Aplicaciones de la fsica en

la industria de alimentos

La fsica es una de las ramas de la ciencia

cuyas bases principales se usa actualmente
en la industria, sus fundamentos abren
origen a nuevas tendencias en tecnologas y
explica un sinfn de razones a problemas de
ingeniera aplicada en la industria

Introduccin

Las bandas transportadoras bien sea de

alimentos o productos son un hecho en
gran parte a la necesidad y otra que
gracias a la fsica aplicada, ya que; nos
permite medir o precisar el tiempo de
produccin, involucrando para ello el tiempo
de despacho de los productos, el tiempo de
horas-hombre, el tiempo de fabricado de
los mismos, el rendimiento entre otros.

Aplicacin

Ecuacin involucradas
Aceleracin constante
el trabajo
potencia

Bandas transportadoras

Se requiere calcular la potencia promedio

de un motor para mover una caja de 80 kg
en una banda transportadora que se
encuentra horizontalmente con el suelo,
una distancia de 2 m con una velocidad
constante de 15 cm/s. Considere que la
friccin de la caja es tal que la fuerza de
empuje es igual al peso de la misma.

Aplicacin (ejercicio de banda)

Datos:
F=80 kg=784 N
V=15cm/s= 0,15m/s
L=2m
=0 (horizontal)
Calcular la potencia del motor

solucin


Calculo

del tiempo en recorrer la caja 2 m:

Por otro lado el trabajo es el siguiente:

solucin


Asi

la potencia es la siguiente:

solucin

Las maquinas extrusoras de alimentos

se usan en gran medidas en las industrias
de cereales, de caramelos de maz inflados
(mejor conocidos por la marca pepitos),
galletas entre otras, su principio fsico
bsico es bajo la ley de accin y reaccin

Maquinas extrusoras de alimento

Fuerza

Fuerza

Maquina de
galletas

Maquinas extrusoras de alimento

(aplicaciones)

Maquinas extrusoras (algunas

marcas y productos )

Ecuaciones que estn involucradas

Aceleracin constante
el trabajo

Maquina extrusora

En una maquina extrusora de galletas

requiere de una fuerza de 10 kg para sacar
galletas listas para ser horneadas, a una
velocidad constante de 6 cm/s
despreciando la friccin del pistn extrusor
en las paredes del cilindro, calcule el
trabajo y el tiempo requerido para sacar
galletas a una masa esparcida una longitud
de 30 cm

Aplicacin

Datos
F=10 kg=98 N
L=30cm= 0,3 m
=0 (horizontal)
V=6 cm/s
Calcular
Trabajo y tiempo

Solucin


Solucin:

29,4 J

solucin