VITAMINAS

HIDROSOLUBLES

Vitamina C
cido Ascrbico o Vitamina antiescorbtica

C6H8O6,
Es importante en el
crecimiento y reparacin
de las encas, vasos,
huesos y dientes.
De carcter cido y
fuertemente reductor.
La
luz
acelera
su
destruccin.

Funciones
Colabora
en
la
oxido-reduccin
transportando hidrogenos.
Participa en la sntesis de esteroides y
colgeno (cicatrizacin de la heridas).
Interviene en la coagulacin sangunea.
Es un antioxidante, evita enfermedades,
estrs e infecciones.
Participa en el transporte y absorcin
del hierro.

Fuentes
Mayor fuente es la lechosa,
guayaba
leche
remolacha
frutos ctricos
hojas verdes de vegetales
papas
pimentn.

Requerimientos

Suministrar cuando hay estrs.

Los animales de granja no necesitan
una fuente alimenticia de esta
vitamina.

Deficiencias

Produce hemorragias intestinales,

escorbuto e infecciones.

Vitamina B1
Tiamina, Aneurina, Antiberibrica
Se presenta como:
Tiamina mononitrato ( C12H17NO4S )
Tiamina hidrocloruro ( C12H18Cl2N4OS )
(nombre comercial)

Muy soluble en agua y tiene olor y sabor crneos

caracterstico.
Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero
se descompone rpidamente en medio neutro.

Funciones:

Metabolismo de carbohidratos ( TPP ) ester

difosfato.
Sntesis de lpidos para la formacin de acetil
CoA.
Mantenimiento del msculo esqueltico y
tejido nervioso.
Interviene en la descarboxilacin oxidativa del
cido pirvico a acetil CoA.
En la va del fosfogluconato y en la sntesis del
AA valina en las bacterias levaduras y plantas.

Fuentes
Harina de carne, de coco y de yuca (fuentes
pobres)

Levadura de cerveza.
El germen de los granos de los cereales.
Capas de aleurona.
Guisantes y forrajes verdes.
Productos animales: yema de huevo,
hgado, rin y la carne de cerdo.
Vitaminas sintticas en forma de clorhidrato.

Requerimientos

Requiere
todo
animal
en
crecimiento.
En aves de postura se requieren
0.8 unidades/Kg de dieta a las 18
semanas (primera postura ).

Deficiencias

Perdida del apetito.

Adelgazamiento.
debilidad muscular.
Trastornos progresivos del sistema
nervioso.
Pollos: padecen polineuritis
( degeneracin nerviosa y parlisis ).
Ovejas y vacas: Necrosis cerebro cortical.
Poliencefalomalacia.

ENFERMEDAD
POLIENCEFALOMALACIA
Definicin: Enfermedad del sistema nervioso causada por
deficiencia de tiamina (VIT B1) tambin conocida como
Necrosis cerebro cortical.
Etiologa: Como el rumen sintetiza tiamina la enfermedad se
asocia con la presencia de agentes inhibidores (taminias), en
alimentos, generalmente dieta concentradas.
Diagnostico: Los sntomas ms frecuentes son ceguera y mirar
las estrellas. Generalmente el diagnostico se basaen una
rpida respuesta inyecciones de tiamina o histopatologa.
Tratamiento: Tiamina.

Vitamina B2
Riboflavina

C17H20N4O16,
Formada por el
ncleo de la
dimetilisoaloxazina,
combinado con
ribitol
Es soluble en agua e
inestable a la luz
sobre
todo
la
ultravioleta.

Funciones

Constituyente importante de la
flavoproteina.
Interviene en reacciones
relacionadas con el transporte de
hidrogeno, metabolismo de lpidos,
ac. nucleicos y protenas.
Es constituyente importante de
grupos prostticos que contienen
FMN o FAD.

Fuentes
Todas las materias biolgicas que
contienen
rivoflavina,
levaduras,
hgado, leche esencialmente el
suero.
Forrajes verdes.
Granos y cereales (pobres)
Tambin cereales y subproductos,
harinas
oleaginosas,
races
y
tubrculos.

Requerimientos
Se debe suministrar en la dieta
Se debe reponer:
Cuando se aplican antibiticos,
Cuando hay fro

Deficiencias
Retardo del crecimiento, diarreas,
mala conversin.
Gallinas: dedos incurvados hacia
adentro, baja eclosin.
Cerdos:
perdida
del
apetito,
vmitos, erupciones cutneas y
anormalidades oculares.

Vitamina B 3
Vitamina PP o nicotinamida.

Acta como coenzima

Interviene en el metabolismo
de los hidratos de carbono, las
grasas y las protenas

Nicotinamida
Es la amida del cido nicotnico
(niacina)
Algunas veces se le atribuye el papel
de vitamina, pero se sabe que en el
organismo lo que acta es la amina y
no el cido.
La nicotinamida es resistente a los
cidos, lcalis y a la oxidacin.

Funciones
Forma grupos activos de NAD y NADP
Metabolismo de lpidos,
carbohidratos y transporte
electrnico.

Fuentes
Se sintetiza en los tejidos a partir del triptfano,
Se encuentra en todos los alimentos animales y
vegetales, harinas oleaginosas, maz, harina de
girasol, levaduras, hgado.
Algunos m.o. pueden convertir el triptfano en niacina
Los granos contienen esta vitamina, pero su forma
combinada no puede ser utilizada con facilidad por las
aves y los cerdos.
La leche y los huevos contienen su precursor que es el
triptofano.

Deficiencias
Cerdos: produce enteritis y
dermatitis
Perros: produce la lengua negra
caracterizada por una inflamacin de
la cavidad bucal, y parte superior del
esfago, perdida de peso bajo
crecimiento y ulceraciones de la
mucosa.

Toxicidad
Altas dosis de nicotina mida pueden
producir dilatacin vascular

Vitamina B 4
Colina

C5H15NO2.
La sntesis de colina se favorece por
la vitamina B12.
De la colina natural se usa un 60 70
%.

Funciones

Transmite el impulso nervioso.

Donador del grupo metilo para la
sntesis de adrenalina permitiendo la
formacin de metionina y creatina.
Eliminacin
de
toxinas
del
organismo.
Sntesis de lpidos (Fosfolpidoslecitina) y cerebrocidos.

Fuentes

Todas las harinas de origen animal

Oleaginosas
Maz y yuca (bajas en colina)
Yema de huevo, levadura y germen
de trigo, las hojas de los vegetales
(fuentes ricas)

Requerimientos
Las necesidades del organismo en
colina son grandes (para tratarse de
una vitamina),a pesar de lo cual,
debido a su amplia distribucin, no
es frecuente que los animales de
granja presenten deficiencias.

Deficiencia
En polluelos: produce retraso del
crecimiento e infiltracin grasa del
hgado
Perosis o tendn luxado o distendido.

Vitamina B5
cido Pantotnico, vitamina W

Se encuentra en una gran cantidad y variedad

de alimentos
Pantothen, en griego significa "en todas partes"
Forma parte de la Coenzima A.

El cido Pantotenico
Esta formado por el cido
dihidroxidimetilbutirico y la balanina, unidos por un enlace
peptidico.
C18H32CaN2O10 D-pantotenato de
Calcio.

Funciones
Contituyente de la coenzima A,
Metabolismo de protenas
carbohidratos y grasas
Activador del acetil, en sintesis o
degradacin de grasas; sntesis de
Fosfolpidos hormonas y colesterol
Presente en todos los tejidos.

Fuentes
En el hgado, yema de huevo, man,
guisantes, levadura, melaza.
Los granos de los cereales lo tienen en
abundancia
Pescado y productos lcteos.
Tubrculos y yuca pobres.
En rumiantes los microorganismos del
rumen la sintetizan,
Los monogstricos la necesitan.

Deficiencias
Cambios patologicos en la mucosa y piel,
trastornos del tracto gastrointestinal
Cerdos: produce disminucin del crecimiento,
trastorno de hormonas, trastorno del sistema
nervioso, diarrea, perdida de pelo, piel
escamosa y andar de ganso y, baja la succin
de leche por lechn en la cerda.
Polluelos: retarda el crecimiento y aparece
dermatitis y en adultos disminuye fertilidad.
Hemorragias
intestinales,
alteraciones
hepticas, sndrome del hgado graso

Vitamina B6
Piridoxina

Se presenta en tres formas:

Piridoxina
Piridoxal (aldehido) *
Piridoxamina (amina)*
* menos estables y se destruyen con el calor
C6H11NO2HCl piridoxamina.

 Acta en la utilizacin de grasas del

cuerpo y en la formacin de glbulos
rojos.
Es bsica para la formacin de niacina
(vitamina B3)
Ayuda a absorber la vitamina B12, a
producir el cido clorhdrico del estmago
e interviene en el metabolismo del
magnesio

Funciones
Importante en el metabolismo de protenas:
descarboxilacin, desanimacin y trasnominacin.
Metabolismo de carbohidratos, lpidos y minerales.
Metabolismo del triptofano, transferencia de S en
metionina, serina y cisteina.
Desulfuracin de la cisteina y homocisteina.
El piridoxal fosfato es el que tiene actividad, tiene un
papel central como coenzima, mediante la cual las
clulas transforman los AA en mezcla de AA y otros
compuestos nitrogenados.
El fosfato de piridoxal interviene en la absorcin de AA
en el intestino.

Fuentes

Subproductos de los cereales

Levaduras (liquidas y secas).
Hgado, legumbre y leche.
Harinas oleaginosas.

Deficiencias
Crecimiento
reducido,
malformaciones
cutneas, demielinizacion, degeneracin
del axn.
Cerdos: Anemia hipocrmica microctica,
convulsiones por acumulacin de acido
Glutmico
Pollos:
presentan movimiento de
automata
y
en
individuos
adultos
disminuye la postura y la proporcin de
eclosiones.

Vitamina B8
Vitamina H, Biotina
Menos
conocida
de
las
vitaminas del grupo B
Estable
al
calor,
incluso
durante el almacenamiento.
Ciertos microorganismos del
intestino humano son capaces
de sintetizarla en cantidades
iguales a las requeridas
Es una coenzima que participa
en la transferencia de grupos
carboxilo (-COOH)

C10H16N2O3S.

Funciones

Activador del lisosoma

Metabolismo del Ac. Propinico
Formacin de los productos de Ac. Flico
Como coenzima en el transporte de CO 2
Activador de coenzimas que intervienen en las
reacciones de carbonizacin y descarboxilacin de
oxaloacetato, malato, aspartato y oxidacin del
piruvato
Esencial para el metabolismo de grasas y protenas
Alivia dolores musculares, el exema y la dermatitis,
adems de combatir la depresin y la somnolencia.
Interviene en el metabolismo del colesterol.

Fuentes
Semillas
oleaginosas,
levaduras,
cereales, hgado.
Leche, verduras, riones y tomate,
nueces, mantequilla de man, yema
de huevo, coliflor, hongos, chocolate,
carnes, fresas.

Requerimientos
Rumiantes ( no indispensable)
Hombre se recomienda 30-100
mg/da.
Aves son las que mas necesitan
biotina.

Absorcin
leon, yeyuno y muy poco en el
colon.

Deficiencias
Pollos: se reduce la capacidad de carboxilacin, disminucin
del crecimiento, dermatitis en dedos y pezuas, en cerdos
inflamacin cutnea, tumefaccin. Anorexia, insomnio, dolor
muscular, palidez, cambios de la piel y lengua, anemia poco
intensa, fatiga, depresin, nauseas.
Aves: baja eclosin, mal plumaje, tumefaccin de los
parpados.
Cerdos: inflamacin de la piel, afecta la formacin de las
pezuas
Peces: bajo crecimiento.
Los antibiticos inhiben la absorcin de biotina.
La deficiencia produce un decrecimiento en el numero total
de linfocitos.

Toxicidad

No se conocen efectos txicos.

La clara de huevo cruda contiene una
protena la avidina, que impide la
absorcin de biotina en el intestino,1
mg de avidina contrarresta 13,8 mg
de biotina.

Vitamina B9
El cido flico , Folacina, Ac. Pteroil
glutmico

C19H19N7O6.

Funciones

Permite el crecimiento normal, mantiene la capacidad de

reproduccin e impide ciertos trastornos sanguneos.
Estimula la maduracin de los eritrocitos por medio de un
mecanismo similar a la vitamina B12, esto es en la formacin
del ADN.
Acta en forma de coenzima catalizadora en transferencia de
unidades de un carbono.
Tambin es utilizada en el sntoma de absorcin deficiente
(esprue), as como el tratamiento de diversos tipos de anemia.
Forma parte de varias coenzimas, con un papel en la divisin
celular y la reproduccin.
Participa en la sntesis de ciertos AA (glicina, serina), as como
la degradacin de casi todos los AA
Facilita la sntesis de nucleoprotenas.
Coenzima de unidades mono carbonadas.
Transporte de grupos metilo y formilo.

Fuentes
Levaduras, hojas verdes, salvado de
trigo, papa, harina de soya, mani,
ajonjoli y pobre en maiz y yuca.

Requerimientos
Rumiantes (no necesitan de acido
flico)
Monogstricos (si)

Deficiencias
Produce
anemia
y
falta
de
crecimiento, trastornos de fertilidad,
mortalidad embrionaria
Baja produccin de huevos, sntomas
parecidos a la perosis, plumaje
deficiente, despigmentacin de las
plumas.
Anemia de preez, disminucin del
crecimiento, alopecia.

El cido flico o Vitamina B9 favorece importantes reacciones en el

metabolismo de los lpidos , protenas, derivados de cidos nucleicos,
hormonas y neurotransmisores.
Junto con las vitaminas C y B12, participa en la produccin de glbulos rojos y
de hemoglobina.
El cido flico es necesario para mantener en buen estado el sistema inmune.
Necesidades En los animales, las necesidades de cido flico se cubren,
principalmente con
los aportes de la dieta y, en parte, con los aportes provenientes de la sntesis
realizada por las bacterias intestinales. En aves de corral y cerdos la
suplementacin con cido flico es necesaria en algunas situaciones. La
suplementacin con esta vitamina es ms importante cuando estos animales
reciben dietas con sulfamidas y alimentos contaminados con mohos
productores de toxinas. Con la finalidad de maximizar la eficiencia
reproductiva, a menudo, se suplementa con cido flico a las cerdas
gestantes.
Especies de destino Aves, cerdos y rumiantes.
Administracin

Vitamina B12
Cianocobalamina-cobalamina

Se obtiene de la
fermentacion
ruminal
(Streptomices
grisauss),
Factor de la
anemia.
Presencia de
cobalto.
C63H88CoN14O14P.

Funciones
Interviene en la formacin del
metilmaloniCoA a succinilCoA, en el
metabolismo del ac. Propionoco
Importante en el crecimiento,
hematopoyesis y metabolismo proteico
Acta como grupo prosttico de la
enzima-B12,
Interviene en el metabolismo de la
metionina.

Fuentes
Se encuentra solo en animales en
especial en el higado, casi
exclusivamente sinterizada por m.o.
y su presencia en los alimentos tiene
un origen microbiano, harina de
pescado, leche descremada, carne,
harina de carne, sopa de bacalao.

Requerimientos
100 mg/Kg de peso vivo, se sintetiza
en el leon y ciego en monogstricos.
En
rumiantes
se
necesita
suplementario de cobalto.

Deficiencias
Animales jvenes: inflamaciones cutneas,
produce anemia macroctica
Aves influye en el crecimiento y baja produccin
de huevos, afecta el plumaje y el rin y
disminuye la produccin.
Pelo hirsuto, alta mortalidad embrionaria.
Cerdos produce retraso del crecimiento e
incardinacin del tren posterior, dermatitis y piel
spera.
La ausencia de este produce una inadecuada
produccin del ac. propinico.

Vitamina B1 (Tiamina)

Regula el metabolismo de HC
y funcionamiento del SN.
Es un factor de crecimiento.
Se usa en intoxicaciones
etlicas.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Constituyente de coenzimas de
metabolismo
energtico
participando en la cadena de
transporte de electrones (FMN y
FAD).
Es factor de crecimiento y
regenerador de tejidos.

Vitamina B3 (Niacina)

Coenzima en reacciones de
xido- reduccin (NAD,
NAPH).
Protege la piel.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Coenzima en el metabolismo de los

aminocidos.
Se usa en Sndrome alcohlico es
requerida para la absorcin y el
metabolismo de protenas.
Acta tambin en la degradacin del
colesterol y en la formacin de
anticuerpos.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

Interviene en la maduracin de
hemates y sntesis de cidos
nucledos.
Factor de crecimiento.