Agroecologia e Segurana Alimentar

Eng. Agr.M.Sc Joo Batista de C. Menezes

 Agricultura e a Humanidade

Breve Histrico
20.000 aC Coleta de cevada e trigo
selvagem
10.000/12.000 aC Incio da
Agricultura
3.000 aC Uso de Biofertilizantes na
ndia
2000 aC Milho de boa
produtividade na Amrica Central
1200 aC Uso do arado de trao
animal
1940/1960 Revoluo Verde traz grandes promessas

Acabar com a fome no

mundo!

2016 existem crianas com

fome no mundo?
 Agroecologia???

A agroecologia
fundamentada apenas na
agricultura em pequena
escala?
Agroecologia umas das principais ferramentas
de produo utilizada pela agricultura familiar

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47,9%
82,8% 59,0% uma imagem
58,9% 55,4% 43,1%

41,3% 28,4%
Agroecologia = Cincia?

Todo alimento sofre variaes de

acordo com o seu meio de
produo!

Alimentos Orgnicos e
Agroecolgicos so melhores que
alimentos cultivados em sistema
convencional?

Porque alimentos orgnicos so

mais caros?
Prticas Utilizadas na Agricultura Orgnica
 Segurana Alimentar = Alimento Seguro?

Produzir alimentos
Seguros tambm
segurana alimentar, para
o Eng. Alimentos os
processos de segurana
alimentar esto
intrinsicamente ligados a
processos na indstria de
alimentos, entretanto
desde o momento da
germinao de uma
 Alimento Seguro o que ?

Qualidade

Segurana

Sade

Procedncia/Rastreabilidade
 Grupos Qumicos: Utilizados em pulverizaes nas culturas

Muitos produtos
comercias que
possuem altas
concentraes e
misturas destes grupos
qumicos, atualmente
so proibidos em pases
europeus, entretanto
so comercializados e
utilizados no Brasil.
Fonte: ANVISA
 Consumo de Defensivos, Qumicos ou Agrotxicos

Fonte: palestra apresentada por Pelaez em

 Amostras com
Defensivos sem registro,
ou amostras dentro do
perodo de carncia

pimento (80%)
uva (56,4%)
pepino (54,8%)
morango (50,8%)

Fonte: Anvisa 2010

 Agroecologia uma chave para
alimentao mundial? Ela promove
segurana alimentar?
Quantas Refeies voc fez
hoje?

Existe desperdcio de
alimentos na sua casa?

Acha que todas as crianas no

mundo se alimentam de
maneira adequada?

Qual o papel do Eng de

Alimentos, para evitar o
desperdcio e perda de
alimentos?
Alimentos Orgnicos = Alimentos Seguros= Nicho
de Mercado
Obrigado Pela Ateno !!!!!

Joo Batista de Campos Menezes

Consultorias e Projetos Packing House; Cultivo

Protegido; Agricultura Orgnica.

E-mail: jjbcmenezes@gmail.com
Cel: (38)9991373-30