Remolacha Azucarera

INTEGRANTES:
CAPRISTAN CARRANZA
CONTRERAS SAMAME
DE VEGA CHAVARRY
LISBOA OTOYA
RUIZ VASQUEZ
YUNCOR PUYEN

esunavariedaddelaremolachacomn(Beta

vulgaris)dedondeseobtieneazcardeforma
industrial
Planta de tallo grueso, derecho y ramoso,
hojas grandes, enteras y ovales, con el
nervio central rojizo, flores pequeas y
verdosas, agrupadas en espiga terminal,
y fruto seco.
"la remolacha es un cultivo de regado"

Diferencias de la Remolacha
Azucarera y la Caa de Azcar

Qumicamente, ambos productos son idnticos siendo su composicin 100%

sacarosa (sucrosa). La nica diferencia que muestran es en su origen.
Mientras que la primera es obtenida a partir de la remolacha o betarraga
azucarera, la segunda es elaborada a partir de la caa de azcar. As
mismo, sus procesos de manufactura son muy similares salvo pequeas
variaciones debidas a las diferencias existentes entre las dos plantas.

El azcar de remolacha es principalmente utilizada en Europa del Norte,

mientras que la caa de azcar es usada en el resto del mundo. En Europa,
frecuentemente se aade 1 a 3% de melaza al azcar blanca proveniente
de la caa para distinguirla de la de remolacha. Esto con la finalidad de
brindarle adems una ligera coloracin marrn.

CUADRO COMPARATIVO
CAA DE AZUCAR
Uso de agua para la caa de azcar
es de 50 a 90 tons por ha, Por ao
El rango ptimo de temperatura es
de 14 a 35C.
fertilizantes (de un 25 a un 30%)

REMOLACHA AZUCARERA
Cantidad de agua es 40 tons por ha
por ao
Temperatura 20 a 25 C.

fertilizantes (de un 5 a un 15%)

Tiempo de duracin de cultivo: ao y Tiempo de duracin de cultivo: dos

medio
cultivos por ao.

ANLISIS FSICO NATURAL

NECESIDADES DE LA REMOLACHA

El cultivo requiere un clima

templado, soleado

Respecto a la temperatura, la ptima se

encuentra alrededor de 20 c 25 c.

Respecto a las exigencias edficas, la

remolacha requiere suelos francos, con
buena estructura, que permitan el
desarrollo de la raz.No obstante,
vegeta bien tanto en suelos arenosos
como en suelos arcillosos.

ANLISIS FSICO NATURAL

POMALCA

El clima es clido-templado,
regulado por la cadena
occidental de los andes, la
corriente marina de Humbold y
la corriente marina El Nio.

Temperatura 24 c.

CULTIVA Y COSECHA

1 = AO Y MEDIO

3 = AO Y MEDIO

1/3

LITROS POR
HECTAREAS

VENTAJAS DE REMOLACHA
Recupera suelos salinos daados por cultivos de
caa y arroz.
Fija nitrgeno.
Promueve el bacillus turingensis, fijador de
nutrientes.
Integra mas gente a la cadena productiva.
Ya no quemaras nada, ya que la remolacha no se
quema.
Proporcionas semillas a los agricultores.

CAA DE AZUCAR
Ladensidaddesiembrarecomendadaest
comprendidaentre100.000y120.000
plantas/haylaseparacinentrelneas
apropiadasesitaentornoaunos50cm.Para
lasiembra,seutilizansembradorasagolpes
quedepositanentre1y2unidadesdesiembra
(1unidaddesiembra=100.000semillas)porha
aunaprofundidadde1,5a2,5cm.

PRODUCTO YA PROBADO
la Empresa Pomalca en un primer proyecto ha considerado sembrar 200 hectreas de
remolacha.
La siembra de remolacha se realizar en suelos salinos con semilla procedente de Europa
via Chile con un periodo vegetativo de 4,5 meses por campaa, rendimiento y calidad
excelente, obtenindose 60 Toneladas mtricas por hectrea por lo que se piensa hacer
dos campaas al ao.
2,500 hectreas tipo invernadero afectadas por la salinidad que son aparentes para este
cultivo.
En Europa en un ciclo de 9 meses, en el Per se ha obtenido en 6 meses y ahora en
Pomalca se ha llegado hasta 5 meses; se emplea semilla Poligerma que es producida en
Alemania.
Actualmente en Pomalca se a sembrado remolacha de la variedad Lupita y Finessa, cuyas
fortalezas es de corto periodo vegetativo, gran tolerancia a la salinidad, compatible en la
actividad principal del azcar, buena productividad y alta concentracin de sales.
El agua necesaria para la siembra de este cultivo es igual a la cantidad utilizada para la
caa de azcar, esto se constituye como una gran alternativa en el valle Chancay
Lambayeque.

PROCESO DE REMOLACHA

Mucho-mas-que-azucar.pdf