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ANLISIS OPERACIONAL
Integrantes:
Profesor: ACOSTA MARY
ING. BARBARA VEGAS
HERNNDEZ ANAIS
MATERANO ANA
RINCN MIGUEL
URBINA SUSANA
INTRODUCCIN
La practica n 2 Anlisis Operacional, tendr como objetivo principal, propuesta
de alternativas de mejoras a nuestra unidad de anlisis delimitada a travs de la
utilizacin de las tcnicas de Anlisis Operacional.
Las tcnicas de registro y anlisis son herramientas muy valiosas para el analista
de mtodos, ya que le permite bsicamente entender un proceso y las actividades
relacionadas con ello, adems de que a travs del empleo de estas herramientas en
forma correcta puede presentar y resolver un problema.
Almacn de Productos
Terminados
La torta es trasladada al almacn
productos terminados, en cava de
refrigeracin, donde esperara para
ser despachada.
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN DE
LA UNIDAD DE ANLISIS
Unidad de Anlisis
Almacn Almacn
Almacn De
De
Almacn De
De
Materia Elaboracin de Torta Conservacin
Conservacin De
De
Materia
Prima Crostada de Frutas Productos
Productos
Prima
Terminados
Terminados
El producto ofrecido por sta unidad de anlisis son: Tortas Crostatas De Frutas decorada.
Identificacin de los clientes de la unidad de anlisis.
El cliente de esta unidad de anlisis es el almacn de conservacin de productos
terminados.
Identificacin de los recursos de produccin de la unidad de anlisis.
Materiales: harina de trigo, leche lquida, mantequilla, levadura, esencia de vainilla, sal,
huevos, manteca vegetal, maicena, limn, agua, gelatina sin sabor, azcar, fresas y
melocotones.
Equipos o herramientas: peso, batidora, horno, moldes, cuchillo, paleta, manga, brocha
y bandeja.
Humano: 3 operario.
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN DE LA UNIDAD DE PAG: 1/2
ANLISIS.
MTODO: Actual DEPARTAMENTO: Produccin FECHA: 04/07/2013
INSUMOS
INSUMOS
ATRIBUTOS
ATRIBUTOS
Peso
Biscocho:
- Batidora
PROVEEDORES
PROVEEDORES - Mantequilla Materia prima en buen estado
- Harina de trigo. Crema Pastelera:
- Huevos Mezclado:
-Temperatura: 5C.
- Azcar. -Mantequilla a 50C
-Vida til: 3 das.
- Levadura. -Consistencia: pastosa
- Almacn de -PH: 6,6 a 6,8
- Leche Liquida - Olor: vainilla
materia prima -Esencia de vainilla en polvo. - Color: crema Fresas:
-Sal -Sin tallo
virgen.
-Moldes para horneado de tortas Enmantecado: -Lavadas
- Almacn de Paletas -Moldes de aluminio -Temperatura 20
Manteca Vegetal - Forma: redondos Melocotones:
conservacin de
Horno - Completamente cubiertos de - Enlatados
materia prima Crema pastelera: manteca vegetal -En almbar
mezclada -Paletas
- Manga Horneado: Garagara:
-Maicena - Temperatura: 350C -Consistencia: liquida
-Yemas d huevo. -30 min -Temperatura: 70C
-Limn.
-Leche lquida. Bizcocho:
-Azcar. -Peso: 1,5 kg.
- Sal -Forma: redondo.
Fresas. -Color: marrn.
Melocotones -Tostado.
Garagara: -Olor: vainilla.
- Brocha -Temperatura: 20C
-Agua
-Gelatina en polvo sin sabor.
-Azcar.
ELABORADO POR: Acosta Mary, Anais Hernndez, Materano Ana, Rincn REVISADO POR: Vegas,
Miguel, Urbina Susana APROBADO POR: Barbara
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN DE LA UNIDAD DE PAG: 2/2
ANLISIS.
MTODO: Actual DEPARTAMENTO: Produccin FECHA: 04/07/2013
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD
ES
ES
PRODUCT
PRODUCT ATRIBUT
ATRIBUT CLIENT
CLIENT
Dispensado O
O OS
OS EE
Mezclado
Enmantecado
Vaciado
Horneado Torta crostata de Almacn de
Porcin de 125 grs.
Decoracin frutas por conservacin de
Forma triangular.
- Corte del bizcocho porciones Decorado con frutas productos
- Colocacin de la crema pastelera terminados
- Colocacin de frutas (fresas y melocotones)
- Preparacin de la garagara
- Coccin de la garagara.
- Aplicacin de la garagara
- Inspeccin visual
OBJETIVOS
OBJETIVOS
FUNCIONALE
FUNCIONALE
Pesar y seleccionar los ingredientes necesarios para el bizcocho. SS
Preparacin de la mezcla para el bizcocho
Aplicacin de manteca vegetal a los moldes para hornear.
Se vierte la mezcla en los moldes para hornear.
Los moldes van al horno para cocinar la mezcla.
Definir una unidad del producto, 12 unidades.
Se mejora la presentacin de la torta con decoracin de una capa de crema pastelera.
Se mejora la presentacin de la torta con decoracin de frutas previamente cortadas y lavadas.
Se mezclan los ingredientes necesarios para la garagara.
Se calienta a punto de ebullicin la garagara.
Se le aplica una capa de garagara a cada dulce para proporcionar brillo a la presentacin final de la torta.
El operario hace una inspeccin final sobre la imagen deseada de las tortas
ELABORADO POR: Acosta Mary, Anais Hernndez, Materano Ana, Rincn REVISADO POR: Vegas,
Miguel, Urbina Susana APROBADO POR: Barbara
LAS TCNICAS DE ANLISIS
Para llevar a cabo este anlisis es necesario la implementacin de recursos que
faciliten el trabajo, las mismas se pueden clasificar en dos tcnicas:
Es indispensable la operacin?
PROPSITODE LA OPERACION
La operacin brinda los resultados esperados?
Dispensado
N Operarios No - No - No
No
( 1 )
Mezclado
N Operarios Si 45 min No - No
No
( 1 )
Enmantecad
o
No - No - No
N Operarios No
( 1 )
Vaciado
N Operarios No - No - No
No
( 1 )
Horneado
N Operarios Si 35 min No - No
No
( 1 )
Decorado
N Operarios No - No - No
No
( 1 )
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana Vegas
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO DE
TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Deben ser
Podran utilizar Debido al incumplimiento de Puede aumentarse Las
Operaciones/Pregunta estrictas estas materiales ms las tolerancias existe un alto la tolerancia a favor especificaciones y el
s especificaciones econmicos sin afectar nivel de desperdicio en esta de la disminucin de acabado son
las especificaciones? operacin? desechos? indispensables?
?
Dispensado
N Operarios No No Si Si
Si
(1)
Mezclado
N Operarios No No No Si
Si
(1)
Enmantecado
N Operarios No No No No
Si
( 1 )
Vaciado
N Operarios No No No No
Si
( 1 )
Horneado
N Operarios No No No Si
Si
( 1 )
Decorado
N Operarios No No No Si
Si
( 1 )
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Materano Ana Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Rincn Miguel, Urbina Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO
DEL DISEO DE LUGAR DE TRABAJO
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Considera que
Considera que la
el espacio Se debe
ubicacin de los El recorrido del Considera que Se puede
Se podra donde se configurar la
equipos y material en proceso es se puede utilizar la
Operaciones mejorar la realiza la distribucin de
maquinaria para el ms adecuado en aumentar el rea maquinaria en
/Preguntas distribucin operacin la planta, para
realizar la funcin a la donde se realiza una nueva
de la planta? cuenta con los generar mayor
operacin es la distribucin de planta? la operacin? distribucin?
servicios produccin?
ms ptima?
bsicos?
Dispensado
N Operarios Si No No No Si Si
Si
(1 )
Mezclado
N
Si No No No Si Si
Operarios Si
(1)
Enmantecad
o
Si No No No Si Si
N Operarios Si
( 1 )
Vaciado
N Operarios Si No No No Si Si
Si
(1)
Horneado
N Operarios Si No No No Si Si
Si
(1)
Decorado
N Operarios Si No No No Si No
Si
( 1 )
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO
METODOLGICO DE MANEJO DE MATERIALES
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Se puede
Existen existe Un insumo ms
Se podra utilizar reducir el tiempo
Se podra usar criterios para personal costoso podra
Operaciones/Pregun un equipo Se reutiliza invertido en
un transporte seleccionar para disminuir los
tas mecanizado o el material? recoger y
ms econmico? los movilizar los costos de
automatizado? trasladar los
materiales? materiales? procesamiento?
materiales?
Dispensado
N Operarios Si Si No Si Si No
No
(1)
Mezclado
N Operarios No Si No Si Si No
No
(1)
Enmantecado
N Operarios No Si No Si Si No
No
( 1 )
Vaciado
N Operarios No Si No No si No
No
(1)
Horneado
N Operarios No No Si No No Si No
( 1 )
Decorado
N Operarios No Si No Si Si No
No
(1)
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO DE
DISEO Y CONDICIONES DE TRABAJO
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Existen
Tiene buena La Ventilacin es Podran Comienza y termina
Operacione bebederos iluminacin el adecuada para el tipo Existe seguridad mejorarse las los movimientos con
s/Preguntas y/o filtros rea de de trabajo que se en el lugar? condiciones de ambas manos
trabajo? realiza? trabajo? simultneamente?
agua?
Dispensado
N
Si Si Si Si Si
Operarios Si
( 1 )
Mezclado
N
Si Si Si Si Si
Operarios Si
( 1 )
Enmanteca
do
N Si Si Si Si Si
Si
Operarios
(1)
Vaciado
N
Si Si Si Si Si
Operarios Si
( 1 )
Horneado
N
Si Si Si Si Si
Operarios Si
( 1 )
Decorado
N
Si Si Si Si Si
Operarios Si
( 1 )
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO
DE DISEO Y CONDICIONES DE TRABAJO
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
La postura
que se tiene en Se podra
Las Herramientas Posee los equipos
el lugar de implementar Cul sera esa
Operaciones/Pregunt que se utilizan son las de proteccin
posiciones ms posicin para
as trabajo es la ms adecuadas para personal son los ms
adecuadas para ejecutar la tarea?
realizar la operacin? adecuados?
ms ejecutar las tareas?
adecuada?
Dispensado
N Operarios Si Si No De pie
Si
(1 )
Mezclado
N Operarios Si Si Si No De pie
(1)
Enmantecado
N Operarios Si Si No De pie
Si
( 1 )
Vaciado
N Operarios Si Si No De pie
Si
( 1 )
Horneado
N Operarios Si Si No De pie
Si
( 1 )
Decorado
N Operarios Si Si No De pie
Si
(1)
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Anais, Materano Ana Rincn Miguel, Urbina
Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO DE
CONFIGURACIN Y HERRAMIENTAS
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Las
herramient Es posible la Existen estantes para Se puede mejorar la
La maquinaria
combinacin de la disposicin de las preparacin
Operaciones/Preguntas as son de requiere de un tiempo
varias herramientas implementando equipos
fcil de preparacin?
herramientas? utilizadas? ms sofisticados?
manejo?
Dispensado
N Operarios No Si No Si
Si
(1 )
Mezclado
N Operarios No Si No No
Si
(1)
Enmantecado
N Operarios No Si No No
Si
(1)
Vaciado
N Operarios No Si No No
Si
(1)
Horneado
N Operarios No Si Si No
Si
(1)
Decorado
N Operarios No Si No No
Si
(1)
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO DE
MATERIALES
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Es posible
Todos los
cambiar un Los materiales utilizados
materiales que Los materiales
material por Cules seran Generan en esta actividad siempre
Operaciones/ utilizados en el
se usan en el otro sin cambiar los materiales mucho cumplen con la calidad y
Preguntas proceso se utilizan
proceso son las sustitutos? desperdicio? disposicin por arte de los
correctamente?
especificaciones proveedores?
necesarios?
?
Huevos
Dispensado
naturales por
N Operarios Si Si No Si
Si huevos
(1)
congelados
Mezclado
N Operarios No - Si No Si
Si
(1)
Enmantecado Manteca
N Operarios Si vegetal por Si No Si
Si
(1) matequilla
Vaciado
N Operarios No - Si No Si
Si
(1)
Horneado
N Operarios No - Si No Si
Si
(1)
Decorado
N Operarios No - Si No Si
Si
(1)
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Anais, Materano Ana Rincn Miguel, Urbina
Susana
ANLISIS OPERACIONAL DEL ASPECTO METODOLGICO
DE SECUENCIA Y PROCESO DE MANUFACTURA
FECHA: 04/07/2013 DEPARTAMENTO: Produccin DESCRIPCIN :
Cree usted que se El orden Implementan Considera usted Qu tipo de
Por qu debe ser este
Operacione puede implementar de las do equipos que existe el persona cree
tipo de persona? Qu
s/Pregunta actividades ms modernos espacio necesario usted que puede
una tcnica ms caractersticas
s se puede se disminuira para estos realizar esta
demanda?
moderna? cambiar? el transporte? cambios? operacin?
Dispensad
o
N No No No Ninguna -
No
Operarios
(1)
Mezclado
N
No No No Ninguna -
Operarios No
(1)
Enmanteca
do
N No No No Ninguna -
No
Operarios
(1)
Vaciado
N
No No No Ninguna -
Operarios No
(1)
Horneado
N
No No No Ninguna -
Operarios No
(1)
Decorado
N
No No No Ninguna -
Operarios No
(1)
Elaborado por: Acosta Mary, Hernandez Anais, Revisado por: Brbara Vegas Aprobado por:
Materano Ana Rincn Miguel, Urbina Susana
Observaciones:
En la elaboracin de la torta Crostata de Frutas existe una cantidad considerable de
transportes, debido a una inadecuada distribucin de planta, donde se establecen
procesos que implican largos recorridos. Para ello se propone realizar una redistribucin
de planta.
En cuanto a las operaciones realizadas en el proceso de elaboracin de la torta Crostata
de Frutas tenemos que todas ellas son indispensables para el proceso ya que brindan los
resultados esperados, sin embargo se hacen una serie de recomendaciones que pueden
aumentar la productividad.
Las actividades realizadas no pueden ser eliminadas, simplificadas o combinadas,
cada una de estas actividades brinda los resultados esperados para las siguientes fases del
proceso. Alguna de estas actividades, como lo son el dispensado, e enmantecado y el
decorado pueden generar desperdicios pero en pocas cantidades.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Para la elaboracin del diagrama causa-efecto o espina de pescado, se utiliz la tcnica de lluvia o tormenta de ideas la cual nos
ayudo a identificar los problemas presentes en la planta como tambin determinar sus causas, esta tcnica es excelente manera de
identificar problemas, como los que ocurren en el trabajo y de reunir muchas explicaciones posibles para un problema especifico
pues esta desahoga la capacidad creativa de los integrantes del grupo.
PROBLEMA: INAPROPIADAS CONDICIONES FISICAS DE LA PLANTA
OBJETIVO: Identificar las causas que originan las inapropiadas condiciones fsicas de la Heladera Y Pastelera La Poma C.A
TORMENTA DE IDEAS
Causas identificadas que contribuyen al problema principal planteado para este diagrama:
CAUSAS
MANO
MANO EQUIP
EQUIP MATERIAL
MATERIAL
DE
DE O
O ES
ES
OBRA
OBRA
Acumulacin de materia prima
Equipo de mezclado y
en los pasillos de la planta.
dispensado antiguo.
El personal obrero esta
todo el tiempo de pie. Inexistencia de estantes para Exceso de materiales en
ELABORADO POR: Acosta Mary, Anais Hernndez, Materano Ana, Rincn REVISADO POR: Vegas,
Miguel, Urbina Susana APROBADO POR: Barbara
ALTERNATIVAS DE MEJORA
Alfombra de caucho anti - deslizante
La alfombra anti deslizante reduce la fatiga en piernas y espalda, las molestias
musculares, ayuda a mejorar la productividad, en cuanto a los trabajadores reduce
accidentes, deslizamientos y cadas, ayuda a reducir ruidos mejorando el ambiente
de trabajo, es de mantenimiento sencillo se puede barrer y fregar con mangueras o
detergentes, permite que la suciedad y liquido queden en la superficie para una fcil
limpieza.
Descascaradora de huevo
Caracterstica:
Mquina especial para los bombardeos de los huevos de gallina, de alta
eficiencia, la rotura de baja de la rabia
Hecho de aceroinoxidable, la seguridad y la higiene
Diseo especial y profesional, la estructura compacta, la belleza y utilidad
Adecuado para fbrica de huevos cocidos, con especias de huevo, de hierro de
huevo y rojopintado productos de huevo.
Color: Blanco
Largo: 10cm Materiales: diversos plsticos y metal.
Ancho: 9cm Energa: Incluye bateras recargables y
cargadores.
Profundidad: 7cm
Opera: inalmbrico
Sealizacin en las reas de trabajo.
Garagara
D
e
Mezclad Dispensad c
o o o
Lavaplato
r
a
c
s
i
Mezcladora
n Crema Pastelera
Almacn
o
Horn
Estuf
as
Mezclador
Dispensad
a
o
D
Lavaplato
e Mezcladora
c Crema Pastelera
s
o
r Estufa
a Garagara
c
Estante
i
n
Estante
CUADRO RESUMEN
1.
1. Seiri
Seiri
(Clasificar
(Clasificar o
o
seleccionar)
seleccionar)
5.
5. 2.
2. Seiton
Seiton
Shitsuke
Shitsuke (Organizar)
(Organizar)
(Disciplina)
(Disciplina)
Las
Las 5
5 ss
4.
4. Seiketsu
Seiketsu 3.
3. Seiso
Seiso
(Estandariza
(Estandariza (Limpieza)
(Limpieza)
r)
r)
SIGNIFICADO DE LAS 5S.
Seiri (Clasificar o seleccionar): consiste en clasificar los elementos con el
propsito de separar los que son necesarios de los que no lo son.
Seiton (Organizacin): consiste en ordenar los elementos anteriormente
clasificados, de manera de hallarlos, utilizarlos y regresarlos a su puesto de
origen con facilidad.
Seiso (Limpieza): significa limpiar y disponer para el uso. Implica
inspeccionar el equipo durante el proceso de limpieza para identificar
pequeos, o grandes problemas de funcionamiento: escapes, averas, fallos o
cualquier tipo de defecto o problema .
Seiketsu (Estandarizar): es mantener los logros alcanzados con la aplicacin
de las tres primeras S, estableciendo estndares en los modos y momentos
de realizar las actividades de limpieza, para que el lugar se mantenga en
orden y limpio.
Shitsuke (Disciplina): consiste en promover el respeto a las leyes y los
reglamentos e integrar la limpieza y el orden en todo momento.
OBJETIVO.
Desarrollar un ambiente de trabajo agradable y eficiente en
un clima de seguridad, orden, limpieza y constancia que
permita el correcto desempeo de las operaciones diarias,
logrando asi los estndares de calidad de los servicios
requeridos por la ciudadana.
Para la elaboracin de la torta Crostata de Frutas en la
empresa La Poma C.A se encuentra distribuida por
diferentes reas de trabajo, como: dispensado, mezclado,
vaciado, horneado, y decorado, tomando en cuenta para la
aplicacin de este mtodo el dispensado, el cual se observo
suciedad y desorganizacin.
Las 5 s
Empresari
Empresari
al
al
Estratgic
Estratgic Organizaci
Organizaci
oo onal
onal
Las
Las 5
5 ss
Situaciona
Situaciona Funcional
Funcional
ll
SITUACIN ACTUAL.
Mediante la visita a la empresa se pudo observar que es un lugar que no cuenta con la
sealizacin adecuada para localizar la materia prima, y por lo tanto existe el desorden
con respecto su organizacin. A pesar de contar con una repisa para Las herramientas,
no hacen usos de ella por el hecho de que se encuentran ubicado de manera inadecuada
en la planta, es decir, alejados de la balanza, y con el simple hecho de ir y venir le
ocasiona prdida de tiempo y cansancio, por lo cual l prefiere colocar todo su
indumentaria cerca de sitio de trabajo.
Otra de las causas que se pudieron evidenciar, fue que en el puesto de trabajo y en el
piso se encontraban gran cantidad de desperdicio de la materia prima, ya que al ser
dispensado y depositados en unos sacos, esto genera un polvillo que se esparce por
toda el rea procediendo a ensuciarla. Esta materia prima proceder a ser ubicada en el
estante que se encuentra en el sitio de trabajo pero sin completar todo el espacio por
ella, ya que este se encuentra ocupado por cajas, que prontamente sern utilizadas para
almacenar los productos terminados, mientras el resto o la mayor parte del material
dispensado es colocado en el suelo. Es necesario disponer de un depsito o contenedor
de basura a un lado del rea para necesario reducir el exceso o arrume del desperdicio.
Por esta razn, se escogi este puesto de trabajo como unidad de anlisis para aplicarle
el mtodo, y con este obtener mejoras continas en dicho sitio, y as posteriormente
introducir otras tcnicas ms avanzadas para el mejoramiento de la produccin.
COMIT DE LAS 5S
Caja X X
Estantes X X
Balanza X X
Repisa X X
Guantes X X
Mascarilla X X
Gorro X X
Sacos X X
Mesn X X
Escoba X X
Pala X X
Cuchara de Medicin X X
Total. 11 1
Este mtodo tiene como objetivo, incentivar la actitud de limpieza del sitio de
trabajo y lograr mantener la clasificacin y orden de los elementos. El proceso
de implementacin se debe apoyar en un fuerte programa de entrenamiento y
suministro de los elementos necesarios para su ejecucin, como tambin del
tiempo requerido para su realizacin.
Seiso. (Limpieza).
Debe llevarse un gorro para evitar que el cabello contamine los alimentos.
Luego de limpiar y organizar las reas de trabajo es necesario mantenerlo todos los das, para ello se propone el siguiente instrumento de evaluacin.
5s ASPECTOS A EVALUAR
Seiri Eliminacin de objetos innecesarios Responsabilidad del comit de las 5S Identificacin de objetos necesarios Reduccin de desperdicios
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Seiton Sitios y reas identificadas Orden de las reas Recipientes identificados Asignacin de sitios a equipos
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Seiso Higiene de las superficies de trabajo Higiene de los equipos Higiene del rea Estado de la pintura.
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Shitsuke Cartelera informativa actualizada Actividades especiales y recreativas Adiestramiento y capacitacin del Ejecucin de auditora 5s
personal
1
2
3
1
2
3
1) Implementado
1
2
3
1
2
3
2) Implementado parcialmente
3) No implementado
PROGRAMA DE LAS 5S PARA EL
PUESTO DE TRABAJO
DISPENSADO.
Shitsuke. (Disciplina).
Acostumbrarse a aplicarse las 5 S en nuestro sitio de
trabajo y a respetar las normas del sitio de trabajo con rigor
Es la quinta y ltima S se debe considerar pertinente
involucrar ms a los empleados con la materia de orden y
limpieza, mediante la capacitacin, motivacin y
concientizacin, hacindoles ver que con esto se promueve
la seguridad para ellos mismos, adems de incrementar la
vida til del equipo y maquinaria. La disciplina es
importante porque sin ella, la implantacin de las cuatros
S anteriores se deteriora rpidamente.
PROGRAMA DE LAS 5S PARA EL
PUESTO DE TRABAJO
DISPENSADO.
Debido a lo expuesto anteriormente se puede establecer que la
disciplina a diferencia de las otras S ya explicadas, no es visible
y no puede ser medida, ya que estn en la mente y voluntad del
operario, para crear y lograr la disciplina en el puesto de trabajo
como es el caso del rea de dispensado, en la cual se proponen las
siguientes formas:
Adiestrar a todo el personal en las disciplinas de las cinco S.
Practicar el compaerismo y el trabajo en equipo.
Realizar recorridos a las reas, por parte de los directivos.
Plantear ideas de mejoramiento.
Mantener su lugar de trabajo limpio y ordenado.
Publicar fotos del antes y el despus.
Acatar y respetar las medidas de seguridad.
PROGRAMA DE LAS 5S PARA EL
PUESTO DE TRABAJO
DISPENSADO.
Realizar carteleras informativas actualizada donde se indiquen tanto
las actividades a realizar diariamente como informacin de los
beneficios de mantener un ambiente de trabajo limpio, higinico,
agradable y seguro.
Realizar actividades especiales y recreativas, donde se fomente el
sentido de pertenencia de los empleados por la empresa.
Mantener buenos hbitos de higiene personal.
Realizar evaluaciones peridicas, utilizando criterios pre-establecidos.
Con la aplicacin de la ltima S en el puesto de trabajo, se pueden
obtener los siguientes beneficios:
Crear autodisciplina de orden y limpieza.
Promover el trabajo en equipo y organizar una plataforma para
implementar un sistema de gestin de calidad.
CONCLUSIN
A travs del estudio realizado, se pudo cumplir con los objetivos planteados, se logr
identificar y delimitar una tarea, asumirla como unidad de anlisis y caracterizarla de
acuerdo a una serie de metodologas orientadas a cumplir los objetivos que plantea la
ingeniera de mtodos. As mismo mediante el registro y anlisis de los diagramas de
procesos (de flujo, de operaciones y de recorrido) se puso de manifiesto las principales
deficiencias en ellos y de esta forma lograr la mejor distribucin posible de la maquinaria,
equipo y rea de trabajo dentro de la planta.
La caracterizacin de la unidad de anlisis nos permiti identificar, delimitar y
describir un sistema mediante la construccin de un diagrama de caracterizacin, en el cual
se representaron todas las variables de inters para el anlisis de la unidad: proveedores,
clientes, los procesos que se llevan a cabo en la unidad, as como sus objetivos funcionales,
insumos y productos con sus respectivas especificaciones.
REFERENCIAS
Baradat, L. (1998). Diagrama de caracterizacin de la unidad de anlisis. [Documento
en revisin]