Asignatura:Planificacin y control de la

produccin

Docente : Paola Araya M.

Abril de 2016

Unidad 2: Planificacion,programacion en la
produccion
ENFOQUE ESTRATGICO DE LOS SISTEMAS
PRODUCTIVOS
Determina la metodologa (forma) de
generacin de bienes o servicios, que cumplan
claramente con las necesidades planteadas
por el cliente y los parmetros de calidad
establecidos para el producto, enmarcado en
la optimizacin de los recursos de acuerdo a la
estrategia de la organizacin y a su enfoque
competitivo.

ENFOQUE ESTRATGICO DE LOS

SISTEMAS PRODUCTIVOS
Existen a grandes rasgos cuatro enfoques
estratgicos de procesos productivos, y la
mayora de los sistemas de produccin de la
actualidad se pueden identificar con estos
enfoques o como mnimo con una variacin de
los mismos. Estos enfoques son:
Enfoque en el proceso
Enfoque repetitivo
Enfoque en el producto
Personalizacin Masiva (Mass
Customization)

De una manera muy acertada suele asociarse el enfoque

estratgico de los sistemas productivos como una decisin
dependiente de factores muy estrechos al mismo como lo
son el volumen de produccin y la flexibilidad en materia de
variedad del producto o el portafolio de servicios, tal como lo
muestra la siguiente grfica.

Evolucin del concepto de calidad

Se ha pasado de la obsesin por la venta a la pasin por el

cliente, pasando por las siguientes etapas:

1 Calidad del producto: basado en las inspeccin, lo que

conlleva a:
Fabricar + inspeccionar + rechazar=aumento de costes.

2 Calidad del proceso: Fundamentado en el Control de

los Procesos, mediante el Control Estadstico de la Calidad.
Se aplica sobre muestras representativas de lotes de
productos. Es la base de todo Sistema de Calidad.

Evolucin del concepto de calidad

3 Aseguramiento de la Calidad: Basado en considerar a la calidad
como algo de lo que todos los departamentos son responsables.
4 Gestin de la Calidad Total o Gestin Estratgica de la
Calidad, son las tendencias actuales que consideran a la calidad
como parte integrante de la estrategia global de la empresa.
Si se desea producir una buena calidad para el consumidor, es
necesario decidir por adelantado cual es la calidad de diseo, la
calidad de fabricacin y la calidad que desea el cliente
(diagrama de los tres crculos de calidad). Para ello se deben de tener
en cuenta los cuatro aspectos de la calidad y planificarla (Ciclo de
Deming).

Una cultura de Calidad Total

La Calidad Total oTotal Quality Management(TQM), tiene
como concepto estrella el mejoramiento continuo, cuyo
principal objetivo es darle solucin a los desalineamientos y
descoordinaciones entre la labor gerencial y las operaciones.
En la medida en que disminuyamos al mnimo los
desalineamientos ms cerca estaremos de la calidad total.
Estamos hablando entonces de una cultura de la calidad y la
productividad en la organizacin. Para implementarlo la
participacin de los niveles operativos en el desarrollo
de dicha cultura de calidad es fundamental.

La calidad total o Total Quality

Management(TQM)

El principal objetivo de esta teora es generar habilidades en los

operarios de una organizacin, para que ellos mismos sean quienes
mejoren la gestin en los procesos.
Cmo? Incrementando sus niveles de autoridad y su capacidad en la
toma de decisiones.
En trminos simples estamos hablando de descentralizar la organizacin
en cuanto a la toma de decisiones, haciendo que los mismos trabajadores
sean los responsables de alinear a la empresa respecto a los objetivos
estratgicos previstos por los altos rangos.

La calidad total o Total Quality Management(TQM)

Gestin Participativa se define como una forma de administrar ,que

reorganiza el trabajo reunificando ,el decidir con el hacer y desarrolla relaciones
sociales de colaboracin, confianza, responsabilidad, lealtad y
compromiso con las metas de la organizacin.
Para ello utiliza un conjunto de tecnologas y prcticas que buscan compartir la
informacin, el conocimiento, el poder de decisin y las recompensas con el fin de
involucrar al conjunto de los trabajadores en el xito de la organizacin y de
optimizar conjuntamente el logro de las metas personales y de los objetivos
organizacionales (Hermel, 1988; Sekiou 1993; Lawler, 1996).

Implementando la Gestin Participativa

A partir de la dcada de los 80, en Europa se comenz a implementar la visin
de la gestin participativa, lo que trajo consigo una revolucin y cambios en
tres aspectos centrales del modelo de produccin:
Relacin trabajador/empleador. Reformulacin del pacto social de relaciones
laborales, ahora se habla de generar una alianza estratgica entre el dueo,
los ejecutivos, los trabajadores y sus dirigentes
Descentralizacin de las decisiones. Rediseo y modernizacin de la empresa,
para permitir la descentralizacin del gerenciamiento y enriquecer el
trabajo. Esto permite el empoderamiento, la motivacin y el compromiso de
todos los miembros de la empresa, e incluye la reorientacin de las
recompensas (premios) por logro de resultados.

Implementando la gestin participativa

Trabajo en equipo. Impulsar estilos de gestin y de liderazgo

participativo que favorezcan el trabajo en equipo, el logro de sinergas
grupales y el autocontrol.

El principal objetivo de la Teora de Calidad Total

es generar habilidades en los operarios para que
ellos mismos sean lso que mejoren la gestin
en los procesos.

Video el costo de la no calidad

https://www.youtube.com/watch?
v=q6o83hBzsYw

MEJORA CONTINUA (CICLO DE DEMING I)

ndice
de
calidad

Act

Plan

Check

Do

Tiempo

MEJORA CONTINUA (CICLO DE DEMING II)

PLAN
1. DESCUBRIR EL
DESPILFARRO,
ASUMIR EL FALLO
2. ESTUDIAR EL PROCESO
3. ESTABLECER LOS PUNTOS
CRTICOS DEL PROCESO
4. ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOS
DE CONTROL
5. OBTENER DATOS FIABLES
6. EMPLEAR HERRAMIENTAS DE CALIDAD
PARA SU ANLISIS
7. EVALUAR LOS FALLOS/DESPILFARROS
8. INVESTIGAR LAS CAUSAS LTIMAS DE
LOS FALLOS
9. PROPONER SOLUCIONES PARA ELIMINARLOS
ACT
CHECK

DO

 El Ciclo Shewhart o Ciclo Deming

Una de ellas es el Ciclo Shewhart o Ciclo Deming, la
cual en un principio fue desarrollada por Walter A.
Shewart (padre del Control Estadstico de la Calidad)
en la dcada del 30, con el objetivo de organizar el
trabajo y seguimiento de proyectos. Y luego
retomada en 1950 por Edward Deming, quien la
difunde como una alternativa para enfrentar los
proyectos de accin o mejora de procesos.
(Por eso es que recibe dos nombres)

1era Etapa P = PLAN (PLANIFICAR)

El primer paso consiste en la organizacin del trabajo o proyecto a

realizar. Para planificar el primer requisito es analizar y estudiar el
proceso que se quiere cambiar o mejorar, estableciendo que cambios
se deben hacer y cmo se deben llevar a cabo. Para lograrlo, este
primer paso cuenta con una subdivisin de cinco etapas:

1-Definir el objetivo. Establecer de forma clara los lmites del proyecto,

respondiendo a las preguntas
Qu vamos a hacer?
Por qu lo vamos a hacer?
Qu queremos lograr? y Hasta dnde queremos llegar?

1era Etapa P = PLAN (PLANIFICAR)

2-Recopilar los datos. Investigar a fondo el proceso que se quiere
mejorar, respondiendo
Cules son los sntomas?
Quines estn involucrados?
Qu datos son necesarios?
Cmo y dnde los podemos obtener?
Qu vamos a medir y con qu?
A quin vamos a consultar?

3-Elaborar el diagnstico. Luego de ser recopilados, los datos deben

ser ordenados y analizados para as poder contestar
Qu pasa?
Por qu pasa?
Cules son los efectos y cules son las causas que los provocan?
Dnde se originan y por qu?
4-Elaborar pronsticos. Contestadas las preguntas anteriores y ya con
un plan en mente tambin hay que proyectar resultados frente a esos
posibles cambios o acciones.

Es fundamental saber qu efectos provocarn determinados

cambios, saber si debemos hacer pruebas previas, consultar a
especialistas o definir las situaciones especiales. As con varias
opciones sobre la mesa adoptaremos la que consideremos mejor.

5-Planificar los cambios.

Este paso es decidir, explicitar y planificar las acciones y los cambios que
se implementarn, es decir:
qu se har,
dnde se har,
quines lo harn,
cundo lo harn,
cmo lo harn y
cunto costar.
Con esto ya definimos y contamos con un plan.

2da Etapa D = Do (Hacer)

Etapa consiste en llevar lo escrito en el papel a la
realidad, es decir concretar el plan.
Esta es la etapa en que se debe efectuar el cambio
y/o desarrollar el plan segn las decisiones y la
planificacin previamente realizada.
El consejo recurrente para esta etapa es
comenzar a desarrollar el plan a una escala
pequea siempre que se pueda, para as ver en
la prctica si funciona tal como se haba
proyectado. Y luego si funciona, perfeccionarlo e
implementarlo de forma global.

MEJORA CONTINUA (CICLO DE DEMING III)

ACT
12. IMPLANTAR LA
SOLUCIN DE
FORMA DEFINITIVA

CHECK
11. COMPROBAR
LOS RESULTADOS

PLAN

DO
10. PROBAR LAS
SOLUCIONES EN
PEQUEA ESCALA

3era Etapa C = Check (Chequear, Verificar)

Luego de implementados los cambios y planes viene
la etapa de evaluacin, es decir estudiar los logros
obtenidos y verificar si estos coinciden con los
proyectados en la planificacin.
Ello significa observar y medir los efectos
producidos por el cambio realizado al proceso,
siempre mirando si estos coinciden con el plan

4ta Etapa A = Action (Actuar, Accionar)

Etapa consiste en aprovechar y extender aprendizajes y
experiencias adquiridas en este proceso a otros.
Es decir, ms all de chequear si se cumplieron o no los objetivos en
cuanto a las mediciones, hacer un anlisis ms profundo en
trminos de los beneficios que deja la experiencia en s.
Hablamos de establecer qu know-how (saber hacer) le deja la
experiencia a todos los involucrados y responder a las preguntas:
Qu aprendimos?
Dnde ms podemos aplicarlo?
Cmo lo aplicaremos a gran escala?
De qu manera puede ser estandarizado?
Cmo mantendremos la mejora lograda?
Cmo lo extendemos a otros casos o reas?

 Trabajo Prctico:
Realizar un proyecto, donde ustedes realicen una intervencin de mejora a un
proceso productivo o un servicio
Para el desarrollo debe implementar el Ciclo de Edward Deming (Plan, Do
(hacer),check (chequear, verificar) y accionar
Formato Inacap
Mximo 3 integrantes por grupo
Trabajo pondera 30% de la 1era evaluacin
Fecha entrega 08 de Abril 2016
Hora de entrega 23.00 hrs (Subir a la plataforma )
***Se interrogar sobre el proyecto de mejora***
Ejemplos:
Mejora sistema de riego de una poblacin agrcola
Mejora sistema de eficiencia energtica de un colegio rural
Mejora sistema de seguridad de eventos masivos
Mejora sistema de transporte pblico

 Los 14 Principios de Deming

1. Crear constancia en la mejora de productos y
servicios, con el objetivo de ser competitivo y mantenerse
en el negocio, adems proporcionar puestos de trabajo.
2. Adoptar una nueva filosofa de cooperacin en la cual
todos se benefician, y ponerla en prctica
ensendola a los empleados, clientes y proveedores.
3. Desistir de la dependencia en la inspeccin en masa
para lograr calidad. En lugar de esto, mejorar el proceso e
incluir calidad en el producto desde el comienzo.
4. Terminar con la prctica de comprar a los ms bajos
precios. En lugar de esto, minimizar el costo total en el
largo plazo. Buscar tener un solo proveedor para cada tem,
basndose en una relacin de largo plazo de lealtad y
confianza.

 Los 14 Principios de Deming

5.Mejorar constantemente y por siempre los
sistemas de produccin, servicio y
planificacin de cualquier actividad. Esto va a
mejorar la calidad y la productividad, bajando los
costos constantemente.
6.Establecer entrenamiento dentro del trabajo
(capacitacin).
7.Establecer lderes, reconociendo sus diferentes
habilidades, capacidades y aspiraciones. El
objetivo del supervisor debera ser ayudar a la
gente, mquinas y dispositivos a realizar su trabajo.
8.Eliminar el miedo y construir confianza, de esta
manera todos podrn trabajar ms eficientemente

 Los 14 Principios de Deming

9.Borrar las barreras entre los departamentos. Abolir la
competicin y construir un sistema de cooperacin basado en el
mutuo beneficio que abarque toda la organizacin.
10.Eliminar eslganes, exhortaciones y metas pidiendo
cero defectos o nuevos niveles de productividad. Estas
exhortaciones solo crean relaciones de rivalidad, la principal
causa de la baja calidad y la baja productividad reside en el
sistema y este va ms all del poder de la fuerza de trabajo.
11.Eliminar cuotas numricas y la gestin por objetivos.
12.Remover barreras para apreciar la mano de obra y los
elementos que privan a la gente de la alegra en su
trabajo. Esto incluye eliminar las evaluaciones anuales o el
sistema de mritos que da rangos a la gente y crean
competicin y conflictos.

 Los 14 Principios de Deming

13.Instituir un programa vigoroso de
educacin y auto mejora.
14.Poner a todos en la compaa a trabajar
para llevar a cabo la transformacin. La
transformacin es trabajo de todos

 La gestin del conocimiento y la

transferencia de prcticas
Junto con las tecnologas tambin es indispensable el uso de una metodologa
para poder usar dichos avances a favor de la empresa. Una de esas es
La Metodologa para Capturar y Transferir Conocimiento (MCTC),
desarrollada por Marisela Strocchia, profesora de la universidad de Columbia,
Nueva York, en el ao 2000.
sta cumple con una doble funcin. Por una parte, ayuda a las personas a
descubrir y valorar el conocimiento desarrollado en su desempeo
laboral, y por otra, a las organizaciones a capturar y transferir los
conocimiento desarrollados en procesos claves que las organizaciones
necesitan transmitir y gestionar desde la gerencia al resto de la
organizacin usando tecnologa de informacin.

La Metodologa para Capturar y Transferir

Conocimiento (MCTC) es una metodologa
sistemtica y secuencial que permite a las
organizaciones hacer uso del conocimiento que han
desarrollado en el tiempo, as como fomentar
ambientes que propicien el aprendizaje y el
compartir conocimiento (ver recuadro).

Los cinco pasos del MCTC

La implementacin del MCTC consta de cinco pasos, su
ejecucin es fundamental para lograr estos objetivos antes
mencionados y tiene como principal objetivo la captura y la
transferencia del conocimiento.
1-Definicin: Consiste en identificar qu debe formar parte de
la memoria organizacional y cules son las prcticas que se
quieren transferir, es decir difundir dentro de la organizacin.
2-Compromiso: Bsqueda de la total comprensin de la
metodologa por parte de quienes forman parte de ella y su
identificacin con sta.

3-Captura: El propsito de la fase de captura es rescatar la

experiencia o prctica que interesa compartir.

4-Validacin: Establecimiento de la vigencia y la utilidad de

aquellos elementos que han sido capturados en la etapa
anterior.

5-Transferencia: Consiste en la inclusin de la experiencia

capturada en el quehacer de otro proceso paralelo de la misma
naturaleza.