Enzimas e Vitaminas

Enzimas
So um grupo de substncias orgnicas de natureza geralmente protica, com
atividade intra ou extracelular, que tm funes catalisadoras, ou seja, catalisam
reaes qumicas que, sem a sua presena, aconteceriam a uma velocidade
demasiado baixa.

Diminui a energia de ativao ;

Acelera a reao ;

No consumida ;

Reconhece substrato pela forma Tridimensional ;

A atividade enzimtica pode depender da presena de determinadas molculas,

genericamente chamadas cofatores e coenzimas.Estes cofatores podem
participar ou no diretamente na reao enzimtica.Os cofatores podem ser
inorgnicos ou compostos orgnicos.

coenzimas: so normalmente grupos prostticos, que esto intimamente ligados

s enzimas a que eles prestam assistncia. Os cofatores que possuem ligao
forte s enzimas so distintos de outras coenzimas, visto que no so liberados
do stio ativo durante a reao catalisada.

A parte da enzima que se liga ao cofator denominada apoenzima. Uma

apoenzima juntamente com os seus cofatores so denominadas holoenzimas.

Cofator: Compostos no proteicos adicionais que permitem algumas protenas

desenvolverem sua atividade completa.

Fatores que interferem nas reaes

enzimticas:

PH

Temperatura

Concentrao de substrato

Concentrao de enzima

Inibidores

Classes de Enzimas
n

Classe

Tipo de reao catalisadora

Classe 1

Oxirredutases Catalisam reaes de oxireduo, transferindo eltrons, hidretos (H-) ou protes

(H+).

Classe 2

Transferases

Transferem grupos qumicos entre molculas.

Classe 3

Hidrolases

Utilizam a gua como receptor de grupos funcionais de outras molculas

Classe 4

Liases

Formam ou destroem ligaes duplas, respectivamente, retirando ou

adicionando grupos funcionais.

Classe 5

Isomerases

Transformam uma molcula em seu ismero.

Classe 6

Ligases

Formam ligaes qumicas por reaes de condensao, consumindo energia

sob a forma de ATP

As vitaminas so compostos orgnicos, presentes nos alimentos ,essenciais para

o funcionamento normal do metabolismo.

funcionam principalmente como catalisadores para reaes dentro do organismo.

Se esses catalisadores estiverem faltando, como na carncia de vitaminas, as

funes normais do organismo podem entrar em colapso, deixando o organismo
suscetvel a doenas.

A falta de vitaminas podem ser provocadas por:

Reduo de ingesto;

Pela diminuio da absoro;

Pela alterao da flora intestinal;

Pelas alteraes do metabolismo;

TIPOS E FUNES

A classificao das vitaminas feita apenas por sua solubilidade e no pelas

funes que exercem. Cada uma responsvel por uma ou mais funes
especficas, independentemente do grupo a que pertencem. As principais
vitaminas so: A, B, C, D, E e K.

Classificao das vitaminas

Lipossolveis

Hidrossolveis

Lipossolveis

Essas substncias so solveis em solventes orgnicos ,em gordura e no so

solveis em agua ,portanto para irem ao tecido alvo necessitam de molculas
transportadoras como o colesterol para atravessarem o plasma sanguneo .
Essas vitaminas se acumulam dentro da gordura armazenada no organismo e
dentro do fgado.

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Hidrossolveis

As vitaminas solveis em gua incluem a vitamina C e as vitaminas B. Tanto as

vitaminas B como a vitamina C so armazenadas no fgado.

Com exceo da vitamina C ,todas as outras vitaminas hidrossolveis tem

atividade cataltica , isto atuam como coenzimas .elas se ligam a protenas,
ativando stios enzimticos destas ,capazes de catalisar reaes de transferncia
de energia ou metablicas .

As vitaminas hidrossolveis so inativas na forma livre :algumas mudanas

estruturais ou interaes com outras molculas no organismo ,e que geram a sua
forma ativa ,a coenzima

 1. Cite os fatores que interferem na velocidade das reaes enzimticas.

2. As vitaminas podem ser divididas em dois grupos: as hidrossolveis e

as lipossolveis. Entre as alternativas a seguir, marque a nica que no
indica uma vitamina lipossolvel.
a) vitamina A.
b) vitamina C.
c) vitamina D.
d) vitamina E.
e) vitamina K.