Tema 4

METABOLIS
MO Y
ENZIMAS
 qumicas
Metabolismo y energticas que
se producen
(metabole en =
= cambio, -ismo elcualidad
interior
o
sistema)
de las clulas de un
organismo vivo, mediante
las cuales los nutrientes
que llegan
Obtener energa a ellas
ATPdesde el
qumica
exterior se transforman
Fabricar compuestos

para:
ANABOLISMO CATABOLISMO
 Anabolismo
Reacciones de sntesis o formacin de biomolculas
ms complejas a partir de otras ms sencillas, con
requerimiento de energa (reacciones endergnicas).

Biosntesis:
Lpidos complejos
Carbohidratos
complejos
Protenas

FOTOSNTESIS
 Catabolismo
Reacciones de transformacin de biomolculas complejas
en molculas sencillas, para obtener energa en forma
de ATP (reacciones exergnicas).

Degradacin:
Lpidos complejos
Carbohidratos
complejos
Protenas

RESPIRACIN
DIGESTIN
 Metabolismo
(metabole = cambio, -ismo = cualidad o
sistema)

Reacciones qumicas

Liberan energa Requieren energa

(R. catablicas) (R. anablicas)

Acto de balance de energa entre las reacciones

anablicas (de sntesis) y catablicas (de
degradacin)
 Reacciones qumicas
Iones
Creacin o rotura de
COLISIONE tomos
enlaces qumicos
S Molculas

Velocidad de las partculas

Calidad de la energa
(ENERGA DE ACTIVACIN)
Forma (configuracin)
especfica de las partculas
 Barreras energticas
La presin y la La glucosa, an en
temperatura normales condiciones favorables de
del cuerpo son O2, tardara muchos aos
demasiado bajas para en transformarse
que las reacciones espontneamente en H2O y
qumicas se presenten CO2.
a una velocidad
suficientemente rpida
SOLUCIN?
para el mantenimiento
de la vida.
Los seres vivos no
pueden esperar
tanto tiempo...
 Barreras energticas

Presin FRECUENCIA DE
COLISIONES

Temperatura
VELOCIDAD
REACCIONES
Molculas reactivas QUMICAS

DAAR O MATAR CLULAS DEL ORGANISMO

 Energa de
Activacin
Energa cintica mnima que necesita un sistema
para poder iniciar un determinado proceso o
reaccin.
Energa de
activacin
CATALIZADOR
ES
Frecuencia de
colisiones
Sin alterar o
Velocidad daar el sistema
reacciones
qumicas
 Enzimas
Catalizadores Biolgicos
Son biocatalizadores de naturaleza proteica, que
aceleran la velocidad de una reaccin qumica al
bajar la energa de activacin necesaria para que
sta ocurra.
Todas las reacciones del metabolismo celular se
realizan gracias a la accin las enzimas.
Energa de Frecuencia de
activacin colisiones

Velocidad Orientan las

reacciones molculas en
qumicas colisin
Sin alterar la Sin daar o matar
concentracin, la presin las clulas
y la temperatura
 Enzimas
Catalizadores Biolgicos
Sin catalizar
aplicada
Energa

Energa de
activacin
Catalizada

Energa de
Activacin

Reactivo Reactivo
liberada
Energa

Producto Producto
 Caractersticas de las
Enzimas
Son selectivas y especficas gracias a que poseen
una estructura que les permite unirse a un sustrato
especfico o a un conjunto de compuestos con un
grupo funcional especfico.
Cada enzima tiene una forma tridimensional
caracterstica con una configuracin especial en su
superficie.
Son eficientes en extremo, ya que en condiciones
ptimas pueden catalizar reacciones que van de 108
a 1010 veces ms rpido que las reacciones
equiparables sin catalizar.
No se modifican ni se pierden cuando intervienen en
una reaccin.
Por lo general, sus nombres terminan con el sufijo
 Grupos enzimticos, funciones y
ejemplos
Grupo Accin Ejemplos
Oxidorreductasas Catalizan reacciones de oxidorreduccin. Tras la accin catlica Deshidrogenasas
quedan modificados en su grado de oxidacin por lo que debe Aminooxidasa
ser transformados antes de volver a actuar de nuevo. Catalasas

Transferasas Transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas Transaldolasas

molculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en Transcetolasas
procesos de interconversiones de azcares, de aminocidos, etc Transaminasas

Hidrolasas Verifican reacciones de hidrlisis con la consiguiente obtencin Glucosidasas

de monmeros a partir de polmeros. Suele ser de tipo digestivo, Lipasas
por lo que normalmente actan en primer lugar Peptidasas
Fosfatasas

Isomerasas Actan sobre determinadas molculas obteniendo de ellas sus Isomerasas de

ismeros de funcin o de posicin. Suelen actuar en procesos de azcar
interconversion Epimerasas

Liasas/sintetasas Realizan la degradacin o sntesis de los enlaces denominados Aldolasas

fuertes sin ir acoplados a sustancias de alto valor energtico. Decarboxilasas

Ligasas Realizan la degradacin o sntesis de los enlaces fuertes Carboxilasas

mediante el acoplamiento a sustancias ricas en energa como los Peptidosintetasas
nucleosidos del ATP
 Caractersticas de las
Enzimas
Algunas estn formadas por completo de protenas,
sin embargo, la mayora contiene una protena
llamada apoenzima que es inactiva sin un
componente no proteico llamado cofactor. Juntos
forman la HOLOENZIMA ACTIVADA o ENZIMA
COMPLETA.
Cofactor:
Grupo prosttico
(grupo hemo de la
hemoglobina)
Coenzima (coenzima
A)
In metlico (iones
de Zn, Fe, Mg, Mn,
 Cmo trabaja una
enzima?
No se conoce por completo la
forma en que las enzimas Enzima
Sitio Sustrato S
disminuyen la energa de (sacarasa)
activo (sacarosa)
activacin, sin embargo se
cree que presenta la siguienteGlucosa Fructosa 1
secuencia general: 4
Enzima E disponible
Productos con sitio activo
1) La superficie de la enzima son vaco
(E) tiene una regin liberados

especfica conocida como

sitio o centro activo que 3

entrar en contacto con Sustrato

2

el sustrato (S) para Convertido en

Sustrato se
Productos P
activarlo. une a enzima
Complejo E-S
2) Se forma el compuesto
intermedio temporal
llamado enzima-sustrato
 Cmo trabaja una
enzima?
3) La molcula de sustrato Enzima
Sustrato S
se transforma formando (sacarasa) Sitio
activo (sacarosa)
los productos (P).
4) Las molculas del Glucosa Fructosa 1
sustrato transformado se 4
Enzima E disponible
separan de la enzima. Productos con sitio activo
son vaco
5) Cuando termina la liberados
reaccin, la enzima queda
libre para volver a 3
combinarse con otra 2
Sustrato
molcula de sustrato. La Convertido en
Sustrato se
enzima puede actuar Productos P
une a enzima
sobre millones de Complejo E-S

molculas de sustrato.
 Enzimas digestivas
Cada una de las transformaciones que experimentan
los alimentos en nuestro sistema digestivo est
asociada a un tipo especfico de enzima.

ENZIMAS DIGESTIVAS
Cada enzima acta sobre un solo tipo de
alimento.
Cada enzima trabaja en unas condiciones
muy concretas de acidez. Si no se dan las
condiciones adecuadas, la enzima no
puede actuar y los alimentos quedarn
parcialmente digeridos.
 Enzimas digestivas
Enzima Acta sobre Proporciona Se produce Condiciones
en para que acte
Ptialina Almidones Mono y Boca Medio
disacridos (glndulas moderadamente
salivares) alcalino
Amilasa Almidones y Glucosa Estmago y Medio
azcares pncreas moderadamente
alcalino
Pepsina Protenas Pptidos y Estmago Medio muy cido
aminocidos
Lipasa Grasas cidos grasos Pncreas e Medio alcalino y
y glicerina intestino previa accin de
sales biliares
Lactasa Lactosa de la Glucosa y Intestino Medio cido
leche galactosa
 Digestin de los alimentos
En una digestin correcta:

Nutrientes
Alimentos + Enzimas Aprovechados
elementales por el organismo

Cuando las enzimas Fermentacin y

no pueden actuar o putrefaccin de los
su cantidad es alimentos a medio
insuficiente digerir
Sobrecarga de
Productos txicos los sistemas de
Alimentos + Enzimas (indol, escatol, eliminacin de
txicos del
fenol, etc.) organismo
 Enzimas intracelulares
Actan en el interior de las clulas
Transforman los nutrientes que les llegan a travs
de la sangre en otras sustancias que forman parte
del metabolismo celular (cido oxalactico o cido
pirvuco).
Son responsables de los procesos de degradacin
celular. Obtencin de nutrientes elementales a
partir de materiales estructurales
DEGRADACIN
propios de las clulas cuando el aporte
CELULAR
mediante la dieta se interrumpe
(ayuno) o cuando la clula no puede
utilizar los nutrientes de la sangre
(diabetes)
 Particularidades

Proenzimas

Se sinterizan en forma de precursor

inactivo.
En condiciones adecuadas, se
segrega un segundo compuesto que
activa la enzima.

Isoenzimas

Enzimas diferentes que actan sobre

el mismo sustrato provocando la
misma reaccin.
Tema 4
METABOLIS
MO Y
ENZIMAS