UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL

LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE AGRONOMIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
NCLEO OBELISCO
ASIGNATURA BIOLOGA

TEMA 8.
ORGANOGRAFA VEGETAL

Prof. Yanira M. Tern

 Contenido
Estructura de la planta
Descripcin, funcin y estructura
morfolgica y anatmica del
Raz
Tallo
Hoja
Flor e Inflorescencia
Fruto
Semilla
Importancia agroindustrial
 LA PLANTA
Las plantas son organismos son complejos
sistemas estructurales y funcionales, su
conocimiento y comprensin requiere de
un estudio a nivel macroscpico,
microscpico y molecular.
La Morfologa interpreta la estructura y
forma de la planta.
La Organografa se ocupa de la
estructura externa
La Anatoma de la estructura interna.
LA PLANTA
 LA RAIZ
La raz es la porcin subterrnea y oculta de
la planta, que se caracteriza por:
Esta desprovista de estomas
Posee meristemas apicales
Presenta pelos radicales
Las races no desarrollan nudo ni
entrenudo
Presenta una reaccin positiva a la
gravedad
En plantas con semillas, es el primer
rgano que aparece durante la germinacin
 LA RAIZ
La raz que se origina del meristema apical es
la raz principal, primaria o de primer
orden.
Las races laterales o secundarias o de
ordenes sucesivos se origina de meristemos
endgenos que se originan en el periciclo
De acuerdo al origen de la raz se reconocen
dos sistemas radicales:

Sistema Radical Principal

Sistema Radical Fibroso

 LA RAIZ

Races
Adventicias

Sistema radical
fibroso
Sistema Radical
Principal
L A R Aradical
Sistema IZ
fibroso

Races
Adventicias
L A R ARadical
Sistema IZ
Principal

Races
Adventicias
 L A R Radical
Sistema AIZ
Almacenador
 LA RAIZ
Morfologa
La raz en seccin longitudinal se
pueden distinguir las zonas o
regiones a partir del pice:

Caliptra

Zona Meristematica

Zona de Alargamiento

Zona de Maduracin

Zona de Crecimiento secundario
 LA RAIZ
Morfologa
Corte Longitudinal de la Raz:
CALIPTRA (c)

ZONA MERISTEMATICA
(m.a.r)

ZONA DE ELONGACIN (z.a)

ZONA DE DIFERENCIACIN

ZONA DE LOS PELOS

RADICALES (z.p.r)
ZONA DE RAMIFICACIN (z.t)
 LA RAIZ
Anatoma
La estructura interna de la raz es simple.
El exterior de la raz esta cubierto por una
epidermis usualmente unicelular
Debajo de la epidermis se encuentra la corteza,
constituidos por clulas corticales que almacenan
almidn, grasas, protenas y carecen de
cloroplastos.
La endodermis, capa interna y carece de
espacios areos.
El periciclo es una sola capa de parnquima,
ubicada entre la endodermis y el cilindro vascular.
Da origen a las races laterales.
Cilindro Vascular
LA RAIZ
Anatoma
Corteza
LA RAIZ
Anatoma
Medula Floema
Rizodermis

Periciclo

Endodermis

Xilema
 LA RAIZ
FUNCIONES
Absorcin de agua

Absorcin de elementos minerales

Almacenamiento

Anclaje
 LA RAIZ
IMPORTANCIA O USOS EN LA
AGROINDUSTRIA
 EL TALLO
Elvstago constituye el sistema areo de la
planta

Estaformado por el tallo y las hojas, a los que

luego se suman los rganos reproductivos.

Eltallo se origina de la actividad de los

meristemos apicales.

Estacompuesto por fitmeros o metmeros. Un

metmero comprende un entrenudo, nudo,
hoja, yema y races
EL TALLO
Morfologa
EL TALLO
Morfologa
 EL TALLO
El crecimiento del tallo puede ser

Monopodal: Cuando el meristemo

apical crece durante varios aos.

Simpodial:
Cuando se activa los
meristemas o yema lateral
 EL TALLO
Epidermis
Anatoma

Corteza

Sistema vascular

Medula
 EL TALLO
Anatoma (planta
Monocotiledonea)
 EL TALLO
Anatoma planta
Dicotiledonea
 EL TALLO
Anatoma planta
Dicotiledonea

Corte Transversal Corte Transversal

Tallo de Guanbana Tallo de Organo
 EL TALLO
Las principales funciones del
tallo son;

Conduccin

Soporte
 EL TALLO
IMPORTANCIA Y USOS EN LA
AGROINDUSTRIA
TALLOS MODIFICADOS
Las estructuras como bulbos, cormos,
tubrculos, rizomas y races tubeterosas, son
rganos vegetativos que cumplen una funcin
primaria de almacenamiento de reserva, para la
supervivencia de la planta en condiciones
adversas.

Estos rganos especializados o modificados

tambin funcionan como propgalos
vegetativos para la multiplicacin de las
especies.

Rizoma
TALLOS MODIFICADOS
Bulbos:Es un rgano subterrneo que consiste en
un tallo axial, corto y suculento, llamado Platillo
basal que contiene en su pice un punto de
crecimiento o yema, encerrado o protegido por
hojas modificadas, gruesas y suculentas llamadas
Catafilas.

Existen dos tipos de bulbos:

B. Tunicados o Laminado (Ajo y Cebolla)

B. No Tunicado o Escamoso (Lirio, Azucena)

Rizoma
TALLOS MODIFICADOS
BULBOS
TALLOS MODIFICADOS
BULBOS
TALLOS MODIFICADOS
Tubrculos: Es un tipo de tallo especial
que se desarrolla como consecuencia
del hinchamiento de la regin subapical
de un tallo rizomatoso con la
acumulacin de sustancias de reserva.
Un tubrculo tiene todas las partes del
tallo tpico.

Ejemplos: Papa (Solanum tuberosum)

TALLOS MODIFICADOS
Cormos: Es la base hinchada del
vstago del tallo, envuelto por hojas
secas y escamosas. Es una
estructura slida, con nudos y
entrenudos, compusto por tejidos de
reserva.
Ejemplos: Gladiola, Ocumo,
Musaceas
TALLOS MODIFICADOS
Rizomas: Es una estructura caulinar especializada,
en la cual el eje principal de la planta crece
horizontal, debajo de la superficie del suelo.
Presenta nudos y entrenudos. No presenta hojas
propiamente dicha, pero se observa catafilos, en
formas de escamas membranosas.
Ejemplos:
Jenjibre (Zingiber officinale)
Crcuma (Curcuma domestica)
Bamb (Bambusa sp)
Lengua de Suegra ( Sanseveria trifasciata)
TALLOS MODIFICADOS
Rizomas:
 LA HOJA
Las hojas son los rganos laterales que se
originan en sucesin en el meristemo
apical del tallo.

La hoja es de crecimiento determinado y

de simetra dorsiventral.

Variable es estructura y funcin

rgano fotosintetizador
 LA HOJA
Morfologa
La hoja tpica de muchas plantas consta de:
LAMINA O LIMBO
PIE O PECIOLO
BASE FOLIAR
NERVADURAS
ESTIPULAS
LA HOJA
Morfologa
 LA HOJA
Morfologa
Las hojas pueden ser simple cuando la
pueden ser simple
lamina no se divide en unidades menores

Las hojas compuestas la lamina se divide

en pinna o foliolos.

La lamina foliar difiere en tamao, forma

textura, tipo de margen.
El patrn de distribucin de las hojas en el
tallo se denomina FILOTAXIA
MORFOLOGA DE L A H O J
A
divisin de la lamina
MORFOLOGA DE L A H O J
A
divisin de la lamina
MORFOLOGA DE L A H O J A
Filotaxia
MORFOLOGA DE LA HOJA
forma de lamina
MORFOLOGA DE LA HOJA
Base y pice de lamina
MORFOLOGA DE LA HOJA
Borde de la lamina
 LA HOJA
Anatoma
Sistema Epidermico
Epidermis Superior
Epidermis Inferior
Tricomas
Estomas
Sistema Fundamental
Mesofilo:
Parnquima Cloroflico: Empalizado y Esponjoso
Sistema Vascular
Xilema
Floema
Vaina del Haz
LA HOJA
Anatoma
LA HOJA
Anatoma
 LA HOJA
Tricoma Anatoma

P. Cloroflico
FLOR E INFLORESCENCIA
La flor es el rgano de la planta donde se
encuentran las estructuras reproductivas.

Contiene apndices estriles y asociados.

La inflorescencia es un tallo o eje modificado para

la formacin de flores. Las inflorescencias pueden
ser simples o compuestas. El tallo que sostiene
la inflorescencia se llama pednculo
FLOR E INFLORESCENCIA
La flor esta constituida por cuatro verticilos:
Cliz (spalos)
Corola (ptalos)
Androceo (estambres)
Gineceo (carpelos: Ovario, Estilo y
Estigma)
Flores perfectas
Flores imperfectas
Flor desnuda
MORFOLOGA DE LA FLOR
 MORFOLOGA DE LA FLOR
tipos de gineceos
Gineceo Apocarpico

Gineceo Simcarpico
INFLORESCENCIA
FRUTO
 EL FRUTO
Es la estructura que contiene la semilla y se
origina por modificacin en el desarrollo del
gineceo de una flor.
La paredes del ovario se transforman en
paredes del fruto y recibe el nombre de
PERICARPIO
El desarrollo del pericarpio se da por
divisin, alargamiento y diferenciacin
celular
Los frutos son fuente directa de alimentacin
al hombre y animales. Materia prima para la
agroindustria
 ESTRUCTURA DEL FRUTO
El pericarpio esta constituido por:

El epicarpio o exocarpio (proteccin

del fruto)

El mesocarpio (Parte comestible)

El endocarpio (Proteccin del embrin)

ESTRUCTURA DEL FRUTO
 CLASIFICACIN DE LOS
A. FRUTOS
SEGN EL TIPO DE GINECEO
Fruto simple: se origina de un solo gineceo

Fruto agregado: derivado de un gineceo

apocrpico

Fruto Mltiple: deriva de una inflorescencia

Fruto Accesorio: contiene tejido

extracarpelar
 CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
B. SEGN LA NATURALEZA DEL PERICARPIO
Fruto Secos : pericarpio totalmente seco en la
madurez

Fruto Carnosos: pericarpio total o

parcialmente carnoso
C. SEGN EL TIPO DE DEHISCENCIA
Fruto Dehiscentes: Liberan las semillas al
madurar

Fruto Indehiscentes: No liberan las semillas al

madurar
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Indehiscentes
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Indehiscentes
BALAUSTA
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Indehiscentes
AQUENIO
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Indehiscentes
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Indehiscentes
CARIOPSIDE
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Dehiscentes
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Secos Dehiscentes
LEGUMBRE
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Carnosos Agregados
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Carnosos Simples

BAYA DRUPA

HESPERID
IO
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Carnosos Simples
DRUPA
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Carnosos Simples
BAYA
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
Carnosos Simples
HESPERIDIO
CLASIFICACIN DE LOS
FRUTOS
carnosos Mltiples
SEMILLAS
 SEMILLAS
La semilla es el sitio de parcial
desarrollo de una nueva planta.
La estructura que permite la
supervivencia y dispersin en
diferentes condiciones de las especies
Muchas semillas son fuente de
alimentacin directa para el hombre y
animales
La semillas proporcionan fibras,
carbohidratos, protenas, aceites,
insecticidas, bebidas, alcaloides.
 MORFOLOGA DE LA
SEMILLA
La semilla tpica consta de:
Cubierta seminal o episperma; tejido
externo

Endospermo; tejido que nutre al embrin

Cotiledn; Hoja embrionaria

Embrin: Estructura multicelular capaz de

desarrollar un nuevo individuo
SEMILLA
Cubierta
seminal

Endosperm
o

Cotiled
n
Embrin
SEMILLA