INSTITUTO TECNOLOGICO DE ACAPULCO

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA BIOQUIMICA

NUTRICION HUMANA

GENMICA NUTRICIONAL

ALUMNO:CARBAJAL TOLENTINO JOSE EDUARDO

Dr.PELAEZ PELAEZ ISAIAS

Introduccin
En los ltimos aos ha tomado importancia estudiar los componentes de la dieta que
son biolgicamente activos y saber cules impulsan el desarrollo de la genmica
nutricional basada en la aplicacin de tecnologas de alto rendimiento de la genmica
funcional en investigacin en nutricin. La aplicacin de dichas tecnologas facilitar
que los nutrilogos conozcan y utilicen los componentes bioactivos en los alimentos
para disear dietas personalizadas, pudiendo prevenir y controlar enfermedades.
La genmica nutricional se divide en: nutrigenmica, que estudia el efecto de los
nutrimentos en la regulacin de la expresin de los genes y nutrigentica, que estudia
la manera en que los individuos responden a los nutrimentos de acuerdo a su
conformacin gentica.

La genmica nutricional es la aplicacin de

las tecnologas de alto rendimiento de la
genmica funcional en investigacin en
nutricin.

Es definida como el
rea de la nutricin
que se encarga de
identificar y estudiar
la interaccin
existente entre los
genes y los
nutrimentos.

Estas tecnologas de alto rendimiento han

permitido realizar eh integrar una gran
acumulacin de datos biolgicos

Desarrollar
tratamientos con
potencial beneficio
para la salud
(alimentos
funcionales)

Con la finalidad de
dirigir a los nutrilogos
para conocer y utilizar
los
componentes
bioactivos
de
los
alimentos. y con el
propsito de disear
dietas personalizadas
y con el objetivo de
prevenir y/o controlar
enfermedades.

Mejora de las guas

y recomendaciones
dietticas
personalizadas

Las bases conceptuales de esta

nueva rea de investigacin
genmica pueden ser resumidas
en cinco apartados

Las sustancias qumicas

comunes presentes en la dieta
pueden afectar el genoma del
humano, de manera directa e
indirecta, al alterar la expresin
o estructura de los genes.

La dieta puede ser un factor de

riesgo serio para determinadas
enfermedades

Algunos genes son regulados

por la dieta y es probable que
jueguen un papel en el inicio,
progresin y/o severidad de las
enfermedades crnicas.
El grado en que la dieta puede
influir en el balance entre el
estado de salud y las
enfermedades depende de la
composicin gentica individual.
La intervencin nutricional
basada en el conocimiento de
los requerimientos nutricionales,
podra ser utilizada para
prevenir, mitigar o curar
enfermedades crnicas
degenerativas.

A. Genmica: Cambios
a nivel del DNA, niveles
de empaquetamiento,
unin de factores
transcripcionales,
metilaciones del DNA.
B. Transcriptoma:
cambios a nivel de la
expresin de los
diferentes RNA;

C. Protemica: Nivel de
expresin y
cuantificacin de
protenas
D. Metabolmica:
Efecto que tienen los
metabolitos en una
clula, tejido u
organismo completo.

Impacto de la dieta en la
salud
Numerosos estudios demuestran que la dieta es un
factor ambiental clave que est afectando la
incidencia de diversas enfermedades crnicas no
transmisibles (ECNT)

obesidad, la
enfermedad
cardiovascul
ar (ECV),
diabetes y
cncer,
entre otras

Las ECNT son

consideradas
enfermedades
complejas, es
decir, existe la
participacin de
factores
genticos y
ambientales

Como la
alimentacin,
el tabaco, la
contaminacin
ambiental y el
sedentarismo
juegan un
papel central.

Un alimento contiene una gran variedad de

sustancias qumicas bioactivas que pueden afectar la
expresin de genes directa o indirectamente.
Los
nutrimentos
de los
alimentos
pueden tener
un efecto a
nivel celular a
travs de
diferentes
sitios de
accin:

1)pueden actuar como

ligandos para
receptores de factores
de transcripcin.

3) pueden afectar
positiva o
negativamente las vas
de sealizacin.

2) pueden ser
metabolizados por
rutas metablicas
primarias y
secundarias, y en
consecuencia alterar
concentraciones de
sustratos e
intermediarios.

expresin de genes
etapas en las cuales
la dieta puede
modular estos
procesos y tcnicas
de la genmica
funcional utilizadas
para su anlisis
Ruta
A:
Los
nutrimentos
pueden
actuar
directamente
como ligandos para la
transcripcin.
Ruta
B:
Se
metabolizan por rutas
primarias
o
secundarias, y esto
altera
las
concentraciones
de
sustratos
o
intermediarios
Ruta C: Involucrado
en la regulacin de
genes o sealizacin
celular o transduccin
de seales.