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Definicin
Sacrido = azcar
Importancia biomdica
Clasificacin
Monosacridos
Aminoazcares
Desoxiazcares
El OH es reemplazado por un H
Por ejemplo 2-desoxi-D-ribosa, otros en paredes celulares de
bacterias
Glucsidos
A un grupo OH se le une una molcula que no es carbohidrato.
Ejemplos: digitonina, estreptomicina
Bibliografa: Pacheco, D. 2004. Bioqumica mdica. Edit. Limusa
Oligosacridos
Disacridos
Trisacridos
Tres monosacridos condensados
Por ejemplo: Rafinosa (azcar en betabel), melezitosa (savia de algunas
conferas)
OLIGOSACARIDOS
Trisacridos
Se condensan tres monosacridos
La rafinosa en el azcar del betabel
La melezitosa en la savia de ciertas conferas
Los oligosacridos ms importantes son los que forman parte de
los determinantes antignicos de los grupos sanguneos y otros
que se presentan en clulas y permiten su reconocimiento;
algunos tienen carcter antibitico
POLISACRIDOS
a)
Notas:
La mayor parte de los carbohidratos de la dieta se encuentran como almidn
procedentes de cereales y la sacarosa; en menor proporcin glucgeno,
lactosa, glucosa, fructosa y una elevada proporcin de celulosa (fibra no
digerible).
La transformacin digestiva de los carbohidratos de la dieta es catalizada por
enzimas hidrolticas (glucosidasas = glucogenasas).