Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
ENGOMADO
PROPIEDADES DESEADAS DE
LAS PELICULAS ENGOMADAS
-Fuerza tensible
-Flexibilidad
-Penetracin
-Lubricidad
-Higroscopicidad
-Solubilidad
-Adhesividad
-Elasticidad
-Resistencia a la
abrasin
-Viscosidad
-Uniformidad
-Estabilidad en
almacenamiento
Almidones
Dextrina
Pegantes
Harinas
Gomas
Gelatinas
Polmeros
sintticos
Co-polmeros
ALMIDONES Y HARINAS
ALMIDONES
*Maz
*Mandioca
*Trigo
*Batata dulce
*Papa
*Zagi
*Arroz
*Yuca
OBTENCION DE ALMIDON
*Son obtenidos a partir de las harinas o
comidas
*Se obtienen por lixiviacin de la materia
prima con agua para remover el gluten
HUMEDAD
EL engomado Y DERRAMAMIENTO
ALCALINIDAD Y ACIDEZ
ALMIDN DE MAZ
Muy usado en estados unidos para los
propsitos de engomado
*El grado ms utilizado es la perla de almidn
de maz. El nombre se deriva de su forma
granular y la apariencia.
*El almidn de maz puede ser tratado para
obtener una pasta tan transparente como la
del almidn de papa
DEBILIDADES
*Sensacin de dureza, en comparacin los
otros almidones.
*Pero, La dureza se puede superar mediante el
uso de un buen compuesto dimensionamiento
y/o mezcla con aditivos polimricos
ALMIDN DE PAPA
VIRTUDES
*La papa tiene las caractersticas de congelacin ms lentas
que el maz
*Da una sensacin ms suave y ms transparente. Por estas
razones, es el almidn de eleccin
DEBILIDADES
*Precio mas elevado
TAPIOCA
*Almidn de raz, principalmente producido en Brasil y las Antillas.
VENTAJAS
*Econmico
*Buena propiedad adhesiva
DEBILIDADES
*Los grados rara vez son uniformes en la viscosidad
*Contienen a menudo considerable suciedad y materias extraas
*No se utiliza para fines de engomado.
*Tendencia a pegarse en los cilindros
SAG
VENTAJA
*Da una sensacin dura que puede ser disminuida por coccin
prolongada.
*Su viscosidad est entre la de tapioca y el maz
*Econmico
DEBILIDAD
*Como tapioca, no es tan uniforme en sus cualidades
*Es muy difcil de obtener en un lugar limpio, puro
*La dureza a menudo causa un desgaste excesivo
ALMIDON DE YUCA
Las caractersticas generales de este almidn, estn entre tapioca y
maz
VENTAJA
*Los colores blanco a medio contienen menos materias extraas
DEBILIDAD
*Su limpieza y calidad varan mucho, no solo por su localidad sino
por las estaciones del ao
*Los tonos ms oscuros a menudo contienen grandes cantidades de
Parte de la variacin se debe
*Es extremadamente rpidas fluctuaciones de precios debido a la
disponibilidad espordica de suministros.
OTROS ALMIDONES
ALMIDONES DE EBULLICIN
(ALMIDONES CIDOS)
UTILIZACION
ALMIDONES OXIDADOS
ESTERES DE ACETATO
ETERES DE ALMIDON
Se realiza una sustitucin de los grupos Hidroxietilo por los grupos hidrogeno o hidroxilo
en la molcula de almidn teres de almidn
BENEFICIOS
teres de almidn se adhieren mejor que el almidn normal cuando se aplica a sustratos
sintticos.
GOMAS
*Temperatura
*Humedad
*Clima
Desde el punto de vista qumico, gomas tales como la goma
rabe, goma tragacanto y otras gomas de esta clase son
cidos complejos que producen azcares y cidos simples a
travs hidrlisis.
Las variaciones estacionales ocurren de modo que las
propiedades de la goma de una determinada planta no
siempre son uniformes.
BENEFICIOS
DESVENTAJAS
GOMAS DE ALMIDN
El almidn es susceptible a muchas transformaciones con productos qumicos.
Se puede utilizar para la produccin de una larga lista de materiales muy tiles.
Estos productos incluyen azcar, alcohol, cido actico y una gran variedad de
gomas que van desde altamente soluble a muy insoluble.
Una serie de cidos, lcalis y sales pueden ser mezclados con estas gomas y
hacen posible duplicar o producir sustitutos para la mayora de las gomas
naturales
DEXTRINA
AMILOSA
GELATINA
BENEFICIO
AGLUTINANTES SINTETICOS
ALCOHOL DE POLIVINILO
Resistencia A La Traccin.
Cuando se compara con la mayora de los
aglutinantes y plsticos,
la resistencia a la traccin de alcohol de
polivinilo es muy alta Por ejemplo, con las pelculas comparativas,
donde la resistencia a la traccin
-almidn de maz es 700-800 psi
-gomas de almidn derivado es 630 a 750 psi.,
-carboximetil celulosa es 7000 psi.
-alcohol de polivinilo es 22,000 psi.
FIBRA
Viscosa
Acetato
Nylon
Fibra de acrlico
Algodn/Polister
Lana
Solubilidad en agua.
CAMBIOS DE VISCOSIDAD
EFECTO SAL
CARACTERISTICAS FISICAS
VENTAJAS
POLIACRILATOS
PRUEBA
El mdulo elstico, psi 250-145,000
dependiendo composicin de monmeros,
alargamiento a la rotura 130-800 dependiendo
en la composicin de monmero, la dureza
csped, 15-2,2 dependiendo composicin de
monmero. Las pelculas anteriores tenan
entre 72 horas a 77 C y una humedad relativa
del 65% antes de la prueba
Aumento de la adhesin:
Por ejemplo, las pruebas muestran que un
adhesivo de copolmero acrlico formulado
puede tener un valor de adhesin de 85 libras,
en comparacin con el CMC de 35 libras y
alcohol polivinlico de 45 libras. por pulgada
cuadrada.
ACIDO ACRILONITRILO/
ACRILICO