AMINOACIDOS Y

PROTENAS
INTEGRANTES:
Mara Paz Ochoa
Stephany Loor
Alejandra Snchez
Melina Bailn
Joyce Vera
Domenica Alarcn
Joshua lava
Joshua Alcvar

GENERALIDADES
Los aminocidos son compuestos orgnicos
que se combinan para formarprotenas.

Descomponer los alimentos

Crecer
Reparar tejidos corporales
Llevar a cabo muchas otras funciones
corporales

GENERAL DE UN
AMINOACIDO

Anfteros

Incoloro
s

Cristalizab
les

PROPIEDAD
ES

compuest
os slidos

Elevado
punto de
fusin

Solubles
en agua

CLASIFICACIN

Esenciales

No son producidos
por el organismo

No esenciales

Son producidos
por el organismo

Condicionales

Suelen ser no
esenciales y
regulan el
organismo

Esenciales
-Isoleucina(formacin de
hemoglobina)
-Leucina (cicatrizacin)
-Lisina(absorcin del calcio)
-Metionina (antioxidante)
-Fenilalanina (produce la
noradrenalina)
-Triptofano(relajante natural)
-Valina (metabolismo muscular )
-Alanina (metabolismo de la
glucosa)

No Esenciales
-cido glutmico(estimulante)
-Arginina (crecimiento)
-Serina (Metabolismo)
-Alanina (equilibrio de glucosa)
-Tirosina (reduccin del estrs)
-Cistina (mantenimiento de piel)
-Glicina (depuracin)
-Asparagina (procesos del SNC)
-Prolina(mantenimiento del colgeno)
-Acido Asprtico( reduccin)
-Glutamina( metabolismo cerebral)
-Cisteina (envejecimiento)

LOS PPTIDOS Y EL
ENLACE PPTIDICO

ALANIL SERINA

ENLACE PEPTDICO CIS

Y TRANS

Clasificacin de
los pptidos
DIPPTIDOS

2 aminocidos

TRIPPTIDOS

3 aminocidos

TETRAPPTID
OS

4 aminocidos

OLIGOPPTID
OS

Menos de 10
aminocidos

POLIPPTIDOS

Ms de 10
aminocidos

Clases de
aminocidos

Apolares

Alifticos

Polares sin carga

Aromticos

Polares con carga

cidos

Bsicos

Configuraciones L y D
Los Aminocidos
existen en las formas
L- y D-, pero
solamente la forma
L- es usada por las
clulas.

FRMULAS
AMINOCIDO EXISTENTES

EJEMPLO

Aliftico

Alanina (no
esencial)

Aromtico

Fenilalanina
(esencial)

Alcohol

Serina (no
esencial)

Con Azufre

Cistena (no
esencial)

FORMLA

cido

Asprtico (no
esencial)

Alcalino

Lisina (esencial)

Amida

Asparagina (no
esencial)

Inminocido

Prolina (no
esencial)

http://www.johnkyrk.com/aminoacid.esp.html

PROTENAS
Las protenas estn
constituidas
poraminocidos.

La vida ocasiona un continuo

desgaste de las protenas de
los tejidos y es preciso
repararlas.

Cuando el cuerpo no recibe

diariamente las protenas que
necesita para la formacin de
los tejidos, busca en sus
propios tejidos las protenas
que le faltan.

COMPOSICIN QUMICA
De qu estn constituidas?
Carbono (C)
MACROMOLCULAS
ORGNICAS

Hidrgeno (H)
Oxgeno (O)
Nitrgeno (N)

Pueden contener tambin

Azufre (S)

Fsforo (P)

Magnesio (Mg)
Yodo (l)
Cobre (Cu

(En menores
proporciones)

ESTRUCTURA
Grupo amino

Grupo cido
Estructura de un Aminocido

ESTRUCTURA
Estructura primaria
Es la secuencia de aminocidos.
Indican cuales son los aminocidos correspondientes que componen la
cadena poli peptdica.
Su funcin depende de su secuencia.

Estructura secundaria.
Es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio.
Mediante la sntesis de protenas y la capacidad de giro de sus enlaces,
adquieren una disposicin espacial estable.

La hlice alfa
Mantiene su forma por la
presencia de los puentes de
hidrgeno.

Los puentes de hidrgeno se

forman entre los tomos de
oxgeno del grupo carbonilo
de un aminocido y el tomo
de hidrgeno del grupo
amino.

La hoja plegada beta

Resulta de una ruptura de los enlaces de hidrgeno durante la formacin de la
hlice alfa.
En esta los grupos R que extienden por encima y por debajo de los pliegues de
la hoja.

Estructura terciaria.
Estructura primaria que determina cul ser la secundaria, y por ende, la
terciaria.
Debido a la existencia de enlaces entre los radicales R de los
aminocidos, la conformacin globular se mantiene estable.

Tipos de enlaces

ESTRUCTURA CUATERNARIA.
Dos o ms polipptidos pueden actuar recprocamente para formar una estructura
cuaternaria.
Esta estructura informa de la unin , mediante enlaces dbiles ( no covalentes) de varias
cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero

EJEMPLO

CLASIFICACIN SEGN SU
COMPOSICION

HOLOPROTEINAS .-Es una

protena que slo tiene
aminocidos en su composicin.

HETEROPROTEINAS .Presentan una parte proteica y

parte no proteica menor llamada
grupo prosttico

CLASIFICACIN SEGN SU CONFORMACION

Existen dos clases de protenas que difieren en sus conformaciones
caractersticas: "protenas fibrosas" y "protenas globulares".

FUNCIN
Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y
permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes
externos, reparar daos, controlar y regular funciones

FUNCION ENZIMTICA
Actan como catalizadores biolgicos
aumentando la velocidad de las reacciones
qumicas.

FUNCIN ESTRUCTURAL
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y facilitan el
transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los
genes.

Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos:

El colgeno.
La elastina.
La queratina.

Hormonal
Insulina
Calcitonina
El glucagn acta va AMPc

Transporte
-Regulan el movimiento de las molculas solubles en agua
mediante la membrana plasmtica.
-Son llamadas protenas portadoras.

Ej.
Hemoglobina
Hemocianina
Mioglobina
Citocromos

Reserva
-Sirven

para la retencin y
acumulacin de nutrientes
beneficiosos para el organismo
-Almacenan aminocidos como
elementos nutritivos o como sillares
para el embrin en crecimiento

Ej.
Ferritina
Mioglobina

La ovoalbmina de la clara
de huevo, la lactoalbmina
de la leche, la gliadina del
grano de trigo y la hordena
de la cebada, constituyen
una reserva de aminocidos
para el futuro desarrollo del
embrin.

REGULADORA
-Regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular
Ej.
-Las ciclinas son una familia de protenas que participan en la
regulacin del ciclo celular

Homeosttica
Ej.
Fibringeno y trombina
Albmina
Globulina

-Mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros

sistemas amortiguadores para mantener constante el pH
del medio interno.
-Ayudan a mantener los niveles apropiados de lquidos en
el sistema vascular

Defensiva
-Crean anticuerpos y regulan
factores contra los agentes
extraos que se pueden presentar
en el organismo o las infecciones
Ej.
Las inmunoglobulinas

Contrcti
l
-Es la encargada del movimiento de los msculos.
Ej.
Actina
Tropomiosina
Troponina
Miosina
Titina

FUNCIONES
Tipos

Ejemplos

Localizacin
funcin

Enzimtica

cido-graso-sintetosa

Cataliza la sntesis de
cidos grasos.

Reserva

Ovoalbmina

Clara de huevo.

Transporte

Hemoglobina

Transporta el oxgeno
en la sangre.

Defensiva

Anticuerpos

Bloquean a sustancias
extraas.

Hormonal

Insulina

Estructural

Colgeno

Contrctiles

Miosina

Reguladora

Ciclina

Homeosttica

Componentes
sangre

Regula el metabolismo
de la glucosa.
Tendones,
cartlagos,
pelos.
Constituyente de las
fibras musculares
Regulan ciertos genes
de

laMantiene el equilibrio
osmtico

Especificidad
Cada una de las especies de seres vivos es
capaz de fabricar sus propias protenas
(diferentes de las de otras especies) y, an,
dentro de una misma especie hay diferencias
proteicas entre los distintos individuos.

Solubilidad
Factores internos:
su composicin en aminocidos
su estructura tridimensional
el entorno de la propia protena
Factores externos:
la temperatura
la constante dielctrica del medio; (3) el pH del mismo;
la fuerza inica.

Desnaturalizacin
Se llama desnaturalizacin de las
protenas a la prdida de las
estructuras de orden superior
(secundaria, terciaria y cuaternaria),
quedando la cadena polipeptdica
reducida a un polmero estadstico sin
ninguna estructura tridimensional fija.

POLIMEROS
NATURALES

Provenientes directamente del reino vegetal o animal.

LANA
Sustancia formada por
la protena llamada
queratina.

SEDA
Sustancia formada por la
protena llamada fibrona.

BIBLIOGRAFA
http://www.aula21.net/nutricion/proteinas.htm#1
http://www.cambiatufisico.com/generalidades-proteinas/
http://demedicina.com/aminocidos-esenciales-y-no-esenciales/
http://www.um.es/molecula/prot06.htm
http://polimeros-naturales.blogspot.com/
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222
.htm
http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml
http://
www.monografias.com/trabajos11/polim/polim.shtml#ixzz3uFbx
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