgeno en animales
3. Componente estructural:
1. Ribosa y desoxirribosa: componentes de los Ac Nucleicos
2. Celulosa: componente de la pared vegetal
3. Quitina: componente de la pared de los hongos
Saro Hidalgo
Lpidos
Formados por C, H y O. Son compuestos apolares (insolubles en agua)
Son molculas de composicin variada pero la mayora contienen cidos
grasos (cidos orgnicos con un grupo carboxilo unido a cadena
hidrocarbonada)
Los cidos grasos pueden ser saturados (enlaces sencillos) o insaturados
(con dobles enlaces)
Clasificacin:
1. Grasas
2. Ceras
3. Fosfolpidos
4. Esterioides
Saro Hidalgo
Grasas
Saro Hidalgo
Ceras
Saro Hidalgo
Fosfolpidos
Saro Hidalgo
Esteroides
Saro Hidalgo
Funciones de los
Lpidos
1. Reserva Energtica: Las grasas con el principal reservorio de energa de
los animales. 1 gr de grasa libera el doble de Energa que 1 gr de azcar
2. Estructural: Los fosfolpidos forman las membranas celulares. Las ceras
tienen funcin protectora y de revestimiento
3. Reguladora: Algunas hormonas con esteroides
Saro Hidalgo
Protenas
Saro Hidalgo
Estructura de las
Protenas
Las protenas tienen una estructura tridimensional definida que se relaciona
con su funcin
El plegamiento de las cadenas polipeptdicas viene definido por la secuencia
de aminocidos
Debido a cambios bruscos de T o pH, una protena se puede desnaturalizar,
perdiendo su funcin
Saro Hidalgo
Funciones de las
Protenas
1. Estructural: colgeno, que forma fibras que da elasticidad y resistencia a
huesos y cartlagos
2. Transportadora: hemoglobina, que transporta el oxigeno
3. Reguladora: hormona del crecimiento
4. Contrctil: actina/miosina
5. Defensa: anticuerpos
6. Enzimtica o Biocatalizadora
Saro Hidalgo
Funciones de las
Protenas
Saro Hidalgo
Protenas enzimticas
Actan como catalizadores, aumentando la velocidad de las reacciones
metablicas
Las enzimas tienen un centro activo donde se une el sustrato
Saro Hidalgo
Clasificacin de las
Enzimas
Segn el tipo de reaccin que catalizan
Saro Hidalgo
Propiedades de las
Enzimas
1. Especficas: una enzima slo puede actuar sobre un determinado
sustrato y slo cataliza un tipo de reaccin
2. Eficientes: una enzima puede catalizar muchas molculas de sustrato
por minuto y no se gasta en el proceso. Actan en pequeas
cantidades
Cambios en el pH hacen que baje su actividad o que desaparezca
Saro Hidalgo
Los cidos Nucleicos

Formados por C, H, O, N y P.
Son polmeros de Nucletidos. Un nucletido est formado por:
Una base nitrogenada: pirimidnicas o pricas
Un grupo fosfato
Una pentosa: Ribosa o desoxirribosa
La unin de nucletidos se realiza por enlaces covalentes de tipo fosfodister
(por el grupo fosfato) entre C3 de una pentosa y el C5 de la siguiente pentosa
Las bases nitrogenadas varian pero el esqueleto de pentosas y fosfatos es
constante
Saro Hidalgo
Los cidos Nucleicos
Saro Hidalgo
Tipos cidos Nucleicos

Hay 2 tipos:
ADN:
pentosa: desoxirribosa
BN: citosina, timina, adenina y guanina
ARN:
Pentosa: ribosa
BN: citosina, uracilo, adenina y guanina
Saro Hidalgo
Estructura del
ADN
Se encuentra en el ncleo y forma parte de los
cromosomas
Estructura de doble hlice
- 2 cadenas helicoidales de nucletidos enrollados
sobre un eje
- 2 cadenas antiparalelas
- BN hacia el interior y las pentosas y fosfatos al
exterior
- Enlaces de hidrgeno entre los pares de BN
Complementarias
Saro Hidalgo
Funcin del
ADN
Es el portador de la informacin hereditarias
La informacin del ADN est codificada en forma de secuencias de bases
El ADN tiene capacidad para duplicarse
La clula utiliza la informacin del ADN para fabricar sus protenas
Saro Hidalgo
Estructura del
ARN
Se encuentra en el ncleo y en el citoplasma
Estructura con una sola cadena de nucletidos
Saro Hidalgo
Funcin del
ARN
Existen diferentes tipos de ARN:
1. ARN mensajero: copia la informacin del ADN y la lleva hasta los
ribosomas
2. ARN ribosmco: forma parte de los ribosomas
3. ARN de transferencia: formado por pequeas molculas que
transportan los aa a los ribosomas para formas las proteinasi
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Biologa 2.

Dentro de los compuestos orgnicos tenemos 4 grupos:

El tomo de Carbono posee 4e- en su capa ms externa

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o Maltosa: 2 molculas de glucosa

Los cidos Nucleicos

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