Clasificaciones de los

Aceites esenciales

Clasificacin de los aceites

esenciales

Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:

consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.

De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en

esencias fluidas, blsamos y oleorresinas.

Las esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente.

Los blsamos son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a

sufrir reacciones de polimerizacin, son ejemplos el blsamo de copaiba, el
blsamo del Per, Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc.

Las oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son

tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas (caucho, gutapercha,
chicle, oleorresina de paprika, de pimienta negra, de clavero, etc.).

Clasificacin de aceites
esenciales en funcin a su
origen

De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales,

artificiales y sintticos.

Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones

fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas.

Los artificiales se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma

esencia con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla de esencias
de rosa, geranio y jazmn enriquecida con linalool, o la esencia de ans enriquecida
con anetol.

Los aceites esenciales sintticos como su nombre lo indica son los producidos por la
combinacin de sus componentes los cuales son la mayora de las veces producidos
por procesos de sntesis qumica. Estos son ms econmicos y por lo tanto son
mucho ms utilizados como aromatizantes y saborizantes (esencias de vainilla,
limn, frutilla, etc.).

Clasificacin qumica de los

aceites esenciales

Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin

compleja los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo
con los componentes mayoritarios.

Los aceites esenciales ricos en monoterpenos se denominan

aceites esenciales monoterpnicos (hierbabuena, albahaca,
salvia, entre otros).

Los aceites ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales

sesquiterpnicos (copaiba, pino, junpero, etc.).

Los ricos en fenilpropanos son los

fenilpropanoides (clavo, canela, ans, etc.).

aceites

esenciales

RESINAS

Resinas y combinaciones de
resinas
Dentro de este grupo de productos naturales, podemos
encontrar a su vez una serie de posibles combinaciones o
mezclas:
1)
2)
3)
4)

Resinas
Oleorresinas
Gomo-resinas
Blsamos

Resinas
Son productos amorfos slidos o semislidos de
naturaleza qumica compleja. Pueden ser de origen
fisiolgico o fisiopatolgico.

Es un residuo de la destilacin de una oleorresina natural.

RESINAS

Ejemplos de ellas son:

Resina de grindelias (diterpenos)
Resina de camo (terpeno fenoles)
Resinas de Convolvulus jalapa. Extraccin alcohlica de la raz

de Exogonium purga. Composicin: glicsidos con accin como

catrticos
Resina colofonia, obtenida por separacin de la

oleorresina trementina. Composicin: cido abitico y derivados.

Poseen una mezcla de resinas cidas, alcoholes,

resinotanoles, steres y resenos, insolubles en
agua.

Se cree que son productos de oxidacin de los

terpenos.

Se conocen pocas resinas combinadas con

glicsicos, por ello su nombre de glicoresinas
como del jalapa y podfilo.

Rosin o colofonia

Es soluble en alcohol, ter, benceno,

disulfuro de carbono, cido actico, y
aceites voltiles.

Contiene 80 90% de acido abietico, cido

silvico, el cual se descompone en cido
abitico; cido sapnico, cido pimrico y
otros cidos y reseno (hidrocarburo).

Podfilo

Contiene 3.5-6% de resina la cual tiene

principalmente lignanos. Incluye podofilotoxinas
(20%), -peltatina (10%) y -peltatina (5%).

Es un importante antimictico y purgante, sus

compuestos tienen un anillo de lactona en
configuracin trans.

Hoja santa

Contiene una resina a base de eriodictiol,

santoeriodictiol, crisoeriodictiol, homoeriodictiol,
cido eriodictionico, cido frmico, cido butrico,
taninos y aceite voltil.

Se emplea en guisos culinarios y

estimulante espectorante en dosis de 1g.

como

Cannabis sativa
(marihuana)

Se obtiene el hashis como resina, contiene compuesto

cannabinoides de naturaleza fenlica, derivados del difenilo
y del benzopireno.

Se encuentran presentes una serie de ismeros del

tetrahidrocannabinol, los denominados 1-THC y 6-THC;
otros compuestos son el cannabinol, cannabidiol,
cannabigenol, cannabicromeno, cannabiciclol, cannabivarol
y 2-THC.

Oleorresinas

Son productos naturales de consistencia blanda

o semilquida, mezclas de aceites esenciales y
de resinas.

La Norma NF T 75-006 (1998) define como:

Exudados

constituidos
principalmente
por
compuestos resinosos y compuestos voltiles.
Son abundantes en los bosques de conferas
(trementinas, Blsamos)
Estn presentes en algunas dicotiledneas del
gnero:
Anacardiacea como Trementina de Quo y mastic o
almciga de Pistachia.
Burseraceae: Elem de Manila,

Oleorresinas
Son mezclas homogneas de resinas y aceites esenciales.
Ejemplos:
oleorresina trementina, obtenida por incisin en los troncos de diversas
especies de Pinus. Composicin: resina (colofonia) y aceite esencial
(esencia de trementina) que se separa por destilacin por arrastre con
vapor.
oleorresina copaiba, obtenida por incisin en los troncos de diversas
especies de Copaiba. Composicin: resina y aceite esencial que se
separa por destilacin por arrastre con vapor.
Tambin se utiliza el trmino oleorresina para nombrar los extractos
vegetales obtenidos mediante el uso de solventes, los cuales deben estar
virtualmente libres de dichos solventes. Se utilizan extensamente para la
sustitucin de especias de uso alimenticio y farmacutico por sus
ventajas (estabilidad y uniformidad qumica y microbiolgica, facilidad de
incorporar al producto terminado).

Capsaicina (Capsicum
frutescens)

Se encuentra en el chile tabasco, o chile

de rbol.

Contiene una oleorresina denomidada

Capsaicina que tras su ingesta induce un
efecto rubefaciente, irritante, carminativo y
estimulante.

INCIENSO U OLBANO

Es una secrecin recogida despus de practicar una

incisin en el tronco de unos arbustos del nordeste de
frica y de Arabia (Boswellia carterii = incienso biblco u
olbano; Boswellia frereana).

La secrecin esta compuesta de una fraccin resinosa

soluble en alcohol (65-85%), una fraccin de polisacridos
hidrosolubles y entre 50 y 90 mL/kg de fraccin voltil con
mono- y sesquiterpenos (hidrocarburos -pineno, 35-45%),
alcoholes, steres (acetato de octilo, 50% de B. carterii)

Resina de Pino

Constituida por cidos resinosos disueltos en una

mezcla de compuestos terpnicos.

De la oleorresina se separan sus componentes

slidos (colofonia y trementina)
y lquido
(aguarrs).
Durante muchos aos la Colofonia y la Trementina
fueron usadas sin procesar en la industria del
jabn, el papel y el barniz.

Opopanax chironium

Es un producto parecido al incienso, lo produce un

arbusto somal (Boswellia erythraea, var. glabrescens),
se utiliza como incienso y fijador para dar una nota
oriental a los perfumes.

Gomo-resina y gomooleorresinas

Son exudados constituidos principalmente por

compuestos resinosos y gomas.

GOMO-OLEORRESINA

Son exudados constituidos principalmente por

compuestos resinosos, gomas y ciertas cantidades
de voltiles. La fraccin resinosa de estos
productos suele estar formada por triterpenos o en
el caso de Conferas como diterpenos.

Gomo-resinas
Son extractos naturales obtenidos de un rbol o planta. Estn
compuestos de mezclas de gomas y resinas.
Ejemplo:
Guta, obtenida por incisiones de la corteza de Garcinia handbury.
Composicin: resina y un polisacrido (arabina).
Si la fuente de la goma-resina tambin contiene un aceite esencial, se
denomina oleo-goma-resina.
Ejemplo:
Asaftida (obtenida por incisiones en las races y rizomas de diversas
especies del gnero Ferula), mirra (obtenida por incisiones en las
cortezas de diversas especies del gnero Commiphora).

ASAFTIDA

Se obtiene de la planta Ferula asafoetida L, F. rubricaulis Boiss, F.

foetida.
Es
una
gomo-oleorresina
con
caractersticas
antiespasmdicas y antihelmntica.

La fraccin resinosa contiene cido ferlico y derivados

sesquiterpenil y farnesil-cumrinicos.

Se puede emplear en casos de colitis; sin embargo, est

autorizado como aromatizante.

Slo ha provocado un caso de metahemoglobinemia = oxidacin

de la hemoglobina (Fe+3) y produce un color caf chocolate en la
sangre e imposibilita a la Hemoglobina a realizar su funcin de
captacin de oxgeno.

Commiphora myrrha o Mirra

Es un producto muy semejante al incienso, su fraccin voltil

posee furanosesquiterpenos como la curzerenona y
furanoelemenos y furanogermacranos (50-150 mL/kg).

Posee propiedades analgsicas atribuidas al sesquiterpeno

curzareno, cuya actividad es antagonizada por la naloxona.

Adems se emplea por va tpica como antlgico en

afecciones de la cavidad bucal y/o farngea, en casos de
obstruccin nasal, catarro.

Su tintura en etanol agua (20%)para enjuague bucal,

gargarismo. De forma pura para gingivitis.

Ferula gummosa Boiss o Glbano

Es una secrecin que ser recoge por incisin en la

parte superior de las races de una especia de Irn del
gnero Ferula (F. gummosa Boiss).

La fraccin voltil se compone esencialmente por

hidrocarburos terpnicos: -pineno (7-21%), -pineno
(45-65%), 3-careno (2-16%).

Es un buen fijador y se utiliza para crear notas verdes

(herbales) en las composiciones.

Blsamos
4. Blsamos, son extractos naturales obtenidos de un
arbusto o un rbol. Se caracterizan por tener un alto
contenido de cido benzoico y cinmico, as como sus
correspondientes steres.
Ejemplos:
blsamo de benju, obtenido por incisin de las cortezas
de diversas especies del gnero Styrax.
blsamo de Per, obtenido por incisin de los troncos de
rboles del gnero Myroxylon.