ANALISIS E IMPLEMENTACION DE

MEJORAS EN TEQUILERA
AGAVEROS UNIDOS DE AMATITAN SA DE CV

RESUMEN

Debido a la situacin actual de la empresa AGAVEROS UNIDOS DE AMATITAN SA DE CV

se observa que la mayor parte de la problemtica que existe en la empresa es por el mal
diseo y la implementacin de la metodologa aplicada para su produccin por lo tanto el
motivo de esta investigacin ser realizar un anlisis concreto de las causas que afectan a
la empresa as como realizar registros de las actividades que intervienen en el proceso con
el fin de controlar y estandarizar la produccin, materiales y tiempos utilizados para el
proceso.
Se dar un anlisis detallado de cada parte de los problemas de la empresa as como la
implementacin de herramientas para corregir y mejorar dichos problemas como son
diagramas de proceso, layout de la empresa, diagramas de recorrido entre otros para poder
dar la mejor opcin de mejora y brindar al operador y el proceso la mayor eficiencia posible.

INTRODUCCION
Amatitn Jalisco Mxico, localizado a 14 km de la poblacin de Tequila, se caracteriza por producir, por sus suelos
ricos en hierro y su particular clima, el mejor agave azul tequila weber de todo Mxico y por consecuencia, de todo
el mundo.
En 1996, Amatitn fue testigo del nacimiento de la empresa "Agaveros Unidos de Amatitn S.A. de C.V." la cual
est formada por dos familias de tradicin tequilera, originarios de esta misma localidad; por una parte la familia del
Sr. Salvador Rivera Lizardi, nacido en el Potrero de los Rivera, productor de agave desde los 16 aos, actualmente
dueo de la Ex Hacienda Miravalle, y por otra parte la familia del Sr. Enrique Partida Zepeda, originario de
Amatitn, quien tambin desde los 15 aos comenz a cultivar el agave; ambas familias se unieron y formaron
esta emprendedora empresa. Con la finalidad de producir y comercializar TEQUILA, incluyendo productos y
servicios complementarios en ptimas condiciones de rentabilidad, productividad e innovacin, siempre con base
en una filosofa de excelencia en calidad y servicio.
La empresa se encuentra localizada con domicilio fiscal en Rancho Miravalle No. 1007 en la ciudad de Amatitln
Jalisco Mxico.
Agaveros unidos de Amatitan, adems de tener marca propia de tequila (Miravalle) tiene otro mercado fuerte que
es la maquila. Esta empresa es la cuna de gran variedad de marcas de tequila, tales como: Azuia, Diva Maya,
Don Jaime, Don Tepo, Religin, Rey momo y Miravalle. Sus principales mercados se encuentran localizados en un
10% en Europa Occidental, 10% en Europa Occidental, 10% en Oceana, 10% en Amrica del sur, 10% en
Amrica del norte y con el 50% en Centroamrica que donde el tequila a obtenido mayor popularidad.

El proyecto est enfocado en buscar problemas potentes a afectar el proceso de produccin. Para una vez
encontrados, elaborar un proyecto basado en los distintos puntos observados durante nuestras visitas a la
planta. La fbrica tequilera agaveros unidos de Amatitln S.A de C.V. es una empresa que continua en
crecimiento con planes a expansin en el mercado y territorio de la planta. La capacidad de la empresa
respecto a la los ingresos es favorable para hacer inversiones con metas a crecimiento y expansin.
El planear un crecimiento para la empresa implica hacer inversiones en maquinaria, terreno etc. Pero antes
de esto es necesario hacer un estudio y localizar problemticas existentes en la empresa para generar
opciones a dichas situaciones. En este proyecto se har un estudio en distintas reas con el fin de
proponer mejoras en la produccin.

OBJETIVOS

Aplicar el conjunto de conocimientos aprendidos a lo largo de la ingeniera dentro de la empresa tequilera Agaveros
unidos de Amatitn S.A de C.V para disminuir las problemticas puntuales y con esto mejorar el proceso de
produccin con el fin de generar mayor utilidad.
OBJETIVO ESPECIFICO:

Aprovechar en su totalidad toda la maquinaria que est involucrada dentro del proceso de produccin.
Reducir los cuellos de botella identificados en el proceso de produccin en la planta.
Reducir tiempos de produccin.
Lograr una mayor seguridad dentro del rea de trabajo y mejora el flujo de los trabajadores entre las diversas reas.
Lleva un inventario de materiales tanto como de empaquetamiento y de productos terminados.
Automatizar el proceso para disminuir la mano de obra.
Implementar nuevo layout para poder tener una mejor distribucin de las herramientas utilizadas en la misma.
Especificar las reas y el uso de las mismas para evitar encontrar material o herramientas no correspondientes a
dicha rea.

HIPOTESIS

El 90 % la problemtica que se tiene dentro del rea de produccin se debe al mal diseo de sistemas de
produccin y su aplicacin.

METODOS

Para este estudio utilizaremos la siguiente metodologa:

Seleccionar
Registrar
Analizar
Disear
Aplicar
Mantener

Con este sistema se procurara mejorar la produccin, eliminar cuellos de botella o factores limitantes del sistema.

Mal diseo o cambios frecuentes no planeados del producto

Deshecho y desperdicio de materiales
Mala ejecucin del trabajo
Normas de Calidad
Mala disposicin utilizacin del espacio
Malo e inadecuado manejo de materiales
Mtodo ineficiente de trabajo
Mala planeacin de las existencias
Problemas de mantenimiento
Problemas de abastecimiento
Malas condiciones de trabajo

Para registrar la informacin de cada proceso estudiado se utilizaran distintas tcnicas:

Diagrama de proceso
Diagrama de proceso de recorrido
Diagrama de flujo
Hombre-maquina
Diagrama bimanual
Diagrama de Ishikawa
Mtodo de balanceo de lnea

Ultimo mtodo de ayuda: Las 5S

El concepto de origen japons de las 5 El concepto de origen japons de las 5 S se refiere a se refiere a la
creacin de reas de trabajo ms limpias, seguras y visualmente ms organizadas.

Seiri: Seleccin: Es la accin de clasificar las cosas necesarias e innecesarias.

Seiketsu: Es mantener nuestro lugar de trabajo cmodo y productivo, por ejecutar Seiri-Seiton-Seiso.

Seiton: Es arreglar los elementos necesarios para que puedan ser fcilmente localizados para su uso
Seiso: Significa limpiar completamente el lugar de trabajo, de modo que no haya polvo en el piso,
maquinaria y equipo.
Shitsuke: Es entrenar a la gente para seguir un buen habito en su trabajo y observar las reglas
estrictamente.

RECURSOS

Dentro del proyecto participan en conjunto todos los departamentos de la empresa para cumplir
con los objetivos propuestos.

El principal apoyo con el que se va a contar es de Jose Enrique Partida, gerente de la empresa,
que de igual forma estar dndole el seguimiento a nuestro proyecto.

Dentro del rea de produccin contamos con la colaboracin de 5 supervisores que estarn
monitoreando las actividades de 37 operarios con ayuda de registros semanales y en el rea
administrativa se involucrara a otros 16 empleados.

ANALISIS E IMPLEMENTACION DE
MEJORAS EN TEQUILERA
AGAVEROS UNIDOS DE AMATITAN SA DE CV

CRONOGRAMA

Medidas actuales de la maquinaria de la fbrica

tequilera Agaveros Unidos de Amatitn S.A. de
C.V.

rea

Maquina

Ancho

Largo

Alto

recomendada
para su uso

Desgarrado

1.5 m

2m

2m

7.5 m

1.5 m

5m

1.5 m

15 m

Horno (2)

5m

6m

4m

30 m

Molino (2)

3m

2m

2m

12 m

ra
Dosificador
a

LAYAOUT

DIAGRAMA DE PROCESO

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

EVALUACIN Y PONDERACIN DE
ISHIKAWA PARA PROBLEMTICAS
Nos basaremos en 6 preguntas como criterio de evaluacin y
estableceremos una escala de calificacin crticamente del 1 al 3

es un factor que lleva al problema?

ocasiona directamente el problema?
Si esto es eliminado se corregira el problema?
Se puede plantear una solucin factible?
se puede medir si la solucin funciono?
la solucin es de bajo costo?

TABLA PONDERACIN

ANEXOS DE VISITAS