LOGO

OM SWASTYASTU
 KELOMPOK

KADEK NATALIA
1506013012
GUSTI AYU AGUNG ISTRI CAHYANI
1506013020
LUH GEDE AYU KUMALA DEWI
1506013026
NI LUH PUTU ENI WULANDARI
1506013030

AUDIT II UNIVERSITAS UDAYANA

LOGO

RUANG LINGKUP USAHA

PERHOTELAH
RUANG LINGKUP USAHA PERHOTELAN
 PENGERTIAN

1. Hotel Proprietors Act (1956)

2. Grolier Electronic Publishing Inc.
(1995)
3. AHMA (American Hotel & Motel
Association)
4. Menparpostel No.KM
37/PW.340/MPPT-86
 Unsur pokok yang terkandung
dalam pengertian hotel

a) Suatu jenis akomodasi.

b) Menggunakan sebagian atau seluruh
bangunan yang ada.
c) Menyediakan fasilitas pelayanan jasa
penginapan,
d) Menyediakan makan dan minuman serta
jasa lainnya.
e) Fasilitas dan pelayanan tersebut disediakan
untuk para tamu dan masyarakat umum
yang menginap.
f) Berfungsi sebagai tempat sementara.
g) Dikelola secara komersial.
www.themegallery.com Company Logo
 Karakteristik Dari Industri Hotel
(Gray, 1996)

1. Usaha musiman

2. Mempunyai rantai distribusi dan rentang

waktu yang pendek

3. Merupakan industri yang menggunakan

tenaga kerja secara intensif

4. Investasi pada industri hotel sebagian

besar dalam aktiva tetap

www.themegallery.com Company Logo

 JENIS PENGGOLONGAN HOTEL
ATAU KLASIFIKASI HOTEL

Klasifikasi atau penggolongan hotel

adalah suatu system pengelompokan
hotel kedalam berbagai kelas atau
tingkatan, berdasarkan ukuran
penilaian tertentu.

www.themegallery.com Company Logo

 klasifikasi hotel secara minimum
didasarkan pada:

1. Jumlah Kamar

2. Fasilitas

3. Peralatan yang tersedia

4. Mutu pelayanan

www.themegallery.com Company Logo

 Tujuan dari klasifikasi

1. Sebagai pedoman teknis bagi calon

investor untuk memilih investasinya
dibidang usaha perhotelan apakah pada
hotel berbintang atau melati.

2. Memberikan informasi kepada para tamu

yang akan menginap dihotel tentang
standart fasilitas yang dimliki oleh masing-
masing jenis dan tipe hotel.

www.themegallery.com Company Logo

 4. Agar tercipta suatu persaingan yang
sehat antara pengusaha hotel.

5. Supaya tercipta keseimbangan

antara permintaan (supply) dan
penawaran (demand) dalam usaha
perhotelan.

www.themegallery.com Company Logo

 Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan
Telekomunikasi No.
KM37/PW.340/MPPT-86 tentang
Peraturan Usaha dan Penggolongan
Hotel.

www.themegallery.com Company Logo

 1. Hotel adalah suatu jenis akomodasi
yang mempergunakan sebagian atau
seluruh bangunan untuk menyediakan
jasa penginapan, makanan dan
minuman serta jasa penunjang lainnya
bagi umum yang dikelola secara
komersal (Bab I, pasal 1, ayat b).

www.themegallery.com Company Logo

 2. Akomodasi adalah wahana untuk
menyediakan pelayanan jasa
penginapan, yang dapat dilengkapi
dengan pelayanan makan dan minum
serta jasa lainnya (Bab I, pasal 1, ayat
a).

www.themegallery.com Company Logo

 3. Penginapan atau Losmen adalah
suatu usaha komersial yang
menggunakan seluruh atau sebagian
dari suatu bangunan yang khusus
disediakan bagi setiap orang untuk
memperoleh pelayanan sewa kamar
untuk menginap (Bab I, pasaI 2).

www.themegallery.com Company Logo

 Hotel dikelompokan menjadi

1. European Plan (EP)

2. American Plan (AP)

3. Continental Plan (CP)

4. Plan (BP)

www.themegallery.com Company Logo

 SEJARAH PERKEMBANGAN HOTEL DI
EROPA DAN AMERIKA

HOSPITIUM (bahasa Latin) artinya ruang

tamu.

HOSTEL. Kata hostel lambat laun huruf

"s" pada kata hostel tersebut menghilang
atau dihilangkan orang, sehingga kata
hostel berubah menjadi hotel seperti
yang dikenal sekarang.
www.themegallery.com Company Logo
 SEJARAII PERKEMBANGAN HOTEL DI
INDONES1A

1. Hotel Savoy Homan

2. Hotel Preanger

3. Hotel Mij De Boer

4. Grand Hotel de Djokya

www.themegallery.com Company Logo

 STRUKTUR ORGANISASI
HOTEL

Kebijakan-kebijakan perusahaan:

Pangsa pasar yarng dituju

Jenis produk yang dihasilkan

Standar produk yang dihasilkan

Keuntungan yang ingin dicapai

Pola hubungan antara perusahaan dengan karyawan,

pemasok, komunitas, dan masyarakat disekitarnya.

www.themegallery.com Company Logo

 Perbedaan hotel satu dengan
hotelm lain

Type dan jenis hotel

Size hotel (besar atau kecil)

Fisik bangunan hotel

Kemampuan tenaga kerja yang ada di

dalamnya
Sistem manajemen dan pengelolaan
yang diberlakukan.
www.themegallery.com Company Logo
 Dari struktur organisasi karyawan dan
organisasi di dalamnya mendapatkan
informasi:

Kedudukan dirinya dalam organisasi, dalam

batas dan jalur wewenang serta tanggung
jawabnya sehingga mengurangi
kebingungan karyawan untuk
mendiskusikan komplin sesuai rantai
komando.
Mengetahui jenjang karier yang jelas
melalui hirarki yang ada dalam jabatan-
jabatan di struktur organisasi.
www.themegallery.com Company Logo
 Memberi informasi tanggung jawab untuk
jalur intruksi.
Menunjukan jalur koordinasi dan kerjasama
antar bagian melalui departemen dan seksi-
seksi yang ada dalam organisasi, juga fungsi
serta tugas masing-masing departemen dan
seksi-seksi yang ada sehingga
meningkatkan efisiensi.

www.themegallery.com Company Logo

 Dari struktur organisasi dapat
dipersiapkan analisis jabatan

Uraian tugas (Job Description)

Standar manual pekerjaan (Standart

operational procedure/SOP)
Spesifikasi jabatan (Job Specification)

www.themegallery.com Company Logo

 Manfaat dan tujuan Standar Operating
Procedure ( SOP )

Menjelaskan secara detail setiap

kegiatan dari proses yang dijalankan.
Menimbulkan adanya standarisasi
kegiatan.
Membantu dalam pengambilan
keputusan.
Memudahkan dalam transparansi dan
akuntabilitas sebuah organisasi.
Mengarahkan suatu pekerjaan kepada
konsep yang jelas.
www.themegallery.com Company Logo
 Sebagai standar acuan yang digunakan
oleh seluruh karyawan, baik atasan
maupun bawahn dalam melakukan
tugasnya sehingga lebih terarah.
Meningkatkan efisiensi dan efektifitas
karyawan baik secara individu maupun
kelompok.
Sebagai alat untuk mengurangi factor
kesalahan dan ketidak displinan
karyawan dalam melakukan proses
kerja.

www.themegallery.com Company Logo

 Kriteria dalam pembuatan Standard
Operating Procedure

1. Simple Steps

www.themegallery.com Company Logo

 Hierarchical Steps

www.themegallery.com Company Logo

 Graphic Format

www.themegallery.com Company Logo

 Flowchart

www.themegallery.com Company Logo

 contoh prosedur yang akan dijalankan
oleh departemen house keeping di
suatu hotel

www.themegallery.com Company Logo

LOGO

Click to edit company slogan .