Universidad de La Frontera

Facultad de Medicina
Modulo de Alimentacin y Nutricin II

PROPUESTA DE INVESTIGACION

Aceptabilidad y percepcin de los

productos del PNAC bsico por parte
de la embarazada y su familia en Chile.
Elizabeth Faundes - Evelyn Henrquez Denisse Merino Beln Parra Carolina Puentes
Constanza Seplveda
Jueves, 31 Marzo 2016

Mayo
r
inter
venci
n
nutri
ciona
l en
Chile

P
N
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C
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Reco
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inter
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Evolucio
na
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enteme
nte

UNIV
ERSA
L

Programa
nacional de
alimentacin
complementari
a PNAC

Nios y
embarazadas

Leche purita
mama
PNAC
BASICO

Leche purita
cereal

Casos
especiales de
alto riesgo

PACAM

Prematuros

Crema aos
dorados

Fenilcetonuria

Bebida Lactea

Mi sopita
Leche purita
fortificada
Manual de programas Alimentarios, Ministerio de salud, subsecretaria de salud pblica, Divisin de polticas pblicas, saludables
y promocin departamento de alimentos y nutricin; Disponible en:

Desde su creacin el propsito del

programa
de
alimentacin
complementaria ha sido contribuir a
mantener y mejorar el estado
nutricional
de
la
poblacin",
apuntando
al
control
de
los
problemas de malnutricin, con
un
nfasis
inicial
en
la
malnutricin por dficit.
Manual de programas Alimentarios, Ministerio de salud, subsecretaria de salud pblica, Divisin de polticas pblicas,
saludables y promocin departamento de alimentos y nutricin; Disponible en:
http://web.minsal.cl/portal/url/item/caa1783ed97a1425e0400101640109f9.pdf

PNAC BASICO

Manual de programas Alimentarios, Ministerio de salud, subsecretaria de salud pblica, Divisin de polticas pblicas, saludables y
promocin departamento de alimentos y nutricin; Disponible en:

PROTECCION SOCIAL EN LOS PROGRAMAS

ALIMENTARIOS DEL MINISTERIO DE SALUD DE CHILE,
ao 2008

Barba C, Jimnez M, Pizarro T, Rodrguez L. Proteccin social en los programas

alimentarios del ministerio de saludde Chile. Cuad Med Soc 2008;48:240-50, AO 2008

ACEPTABILIDAD Y CONSUMO DE UNA BEBIDA

LCTEA CON OMEGA-3 EN EMBARAZADAS Y
NODRIZAS DEL PROGRAMA NACIONAL DE
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA (AO 2011)
Poblacin en estudio: 1272 Beneficiarias
a lo largo de Chile (49,8% embarazadas
y 50,2% nodrizas)

Contreras A, Herrera Y, Rodrguez L, Aceptabilidad y consumo de una bebida lctea con Omega-3 en
embarazadas y nodrizas del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Rev Chil Nutr Vol. 38, N3,
Septiembre 2011, pgs.: 313-320

90,2% de las madres

retiraba
regularmente la leche
Demostrndose una
buena adherencia al
programa
La
principal causa de no retiro del

90,2%

producto fue una baja

aceptabilidad (6,0% del total de la
muestra) y en menor proporcin
por intolerancia, inasistencia a
control, indicacin mdica u otras
causas (datos no mostrados).
Contreras A, Herrera Y, Rodrguez L, Aceptabilidad y consumo de una bebida lctea con Omega-3 en
embarazadas y nodrizas del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Rev Chil Nutr Vol. 38,
N3, Septiembre 2011, pgs.: 313-320

La dilucin optima de la leche purita mama

es de un 12,5% (indicado en el tarro)
50,8% de las madres En total de 73% de
usuarias prepara
la preparaba muy
de forma errnea
concentrada
el producto
22,2% muy diluida
Contreras A, Herrera Y, Rodrguez L, Aceptabilidad y consumo de una bebida lctea con Omega-3 en
embarazadas y nodrizas del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Rev Chil Nutr Vol. 38, N3,
Septiembre 2011, pgs.: 313-320

Caractersticas Organolpticas

Contreras A, Herrera Y, Rodrguez L, Aceptabilidad y consumo de una bebida lctea con Omega-3 en embarazadas y nodrizas del Programa
Nacional de Alimentacin Complementaria, Rev Chil Nutr Vol. 38, N3, Septiembre 2011, pgs.: 313-320

Un alto porcentaje de las madres

valora las caractersticas del
producto, por sus ventajas
nutricionales para ella o para su
hijo. Ello refleja que han recibido
informacin del equipo de salud, sobre
las cualidades del producto, aunque es
importante reforzar este mensaje
considerando que el 13% de ellas
desconoce por qu se entrega la
bebida lctea Purita Mam o lo
relaciona ms bien con el hecho
que sera un producto de menor
costo.
Contreras A, Herrera Y, Rodrguez L, Aceptabilidad y consumo de una bebida lctea con Omega-3 en
embarazadas y nodrizas del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Rev Chil Nutr Vol. 38,
N3, Septiembre 2011, pgs.: 313-320

Estrategias efectivas para incrementar el

consumo de la bebida lctea "Purita Mam" en
gestantes y nodrizas de la provincia de uble,
ao 2012
La seleccin de los establecimientos
permiti
identificar
y
solicitar
la
colaboracin para la aplicacin del segundo
instrumento a los 80 integrantes de los
equipos de salud, conformados por:
mdico,
odontlogo,
enfermera,
matrona,
nutricionista,
asistente
social,
psiclogo
y
tcnicos
paramdicos
que P,trabajaban
enG, Alex.Estrategias
forma
SANCHEZ S, Gloria; LEYTON
Carolina y MEDINA
efectivas
para
incrementar
el consumo
de la bebida lctea "Purita Mam" en
directa
con
las
gestantes
y nodrizas.
gestantes y nodrizas de la provincia de uble, ao 2012.Rev. chil. nutr.

 En cuanto a los resultados del instrumento aplicado

a los equipos de salud 66% mencion conocer
caractersticas del producto, sin embargo slo
34% mencion las caractersticas correctas
que posee el producto (ms calcio, omega-3,
baja en grasas, vitaminas y minerales).
En cuanto al conocimiento de las estrategias
implementadas para incrementar el consumo del
producto, en promedio 72% indica conocerlas,
sin embargo de los integrantes del equipo
quienes menos conocen dichas estrategias
son las asistentes sociales (40%) y los
psiclogos(46%).
SANCHEZ S, Gloria; LEYTON P, Carolina y MEDINA G, Alex.Estrategias efectivas
para incrementar el consumo de la bebida lctea "Purita Mam" en gestantes y
nodrizas de la provincia de uble, ao 2012.Rev. chil. nutr.

Consumo y valoracin social de la leche

purita fortificada y cereal del Programa
Nacional de Alimentacin
Complementaria
(PNAC)
Chile
Se aplic
una encuesta de consumo
a 544 ninosen
entre
11 y 72
meses de muestra representativa de las Regiones Metropolitana y
Quinta de Chile. La valoracin social fue evaluada en 11 grupos
focales. Resultados: El 73% y 69% de las madres declar
alimentar a su hijo con LPF y LPC, el porcentaje de dilucion
recomendado por el MINSAL (10%) en ambos casos fue
aplicado de forma correcta por las madres

73
%

69
%

MUJICA C, Mara Fernanda et al . Consumo y valoracin social de la leche

purita fortificada y cereal del Programa Nacional de Alimentacin

Aunque muchas de las madres conocen el valor comercial de LPF y LPC, muchas veces el
valor fue subestimado en $2.500 - $3.000 por kilogramo, siendo que su valor promedio al
momento de ejecutado el estudio era de aproximadamente $4.000.
El precio habitual de compraventa reportado fue de aproximadamente $2.000$2.500 para LPF y de $1.500-$2.000 para LPC.
La compraventa ilegal surgida en los GF fue ratificada en las preguntas dirigidas; un 47% y
un 31% de las madres de beneficiarios de LPF (n=154) y LPC (n=122), respectivamente,
que declaran que la cantidad de alimento entregado por el PNAC es insuficiente,
reconocieron estar involucradas en la compraventa ilegal de estos productos.
De acuerdo a los GF, la compra ilegal de estos alimentos ocurre especialmente
en los sectores ms pobres y constituye una prctica habitual en ferias y entre
algunos vecinos, considerndose un aporte al ingreso econmico familiar.

MUJICA C, Mara Fernanda et al . Consumo y valoracin social de la leche purita fortificada y

cereal del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria (PNAC) en Chile.

 Al consultar sobre la educacin e informacin recibida

sobre LPF y LPC en los establecimientos de atencin
primaria, ambos GF consideraron que era
insuficiente en relacin a las caractersticas
nutricionales y calidad de los productos. Segn lo
expuesto, las madres slo reciban indicaciones
de preparacin de estos alimentos. Las madres
declararon no recibir material escrito sobre la
importancia de LPF o LPC.
MUJICA C, Mara Fernanda et al . Consumo y valoracin social de la leche purita
fortificada y cereal del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria (PNAC) en
Chile.

PREGUNTA DE INVESTIGACION
Cual es la Aceptabilidad y percepcin de los productos
del PNAC bsico por parte de la embarazada y su familia
en CESFAM DE LA NOVENA REGION durante el ao 2016.?

OBJETIVOS
Evaluar la aceptabilidad y percepcin de los productos
entregados por el PNAC mediante encuestas realizadas a la
embarazada y su familia en CESFAM de la novena regin de la
Araucana
Medir el conocimiento de la poblacin en estudio sobre los
productos del PNAC
Determinar el consumo de los productos del PNAC, mediante
encuestas a embarazadas y su familias.
Identificar las variables que influyen en la aceptabilidad de los
productos del PNAC

JUSTIFICACION DEL TEMA:

Relevancia social.
GOBIERN
O de
Chile

MINISTER
IO DE
SALUD

CESFAM

Generar
polticas
publicas.

Educacin.

Profesion
al de la
salud

Valor terico
rea econmica. Se optimizan los recursos de mejor
manera.

Implicancias prcticas.
Tiene implicancia transcendental, ya que, permitir crear
al MINSAL nuevas polticas publicas para asegurar el
consumo de los productos PNAC.

CONVENIENCIA.
PARA LOS RECURSOS PUBLICOS.
PARA LOS USUARIOS; embarazadas y nios. (logra la
incorporacin de nutrientes para un adecuado
desarrollo de la etapa reproductiva y de la primera
infancia.

Utilidad metodolgica.

Es til para generar conocimientos a los profesionales

de la salud para realizar de manera adecuada la
educacin hacia las embrazadas y nodrizas.

Factibilidad.

Recurso operativo
Recurso tcnico (grado de conocimiento)
Recurso econmico.

Implicancias ticas.
Solo necesitaremos de un consentimiento informado para realizar entrevista,
y no pasaremos por alto los los principios ticos del grupos estudio.

Gracias por su atencin