LICENCIATURA: NUTRICION Y BIENESTAR

INTEGRAL
ASIGNATURA: CONTROL SANITARIO DE LOS
ALIMENTOS
INVESTIGACION DE LA FAUNA NOCIVA
ALUMANA: ALEXIS GUADALUPE CRUZ
ORTEGON
MAESTRA: LIC. EN NUT. KARLA ELIZABETH
CARRILLO OLIVARES
CORREO ELECTRONICO:
rec_humanos_ss3@hotmail.com
FECHA: 18/02/2017

Fauna Nociva
Definicin:
Especies de plantas y animales que
causan deterioro de la salud humana
en mayor o menor grado, sea
destruyendo (plagas de langostas o
roedores), produciendo enfermedad
directamente al hombre (zoonosis) o
sirviendo de vectores (peste,
paludismo, fiebre amarilla)
Se puede agrupar estos animales como agentes
patgenos de la siguiente manera:

Animales que comparten enfermedades con el hombre

(zoonosis)
Animales mordedores.
Animales ponzoosos.
Animales venenosos como alimento.
Zoonosis
Enfermedades infecciosas que de una manera natural se
trasmiten entre los vertebrados y el hombre (OMS)
El conocimiento de la historia natural de este grupo de
padecimientos permite el control y la erradicacin, mediante
la aplicacin de actividades higinicas y de saneamiento del
medio.

Zoonosis directa
Ciclo zoonosis
Metazoonosis.
Saprozoonosis.
 Los animales como vectores de
grmenes
Se llama vector de una infeccin a todo
animal invertebrado responsable de la
trasmisin de un agente infeccioso
desde un individuo infectado o de su
excreta, a otros susceptibles o a una
fuente inmediata de contagio como los
alimentos.
La trasmisin por vectores puede ser:
Mecnica o biolgica.
 El control de los artrpodos
El control de los artrpodos tuvo un gran
desarrollo con la aparicin de los insecticidas,
gracias a los cules ha sido posible la
disminucin en gran escala y con buenos
resultados de las enfermedades transmitidas
por vectores. Sin embargo, en la actualidad el
uso de los insecticidas est siendo revalorado
por las siguientes razones.
 Medidas de control
Dentro de las que se emplean contra los
insectos se pueden anotar las siguientes:
Aislamiento
Exclusin
Destruccin

Control de insectos
Se puede agrupar a los artrpodos en:
Directamente responsables de producir
trastornos o enfermedades en el hombre o
en los animales (araas y alacranes).
Los que actan como transportadores
mecnicos de microbios o parsitos (la
mosca y la cucaracha).
Los que actan como vectores biolgicos,
cuyo ciclo vital incluye transformaciones del
microorganismo en el cuerpo del artrpodo
 Control de ectoparsitos
El control de los ectoparsitos de las ratas no
elimina los roedores, pero es indispensable en
toda la campaa contra las ratas, para
prevenir la trasmisin de enfermedades de
roedores al hombre y evitar una infeccin
masiva.