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ACEITES

ESENCIALES

MARGIE ALEJANDRA RIPE GUTIERREZ

ACEITES ESENCIALES MARGIE ALEJANDRA RIPE GUTIERREZ

¿Que son los Aceites Esenciales?

¿Que son los Aceites Esenciales?  Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables

Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes).

Características que aportan los grupos funcionales a los aceites esenciales.

Características que aportan los grupos funcionales a los aceites esenciales.  Antiinflamatorios  Hipotensores  Antiinfecciosos

Antiinflamatorios Hipotensores Antiinfecciosos Inmunoestimulantes Bactericidas Fungicidas Viricidas Tonificantes Ansiolíticos Litolíticos Antialergicos

Sedativos Anticoagulantes Cicatrizantes Anticonvulsivos Antiespasmódicos Antisepticos Expectorantes

Partes de la planta donde se encuentran los aceites esenciales

Partes de la planta donde se encuentran los aceites esenciales
HOMBRE • El identificar y trabajar con los extractos naturales de las plantas ha impactado en

HOMBRE

El identificar y trabajar con los extractos naturales de las plantas ha impactado en su alimentación y gastronomía al apoyar con los sabores y olores de los alimentos, al igual que con su conservación. En la terapéutica estos extractos apoyan en el tratamiento de infecciones y padecimientos desde épocas ancestrales. En la cosmética no sólo para mejorar la apariencia sino también para mantener la calidad de la piel en climas agresivos.

AGRICULTUR

A

Han permitido su uso como agentes biorreguladores al apoyar en la defensa contra depredadores, actúan como remedio vegetal endógeno para tratar las lesiones que la propia planta presenta. Atraen hacia la planta insectos que ayudan la polinización y reproducción Facilitan el cultivo, generen relaciones sinérgicas de crecimiento y maduración o generen relaciones antagónicas que impidan el desarrollo de dos especies de planta en el mismo espacio. Lo que implica apoyar la actividad fisiológica de la planta y actuan como bioinsecticidas

RESEÑA HISTORICA

RESEÑA HISTORICA

Egipto, China, India, Arabia, Persia

• Sofisticados conocimientos y tradiciones que imperaban en el cultivo y en los usos de hierbas
• Sofisticados conocimientos y tradiciones que imperaban
en el cultivo y en los usos de hierbas y especias en esos
países
• Legados sobre los métodos, objetivos y resultados de estas primeras destilaciones. Se procedía a embotellar
• Legados sobre los métodos, objetivos y resultados de
estas primeras destilaciones. Se procedía a embotellar
aceites grasos con flores, raíces u otras partes vegetales
aromáticas. Después de un tiempo de maceración, y en
muchas ocasiones gracias a la acción del sol, se
conseguían los primeros “aceites olorosos”.
Grecia y Roma y Edad Media
Grecia y Roma y Edad Media

Arnald de Villanova (1235-1311) : Destilacion del aceite de trementina

Época Moderna

Paracelsus von Hohenheim (1493-1541) ratificó el uso de sustancias vegetales y demostró la parte efectiva de algunas drogas de ellas extraídas, proponiendo como principal objetivo para la farmacia la caracterización de estas sustancias.

Inicio del siglo XVI y hasta el siglo XVIII

Walter Reiff (1556) “New Gross Destillirbuch”contiene la primera referencia sobre la industria de estos destilados

1887 cuando O. Wallach, considerado “el Mesías de los terpenos”, sentó las bases sobre los mismos y su clasificación (Guenther, 1972).

Edad contemporánea

(Vanaclotxa Vanaclotxa, 1994)En medicina popular o etnobotánica han sido demostradas las propiedades de los extractos de algunas especies

Derivados C 6 -C 3 constituyentes de Aceites Esenciales que no son Terpenos

Derivados C -C constituyentes de Aceites Esenciales que no son Terpenos
 Los fenilpropanos son sustancias naturales ampliamente distribuidas en los vegetales caracterizadas por un anillo aromático

Los fenilpropanos son sustancias naturales ampliamente distribuidas en los vegetales caracterizadas por un anillo aromático unido a una cadena de 3 carbonos y derivados biosintéticamente del ácido shikímico.

Derivados C 6 -C 3 constituyentes de Aceites Esenciales que no son terpenos

Cinamaldehído:

Cinnamomum verum

Derivados C -C constituyentes de Aceites Esenciales que no son terpenos  Cinamaldehído:  Cinnamomum verum

Responsable del sabor y del olor característico de la canela. Se trata de un líquido amarillo pálido y viscoso que se presenta de forma natural en la corteza del árbol de la canela y otras especies del género Cinnamomum.

Derivados C -C constituyentes de Aceites Esenciales que no son terpenos  Cinamaldehído:  Cinnamomum verum

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Laurales Familia: Lauraceae Género: Cinnamomum Especie: Cinnamomum verum

Clavo de Olor

Eugenol

 Clavo de Olor Eugenol  Es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de
 Clavo de Olor Eugenol  Es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de
 Clavo de Olor Eugenol  Es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de

Es

un

líquido oleoso

de

color

amarillo

pálido

extraído

de

ciertos

aceites

 

esenciales,

especialmente del clavo

de

olor,

la

nuez

moscada, y la canela.

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Myrtales Familia: Myrtaceae Subfamilia: Myrtoideae Género: Syzygium Especie: Syzygium aromaticum

Albahaca

Metil Eugenol

 Albahaca Metil Eugenol  Se utiliza como repelente de insectos.  Se puede encontrar en
 Albahaca Metil Eugenol  Se utiliza como repelente de insectos.  Se puede encontrar en

Se

utiliza

como

repelente de insectos.

Se

puede

encontrar en

la Albahaca, el Jengibre y la Nuez Moscada.

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Lamiales Familia: Lamiaceae Subfamilia: Nepetoideae Tribu: Ocimeae Género: Ocimum Especie: Ocimum basilicum

HINOJO

Estragol

HINOJO Estragol  Reino: Plantae  División: Magnoliophyta  Clase : Magnoliopsida  Orden: Apiales 
HINOJO Estragol  Reino: Plantae  División: Magnoliophyta  Clase : Magnoliopsida  Orden: Apiales 
HINOJO Estragol  Reino: Plantae  División: Magnoliophyta  Clase : Magnoliopsida  Orden: Apiales 

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Apiales Familia: Apiaceae Subfamilia: Apioideae Tribu: Apieae Género: Foeniculum Especie: F. vulgare

Es

líquido incoloro,

las

muestras

pueden

de

color

un

aunque

impuras

aparecer

amarillo.

ANETOL

Anís Estrellado

 ANETOL Anís Estrellado  Es uno de los principios activos del aceite de anís. 

Es uno de los principios activos del aceite de anís.

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Austrobaileyales Familia: Illiciaceae Género: Illicium Especie: Illicium verum

Miristicina

NUEZ MOSCADA

 Es un insecticida y
 Es
un
insecticida
y

acaricida

natural

con

posibles

neurotóxica

células.

efectos

sobre

de

las

Presenta

propiedades

psicoactivas

en dosis más altas que las

culinarias.

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Magnoliales Familia: Myristicaceae Género: Myristica

Terpenos

Terpenos
Terpenos
Ruta de la biosíntesis de terpenoides

Ruta de la biosíntesis de terpenoides

MONOTERPENOS

MONOTERPENOS

Dos unidades de isopreno unidas, la unión de

las unidades

es de tipo cabeza-cola

1-4:

el

carbono 1 de una molécula está unido al carbono 4 de otra  Se pueden clasificar
carbono
1
de
una
molécula está
unido al
carbono 4 de otra
 Se pueden clasificar en tres grupos:
 Dos unidades de isopreno unidas, la unión de las unidades es de tipo cabeza-cola 1-4:

acíclicos

monocícli

cos

bicíclicos

ACICLICOS

MIRCENO, 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno:

ACICLICOS  MIRCENO , 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno: hidrocarburo triinsaturado presente en el ae

hidrocarburo triinsaturado presente en el ae de mirto, Myrtus communis, Myrtaceae verbena, Verbena officinalis, Verbenaceae y laurel, Laurus nobilis, Lauráceas

ACICLICOS  MIRCENO , 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno: hidrocarburo triinsaturado presente en el ae
ACICLICOS  MIRCENO , 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno: hidrocarburo triinsaturado presente en el ae
ACICLICOS  MIRCENO , 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno: hidrocarburo triinsaturado presente en el ae
ACICLICOS  MIRCENO , 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno: hidrocarburo triinsaturado presente en el ae

OCIMENO,

3,7

dimetil,

1,3,6

octatrieno.

Hidrocarburo triinsaturado. Se encuentra en las hojas de Ocimum basilicum .

 OCIMENO, 3,7 dimetil, 1,3,6 octatrieno. Hidrocarburo triinsaturado. Se encuentra en las hojas de Ocimum basilicum
 OCIMENO, 3,7 dimetil, 1,3,6 octatrieno. Hidrocarburo triinsaturado. Se encuentra en las hojas de Ocimum basilicum
 OCIMENO, 3,7 dimetil, 1,3,6 octatrieno. Hidrocarburo triinsaturado. Se encuentra en las hojas de Ocimum basilicum

Albahac

a

GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol. Es un alcohol presente en esencias de flores como en la rosa y el geranio.

 GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol. Es un alcohol presente en esencias de flores comoGeranium phaeum " id="pdf-obj-21-6" src="pdf-obj-21-6.jpg">
 GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol. Es un alcohol presente en esencias de flores comoGeranium phaeum " id="pdf-obj-21-8" src="pdf-obj-21-8.jpg">
 GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol. Es un alcohol presente en esencias de flores comoGeranium phaeum " id="pdf-obj-21-10" src="pdf-obj-21-10.jpg">

Rosa 'Phyllis Bide', hybr. Multiflora, sect. Synstylae.

 GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol. Es un alcohol presente en esencias de flores comoGeranium phaeum " id="pdf-obj-21-17" src="pdf-obj-21-17.jpg">

El isómero cis se llama

nerol

y se encuentra en

los aceites esenciales de nerolí, Citrus Aurantium

y bergamota : Citrus bergamia, Rutaceae
y bergamota : Citrus bergamia, Rutaceae
 El isómero cis se llama nerol y se encuentra en los aceites esenciales de nerolí,
 El isómero cis se llama nerol y se encuentra en los aceites esenciales de nerolí,
 El isómero cis se llama nerol y se encuentra en los aceites esenciales de nerolí,
 CITRAL, 3,7 dimetil, 2,6 octadienal: es un aldehido con dos dobles enlaces e isomería cis-trans.

CITRAL,

3,7 dimetil,

2,6 octadienal: es un

aldehido con dos dobles enlaces e isomería cis-trans. el citral, se obtiene de la hierba limón o toronjil.

 CITRAL, 3,7 dimetil, 2,6 octadienal: es un aldehido con dos dobles enlaces e isomería cis-trans.
 CITRAL, 3,7 dimetil, 2,6 octadienal: es un aldehido con dos dobles enlaces e isomería cis-trans.

MONOCICLICOS

MONOCICLICOS  los monoterpenos se pueden ciclar de varias formas, al formar un nuevo enlace c-c,

los monoterpenos se pueden ciclar de varias formas, al formar un nuevo enlace c-c, pero la estructura cíclica más común es la correspondiente al mentano o p-cimeno. Los monoterpenos monocíclicos contienen un anillo de seis carbones.

Para la nomenclatura de los monoterpenos monocíclicos se utiliza como base el compuesto totalmente saturado, como
Para la nomenclatura de los monoterpenos
monocíclicos
se
utiliza
como
base
el
compuesto totalmente
saturado,
como p-
mentano.

cuando un derivado del p-mentano contiene uno o más dobles enlaces, la posición de éstos se indica mediante dos números que indican los dos carbonos a los que está unido el doble enlace (el segundo átomo se indica entre paréntesis).

LIMONENO, 4 isopropenil, 1 metil, ciclohexeno o p-menta 1,8 dieno

da olor característico a las naranjas y los limones, genero Citrus.

 LIMONENO , 4 isopropenil, 1 metil, ciclohexeno o p-menta 1,8 dieno da olor característico a
 LIMONENO , 4 isopropenil, 1 metil, ciclohexeno o p-menta 1,8 dieno da olor característico a
 LIMONENO , 4 isopropenil, 1 metil, ciclohexeno o p-menta 1,8 dieno da olor característico a
 TERPINENO , 1 metil, 4 isopropil, 1,3 ciclohexadieno o p-menta 1,3 dieno Se encuentra en

TERPINENO, 1 metil, 4 isopropil, 1,3 ciclohexadieno o p-menta 1,3 dieno

 TERPINENO , 1 metil, 4 isopropil, 1,3 ciclohexadieno o p-menta 1,3 dieno Se encuentra en

Se encuentra en la esencia de cedro y de diversas coníferas.

 TERPINENO , 1 metil, 4 isopropil, 1,3 ciclohexadieno o p-menta 1,3 dieno Se encuentra en

cedrus

atlantica

EL MENTOL:

Es un alcohol secundario saturado, que se encuentra en los aceites de menta y que se emplea en medicina y en algunos cigarrillos

 EL MENTOL: Es un alcohol secundario saturado, que se encuentra en los aceites de menta
 EL MENTOL: Es un alcohol secundario saturado, que se encuentra en los aceites de menta
 EL MENTOL: Es un alcohol secundario saturado, que se encuentra en los aceites de menta

mentha

spicata

CARVONA:

Se encuentra en los aceites esenciales de menta verde Mentha piperita y alcaravea, Carum carvi

 CARVONA: Se encuentra en los aceites esenciales de menta verde Mentha piperita y alcaravea, Carum
 CARVONA: Se encuentra en los aceites esenciales de menta verde Mentha piperita y alcaravea, Carum
 CARVONA: Se encuentra en los aceites esenciales de menta verde Mentha piperita y alcaravea, Carum

BICICLICOS

BICICLICOS  Los monoterpenos bicíclicos contienen un anillo de seis miembros y otro de tres, cuatro

Los monoterpenos bicíclicos contienen un anillo de seis miembros y otro de tres, cuatro o cinco. Los anillos de ciclopropano y ciclobutano necesitan la introducción de un grupo gem-dimetilo para hacerlos estables.

Clase I (anillo de 6 + 3 miembros): tuyano y carano

Clase I (anillo de 6 + 3 miembros): tuyano y carano
Clase I (anillo de 6 + 3 miembros): tuyano y carano

Clase II (anillo de 6 + 4 miembros): pinano

Clase II (anillo de 6 + 4 miembros): pinano

Clase III(anillo de 6 + 5 miembros)

Clase III(anillo de 6 + 5 miembros)
Clase III(anillo de 6 + 5 miembros)
Clase III(anillo de 6 + 5 miembros)

tuyona: se encuentra en la tuya y en otras muchas coníferas.

 tuyona : se encuentra en la tuya y en otras muchas coníferas. Platycladus orientalis
 tuyona : se encuentra en la tuya y en otras muchas coníferas. Platycladus orientalis
 tuyona : se encuentra en la tuya y en otras muchas coníferas. Platycladus orientalis

Platycladus

orientalis

3-CARENO se encuentra en la esencia de pinocha de Suecia

 3-CARENO se encuentra en la esencia de pinocha de Suecia Pinus longifolia
 3-CARENO se encuentra en la esencia de pinocha de Suecia Pinus longifolia
 3-CARENO se encuentra en la esencia de pinocha de Suecia Pinus longifolia

Pinus

longifolia

Alcanfor: Se encuentra en la madera del árbol Alcanforero Cinnamomum camphora, y en algunos otros árboles de la familia de las Lauraceae. Puede también ser sintetizado del aceite de trementina.

 Alcanfor: Se encuentra en la madera del árbol Alcanforero Cinnamomum camphora, y en algunos otros
 Alcanfor: Se encuentra en la madera del árbol Alcanforero Cinnamomum camphora, y en algunos otros
 Alcanfor: Se encuentra en la madera del árbol Alcanforero Cinnamomum camphora, y en algunos otros

Laurus camphora L.

APLICACIONES

APLICACIONES  PERFUMES  AROMAS ALIMENTARIOS  RESINAS POLITERPÉNICAS (ADHESIVOS)  INSECTICIDAS  ACEITE DE PINO

PERFUMES AROMAS ALIMENTARIOS RESINAS POLITERPÉNICAS (ADHESIVOS) INSECTICIDAS ACEITE DE PINO (DISOLVENTES, PRODUCTOS DE LIMPIEZA) MATERIA PRIMA PARA SÍNTESIS OTROS TERPENOS PRODUCTOS FARMACOLÓGICOS

SESQUITERPENOS

 Se caracterizan por poseer 15 átomos de carbono y por tanto tres unidades de
 Se caracterizan
por poseer
15
átomos de
carbono
y
por
tanto
tres
unidades
de

isopreno. Aparecen ampliamente distribuidos

en la naturaleza,

se

encuentran

en

los

aceites esenciales, al igual que los monoterpenos, pero con mayor frecuencia que estos en hongos, plantas no vasculares e incluso en algunas bacterias

APLICACIONES

 ACTÚAN COMO REGULADORES DEL CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS
 ACTÚAN COMO REGULADORES DEL CRECIMIENTO
DE LAS PLANTAS

ATRAEN Y/O ATACAN A LOS INSECTOS

APLICACIONES FARMACOLÓGICAS

Numeración

Numeración

SESQUITERPENOS

ACÍCLICOS

SESQUITERPENOS ACÍCLICOS  FARNESOL: abunda en la Acacia farnesiana, pero se encuentra en muchos aceites esenciales.

FARNESOL: abunda en la Acacia farnesiana, pero se encuentra en muchos aceites esenciales. tiene isomería cis-trans en los enlaces.

SESQUITERPENOS ACÍCLICOS  FARNESOL: abunda en la Acacia farnesiana, pero se encuentra en muchos aceites esenciales.
SESQUITERPENOS ACÍCLICOS  FARNESOL: abunda en la Acacia farnesiana, pero se encuentra en muchos aceites esenciales.

Acacia farnesiana

SESQUITERPENOS

MONOCÍCLICOS

SESQUITERPENOS MONOCÍCLICOS Juvabiona: se encuentra en la esencia de pino americano y presenta fuerte actividad de

Juvabiona: se encuentra en la esencia de pino americano y presenta fuerte actividad de hormona juvenil hj.

SESQUITERPENOS MONOCÍCLICOS Juvabiona: se encuentra en la esencia de pino americano y presenta fuerte actividad de
SESQUITERPENOS MONOCÍCLICOS Juvabiona: se encuentra en la esencia de pino americano y presenta fuerte actividad de

Pinus cembra

SESQUITERPENOS BICÍCLICOS

SESQUITERPENOS BICÍCLICOS  eudesmol: se encuentra en diversas especies de Eucaliptus. <a href=Eucalyptus melliodora " id="pdf-obj-44-4" src="pdf-obj-44-4.jpg">
SESQUITERPENOS BICÍCLICOS  eudesmol: se encuentra en diversas especies de Eucaliptus. <a href=Eucalyptus melliodora " id="pdf-obj-44-6" src="pdf-obj-44-6.jpg">

eudesmol: se encuentra en diversas especies de Eucaliptus.

SESQUITERPENOS BICÍCLICOS  eudesmol: se encuentra en diversas especies de Eucaliptus. <a href=Eucalyptus melliodora " id="pdf-obj-44-11" src="pdf-obj-44-11.jpg">

los sesquiterpenos con esqueleto de germacreno están muy extendidos en las plantas y algunos tienen interés porque tienen actividad de feromonas de insectos.

 los sesquiterpenos con esqueleto de germacreno están muy extendidos en las plantas y algunos tienen
 los sesquiterpenos con esqueleto de germacreno están muy extendidos en las plantas y algunos tienen

SESQUITERPENOS TRICÍCLICOS

SESQUITERPENOS TRICÍCLICOS  el grupo principal son lactonas sesquiterpénicas presentes principalmente en hojas y flores de

el grupo principal son lactonas sesquiterpénicas presentes principalmente en hojas y flores de Angiospermas y Asteráceas.

SESQUITERPENOS TRICÍCLICOS  el grupo principal son lactonas sesquiterpénicas presentes principalmente en hojas y flores de

APLICACIONES

APLICACIONES  DEFENSORES DE LAS PLANTAS FRENTE A  ANIMALES, MICROORGANISMOS Y OTRAS PLANTAS  MARCADORES

DEFENSORES DE LAS PLANTAS FRENTE A ANIMALES, MICROORGANISMOS Y OTRAS PLANTAS MARCADORES QUIMIOTAXONÓMICOS ANTITUMORALES Y CITOTÓXICOS ANTIINFLAMATORIOS ANTIPALÚDICOS ANTIMIGRAÑOSOS ANTIMICROBIANOS ALÉRGENOS DE CONTACTO