Republica Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Fac de Medicina
Escuela de Medicina
Ctedra de Bioqumica

Enzimas

Dra. Mery Ceschini

 ENZIMA
Palabra que deriva del griego en (dentro) y Zymee
(fermento),propuesta por el fisilogo alemn Winhem
Kuhne (1837-1900), quien hizo estudios sobre el jugo
pancretico sugiriendo la palabra fermento como
sustancia que afectan reacciones qumicas
relacionadas con la vida.
 Bioqumica

Definicin
ENZIMAS

Son sustancias de naturaleza proteica, que actuando a

bajas concentraciones y con un elevado grado de
especificidad son capaces de catalizar las reacciones
qumicas que ocurren en los seres vivos
 Bioqumica
ENZIMAS

Las reacciones catalizadas por enzimas tienen

tres pasos bsicos:

1. Unin del Sustrato: E + S ES

2. Conversin del Sustrato unido en Producto unido: ES EP

3. La liberacin del Producto : EP E+P

 NATURALEZA DE LAS
Bioqumica
ENZIMAS

ENZIMAS Primaria

Protenas de Secundaria
ENZIMAS elevado peso Estructura
molecular Terciaria

Caractersticas Cuartenaria
proteicas

Sensible al Tridimensional
calor y PH
Poseen sitios o cavidades
del medio

Alostrico Cataltico
e Se
nd u ne
Do
Regula su actividad sustrato
ESTRUCTURA DE LAS
Bioqumica
ENZIMAS

ENZIMAS

Simple PROTEINA
Solo aminocidos

CONJUGADAS
Aminocidos mas
otros grupos qumicos

Parte proteica Parte no Proteica

HOLOENZIMAS
Cofactor

Apoenzima
Coenzima
Ion metlico
derivados de
Mg+ , Mn+,
las Vitaminas
Cu+, Fe+
 Bioqumica
ENZIMAS
Coenzimas o Grupo Prosttico

Son molculas orgnicas derivadas de vitaminas

esencial

Para la actividad de una enzima

Sirven como acarreadores

H+ Unidades
FADH+ Hidruro qumicas grupo
NADH+ acilo COA
NADPH+
Clasificacin de las Coenzimas de acuerdo al
grupo que transfieren

Trasferencias de
grupos diferentes del Trasferencias de
Hidrgeno Hidrgeno

Fosfatos de azcares NAD

CoA-SH NADP
Pirofosfato de Tiamina FMN, FAD
Fosfato de Piroxidal Acido Lipoico
Coenzimas del Folato Co Q
Biotina
B12
Acido lipoico
 Bioqumica
ENZIMAS

Reaccin Oxido-reduccin
Iones Metlicos en las
Enzimas
Bioqumica
ENZIMAS
 Bioqumica
Localizacin intracelular de las enzimas ENZIMAS
 Bioqumica
ENZIMAS

Propiedades generales de las

Enzimas
PH y
dependencia
inica de las
Enzima actan en enzimas
bajas Elevado grado de
concentraciones Efecto de la
especificidad
temperatura