COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Y MERCADO NACIONAL E
INTERNACIONAL DEL CULTIVO
DE PLTANO.
LAURA LPEZ
CARLOS SIERRA
MAURICIO BERMDEZ
LUIS CARLOS DEVIA
ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRIMER Y
SEGUNDO CICLO DE PRODUCCIN DE
PLTANO TECNIFICADO.
1830 PLANTAS/ HA
PRIMER CICLO SEGUNDO CICLO
Costo de mano de obra. 5970.800 $ Costo de mano de obra 6033.925 $
Costo de insumos 5007.250 $ Costo de insumos.....3510.900 $
Costo de transporte.. 537.600 $ Costo de transporte.. 471.100 $
Total costos por hectrea. 11515.600 $ Total costos por hectrea.. 10015.950 $

PRIMER CICLO SEGUNDO CICLO

Produccin por hectrea 29280 kg Produccin por hectrea 36600 kg
Ventas: 500 $/ kg x 29280kg: 14640.000 Ventas: 500 $ / kg x 36600kg: 18300.000
$
 Mercado internacional

PRODUCCIN COMERCIO

CONSUMO PRECIOS
 Actualmente, India es el
principal productor de
musceas en
el mundo, produjo 24.869.90
Toneladas, ocupando un gran
porcentaje en cuanto a la cifra
mundial.
Produccin.
 Consumo.
Como ya se mencion, por sus caractersticas
alimenticias y por cultivarse en regiones tropicales, el
pltano hace parte de la canasta familiar bsica de
muchos pases en vas de desarrollo y gran parte de su
produccin se dedica al consumo interno,
especialmente en pases de frica y Latinoamrica.
 El consumo en los Principales pases consumidores de pltano en frica se ha
mantenido estable en los ltimos aos (en algunos pases crece ligeramente
y, en otros, cae ligeramente). No obstante, las Cantidades consumidas por
ao son Altas, como en el caso de Uganda, donde El consumo fue de 560 kg.,
Ruanda donde fue de 501 kg. Y Gabn donde fue de 363 kg. Luego de Los
pases africanos, siguen en importancia los pases latinoamericanos, en
particular, Colombia con 155 kg/persona/ao, cuba con 146 kg/persona/ao y
Belice Con 143 kg./Persona/ao.
Exportaciones.
Importaciones
 Exportaciones Colombia
Colombia fue el principal Las exportaciones nacionales
exportador de bananos se concentran en la UE y
a la UE y a Suiza en EEUU, con participaciones
2013, con equivalentes al 73,56% y al
participaciones de 24%, respectivamente,
mercado equivalentes al aunque decrecieron en
25,49% y al 27,13%, Principales mercados de volumen un 6,76% en la UE
respectivamente. destino en la UE: Blgica, y un 16% en EEUU.
Reino Unido, Alemania,
Italia y Pases Bajos. El
primero y el ltimo
crecieron (14,86% y
41,35% respectivamente
en valor); las
exportaciones a los tres
otros mercados
decrecieron (-18,09%,
-29,05% y -29,15%,
Preferencias negociadas.
nano orgnico y de comercio jus
La certificacin
contribuye a diferenciar
un producto de otros
Especialmente til
cuando el productor y el
consumidor no estn en
contacto directo -
mercado internacional.
Herramienta invaluable para promover el
producto en diferentes mercados, lograr su
efectivo acceso a los mercados y obtener, en
la mayora de los casos, un mayor precio
para el productor.
Existen diversos tipos de certificacin
basadas en reglamentaciones y/o estndares
pblicos o privados, tales como el
Reglamento EEC No. 2092/91 (UE) o los
estndares fijados por BIOSUISSE, Naturland
y otros.
 Rainforest alliance
La certificacin promueve las buenas prcticas de
gestin agrcola para conservar los recursos
naturales y mejorar las condiciones de los
trabajadores, las relaciones comunitarias, y la
gestin ambiental.
" La certificacin es otorgada por una empresa
certificadora internacional, la sustainable farm
certification international.
La marca o sello de certificacin se usa
principalmente en actividades promocionales,
pero cada vez ms se coloca sobre la propia fruta.
Esta certificacin permite el uso de productos
agroqumicos con base en sus directrices.
 SA8000
SA8000 - responsabilidad social: norma dirigida al
lugar de trabajo, centrada en los derechos laborales y
en la salud y seguridad del trabajador.
Basada en las convenciones de la organizacin
internacional del trabajo (OIT), la declaracin universal
de derechos humanos y la convencin de las naciones
unidas sobre los derechos del nio
los servicios de acreditacin para SA8000 son
gestionados por los servicios de acreditacin de
responsabilidad social (SAAS). SAAS acredita a rganos
de certificacin independientes para que inspeccionen
y certifiquen las instalaciones de produccin
utilizada primordialmente en las grandes plantaciones
 ISO 14001
Forma parte de los estndares
internacionalmente reconocidos y se centra en
los sistemas de ordenacin ambiental.
Otorgada por certificadores acreditados
No existe una etiqueta de producto asociada con
esta certificacin
Las empresas pueden divulgar que cuentan con
esta certificacin en sus documentos de
mercadeo y actividades promocionales
Implementada generalmente por grandes
productores
 Mercado nacional
La produccin de Colombia en 2008 alcanz
2,8 millones de toneladas, de las cuales se
exporta el 3,6%, cerca del 1% se destina al
consumo de la agroindustria y se estiman
prdidas equivalentes al 10% de la
produccin. El resto se consume en los
hogares rurales y urbanos del pas

El cultivo del pltano en Colombia est localizado en zonas de

climas templado y clido, y es desarrollado, en su mayora,
por pequeos productores para quienes
se constituye en su medio de vida.
Las explotaciones de tipo empresarial, generalmente se
dedican a la exportacin y, estn ubicadas, en su mayora, en
la zona de Urab y, en menor proporcin, en la Zona Cafetera,
en especial, en el Quindo
Las variedades cultivadas a nivel
nacional
son el dominico hartn, el dominico,
el
hartn, el pelipita y el cachaco o
popocho
y su distribucin geogrfica depende
de las
condiciones agroecolgicas a las
cuales se
adaptan las distintas variedades.
De las variedades cultivadas
comercialmente
en el pas, los pltanos hartn y
dominico
hartn presentan el mayor potencial
para
el procesamiento, debido a que el
clima
clido en el cual se producen
favorece el
desprendimiento de la cscara, labor
que
resulta bastante dispendiosa al
procesar el
 Las regiones del golfo de Urab y el nororiente del departamento del
magdalena, sobresalen por el grado especializacin que han alcanzado en la
produccin y exportacin de banano y pltano, con altos niveles de
productividad e integracin de los productores y los comercializadores,
gracias, entre otras razones, a las ventajas comparativas derivadas de la
localizacin y la calidad de los suelos con respecto a otras zonas productoras
del mundo.
 Adecuacin del producto para la venta en fresco en el mercado
nacional
La etapa de adecuacin del fruto, no involucra ningn proceso de
transformacin, solamente consiste en preparar el producto para la venta ya
sea verde viche hecho, dependiendo del mercado destino, teniendo en
cuenta los siguientes pasos:
istribuidores y comercializadore
En el proceso de comercializacin del pltano participan muchos productores y
pocos mayoristas, quienes distribuyen masivamente el producto hacia los
consumidores finales. En general, se identifican cinco canales de distribucin
para llevar el producto hasta el consumidor final:

1. ACOPIADOR-MAYORISTA-DETALLISTA
2. PROVEEDOR-MAYORISTA-SUPERMERCADO
3. PRODUCTOR-SUPERMERCADO,
4. MAYORISTA-AGROINDUSTRIA
5. PRODUCTOR-AGROINDUSTRIA
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