UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA
TEORIA DE QUIMICA ORGNICA ANALTICA FUNCIONAL

DEFINICIONES DEL
PROCESO DE ANLISIS
PROFESOR DE TEORIA: MG.Q.F. GUSTAVO ADOLFO ROMERO GLVEZ
PROFESOR DE PRCTICA: MG.Q.F. GUSTAVO ADOLFO ROMERO GLVEZ
ESTUDIANTES:

MACETAS VELI CRISTIAN

HUARAQUI TRAVEZAO DAVID
ESTRADA ALANYA JHENNY
GARAY GABRIEL RICARDO
HUARINGA HUAYLINOS LESLI
JINEZ LEON LUZVELIA

AULA:304-B

DA: LUNES

HORA: 7:00 9:15 AM

FECHA DE REALIZACIN DE LA TEORIA: 26-09-16

FECHA DE ENTREGA DE LAS DEFINICIONES: 03-10-16
HUANCAYO - PER

1.- AISLAMIENTO DE LA MEZCLA

Los compuestos orgnicos se obtienen de

la naturaleza o por sntesis en forma de
mezcla

2.- SEPARACIN
EXTRACCIN CON
SOLVENTE

AGITACI
N

Para obtener una solucin implica operaciones

conexas.

La agitacin se refiere a forzar un fluido por medios mecnicos

para que adquiera un movimiento circulatorio en el interior de
un recipiente. El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del
sistema, dando lugar a que el lquido circule por todo el
recipiente y vuelva de vez en cuando al agitador.

CENTRIFUGAC
IN

Es unmtodopor el cual se pueden separar slidos de

lquidos de diferente densidad por medio de una fuerza
giratoria. La fuerza centrfuga es provista por una
mquina llamadacentrifugadora, la cual imprime a
lamezclaun movimiento de rotacin que origina
unafuerza que produce la sedimentacin de los slidos o
de las partculas de mayor densidad.

COCCI
N

DECANTACI
N

DESTILACI
N

Exponer una determinada muestra o sustancia a la

accin del calor a fin de que ste adquiera ciertas
propiedades.

Es una tcnica que permite separar unslidomezclado

heterogneamente con unlquidoen el que esinsolubleo
bien dos lquidos inmiscibles (que no se pueden mezclar
homogneamente) con densidades diferente.

La destilacin es un mtodo comnmente utilizado para la

purificacin de lquidos y la separacin de mezclas con el fin de
obtener sus componentes individuales.
Esta tcnica se basa fundamentalmente en los puntos de
ebullicin de cada uno de los componentes de la mezcla. Cuanto
mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullicin de las
sustancias de la mezcla, ms eficaz ser la separacin de sus
componentes; es decir, los componentes se obtendrn con un
mayor grado de pureza.

DIGESTIN

FILTRACI
N

INFUSI
N

LIXIVIACI
N

Es una transformacin dada por un catalizador, las

reacciones qumicas ms importantes en la digestin son
las dehidrlisis, favorecidas porenzimasque contienen
los jugos digestivos.

proceso de separacin de partculas slidas de un

lquido utilizando un material poroso llamadofiltro.

Es una bebida obtenida de las hojas, las flores, los frutos o

las semillas de ciertas hierbas y plantas, que pueden ser
aromticas. En concreto, a dichas hojas, flores, frutos o
semillas se les vierteaguacaliente o se introducen en agua
caliente, sin que esta agua llegue al punto de ebullicin.
La lixiviacin es un proceso por el cual se extrae uno o varios
solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente
lquido.

MACERACI
N

PRENSACI
N

CROMATOGRA
FA

Es un proceso deextraccinentre materias de

diferentes estados fsicos de solido-liquido, en el
cual los compuestos qumicos de inters se
encuentran en lamateriaslido, ya que estos
poseensolubilidad; se usa un lquido que permita
su extraccin (agua, alcoholes, vinagre, etc.)

Apretar o comprimir algo en una mquina para

extraer el lquido que contiene

es el mtodo fsico de separacin en el cual los

componentes que se van a separar se distribuyen
entre dos fases, una de las cuales es estacionaria
(fase estacionaria) mientras la otra (la fase mvil)
se mueve en una direccin definida.

3.- PURIFICACIN

La purificacin puede referirse a quitar las

impurezas o la suciedad de un lquido. En
el caso especfico del agua, su purificacin
consiste en reducir el nivel de sustancias
dainas para el organismo, como
bacterias, componentes txicos, etc.
Cuando el agua alcanza un nivel apto para
el consumo humano, la purificacin se
convierte
en potabilizacin.

SOLIDO

LIQUIDO

Los cuerpos slidos, por otra parte, son aquellos

que mantienen forma y volumen constantes gracias
a la gran cohesin de sus molculas. La fase slida
es uno de los cuatro estados de agregacin de
la materia,
junto al lquido, el gaseoso y el
plasmtico.

Es un estado de agregacin de la
materia en
forma
de fluido altamente incompresible, lo que
significa que su volumen es, bastante
aproximado, en un rango grande de presin.
Es el nico estado con un volumen definido,
pero no con forma fija. Un lquido est
formado por pequeas partculas vibrantes
de la materia, como los tomos y las
molculas,
unidas
por
enlaces
intermoleculares.

CRISTALIZACIO
N

RE
CRISTALIZACION

Es un proceso qumico por el cual a

partir
de
ungas,
unlquidoo
unadisolucin,
losiones,tomosomolculasestable
cenenlaceshasta formar unared
cristalina, la unidad bsica de
uncristal. La cristalizacin se emplea
con
bastante
frecuencia
enQumicapara
purificar
unasustanciaslida.
Es un mtodo que se utiliza para
"limpiar sustancias". Es decir, con la
re cristalizacin se logra obtener mas
pura la sustancia requerida, pero
NUNCA se puede obtener pura
totalmente. consiste en disolver el
solido en el solvente adecuado a alta
temperatura, luego bajar la
temperatura y por diferencia de
solubilidad de las impurezas y del
analito

SUBLIMACION

DESTILACION

Es el proceso que consiste en

elcambio de estadode slido al
estado gaseoso sin pasar por el
estado lquido. Al proceso inverso, es
decir, al paso directo del estado
gaseoso al estado slido, se le
denominasublimacin inversa.

La destilacin es un mtodo comnmente

utilizado para la purificacin de lquidos y la
separacin de mezclas con el fin de obtener sus
componentes individuales.
Esta tcnica se basa fundamentalmente en los
puntos de ebullicin de cada uno de los
componentes de la mezcla. Cuanto mayor sea la
diferencia entre los puntos de ebullicin de las
sustancias de la mezcla, ms eficaz ser la
separacin de sus componentes; es decir, los

D. SIMPLE

D. ARRASTRE
AVAPOR

D. FRACCIONADA

D. PRESION
REDUCIDA

a un tipo de destilacin donde los vapores

producidos son inmediatamente canalizados
hacia un condensador, el cual los refresca y
condensa de modo que el destilado no resulta
puro.
es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y
ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como
resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.

Es
un
proceso
fsico
utilizado
enqumicaparaseparar
mezclas(generalmentehomogneas
)
delquidosmediante el calor, y con un amplio
intercambiocalorficoymsicoentrevaporesy
lquidos.
Tcnica usada en la separacin de lquidos con
un punto de ebullicin superior a150 C. Como
un lquido hierve cuando su presin de vapor
iguala la presin atmosfrica, se puede reducir
su punto de ebullicin disminuyendo la presin a
la cual se destila

4.DETERMINACIN
DE LA PUREZA
SLIDOS

LQUIDOS

CROMATOGRAFIA
. DE PAPEL
. DE COLUMNA
.EN CAPA FINA

PUNTO DE FUSIN

PUNTO DE
EBULLICIN

En el punto de fusin un rango de 1 a 2

indica sustancia pura.
Un rango de 2 a 5 implica purificar la
muestra

El rango no debe de exceder de 5 de

lo contrario se debe purificar la
muestra.

5.- Anlisis elemental cualitativo

ESTAD
O
FISICO
OLOR
COLOR

INDICADO
RES DE
PH
PPEL
TORNAZO
FENOFTAL
EINA

Caracteres
organolepti
cos

A.-ENSAYO
PRE
LIMINAR

REACCION

ENSAYOS
PIROGNOSTICOS

INFLAMABILIDAD
CONBUSTIBILIDAD
ANALISIS DE
GASES
ANALISIS DE
RESIDUO

5.-ANALISIS
ELEMENTAL
CUALITATIVO

ANALISIS
ELEMENTAL
CUALITATIV
O

ENSAYO DE
SOLUBILIDA
D

AGUA
ETER
NAOH al 5%
NAHCO3 al
5%
H2SO4 cc

a.-

Ensayos preliminares

ANALISIS
ORGANOLEPTICO
Caractersticas
perceptibles.
Color, olor, rotacin ptica
ESTADO FISICO
Solido ,liquido, amorfo.

Anlisis organolptico
COLOR .- algunas veces por la
presencia de grupos cromoferos como el
NO, NO2 el AZO, DIAZO, Quinoideo,
indican enlace conjugado. Tambin las
impurezas confieren el color debidos a
la oxidacin con el oxigeno del aire. Hay
algunas sustancias trasparentes e
incoloras.

OLOR.El
olor
orienta
al
anlisis.
Los alcoholes, fenoles, esteres,
terpenos,
de
mercaptanos de bajo peso molecular tienen olores
caractersticos.
Las aminas tienen olores desagradables a pescado.
EXISTEN OLORES
etreo, aromtico, a limn,
balsmico, floral ,liliceo aliceo, rancio, narctico,
nauseabundo, cacodlico.

SABOR.- Existe sabores amargo, acido,

salado, anestsico , dulce, espirituoso,
astringente.
TACTO Sentido que nos revela la aspereza
o suavidad, dureza o blandura de los
cuerpos, untuoso rudo al tacto.
ROTACION OPTICA.- Se aprovecha que los
compuestos tenga carbonos asimtricos.

REACCION

INDICADOR

MEDIO ACIDO

Tornasol
Fenolftalena
Anr de metilo
Rojo de metilo
Rojo congo

Rojo
Incoloro
Rojo
Rojo
Azul

MEDIO
ALCALINO
azul
violeta
Amarillo
Amarillo
Amarillo

ENSAYOS PIROGNSTICO
Destruccin de la molcula por efecto del calor
INFLAMABILIDAD Y COMBUSTIBILIDAD
Capacidad de encenderse y
combustionar,prueba de ignicion.Observar la
llama y residuo que deja
ANALISIS DE GASES.- del CO2, N, HS2, CO
utilizando papel reactivo.
ANALISIS DE RESIDUO.- Toda sustancia que
deja residuo es por que es una sustancia
inorgnica.

b.-Analisis elemental cualitativo

Es reconocer que elementos constituye la muestra
Un cuerpo orgnico esta formado principalmente por
el carbono, hidrogeno, nitrgeno, oxigeno algunas
veces por
Halgenos
sustancias alcalinas, como Calcio,
magnesio y otros.
LAS PRINCIPALES PRUEBAS ELEMENTALES SON
RECONOCIMIENTO DEL CARBONO E HIDROGENO.
RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO.
RECONOCIMIENTO DEL ASUFRE.
RECONOCIMIENTO DEL OXIGENO.
RECONOCIMIENTO DE LOS HALOGENOS.

RECONOCIMIENTO DEL CARBONO Y

AGUA
1.- En un tubo poner una parte de la muestra
y 5 de CU0
2.- Llevar a calentamiento, cerrar con un
tapn.
3.- El gas desprendido recibir en agua de cal
se forma un
precipitado blanco de CaCO3
reconocimiento de C .

RECONOCIMIENTO DE NITROGENO

1.- En un tubo de prueba poner la muestra

tapado con un tapn de goma.
2.- Calentar hasta que desprenda gases recibir
sobre la solucin de Nessler un precipitado
amarillo presencias de nitrgeno.

RECONOCIMIENTO DEL AZUFRE

1.- Por reduccin calentar la muestra con

potasio.
2.-S i hay azufre se ha formado SK2 .
3.- S e puede investigar de dos maneras
agregando
nitrato prusiato de sodio se formara un color
rojo violceo.
4.- Si se ha formado NA2S se le agrega acetato
de plomo se formara un precipitado pardo. De
PbS.

Reconocimiento de los halgenos

1.- Tomar la muestra en un tubo de ensayo

aadir el acido ntrico calentar, enfriar.
2.- Agregar nitrato de plata
3.- Si es cloroun precipitado blanco soluble
en amoniaco.
4.- Si es bromo. Un precipitado blanco
amarillento.
5.- Si es yodo ..Un precipitado amarillo.

ENSAYO DE SOLUBILIDAD
La solubilidad de una sustancia orgnica en
diversos disolventes es un fundamento del
mtodo de anlisis cualitativo orgnico
desarrollado por Kamm, este mtodo se basa
en que una sustancia es ms soluble en un
disolvente cuando sus estructuras estn
ntimamente relacionadas. Pero dentro de la
solubilidad tambin existen reglas de peso
molecular, ubicacin en una serie homloga y
los disolventes que causan una reaccin
qumica como son los cidos y las bases,
tambin se incluyen los cidos orgnicos
inertes que forman sales de oxonio y sulfonio

SOLUBILIDAD EN
AGUA
En general cuatro tipos de compuestos son
solubles en agua, los electrolitos, los cidos, las
bases y los compuestos polares. En cuanto a los
electrolitos, las especies inicas se hidratan
debido a las interacciones ion-dipolo entre las
molculas de agua y los iones. El nmero de
cidos y bases que pueden ser ionizados por el
agua es limitado, y la mayora se disuelve por la
formacin de puentes de hidrgeno. Las
sustancias no inicas no se disuelven en agua, a
menos que sean capaces de formar puentes de
hidrgeno; esto se logra cuando un tomo de
hidrgeno se encuentra entre dos tomos
fuertemente electronegativos, y para propsitos

SOLUBILIDAD EN TER
Las sustancias no polares y ligeramente
polares se disuelven en ter. El que un
compuesto polar sea o no soluble en ter,
depende de la influencia de los grupos
polares con respecto a la de los grupos no
polares presentes. En general los compuestos
que tengan un solo grupo polar por molcula
se disolvern, a menos que sean altamente
polares, como los cidos sulfnicos. La
solubilidad en ter no es un criterio nico
para clasificar las sustancias por solubilidad.

SOLUBILIDAD EN HIDROXIDO DE
SODIO
Los compuestos que son insolubles en
agua, pero que son capaces de donar
un protn a una base diluida, pueden
formar productos solubles en agua. As
se considera como cido.

SOLUBILIDAD EN ACIDO
CLORHIDRICO DILUIDO
La mayora de las sustancias solubles en
agua y solubles en cido clorhdrico diluido
tienen un tomo de nitrgeno bsico. Las
aminas alifticas son mucho ms bsicas
que las aromticas, dos o ms grupos
arilos sobre el nitrgeno pueden cambiar
las propiedades de la amina por extensin,
hacindolas insolubles en el cido. Este
mismo efecto se observa en molculas
como la difenilamina y la mayora de las
nitro y polihaloarilaminas.

SOLUBILIDAD EN BICARBONATO
DE SODIO
El concepto de acidez es relativo, y un
compuesto es cido o bsico en comparacin con
otro. Los cidos orgnicos se consideran cidos
dbiles, pero dentro de ellos se pueden comparar
entre menos o ms dbiles en comparacin con
el cido carbnico. La solubilidad en bicarbonato
dice que la sustancia es un cido relativamente
fuerte.

SOLUBILIDAD EN ACIDO SULFURICO

CONCENTRADO
Este cido es un donor de protones muy efectivo, y es
capaz de protonar hasta la base ms dbil. Tres tipos de
compuestos son solubles en este cido, los que
contienen oxgeno excepto los diarilteres y los
perfluoro compuestos que contienen oxgeno, los
alquenos y los alquinos, los hidrocarburos aromticos
que son fcilmente sulfonados, tales como los ismeros
meta di sustituidos, los trialcohil-sustituidos y los que
tienen tres o ms anillos aromticos. Un compuesto que
reaccione con el cido sulfrico concentrado, se
considera soluble aunque el producto de la reaccin sea
insoluble.

6.- ANALISIS
ELEMENTAL
CUANTITATIVO

Es la determinacin de
abundancia
absoluta/relativa de una,
varias o todas las sustancias
qumicas presentes en una
muestra

la cuantificacin o medida
de su abundancia absoluta o
relativa puede ayudar en la
determinacin de sus
propiedades especficas.

Composicin
centesimal

indica el porcentaje en
masa, de cada
elemento que forma
parte de un compuesto.
Se halla en la
prctica mediante
tcnicas de anlisis
cuantitativo

frmula
emprica

es la frmula ms
simple para un
compuesto
Comnmente, las
frmulas empricas
son determinadas
a partir de datos
experimentales

expresa el
nmero real de
tomos que
forman una
molcula

La frmula
molecular es la
cantidad real de
tomos que
conforman una
molcula.

FORMULA
MOLECUL
AR

Solo si el
compuesto estn
formados por
molculas en el
caso de que se
trate de cristales,
se habla de su
frmula emprica.

7.- ELUCIDACIN ESTRUCTURAL

Es La determinacin
estructural de una
sustancia orgnica
siempre comenzar con la
compra, sntesis o
aislamiento de un
producto puro.

METODOS
QUIMICOS
Es un camino que permite
conocer la naturaleza de
una sustancia qumica
(anlisis cualitativo ) y su
cantidad (anlisis
cuantitativo)
METODOS
INSTRUMENTALES
Son procedimientos
y tcnicas que se
basan en la medicin
de alguna propiedad
de sustancias en
objeto del anlisis

GRACIAS