ALIMENTACIN

SANA

ALIMENTACION SANA:
los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran
al organismo los nutrientes y energa necesarios para
mantenerse saludable. para mantener la salud debemos
conocer nuestras necesidades nutricionales as como la
composicin de los alimentos. de este modo podremos
analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y
modificar nuestra dieta si fuera necesario.

GRUPOS DE ALIMENTOS :
Para poder entender como se deben combinar los alimentos , es importante tener claros los
diferentes tipos de grupos de alimentos:
PROTEINAS:
Legumbres: habas, garbanzos, soya, lentejas.
Frutos secos y semillas: pepas de girasol, pepas de calabaza, almendras, nueces,
avellanas,etc.
Productos animales: leche, carne, pescado, queso, huevo
algas
CARBOHIDRATOS / ALMIDONES:
Cereales: arroz, trigo, avena, pan, pasta.
Races / tubrculos : calabaza, patata, zanahoria (cocida), yuca.
VEGETALES:
Hojas verdes: lechuga, col, acelgas.
Otros vegetales: apio, brcoli, calabacn, berenjena, rabanos, pepino, pimiento.

 GRASAS Y ACEITES:
Grasas: palta, coco, aceituna, mantequilla y margarina.
Aceites: aceites vegetales, aceites de semillas, y frutos secos (oliva, girasol,
maz.

FRUTAS:
Dulces: pltanos, fruta secas, higos, uva, papayas, chirimoyas.
Subacidas: manzana , pera , cerezas , mango , uva.
Acidas: naranja , limn , pia , fresa , lima.
Melones.

COMBINACIN DE
ALIMENTOS:
1 Lentejas con naranja:
Ideal para: personas vegetarianas o con anemia.
Por qu funciona: las lentejas aportan hierro que, por ser de origen vegetal, es de bajo
aprovechamiento por parte del organismo. La naranja, al ser rica en vitamina C, acta
como facilitadora de la absorcin y la incrementa. Para obtener los beneficios se deben
combinar en la misma comida: por ejemplo, cazuela de lentejas y una naranja de postre.

2 PESCADO Y ARROZ INTEGRAL

ideal para: personas con sobrepeso.
por qu funciona: el pescado de mar es fuente de grasas beneficiosas,
protenas, hierro y vitaminas. sin embargo, su poder de saciedad es
reducido debido a su consistencia blanda. al combinarlo con arroz integral,
que es rico en fibra y demanda masticacin, la sensacin de plenitud
aumenta.

3. Pastas y verduras
Ideal para: personas con sobrepeso.
Por qu funciona: para poder achicar el tamao de la porcin de pastas o fideos es importante la
presencia de abundantes verduras. Se pueden incorporar como entrada (en forma de ensalada), o
combinadas con las pastas (salteadas con roco vegetal en aerosol, al estilo wok).

4. Pollo y espinaca
Ideal para: personas con anemia.
Por qu funciona: la carne de ave es una excelente fuente de hierro y por pertenecer
al reino animal es de muy buen aprovechamiento por nuestro cuerpo. La espinaca
tambin lo contiene pero no se absorbe bien. El hierro del pollo promueve su absorcin.

5. Avena y nueces
Ideal para: personas vegetarianas.
Por qu funciona: ambas aportan protenas incompletas, es decir, les falta algn
aminocido (ladrillos que forman las protenas) que el organismo no puede
fabricar. Sin embargo, si se combinan en una misma comida o a lo largo del da
se obtiene una protena ms completa, similar a la de las carnes, el huevo o los
lcteos.

6. Carne vacuna y garbanzos

Ideal para: personas con anemia.
Por qu funciona: la carne roja contiene hierro en cantidad y calidad. Los garbanzos tambin
lo aportan, pero necesitan un "asistente" para mejorar su aprovechamiento. Si los combinamos
en la misma comida o contamos con la presencia de uno en el almuerzo y el otro en la cena
estamos enriqueciendo en gran medida la alimentacin.

7. Pan y queso
Ideal para: personas con sobrepeso y deportistas.
Por qu funciona: el pan integral o de salvado contiene hidratos de carbono saludables, los cuales
ingresan al torrente sanguneo lentamente y elevan en forma gradual el azcar de la sangre y la
insulina (tiene que ver con el nivel de hambre y el depsito de grasa corporal). Sin embargo, si se lo
combina con queso (por ejemplo, en un sndwich), la protena extiende an ms su aporte de
energa y el grado de saciedad.

COMBINACION DE FRUTAS PARA

PREPARAR JUGOS:
Mango y pia
Son sabores muy tropicales, solo tienes que partir las frutas y mezclar con agua en la
licuadora, puedes usar un colador para retirar los grumos del mango y una cucharita para
apartar la espuma de la pia.

Sanda y meln
Parte la sanda y retira las pepitas, si las tiene. El mismo procedimiento con el meln. A mezclar con
agua en la licuadora, ponerle azcar al gusto y listo.