BIOMOLCULAS

Biomolculas
La clula est constituida por dos tipos de biomolculas: las
inorgnicas y las orgnicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el
segundo encontramos a los glcidos, los lpidos, los cidos
nucleicos y las protenas.
Sales minerales
Inorgnicas

Agua
Gases

Biomolculas
Glcidos
Orgnicas

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

CLASIFICACIN

Los glcidos presentan la propiedad de dejar de ser

cadenas lineales para convertirse en compuestos
cclicos gracias a la liberacin de hidrgenos de los
grupos -OH

A
Molcula de
glucosa con
todos sus
tomos

B
Glucosa que ha
unido un tomo de
oxgeno con un
tomo de carbono

C
Molcula de
glucosa
representada de
forma cclica

Los disacridos son la unin de dos monosacridos gracias a un enlace

glucosdico con liberacin de una molcula de agua

+
HO

OH

+
HO

OH

HO

OH

Segn los monosacridos implicados en la formacin del disacrido

tendremos:

Lactosa: Glucosa + Galactosa

Maltosa: Glucosa +
Glucosa
Sacarosa: Glucosa +
Fructosa

H2O

El ultimo grupo de los glcidos son los polisacridos, los que resultan de
la unin de muchos monosacridos (mas de 1000). Entre los ms
estudiados tenemos:
Almidn: Cadena de glucosas que se emplea
como reserva energtica en las clulas vegetales.

Glucgeno: Cadena de glucosas que se emplea

como reserva energtica en las clulas animales.
Celulosa: Cadena de amilosa y
amilopectina.

Los carbohidratos se pueden unir a lpidos

formando glicolpidos o a protenas dando
glicoprotenas, este ltimo tipo se presenta en
la superficie de las clulas sanguneas y se le
conoce tambin como antgeno

Funcin estructural

-Forman las paredes celulares de las plantas, hongos y

bacterias.
-Celulosa es la molcula orgnica ms abundante de la
bisfera.
-Quitina forma el exoesqueleto de los artrpodos.
-Forman parte de la matriz extracelular.

LIPIDOS

Lpidos
Los lpidos son una clase heterognea
que
incluye
grupos
emparentados
qumicamente y otros cuya estructura
difiere por completo; la caracterstica
comn a todos ellos es la solubilidad en
compuestos no polares (ter, cloroformo,
benceno, alcohol), y la insolubilidad en
agua y solventes acuosos.

Lpido (del griego lipos = grasa)

Los
lpidos son un grupo heterogneo de
compuestos de origen biolgico.
Son relativamente insolubles en agua y solubles en
solventes orgnicos como ter, cloroformo y
benceno.
Los lpidos son constituyentes importante de la
alimentacin no slo por su elevado valor
energtico, sino tambin por las vitaminas
liposolubles y cidos grasos esenciales contenidos
en la grasa de los alimentos naturales.

En trminos generales se puede decir que los lpidos son estructuras

formadas por la unin entre la glicerina con cidos grasos.

Cuando el glicerol ( A ) se
encuentra con tres cadenas
de hidrocarburos ( B ), se une
con ellas formando un cido
graso ( C )

La lecitina es un tipo de
fosfolpido.

Este tipo de compuestos se

encuentra en las membranas
biolgicas

CLASIFICACION

Lpidos simples

Grasas: cidos grasos + glicerol.

Triglicridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol

Fosfolpidos (fosfato)

Lpidos complejos
Glucolpidos (azcares)
Contienen otros grupos
qumicos adems de un glicerol
y cidos grasos

ACIDOS GRASOS
Los cidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)

saturado

insaturado

Aminocidos y protenas

-Las protenas estn compuestas por secuencias especficas de

aminocidos.
-Todos los aminocidos tienen una estructura bsica comn.
-Los aminocidos se pueden unir formando protenas mediante un
enlace covalente denominado enlace peptdico.

Protenas

C -H- O - N -S

Las protenas construyen, mantienen y

reparan el organismo.
son largas hebras de aminocidos que se
combinan entre s segn diversas secuencias,
siendo imprescindibles en la dieta.

Protenas:
cadenas de 10 o ms de 1.000
aminocidos, en distinta secuencia
segn la protena.

aminocido

Enlace peptdico

-Enlace peptdico se forma por una reaccin de condensacin.

-Las protenas son polmeros de aminocidos unidos por enlaces
peptdicos.

Aminocidos, son las unidades bsicas que

constituyen las protenas.

Existen slo 20 tipos de aminocidos y estos

pueden formar miles de protenas diferentes

NIVELESESTRUCTURALESENUNAPROTENA

Estructura primaria de protenas

NH2-

-COOH

-La estructura primaria de las protenas est dada por la secuencia

aminoacdica de stas.

Estructura secundaria de protenas

Existen dos tipos de estructura secundaria:
La a(alfa)-hlice
La conformacin beta

Estructura secundaria de protenas

HELICE

-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las

cadenas polipeptdicas.

Estructura secundaria de protenas

Estructura alfa-hlice
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente
sobre s misma la estructura primaria.

Estructura secundaria de protenas

Configuracin beta laminar
En esta disposicin los aas. no forman una hlice sino una
cadena en forma de zigzag, denominada disposicin en lmina
plegada.

Estructura terciaria de protenas

-La estructura terciaria est determinada por enlaces covalentes

intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones
hidrofbicas e hidroflicas
-Le otorga la estructura tridimensional y sus caractersticas fsicoqumicas (polaridad o no).

 ESTRUCTURA CUATERNARIA
Esta estructura informa de la unin, mediante
enlaces dbiles ( no covalentes) de varias
cadenas polipeptdicas con estructura terciaria,
para formar un complejo proteico. Cada una de
estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre
de protmero.

ESTRUCTURA CUATERNARIA:
LA HEMOGLOBINA

Funcin biolgica de las protenas

-Hormonal

-Enzimtica.

-Transporte.

Nucletidos y cidos nucleicos

MONOSACARIDOS de 5 carbonos,

Pentosas
Pentosa = 5 tomos
de carbono

Desoxirribosa
ribosa

Nucletidos
C -H - O - N - P
nucletidos

ATP

cidos nucleicos

ARN

ADN

Enlace fosfodiester