ADMINISTRACION DE LA

PRODUCCION Y DE LA
CALIDAD
Tema N 01: ADMINISTRACION DE
OPERACIONES Y COMPETENCIA GLOBAL
Ing. Jos Manuel Garca
2009 - Pantigozo
II calidadtotal@hotmail.com
 OBJETIVO DEL APRENDIZAJE

LAS ORGANIZACIONES QUE AVANZAN Y SE

DESARROLLAN SE HACEN LAS SIGUIENTES
PREGUNTAS:
CMO PODREMOS SATISFACER POR COMPLETO A
NUESTROS CLIENTES?
CMO PODREMOS BRINDAR MAYOR SATISFACCION
A NUESTROS CLIENTES, FRENTE A LA QUE DA LA
COMPETENCIA?
LEJOS DE ABORDARSE FILOSOFICAMENTE, SE DEBE
CONSIDERAR COMO PRIORIDAD N 1 PORQUE LA
COMPETENCIA NO DESCANSA? Y ES EL AREA DE
OPERACIONES EL CORAZON DONDE PUEDE ESTAR EL
GOLPE MORTAL SI NO SE ESTA ATENTA A LOS
CAMBIOS QUE SE DAN.

2
 TODO INGENIERO QUIMICO ES UN
ADMINISTRADOR DE OPERACIONES,
PORQUE MANEJAN PROCESOS QUE
UTILIZAN Y TRANSFORMAN RECURSOS EN
EL PROCESO DE AGREGAR VALOR. POR LO
TANTO NECESITAN APLICAR LOS
PRINCIPIOS DE LA ADMINISTRACION DE
OPERACIONES. SE DEBE TOMAR EN
CUENTA COMO LAS DECISIONES EN
OPERACIONES AFECTAN A LAS FUNCIONES
DE OTRAS AREAS, Y DE QUE MODO SON
AFECTADOS POR DECISIONES DE OTRAS
AREAS.
3
 ORIENTACION

GERENCIAL
LOS CLIENTES DEMANDAN MAYOR CALIDAD, MAS
VARIEDAD Y MAYOR RAPIDEZ EN LA RESPUESTA SENSIBLE
A SUS NECESIDADES, Y TODO A BAJOS PRECIOS.
SE HA INTENSIFICADO LA COMPETENCIA.
LA ECONOMIA DE LOS PAISES DESCANSA EN LA
CAPACIDAD DE SUS TRABAJADORES.
DE NADA VALEN LOS RECURSOS FINANCIEROS Y
TECNOLOGICOS CUANDO ESTOS NO ESTAN A LA PAR CON
BUENOS RR.HH.
HASTA EL CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD HA VARIADO.
4
 Alcance de la
Administracin de
Operaciones (I)
Administracin de las Operaciones y la Competencia
Global
Organizacin de Operaciones Competitivas
Estrategias de Operaciones Orientadas para la Ventaja
Competitiva
Administracin de la Demanda
Decisiones sobre el Diseo de Productos
Estrategia para el desarrollo de la capacidad
Ubicacin y distribucin de planta 5
 Alcance de la
Administracin de
Operaciones (II)
Diseo del proceso de produccin
Diseo del cargo
Calidad del proceso
Administracin de proyectos
Administracin de inventarios
Planeacin de las operaciones
Administracin de planta
Administracin del flujo de materiales 6
NUEVAS REALIDADES
NUEVAS REALIDADES
DEL MERCADO
DEL MERCADO
COMPETITIVIDA
D
NACIONAL
LA MEDIDA EN QUE UNA NACION, BAJO
CONDICIONES DE MERCADO LIBRE, ES CAPAZ DE
PRODUCIR BIENES Y SERVICIOS QUE PUEDAN SUPERAR
CON XITO LA PRUEBA DE LOS MERCADOS
INTERNACIONALES, MANTENIENDO Y AUN
AUMENTANDO AL MISMO TIEMPO LA RENTA REAL DE
SUS CIUDADANOS.

8
 NUEVAS REALIDADES DEL MERCADO I
RAPIDOS AVANCES EN LA CIENCIA Y TECNOLOGIAS
SUMINISTRAN: NUEVOS PRODUCTOS, NUEVOS
PROCESOS, NUEVOS MATERIALES Y NUEVAS
NECESIDADES.
INTRODUCCION MASIVA DE NUEVOS PRODUCTOS.
CORTO CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS.
LA COMPETENCIA GLOBAL AUMENTA POR LA REDUCCION
DE COSTOS EN TRANSPORTE Y COMUNICACIN.
LA COMPETENCIA GLOBAL SE INTENSIFICA DEBIDO A LA
CREACION DE BLOQUES ECONOMICOS Y POR LA
REDUCCION DE BARRERAS.
UN INTERES CRECIENTE POR EL AMBIENTE MODIFICA
PATRONES DE PRODUCCION Y CONSUMO.

9
NUEVAS REALIDADES DEL MERCADO II
CONDICIONES DEL
MERCADO QUE FAVORECEN
LA PRODUCCION EN SERIE
CONDICIONES DEL
MERCADOS EN EXPANSION
MERCADO QUE
CICLOS PROLONGADOS DE FAVORECEN LA
VIDA DEL PRODUCTO PRODUCCION FLEXIBLE
AMPLIOS SEGMENTOS DEL EXPANSION LIMITADA
MERCADO
DEL MERCADO
MERCADOS PROTEGIDOS.
CORTOS CICLOS DE VIDA
DE LOS PRODUCTOS
MICROSEGMENTACION
DEL MERCADO
COMPETENCIA GLOBAL
10
PREMIOS A
PREMIOS ALA
LACALIDAD
CALIDAD
ALGUNOS MODELOS EN EL MUNDO
Ao 1950 Deming (Japn)
Ao 1987 Malcolm Baldrige (USA)
Ao 1989 Mxico
Ao 1991 EFQM (Europa)
Ao 1991 Brasil
Ao 1992 Uruguay
12
ALGUNOS MODELOS EN EL MUNDO
Ao 1993 Colombia
Ao 1994 Argentina
Ao 1996 Chile
Ao 1999 Paraguay
Ao 2000 Iberoamericano

13
 PREMIO DEMING (JAPN)
Desde 1957 la Unin Japonesa de Cientficos e
Ingenieros (JUSE) otorga el Premio Deming cada ao a
la compaa que logra la mejor aplicacin de la calidad.
Los criterios incluyen :
Poltica y planificacin de la compaa
Operativa de la organizacin
Formacin en control de calidad y su difusin
Recogida, transmisin y uso de la informacin sobre la calidad
Anlisis
Estandarizacin
Control
Garanta de calidad
Impacto
Planes futuros
14
 PREMIO MALCOM BALDRIGE (EEUU)
En 1987, el congreso de los Estados Unidos promulg la
ley pblica 100 107 estableciendo el Premio Nacional de
Calidad Malcom Baldrige, otorgado anualmente a aquellas
organizaciones que obtengan las mayores calificaciones en
las siguientes categoras :

Liderazgo
Informacin y anlisis
Planificacin estratgica de la Calidad
Gestin de los recursos humanos
Garanta de calidad de productos y servicios
Resultados de calidad
Satisfaccin del cliente
15
 PREMIO MALCOM BALDRIGE (EEUU)
USOS

Fuente de orientacin a la excelencia en (70.7 %)

Herramienta de mejoramiento de procesos (48.8 %)
Vehculo comunicacional interna (48.7 %)
Parte de un curso o seminario (45 %)
Auto evaluacin: departamentos / empresa (44.2 %)
Para postular a un premio (23.9 %)

(*) Opinin de 840 postulantes al Malcolm Baldrige.

16
 PREMIO MALCOM BALDRIGE (EEUU)

MODELOS DE EXCELENCIA (Herramienta de Gestin)

- nfasis orientado a resultados

- Alineamiento organizacional riguroso
- Aprendizaje organizacional
- Decidida orientacin al cliente
- No es prescriptivo
- Aborda todos los elementos de gestin
- Exige calidad en cada elemento de gestin
- Entrega fortalezas, reas de mejora
- Exige comparaciones con los mejores 17
QUE ES EL PREMIO NACIONAL A LA
CALIDAD DE PERU?
Instrumento para orientar a organizaciones
en procesos de mejora continua
Modelo de Excelencia en la Gestin ayuda a
implementar una gestin de calidad moderna
y eficaz mediante:
- Uso del Modelo
- Auto evaluacin
- Postulacin al Premio

19
COMITE DE GESTION DE LA CALIDAD

MI NI STERI O
DE LA PRODUCCI ON

20
 PREMIO EFQM (EUROPA)

AGENTES (500 puntos) RESULTADOS (500 puntos)

RESULTADOS EN
PERSONAS
LAS PERSONAS
(90 puntos)
(90 puntos)

POLTICA Y RESULTADOS EN RESULTADOS

LIDERAZGO PROCESOS
ESTRATEGIA LOS CLIENTES CLAVE
(100 puntos) (140 puntos)
(80 puntos) (200 puntos) (150 puntos)

ALIANZAS Y RESULTADOS EN
RECURSOS LA SOCIEDAD
(80 puntos) (60 puntos)

INNOVACIN Y APRENDIZAJE

21
EVOLUCION HISTORICA
DE LA ADMINISTRACION
DE LA PRODUCCION
Y OPERACIONES 22
PRECURSORES: DIVISION DEL
TRABAJO
PLATON ADAM SMITH

23
PRECURSORES: ESTANDARIZACION
DE LAS PIEZAS
ELI WHITNEY HENRY FORD

24
PRECURSORES: FUNDADOR DE LA
ADMINISTRACIN CIENTFICA
HENRY FAYOL
14 Principios Administrativos: Divisin
del trabajo; Autoridad y responsabilidad;
Disciplina; Unidad de mando; Unidad de
direccin; Subordinacin del inters
individual al general; Remuneracin;
Centralizacin; Jerarqua de autoridad;
Orden; Equidad; Estabilidad en el puesto;
Iniciativa; y Espritu de grupo.
6 reas Funcionales: Tcnicas,
Comerciales, Financieras, Seguridad,
Contables y Administrativas.

25
PRECURSORES: ESTUDIO CIENTIFICO
DEL TRABAJO
F. TAYLOR FRANK GILBRETH

26
PRECURSORES: DIVISION DEL
TRABAJO POR HABILIDAD
CHARLES BABBAGE

27
PRECURSORES: PROGRAMACION
PARA EMPLEADOS Y MAQUINAS
HENRY L. GANTT

28
PRECURSORES: TAMAO DEL
LOTE/VOLUMEN ECONOMICO
F.W. HARRIS

29
PRECURSORES: RELACIONES
HUMANAS
ELTON MAYO

30
PRECURSORES: GRAFICAS DE
CONTROL
W. SHEWHART

31
PRECURSORES: MUESTREO
ESTADISTICO EN EL C.C.
H.G. DODGE

32
PRECURSORES: PROGRAMACION
LINEAL
GEORGE BERNARD DANTZIG

33
PRECURSORES: MEJORA DE LA
CALIDAD
WILLIAM EDWARDS DEMING

34
 EL CICLO DEMING
Hacer
Planear
Llevar a cabo el plan;
Identificar
experimentar teniendo
oportunidad de contacto con el
mejora; analizar cliente para cumplir
el proceso; plan requisitos.
gua de la mejora.
Estudiar
Actuar Verificar que los
Poner en operacin cambios planeados
dieron por resultado una
los nuevos recursos
mejora en el sistema.
mediante objetivos
compartidos y acciones entrelazadas.
LOS 14 PRINCIPIOS FILOSOFICOS DE DEMING PARA
LOGRAR LA CALIDAD.
(1) Establezca constancia de propsito en el servicio.
(2) Adopte la nueva filosofa
(3) Solicite evidencia estadstica acerca de la calidad del
personal, material y equipo que adquiere.
(4) Trate con proveedores que puedan suministrar
evidencia de control estadstico.
(5) Constantemente y para siempre, mejore el sistema.
(6) Reestructure el entrenamiento.
(7) Mejore la supervisin.
LOS 14 PRINCIPIOS FILOSOFICOS DE DEMING PARA
LOGRAR LA CALIDAD.
(8) Elimine el miedo.
(9) Elimine las barreras entre departamentos.
(10) Elimine metas numricas, lemas y carteles en
donde se invite a la gente a hacerlo mejor.
(11) Elimine estndares que fijen cuotas.
(12) Implante un programa masivo de entrenamiento en
tcnicas estadsticas.
(13) Instituya un programa vigoroso para entrenar a la
gente con nuevas habilidades.
(14) Cree una estructura administrativa que empuje
todos los das los trece puntos anteriores.
 PRECURSORES: PLANIFICACION,
CONTROL Y MEJORA DE LA CALIDAD
JOSE JURAN

38
TEORIAS ADMINISTRATIVAS
FREDERICK TAYLOR
39
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
FREDERICK TAYLOR
Considerado el padre moderno del estudio de tiempos en USA
Hace de la administracin una ciencia.
Empez como un operario, escalando posiciones hasta llegar a
la gerencia. Empez su trabajo de tiempos en 1881 y en 1883
desarroll un sistema basado en el concepto de " tarea".
En el concepto de tarea se propone que la administracin de una
empresa debe asignarle el trabajo al empleado por escrito
especificndole el mtodo, los medios y el tiempo requeridos
para el trabajo.
Durante su trabajo se especific en dos reas de trabajo. Una
operativa y otra organizacional.
40
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
FREDERICK TAYLOR
Nivel Operativo: (1903) Tuvo en cuenta los siguientes
principios: Asignar al obrero la tarea ms pesada posible.
Nunca producir por debajo de un estndar definido. Busca
incentivo en la remuneracin.
Ventajas del Nivel Operativo: Eliminar desperdicios de costos
y materiales. Tener una base para mejorar el trabajo.
Nivel de Organizacin: (1911). Busca resolver la holgazanera
sistemtica. Los mtodos empricos ineficientes. Sistemas
imperfectos por la ociosidad en el trabajo. Desconocimiento por
parte de la gerencia de los procedimientos. Falta de informacin
en las tcnicas.
41
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
FREDERICK TAYLOR
En 1903 presenta su artculo " Shop management" (Administracin
del Taller), en la cual se plantean los fundamentos de la
administracin cientfica:
La implementacin del estudio de tiempos para optimizar
procesos.
La supervisin funcional o dividida con la cual se lograba un mejor
control sobre los operarios y dndole una solucin ms eficaz a
los diferentes problemas presentados.
La estandarizacin de las herramientas e implementos, as como
las acciones y movimientos de los obreros. Logrando una
produccin ms uniforme.
El uso de leyes de clculo para hacer mejores planificaciones y
procesos ahorrando tiempo.
42
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
FREDERICK TAYLOR
La necesidad de un departamento de planeacin, para esbozar los
procedimientos a llevar a cabo y prever posibles problemas y sus
soluciones.
Tarjetas de instrucciones para el trabajador (Concepto de tarea),
acompaado de bonificaciones al trabajador cuando este realiza su
tarea exitosamente.
Un sistema de rutas y trayectoria con el cual se busca hacer una
mejor organizacin fsica de la empresa disminuyendo los tiempo de
transporte de materiales. un moderno sistema de costos.
Su teora haca perder la faceta del hombre, le faltaba comprobacin
cientfica y mecanizo el hombre. Invent el metal fro y desarroll el
proceso (Taylor - White) de tratamiento trmico para acero.

43
TEORIAS ADMINISTRATIVAS
HENRI FAYOL
44
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
HENRI FAYOL
Considerado el padre de la administracin moderna.
Era Director General de uno de los ms importantes complejos
industriales, minero - metalrgicos franceses y escribi su informe como
un anlisis de la estructura y proceso de la direccin tal y como se vea
desde su nivel.
Implant dos principales categoras de conceptos y actividades
denominados "principios de direccin" y "deberes directivos".
Deberes directivos: Los ms importantes son: Cuidar que la
organizacin humana y material est de conformidad con el objetivo,
recursos y necesidades de la empresa; Establecer una autoridad nica,
competente, enrgica y que sirva de gua; Armonizar las actividades y
cuidar los esfuerzos; Prestar especial atencin a la unidad de mando;

45
 TEORIAS ADMINISTRATIVAS
HENRI FAYOL
Implanta que la "organizacin" es una de las funciones directivas,
independiente de la planificacin , mando, coordinacin y control,
aunque esta relacionado con el funcionamiento; No proporciona puntos
de vista que sirvan a la formulacin de la estructura, pero mantiene que
la "forma general de cualquier organizacin depende del nmero del
personal; Analiza las responsabilidades del Director General y hace
resaltar la importancia de que el mismo cuente los servicios de un
"Estado Mayor, que es un grupo de hombres dotados de la energa,
conocimientos y tiempo que el Director puede carecer. Dicho Estado
Mayor no tiene ningn nivel de autoridad y solo recibe ordenes del
director general. En las operaciones empresariales da prioridad:
Contabilidad, Seguridad, Las finanzas, Lo comercial y Tcnica .

46
 Definicin de
Definicin de Operaciones
Operaciones yy
Administracin de
Administracin de Operaciones
Operaciones
 DEFINICIONES I
OPERACIONES: SE REFIEREN A LA PRODUCCIN
DE BIENES Y SERVICIOS, EL ESTABLECIMIENTO DE
ACTIVIDADES DE VALOR AGREGADO QUE
TRANSFORMAN INSUMOS EN PRODUCTOS.
LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA SON LA
COMBINACIN DE VARIOS TIPOS DE DE
INSUMOS: MATERIALES, TRABAJO, ENERGA,
INFORMACIN Y TECNOLOGA.
CUANDO UNA EMPRESA EMPLEA
HERRAMIENTAS, MAQUINAS, TCNICAS Y
CAPACIDAD HUMANA, AGREGA VALOR A LOS
INSUMOS TRANSFORMANDOLOS EN
PRODUCTOS.

48
 DEFINICIONES II
ADMINISTRACION DE OPERACIONES: SE
RELACIONA CON LA PRODUCCIN DE BIENES Y
SERVICIOS; JUNTO CON OTRAS AREAS
FUNCIONALES. TAMBIEN TIENE QUE VER CON LA
GESTION DE RECURSOS (INSUMOS) Y LA
DISTRIBUCIN DE BIENES Y SERVICIOS
TERMINADOS PARA LOS CLIENTES (PRODUCTOS).

BIEN PURO: PRODUCTO TANGIBLE QUE SE PUEDE

ALMACENAR, TRANSPORTAR Y COMPRAR PARA USAR CON
POSTERIDAD.
SERVICIO PURO: PRODUCTO INTANGIBLE QUE NO PUEDE
ALMACENARSE PUESTO QUE DEBE CONSUMIRSE TAN
PRONTO SE ELABORA.
49
 DEL SISTEMA DE OPERACIONES DE ...
VARIABLES
ALEATORIAS
MODELO

INPUT OUTPUT
PROCESO DE
CONVERSION

RETROALIMENTACION
 SIN RELACION PPC

PRODUCTO
R
ALMACEN DE ALMACEN
DE P.T.
M.P

51
CON RELACION PPC

52
....AL NUEVO SISTEMA DE OPERACIONES

INSUMOS PROCESO PRODUCTOS

CREATIVIDAD Y EL KNOW-HOW DE
CAPACIDADES HUMANAS BIENES Y
LA GESTION SERVICIOS
CONOCIMIENTO Y LA TECNOLOGIA
INFORMACION TRANSFORMAN
MATERIAS PRIMAS LOS INSUMOS
RECURSOS FINANCIEROS
53
 OPERACIONES
VERSUS
AREA DE CONTROL DE PRODUCCION
OPERACIONES

Bienes y Bienes y
servicios PLANTA DE servicios
PROVEEDOR CLIENTES
PROCESOS

SISTEMAS DE PLANEACIN Y CONTROL

54
 ADMINISTRACION DE OPERACIONES
EN EL SECTOR SERVICIOS
INSUMOS (Entrada): Materiales, trabajo, informacin, tecnologa y
restricciones ambientales y gubernamentales
ACTIVIDADES DE VALOR AGREGADO: Mediante el manejo de
herramientas, maquinas, tcnicas y capacidad humana.
PRODUCTOS (Salida): Bienes y servicios.

INSUMOS ACTIVIDADES PRODUCTOS

DE VALOR
(ENTRADA) (SALIDA)
AGREGADO

RETROALIMENTACION
55
QUIENES SON LOS INSUMOS?
INSUMOS (ENTRADAS): MATERIALES,
INFORMACION, TRABAJO, TECNOLOGIA, Y
RESTRICCIONES AMBIENTALES, Y
GUBERNAMENTALES.
RETROALIMENTACION: QUE CLASE
DE HABILIDADES REQUIEREN LOS
EMPLEADOS? COMO EMPLEA LA EMPRESA
ESTAS CAPACIDADES?, QUE CLASE DE
EQUIPO NECESITA LA EMPRESA?, QUE
TIPO DE INFORMACIN PRECISA LA
EMPRESA? COMO ALMACENA, UTILIZA Y
ACTUALIZA LA EMPRESA LA INFORMACIN?
QUE MATERIALES NECESITA LA EMPRESA?
QUIEN LOS PROVEE? QUE CANTIDAD
DEBE DISPONER?
56
CUALES SON LAS ACTIVIDADES DE
VALOR AGREGADO?
ACTIVIDADES:MANEJO ADECUADO DE
MAQUINAS, HERRAMIENTAS, TECNICAS Y
CAPACIDAD HUMANA.
RETROALIMENTACION:COMO EMPLEA
LA EMPRESA SUS RECURSOS PARA
ELABORAR SUS PRODUCTOS? CUANTAS
INSTALACIONES NECESITA LA EMPRESA,
DONDE DEBEN SITUARSE Y QUE DEBEN
PRODUCIR? COMO DISTRIBUYE LA
EMPRESA LOS EQUIPOS Y LAS PERSONAS
EN SUS INSTALACIONES? COMO PUEDE
MEJORAR LAS OPERACIONES? COMO
ADECUA LA EMPRESA CAPACIDAD Y
DEMANDA ANTICIPADA? COMO PROGRAMA
EL TRABAJO?, COMO DARA PROIORIDAD A
LOS PEDIDOS DE SUS CLIENTES? 57
CUALES SON LOS PRODUCTOS?

PRODUCTOS:SALIDA DE
BIENES Y SERVICIOS.
RETROALIMENTACION:
QUIENES SON LOS
CLIENTES, DONDE ESTN Y
CUALES SON SUS
NECESIDADES? QUE MEZCLA
DE PRODUCTOS SE
ELABORA? COMO DEBE
ADECUARSE CADA PRODUCTO
PARA QUE SEA DEL AGRADO
DEL CLIENTE?

58
 PROCESO DE CONVERSION

CRAKEO CATALITICO DESTILACION

METALIZADO NITRACION
CROMADO FILTRADO
PRENSADO MOLIENDA
IONIZADO CIANURACION
PASTEURIZADO SELECCIN
HOMOGENIZADO LIMPIEZA
PULPEADO PINTADO
TRITURADO SECADO
CORTADO ADSORCION
ABSORCION ENVASADO
ETC. 59
CLASES DE PROCESOS
DE OPERACION 60
 CLASES DE PROCESOS DE OPERACIN I
FLUJO DE VARIEDAD (flujo variable)
UNA AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS ADAPTADOS AL GUSTO DEL
CLIENTE SON ELABORADAS POR UNA FUERZA ALTAMENTE
CAPACITADA MEDIANTE EQUIPOS Y MAQUINARIAS DE
PROPSITO GENERAL. EXISTEN MUCHAS RUTAS POSIBLES
PARA ENVIAR LOS PRODUCTOS DURANTE EL PROCESO.
EJEMPLO: CLINICAS, METALMECANICAS, REPARACIN DE
EQUIPOS ESTREOS, RESTAURANTES PARA GOUMERTS, - ETC.

61
 CLASES DE PROCESOS DE OPERACIN II
FLUJO INTERMITENTE (por lotes)
SE EMPLEA UNA COMBINACION DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS
DE PROPOSITO GENERAL Y DE PROPOSITO ESPECIAL PARA
FABRICAR DESDE PEQUEOS HASTA GRANDES LOTES DE
PRODUCTOS.
POR EJEMPLO: TRANSPORTES, COMPUTADORES, IMPRENTAS,
CONFECCIONES, VIERIAS, VINOS, BANQUEROS; - ETC.

62
 CLASES DE PROCESOS DE OPERACIN III
FLUJO REPETITIVO (produccin en serie)
UNA GAMA DE PRODUCTOS ESTANDARIZADOS QUE SIGUEN
UN FLUJO PREDETERMIANDO A TRAVES DE CENTROS DE
TRABAJO.
POR EJEMPLO: LINEA DE MONTAJE DE AUTOS Y PC,
OFICINA PRINCIPAL DEL SEGURO; - ETC.

63
CLASES DE PROCESOS DE OPERACIN IV
FLUJO CONTINUO (flujo shop)

PRODUCTOS COMERCIALES
FLUYEN DE MODO
CONTINUO HACIA UN
PROCESO LINEAL.
POR EJEMPLO:
- REFINERIAS QUIMICAS; DE
ACEITE; DE AZUCAR; PLANTA
DE TRATAMIENTO DE AGUA
POTABLE; - ETC.

64
PRODUCTIVIDAD 65
PROCESOS Y PRODUCTIVIDAD
La productividad del proceso, mide la salud de las
organizaciones:

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos costos insumos entradas

En un contexto econmico cada vez mas competitivo, las

empresas tienen que tomar conciencia de la importancia de
la Administracin de la Produccin y Calidad como un
instrumento estratgico valiossimo: La forma en que una
empresa administra sus recursos productivos es un factor
esencial para mejorar la productividad y por tanto la
competitividad objetivos fundamentales del rea de
operaciones. 66
 PROCESOS Y PRODUCTIVIDAD
* El proceso es un conjunto de actividades que transforman una
entrada en una salida, insumos en productos o recursos en
resultados, al agregar valor a la entrada para conseguir una
utilidad vendible a la salida y buscar en todo esto una
productividad adecuada.

Recursos Resultados
Proceso
Insumos Producto

* La productividad del proceso es la relacin de los productos

obtenidos con relacin a los insumos usados.

* La productividad es el indicador de mayor importancia en la

administracin moderna, por ser la base de la competitividad.
67
 FACTORES DE LA PRODUCTIVIDAD
Factores de productividad de la empresa

Ambito Ambito
micro
Factor Interno Factor Externo macro

Factores Factores
Ajustes Recursos Administracin
Duros Blandos estructurales pblica e
Naturales
. Producto . Personas . Econmicos infraestructura
. Mano de obra
.Planta y equipos .Organizacin .Sociales . Infraestructura
.Tierra
.Tecnologa y sistemas .Polticas .Empresas
.Energa pblicas
. Materiales y .Mtodos de .Financieros
energa (Hardware) trabajo .Materias .Mecanismos
primas institucionales
.Software
.Polticas y
68
estrategias
FACTORES DE LA PRODUCTIVIDAD
Los factores de la productividad son internos y externos.

Los factores internos se clasifican en duros y blandos por su

facilidad de cambiarlos. Los duros estn relacionados con los
activos, y los blandos con las personas. Pertenecen al mbito
microeconmico.

Los factores externos estn relacionados con el entorno, el

gobierno, los recursos naturales y no son controlables.
Pertenecen al mbito macroeconmico

69
LFJL-UNALM
 FACTORES DE LA PRODUCTIVIDAD
Los recursos productivos que la gerencia de operaciones tomar
en cuenta para la productividad: Las Siete Emes

Materiales: Directos (insumo) e indirectos (apoyo)

Mano de obra: personas (desde gerentes hasta trabajadores)
Maquinarias: Activos productivos
Mtodos: Procedimientos y sistemas
Medio ambiente: Clima organizacional y ambiente laboral
Mentalidad : Cultura organizacional y paradigmas
Moneda: dinero
70
TAREAS
TAREAS
1. REVISAR EN INTERNET LA
BIBLIOGRAFIA DE
WILLIAM EDWARDS DEMING
2. ELABORAR DOS (2) DIAGRAMAS DE
SISTEMAS DE OPERACIONES